Wantan frito ワンタン・フリート

みんな大好きワンタン・フリートです＾＾ ペルーでは中華料理のことをchifaチーファといいますが、そのチーファのお店に行くと必ず頼んでいたのが、...

変わりアヒ・デ・ガジーナ＆トレス・レチェス Aji de gallina y Tres leches

見た目いつものアヒ・デ・ガジーナですが、今回はミントをちょっと入れてみました。 そ、Hierbabuena風なしごとをしてくれるんじゃないかと・...

Enchilada Roja エンチラーダ・ロッハ

久しぶりの更新になってしまいました。放置状態の間ご訪問くださった方申し訳ありません・・・ メインのパン･お菓子ブログもままならない状態だったりで...

赤ワインのケーキ Torta al vino tinto

赤ワインのケーキ。 知り合いのコロンビア人が、パーティやお祝いの席でなんかに出される赤ワインのケーキを作ってほしい・・・ と。 赤ワイン...

Chicharron de chancho チチャロン

チチャロン・デ・チャンチョ もしくわチチャロン・デ・セルド（chicharron de cerdo)とか・・ これはペルーのチチャロンです。 チチ...

ひとりセビーチェとタマレス！

一昨日のひとり昼ごはんでセビーチェを！ 平日のお昼からなんだか贅沢だわ♪ というのも、先日自家製酵母のパンを送った方からお礼にとメバチマグロの...

メキシコ風ミートボール Albondigas

お久しぶりになってしまった・・ なかなか更新できません～！ペルー料理、毎日の食卓にあがったときに写真は撮ってはいるんだけど、なかなか更新する時間...

パパ・ア・ラ・ワンカイーナ Papa a la huancaina

ペルー料理では代表的なパパ・ア・ラ・ワンカイーナ！ 茹でたジャガイモにアヒ・アマリージョを使ったチーズソースをかけ、レタスを添えて、ゆで卵とオリ...

GABANのスパイスで春のカフェ風ワンプレート

レシピブログさんのGABANスパイスレシピモニターに当選しましたぁ～！ ありがとうございます。 ローズマリー、パセリ、ナツメグの三種！...

Feliz dia de San Valentin

バレンタインでしたね♪ 今年は去年と同じ抹茶のオペラを作ったんだけど、その時に少しあまったガナッシュを利用してピスコ入りのトリュフを作ってみまし...

Carapulcra カラプルクラ

カラプルクラというペルー料理です。 パパ・セカという乾燥の芋を使った代表的な料理。パパ・セカは石のようにカチカチで、昔からの山の保存食なんで...

Estofado de pollo エストファド・デ・ポジョ

ペルーの家庭料理では代表的なエストファド・デ・ポジョ！ 私が初めて作ったペルー料理かも・・・^^ ペルー風チキンのトマト煮ってところかな。他の...

Lomo saltado ロモ・サルタード

風邪をひいてしまいダウンしておりましたぁ(￣_￣ ) 授乳中だから薬は飲めないし・・。久々つらかったぁーーー まだ咳と鼻がグズグズですが、だ...

ペルー風カスタードプリン

ペルー風プリンを作ってみた。 Crema volteadaクレマ・ボルテアダのアレンジってところでしょうか・・ ペルーのボルテアダはやはり甘め...

Aguadito de pollo アグアディート

先週作ったんですがアップが遅れてしまい・・・(；＾ω＾) これまた寒い日にぴったりのアグアディート・デ・ポジョ！ペルー料理です＾＾ コリア...