6月の沖縄ケーキレッスンでは、「ブラッドオレンジのムースケーキ」をお作りいただきます。世界的にオレンジが不作と言うことですが、イタリアシチリア産のブラッド...

GW後半戦突入しましたね。わが娘たちはすっかり大きくなり、家族で遠方に出かける事も少なくなりましたが、このGWは銀座の日本料理屋さんや都内のホテルでお食事...

4月のフランス菓子Lessonでは「苺のミルフィーユ」をお作り頂きます。ミルフィーユの美味しさを左右するのは、何といってもパイ生地！！サクサクに仕上がる作...

3月はリクエストレッスンを開催し、2種類のお菓子をお作り頂きました。1日目はピスタチオ味のクッキーシュー『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』。2日目は春らしい...

確定申告の提出をようやく終えて、ホッと一息です。一昨年から父とスタートした新ビジネスも、何とか形になってきて安堵しております。お菓子教室の方はマイペースに...

久しぶりの投稿です。確定申告の提出をようやく終えて、ホッと一息です。一昨年から父とスタートした新ビジネスも、何とか形になってきて安堵しております。お菓子教...

2月のバレンタインLessonでは、くるみ入りチョコケーキ「ドフィノワ」をお作り頂きます！サクサク食感が美味しい胡桃の生地に、芳醇な香りのコーヒークリーム...

今月の「ガレット・デ・ロワ」Lesson、楽しく開催させて頂きしました。ガレットデロワは、キリストの誕生を世に知らせた日（1月6日のエピファニー）を祝うフ...

新年早々、多くの方々が大変な思いをされている中で、SNSへの投稿は控えておりました。震災により亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災さ...

あっという間に大晦日ですね。2023年、皆様にとって今年はどんな一年でしたでしょうか。私事ではありますが、夏の終わりに母との別れがありました。涙が止まらな...

Merry Christmas2023年最後のLessonでお作り頂いた【ムースショコラ.ピスターシュ】。人気のピスタチオ&ミルクチョコを二層のム...

12月はピスタチオとチョコの【ムースショコラ.ピスターシュ】Lessonを開催します。生地にはサクサク食感が美味しいフィアンティーヌとアーモンドプラリネを...

ドイツ発祥のフルーツケーキ「クリスマスシュトーレン」Lessonのお知らせです。その形からドイツ語で「坑道」と呼ばれるシュトーレン。白いおくるみに包まれた...

沖縄野菜パウダーを使ったアジアンスイーツレシピのご紹介しております。今回は、ミャンマー・シンガポール・タイ・台湾・中国などアジア各国のスイーツです。特にミ...

沖縄野菜パウダーを使ったアジアンスイーツを、2回にわたってご紹介致します。初回は韓国スイーツレシピです。ハードルの高いイメージのアジアンスイーツですが、少...

10月の『サンマルク』レッスンが終了しました。バニラ＆チョコの2種類のクリームをヘーゼルナッツのジョコンド生地でサンドしています。とろりとしたクリーム、キ...

沖縄野菜のパウダーと和素材を使ったお菓子をご紹介させて頂きます。思い立った時、すぐにお作り頂けるよう材料少な目のレシピに仕上げております。よろしければ、日...

2か月ぶりの投稿となります。今月からスタートする秋冬のケーキレッスン。10月はフランス菓子「サンマルク」をご紹介いたします。ヘーゼルナッツのビスキュイ・ジ...

今回は、夏向きのひんやり和菓子をご紹介いたします。実は、和菓子は洋菓子よりも少ない材料で作れるので、お菓子作り初心者さんにも作りやすいものが多いのです♪夏...

7月のケーキLessonでは『ニ・ダベイ』という、蜂の巣に見立てたムースケーキをお作り頂きました。ハチの巣模様をつけたムースの中に、蜂蜜でマリネした桃と甘...