ぶっ鮭（ブッチャケ)日記

新企画カラオケ大会

OB OG会もコロナ禍明けで活動を再開。恒例企画に加えでカラオケ^_^会場は糀谷のマンション。懐かしの糀谷商店街。500円会費だけど皆さんの持ち寄りで豪華^_^本格的カラオケルーム。あきをあいするひーとーは♪♪カラオケの合間は歌声喫茶2時から5時まで楽しい3時間。私は、舟

2024/02/29 20:32

手前味噌が眠りにつく

沈丁花の花が咲き始めた。先週仕込んだ手前味噌。初期発酵の発熱が治ったので収納の時期。表面にラップを貼りカビ防止は練りワサビ。容器に入れて真ん中に置いた。中袋を捻って重し蓋の穴から引き出して結ぶ。重しはペットボトルと塩。外袋を閉じて封をする。忘備録を書く。

2024/02/28 17:50

これに慣れておかないとねー

高血圧コントロールの薬が少なくなった。待合室は満員。マイナカードでの受付をしようとするご高齢の婦人。なかなか顔認証が出来なくてお困りの様子。「保険証の方にしようかな？でもこれに慣れておかないとねー」と頑張り、3回目でOK。高齢者に優しく無いなーマイナカード。

2024/02/28 10:43

ジャガイモ種芋を植える

晴天だけど冷たい北風の朝。思い切ってジャガイモ種芋植えを決める。先ずは名札書き。右側の畝には、メイクイン、レッドムーン、アンデスレッド。30センチ間隔て芋を置いて行く。左側は、キタアカリ、グランドペチカ、ニシユタカ。しっかりと押し込んだ後、窪みに手で土をか

2024/02/27 14:23

茹でサツマイモに麹をまぶすーその1

小さなサツマイモが痛んで来ている様だ。悪いところをカットして茹る。味噌作りの残りの麹2キロにイースト12グラムを混ぜる。茹で上がった芋6キロ弱の皮を剥がす。皮を剥いた芋に麹を被せる。砂糖500グラムを加える。両手でマッシュする。今日はここまで。

2024/02/26 20:20

れんが亭の桜満開

多分河津桜だと思うけど、焼肉屋さん店先の桜満開。メジロが2羽蜜を吸っているけど、なかなか上手くカメラアングルに入らない。車を停めてしばしお花見。

2024/02/26 20:10

踏み込み温床の出来確認

朝の室温は20℃。マーマーでは無いかなー？薮椿が元気。2畝目の長ネギの草取り。寒そうですよね。草の首巻きの代わりに土を寄せる。お昼で帰る前に確認した室温は40℃。お天道様の手助けだね。

2024/02/26 19:28

寒い、冷たい「はだか祭り」

予報通り寒い曇り空の朝。雨が降り始めないうちに畑行き。踏み込み温床の温度計を確認したら20℃で順調と見た。ほうれん草とリーフレタスを収穫して、帰路2軒のお友達(TKさんと TUさん)へ配達。TKさん宅横の公園は、皇孫霊神社の裸祭り会場。一般見学が出来るのは午後1時過ぎ

2024/02/25 10:40

貴重な久々の晴れ

吊るした玉ねぎにも春がやって来た。久しぶりの晴れの一日は踏み込み温床作りから。40℃とかなり発酵が進み温度も上がって来た。落ち葉を追加して再度踏み込み表面をビニールシートで覆う。ガラス戸を付ける。長ネギ畝のホトケノザは冬ネギの襟巻き。てんとう虫が動き回る。

2024/02/24 21:04

釜揚げ、ぶっ掛け、盛り

2月2回目の蕎麦打ち例会。今日は自分の蕎麦打ちはしないで、会員の指導援助をする。700グラムの二八1.2キロの二八700グラムの二八1.2キロの二八1.2キロの粗挽き1キロの二八会長は1.2キロ粗挽き生粉(5段練習)試食は、会長が打った粗挽き生粉打ち麺。私の提案で(出雲)釜揚げ蕎

2024/02/23 22:44

還付金は2人分の長崎ちゃんぽんとお釣り少々

今日も一日中雨降り。妻を公民館に送った後は確定申告書提出に市役所へ。還付金額予定は2800円程だけど。市役所傍の福祉センターの河津桜は8分咲きでも寒そう。留守番で、落花生「おおまさりネオ」と「Qナッツ」の殻を剥き春の種まき準備。公民館お迎えのご褒美昼食は長崎ち

2024/02/22 20:17

キョウイモ小芋の皮を剥がす

この数日の春から夏への暖かい日から10℃も急降下した雨降りの今日。畑行きは無し^_^妻の歯科医アッシーの後はやる事無し。先日の里芋室点検で取り出したキョウイモの処理を思いたつ。小芋は皮剥きすると無くなってしまうので大鍋て茹でて手で皮を剥がす。この後はバトンタッ

2024/02/21 20:21

踏み込み温床作り その1

材料の落ち葉を集めに行く、ゴルフ場のフェンスに集まっている落ち葉をNバンに積んで運ぶ。温床に放り込む。稲藁、米糠、鶏糞堆肥を振り撒き、水を撒いて踏み込む。陽が落ち雨も降り始めたので中断。小松菜の菜花を摘んで帰る。

2024/02/20 19:47

手前味噌作り2024

4年ぶり？のみんなでワイワイの味噌作り。朝イチで味噌豆を水漬けから取り出す。8時前に事務所で鍵を受け取り、作業所に行き、先ずはガス積算計の数値確認。作業順番をあみだくじで決めて、早速圧力釜に火をつける。圧力が0.7まで昇圧したら弱火にして30分保持したら煮豆の出

2024/02/19 20:23

手前味噌作り準備完了

明日の手前味噌作りの準備が今日のメイン。先ずは朝飯前に市議会議員選挙投票に行く。ミンサーの部品を洗剤で保存油を取り除く。本体モーターも電源を入れて動作確認ヨシ。7キロの味噌豆を洗浄。最初薄墨色の水だが3回水を替えて綺麗になる。芯まで柔らかく煮える様に翌朝ま

2024/02/18 17:25

梅一輪

この梅の木は「白加賀」。花も実もたのしめるとの触れ込みで我が家にやって来てうん十年。残念ながら梅の実は数個しか付いた事が無い。アブラムシがつき鳩が巣を作る迄なり、遂に撤去指令が昨年出た。取り敢えず大枝を切り落としそのうち根本から掘り起こす予定だった。けど

2024/02/17 18:28

2つを1つに援助の柄

春のポット苗やサツマイモ苗床の踏み込み温床作りが遅れている。この時に使うフォークの柄が折れている。更新しようとホームセンターに行くがそれなりの値段。交換用の柄が無いかな？と探すけど無い。暖冬で出番が無かった先端の金具が無くなった古い雪掻きスコップの柄が丁

2024/02/17 09:58

干し芋ー➖➖ と、味噌豆の第二次選別

昨夜から続く台風並みの暴風。畑行きを止めて、さて何する？好評の干し芋作りをしようか。大きめのサツマイモを大鍋で(沸騰して)1時間ほど、2回茹でる。皮を剥がして表面のアクの部分を削ぎ取る。厚めにスライスする。2鍋分で5段ネットいっぱい。午後、風は止んだけど自宅遊

2024/02/16 20:31

春一番

落花生跡の草の草取り。このままで春の風に枯らす。ホトケノザはレンゲ草の代理

2024/02/15 20:00

ジャガイモ種芋準備

グランドペチカ(デストロイヤー)とメイクインは大多喜の道の駅で買った。グランドペチカ22個メイクイン17個きたかあり45個レッドムーン50+@アンデスレッド50個にしゆたか37個1個50から60グラム位は丸ごと。グランドペチカは頂点付近に芽が付いているので縦割り。2階の芋部屋

2024/02/15 10:20

3回目の切り干し大根仕込み

畑友オオノさんから頂いた大きな大根。大小とり混ぜてこれだけ‼️切り干し突きの出番。寒さに当たったこの時期は芯にスが入っているものが多い。半分に切って確認。縦割りする。土の中にあった先端部分のコンディションが良い。芯の部分を削り取る(下の2つ)。一番大きな物は

2024/02/14 19:19

風は少し冷たいけど暖かい畑

1、畑行きの前にやる事。天日干しの後回収した金胡麻は大瓶と中瓶に保管。味噌を出して欲しいとのオーダー。今回は3年物の黒豆で仕込んだもの。確かに色は黒い。明日の味噌汁が楽しみ。2、今日の畑は快晴。畑行き途中のゴルフ場の白梅紅梅が満開。防虫ネットを隣の高菜畝に移

2024/02/13 19:38

ミンサーを借りに行く

来週月曜日の手前味噌仕込みのイベントで使うミンサーは小間子のいのさんからお借りする。蕎麦栽培で友達になった彼が古道具屋で入手して刃を取り替えたミンサー。2013年から毎年お借りして味噌仕込みのメインマシン。いのさんのお宅は大賀蓮の池が有る広大な敷地、枝垂れ紅

2024/02/12 18:56

切り干し大根にセフティーシート

暖かい春みたいな天候が続き切り干し大根も乾いて来た。この後は少し寒が戻り良い仕上がりになるかな？とは思うが、通り雨の予報。昨日の午後、思い切って回収。前回の回収時、出来上がった切り干し大根がネットの網目から沢山落下した。今回は、網の下に綺麗なブルーシート

2024/02/12 08:31

ジャガイモ畝40メートル2畝目

朝から天気が良くて暖かいけど、頼まれたアラスカ鮭釣り旅の原稿を先ずやっつける。午後の畑の隅ではオオイヌノフグリが開花。2列目のジャガイモ畝を作るためにこまめチャンを走らせる。耕した所に牛糞堆肥を施肥。鶏糞堆肥を振り撒く。レーキで高畝にする。40メートル×2列

2024/02/10 20:12

干し芋出来た

1月末に干し始めたx回目の干し芋。5重の干網は下段と上段は乾燥度合いが異なるので上下入れ替えたりして、今朝出来上がり。右側の中程が白っぽい物は美味しくない。理由は不明だけど、このロットは収穫後の乾燥中に竿から落下した訳ありの芋。打ち所が悪くてスが入ったのかな

2024/02/10 19:52

Androidの携帯は分からん‼️

味噌仕込みの日程をメールで調整中。昨日、アラさんから電話での返事があり了解。全員への返信でやってくれると皆んなにも伝わるのでとお願い。今朝、全員への返信をしようとしたら何処かに行ってしまった。着いてないですよねとの電話。家に来てもらってメールの捜査したら

2024/02/09 19:48

さつま小芋の干し芋テスト

サツマイモの小芋が傷み始めた。まとめて洗い様子見。皮を厚めに剥く。水に2時間ほど浸けてアク抜き。茹でて切り干し大根網の縁に居候して干し芋へ。傷んだ部分の切り取りとアク抜きを茹でた後に皮剥きしてするには小さすぎる。皮剥きした後に茹でると、甘さが抜けて水っぽく

2024/02/08 18:33

胡麻を干し、大根を切り干す

晴れた朝、昨日水洗いした金胡麻を干す。2日ぶりの畑行き。雪はほんの少し残っていた。一昨日の雪は春を待つ丁度良いお湿りだった。大根を抜いて帰る。綺麗に洗いカットしたらスは入ってない。切り干し大根にする。干網は久しぶりの出番です。

2024/02/07 19:00

金胡麻

秋に刈り取って脱穀して米袋に入れたままになっている金胡麻。大きな殻を篩いとる。第一次選別済み蕎麦茹でのすくい網で2次篩いゆすって表面に浮いてきたゴミを息を吐き掛けて飛ばす(唐箕ならぬ人箕‼️)2次選別済み。吹き飛ばされたゴミと空実水に浸して浮いたゴミと空実を

2024/02/06 13:03

雪

昨夜、5cm位かな？今朝、ほぼ溶けちゃいました。切り干し大根干網に大根の代わりにヒマ人には丁度良いお湿りだったかな？

2024/02/06 12:10

胡麻の選別、高菜の古漬け、切れない十割そば

雪か氷雨予報の寒い朝の畑行きは無し。高菜漬けの油炒めが食べたいなと言ったら振りかける炒り胡麻がないと言う。それではと未選別の胡麻のゴミ取りを始める。カレンダー裏紙の上で選り分ける。向かって左側が選別済み。袋半分の選別が完了。炒りごま工程に回す。樽から残り

2024/02/05 13:06

初めての十割蕎麦を打つ

蕎麦打ちの技を磨く錬成会。昨年秋から年末までに初段から5段迄の認定会終了して、合格した人も再チャレンジする人もホッとして中弛み状態。今回3段合格者1人以外は4段以上の先生役ばかり。今日は先生役もそれぞれ好みの蕎麦打ちを楽しむ。aさん:柚子切りそば(並粉500.更科25

2024/02/04 20:20

ジャガイモ畝を作った

午前中、成田蕎麦打ちクラブにオブザーブ参加。午後の畑行き。先ずはジャガイモ植え付け場所の選定。ニンニク.玉ねぎ畝の隣りときめ、牛糞堆肥と鶏糞堆肥を元肥とする。ジョウビタキが様子を見ている。こまめチャンで耕運する。レーキで畝を立てる。植えるのは月末くらいかな

2024/02/03 17:49

寒い朝、こまめチャンが頑張る

春の植え付けはジャガイモから始まる。連作障害が有るので今年は何処に植えようか？場所決めの為にわかまつ畑に行くが寒いなー‼️頭が回らない^_^チェンジマイマインド。林の木の下に枯れ草などをレーキで寄せる。木の周りにこまめチャンを走らせる。8つの島が出来た。午前

2024/02/02 17:06

2月になった‼️

2月になった。味噌作りのシーズン。麹の手配はヨシさんにお願いする事にして、私は味噌豆選別の続き。左側が傷やゴミなど。右側は選別済み10キログラム。2月1日は妻マーちゃんの誕生日。2人だけでハッピーバースデー🎈私からのプレゼントはクマのキットカット

2024/02/01 18:58