鮭なめろうの磯辺揚げ花椒塩がけ

鮭なめろうの磯辺揚げ花椒塩がけお知らせです。今まで、こちらgooブログにて、記事の投稿をさせていただいて参りましたがこの度、都合により、アメーバブログへ引っ越しをすることにしました。こちらのブログや、もちろん、記事、レシピなど、そのまま残してありますのでいつでもご覧いただけます。gooにて記事を更新することは、今後ありませんので、ぜひ、アメーバでの↓↓★★★こちらです★★★↓↓「あなぐらのどおぶつレストラン」をお気に入り登録していただいたら幸いです。お待ちしております。引き続き、皆様のかわらぬ応援いただいたら嬉しいです。天ぷらの変わり揚げです。鮭をなめろうにして、更にのりで巻いて、天ぷらにしました。仕上げに中華の山椒を振りかけます。刺身用の新鮮な鮭なら加熱しなくてもなめろうだけで食べられますがこれを油で揚げたら...鮭なめろうの磯辺揚げ花椒塩がけ

ブリと大根のカラメル生姜煮

ブリと大根のカラメル生姜煮定番ブリ大根のアレンジです。もともとブリ大根って、あっさりした美味しさですけど今回は照り煮のようなブリ大根です。たくさん作った方が出汁がたくさん含み合って美味しくなるので今日は4人前レシピです。ブリ大根を作るときに、臭み消しのためにブリに熱湯をかけたりする下処理がありますが、今回は代わりにブリを焼いて生姜などで臭みを消します。いつもありがとうございます。↓↓↓←ランキングに参加しています。気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。※登録などの必要はありません。このバナーをクリックしていただくことで投票したことになります。レシピ(4人前)ブリ切り身・・・4切れ大根・・・6cm生姜・・・20g砂糖(三温糖)・・・大さじ5酒・・・20cc醤油・・・40cc水・・・60c...ブリと大根のカラメル生姜煮

明太スパのポーチドエッグのせ山椒と韓国海苔風味

明太スパのポーチドエッグのせ山椒と韓国海苔風味たらこのスパゲティは我が家も大好きで、よく作ります。でもたらこに火が入りすぎるとぽろぽろした食感になって、いま一つ美味しくならないので半生になるように仕上げてます。今日は更に、上にポーチドエッグと韓国海苔をのせました。クリームとかマヨネーズでこってりしたたらこスパではなくてあっさりめです。写真の明太子、白くぽろぽろしてないけど、温かいスパなんですよ。いつもありがとうございます。↓↓↓←ランキングに参加しています。気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。※登録などの必要はありません。このバナーをクリックしていただくことで投票したことになります。レシピ(二人前)辛子明太子・・・80gオリーブオイル・・・20～30cc水・・・30cc醤油・・・15...明太スパのポーチドエッグのせ山椒と韓国海苔風味

秋刀魚の梅わさび照り煮

秋刀魚の梅わさび照り煮今日はまた秋刀魚です。この秋刀魚はたまたまヨメとウォーキングの帰りに、スーパーによって買ってきたんですが、2本入ってるのと、3本入りのがあって僕が3本入りのを手に取ろうとしたら、2本でいいって言うんですねそれで2本買って帰ったんです。ところが、この梅わさび照り煮にしたら「これだったら、もっと秋刀魚買ってもよかったね」とヨメは言ってました。「だから、3本のにすればよかったのに」「塩焼きにするかと思ったんだもん」だそうで秋刀魚が食べやすいと申しておりました。一時期高級魚になってましたが、また大衆魚にもどってきましたのでたくさん食べたいと思います。いつもありがとうございます。↓↓↓←ランキングに参加しています。気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。※登録などの必要はあり...秋刀魚の梅わさび照り煮

秋鮭と茸のムニエル風炒め

秋鮭と茸のムニエル風炒め鮭のムニエルをアレンジして、いま野菜の値段がちょっと高いというのもありますので、茸でボリュームを出して炒め物にしました。いつもありがとうございます。↓↓↓←ランキングに参加しています。気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。※登録などの必要はありません。このバナーをクリックしていただくことで投票したことになります。レシピ(2～3人前)生鮭切り身・・・2切れしめじ・・・1/2パック椎茸・・・1/2パック玉葱・・・1/2個にんにく・・・1片ビネガー・・・10cc白ワイン・・・30cc塩・・・少々胡椒・・・少々パセリ・・・少々無縁バター・・・20gサラダ油・・・大さじ2小麦粉・・・適量作り方1.鮭はできれば骨と皮を取り除いてぶつ切りし、塩、胡椒して小麦粉をまぶしたら、フ...秋鮭と茸のムニエル風炒め

鰯のスパイスグリル

鰯のスパイスグリルこのごろの僕のなかで、ブームになってるのが、ちょっと漬けて焼くということです。漬けて焼くのって、簡単なようで、実は濃いものに漬けすぎたら肉汁とかおいしさが逃げてしまって、逆効果だったり難しいこともありますけど。調味料をしみこませて加熱すると、作り方によっては、とっても美味しくなります。どの程度しみこませて、どの程度臭みを抜くかというのはすべて浸透圧と漬け時間で左右されます。たとえば、多少ジューシーさが失われても、しっかり塩漬けしてやればベーコンや薫せいのように日持ちさせるための保存食になります。今年もまた、薫製の季節がやって参りました。外でやると苦情がきますけど家の中の換気扇の下なら、けっこう大丈夫で、僕は毎年作ってます。まあ、薫製の話は今日はいいとして。今日のレシピは鰯をカレー粉などで漬けて...鰯のスパイスグリル

ブリかまの香草にんにくグリル

ブリかまの香草にんにくグリルこれは、ブリはブリでも、かまのところなので、こんな鶏肉のような味付けがよく合います。切り身のところはあまり合わないかも。焼き上がりはにんにくのいい香りがしてます。いつもありがとうございます。↓↓↓←ランキングに参加しています。気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。※登録などの必要はありません。このバナーをクリックしていただくことで投票したことになります。レシピ(二人前)ぶりかま・・・2切れにんにく・・・1片ローズマリー(乾燥でも可)・・・1枝チリパウダー(カイエンヌペッパーなど、ほぼ同じものです。)・・・少々胡椒・・・少々オリーブオイル・・・少々塩・・・しっかりめ作り方1.バットににんにくをすりおろし、ローズマリーの葉、チリパウダー胡椒、強めの塩、オリーブオ...ブリかまの香草にんにくグリル

バナナとマロンクリームの簡単ケーキ

バナナとマロンクリームの簡単ケーキホットケーキミックスを使った簡単ケーキです。もちろん、翌日以降、冷めていてもしっとりしてます。去年の秋にたくさん作って冷凍しておいたマロンクリームがまだ残っていたので、それを使いました。市販のものだと缶詰でマロンクリームがあります。スーパーには置いてない場合が多いです。輸入食材店のようなところには、よくあります。マロンクリームを加えれば加えるほど、ずっしりと重く、でも、その分しっとりすると思うんです。甘さ控えめで、ちょっとしたおやつには最適だと思います。「見た目、重そうなのに食べると軽くて、これ気に入った」とヨメが申しておりました。いつもありがとうございます。↓↓↓←ランキングに参加しています。気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。※登録などの必要はあ...バナナとマロンクリームの簡単ケーキ

カジキ鮪の生姜焼きステーキ

カジキ鮪の生姜焼きステーキ昨日は二時間のウォーキングを試みました。慣れるまで、結構たいへんそうです。夜中なのに、ジャージ姿で走っている人とすれ違ったりもします。自分だけじゃないと思うと、つまらないウォーキングも励みになります。まあ、天気のいい日しか歩きに行けないので、できるだけ歩こうと思います。いつもありがとうございます。↓↓↓←ランキングに参加しています。気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。※登録などの必要はありません。このバナーをクリックしていただくことで投票したことになります。レシピ(二人前)カジキ鮪(小)・・・4切れ生姜・・・20g醤油・・・20ccみりん・・・20cc水・・・30cc小麦粉・・・適量今日の付け合わせ野菜はさつまいも、小松菜、しめじ、ラディッシュ作り方1.カジ...カジキ鮪の生姜焼きステーキ

牡蠣の和風オーブン焼き

牡蠣の和風オーブン焼き昨日もオーブン焼きでした。オーブンで焼くのは全部オーブン焼きにちがいありませんけど。今回のは、牡蠣です。そして和風、和風と言ってもホワイトソース系です。作り方はとっても簡単です。今夜は雨だから、ウォーキングに行けないな。と、サボる口実にしてますが、雨が降ってなければほぼ毎日、1時間くらい歩いてます。でも、1時間で、まだ足りない感じなので2時間にしようかと考えてるところです。1日2時間歩くって、けっこう大変だと思いますけど。いつもありがとうございます。↓↓↓←ランキングに参加しています。気に入っていただけましたら、応援クリックよろしくお願い致します。※登録などの必要はありません。このバナーをクリックしていただくことで投票したことになります。今日はお昼頃、大船にある時計屋さんに時計のベルトを交...牡蠣の和風オーブン焼き