ちょっと山へ行って来ました (^o^ゞ

昨日はお客様が早く出発されたので、ちょっと山に行ってみるか‼️って思いたって、ダー様と二人でコゴミの様子を見に行ってきました。(場所は秘密ですww)案の定、今年は雪消えが早くて、陽当たりの良い斜面は、一面育っちゃって青々とした「草」になっていました(＞Д＜；)なので、ずんずん標高の高い奥地まで進んで行ってみると……う～ん、やっぱりもう少し早く来れば良かったかなあ。でも、良さげなサイズをチョイスして採ることにしました。山菜採りは斜面を上ったり下ったりを繰り返すので、普段全く鍛えていない私達は、30分でギブアップ(@_@;)でもまあまあ採れたと思います。若干、細かったり、ちょっと育っちゃってたりしたのも混じっていますが、ご容赦くださいませf(^_^)山菜の大変なトコロは、食べるまでに手間のかかる事です。まずは...ちょっと山へ行って来ました(^o^ゞ

野沢菜は春も美味しい part2

ハナモモが咲き始めました、野沢温泉清風館です。ハナモモと満開の桜と青空。春ですね～さて、春の恒例行事、野沢菜の本漬けのリメイク作業をしました。冬に食べきれなかった野沢菜漬けを、桶から引っ張り出してきて、ひたすら刻んだり、一口大に切ったり、それらを一晩くらい水につけて塩出しして、味をつけます。昨シーズンは、ウチのインスタ担当くんも目新しかったのか、いろいろ手伝ってくれたので、ダー様と3人で作業もあっという間に終わったのですが、今シーズンは、担当くんが自身の技術向上に夢中で、こんな地味な作業には目もくれず……(T_T)(T_T)ダー様と二人で刻みに刻みまくりました。なんと昨年の倍以上ある大量の野沢菜炒めと初めて作った野沢菜の佃煮風です。お世話になっている方々に味見分くらいお送りした残りは、冷凍保存して、新作料...野沢菜は春も美味しいpart2

野沢菜は春も美味しい d(^-^)

黄色い野沢菜の花が満開になりそうです。千曲川沿いの堤防道路(国道117号線)が今、桜と菜の花のコラボレーションで、とても綺麗ですよ。春の野沢菜は花を眺めるだけではないのです。この時期限定の「とうたち菜」(秋に本漬け用に収穫した後の野沢菜畑の、採り残した野沢菜の蕪から春になると野沢菜の花が咲くのですが、その花が咲く前の柔らかい時に収穫したものです)を、麻釜(おがま)で茹でて、おひたしの様にして、好きな味付けで食べるのが、サイコーに美味しくって、春の楽しみでもあります。シンプルに削り節と醤油でもイイですし、ポン酢？マヨネーズ？もうホントなんでも美味しいです(^o^)清風館の桜はまだもう少し楽しめそうです。花見をしながら、つまみに旬のとうたち菜のおひたしはいかがですか？野沢菜は春も美味しいd(^-^)

桜は満開なのに……

昨日の強風やら急激な気温の低下にも負けず、あっという間に、清風館の桜は満開になりましたよー。そして天気予報通り、朝起きたらうっすら積雪がありました(@_@;)まあ毎年桜が咲く頃ありがちな景色なんですがねーいやあ、桜の遥か向こうに見える北信五岳の妙高山辺りも、今朝は真っ白でした。という訳で、寒いです(＞Д＜；)スキー場でも積雪があったようで、何よりです。今日までNewモデルのスキースノーボードの試乗会が行われていて、ゲレンデもにぎやかなのが嬉しいですね。桜は満開なのに……

2023 清風館開花宣言 (^o^)v

昨日から風が結構強く吹いている野沢温泉です。昨日1日、外を眺めることもせず、家の中の仕事をせっせとしていて、今朝外を眺めたら、あらビックリ！！(゜ロ゜ノ)ノ桜さんがモッフモッフ咲いていました～だって、一昨日見たら、まだこんな感じだったのよ～(@_@;)咲き始めると、ホントあっという間なのね。そして、この折れてもまだ生きている梅の木さん。こんな可愛い花を咲かせていました。みんな一生懸命生きているんですね。野沢温泉の春は梅も桜も一緒に咲きます。黄色いお花も咲き始めました。千曲川の河川敷の野沢菜の花畑も、もう少しで一面黄色くなりそうです。真冬は水墨画のようにモノトーンの景色だったのに、日に日に色が増えていく今の様子に、雪国で暮らす私達はああ春が来たんだなあと、心も温かくなるものです。でも、冬は終わらない派の皆さ...2023清風館開花宣言(^o^)v

4月になりましたd(^-^)

4月になりましたね。あちらこちらでお花見のニュースが聞こえてきますが、ここ野沢温泉でも陽当たりの良い場所では開花が始まってるとか。ウチはまだ庭の雪が残ってたり↓(でも、かなりとけたなあ)それでも、紅梅はてっぺんの方で咲き始めているのを確認♪桜は、うーんもう少しかな⁉️ここ何年かコロナ禍の為自粛していた、清風館お花見大会を、今年は開催したいと思っています。みんなでほっこり盛り上がりましょう‼️そうそう庭の雪がとけたトコロでは、フキノトウがにょきにょき顔を出してきて、にぎやかになってきましたが、その中に可愛い白い花が咲いていました。ニリンソウかなって思ったのですが、一輪しか無いし、いろいろ調べたらこれかな？って。もう少しあったかくなってくると、今度はいろんな種類の黄色いお花が咲いてくるのが楽しみです♫☆さてさ...4月になりましたd(^-^)