【発酵youtubeチャンネル】ぬか漬けが、酸っぱくなりすぎちゃった時は、やっぱりコレ詳し...

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【出張料理人&即席！おさかな食育教室】大変お世話になっている方のおうちへ、魚を3本ほど抱え...

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【本日のお魚】奇跡の氷屋さんの挑戦です。大分豊後水道から、魚の鮮度を保つシャーベットアイ...

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【お宅の冷蔵庫まるごと発酵させます！】毎回恒例の、広島校 の中本校長の自宅の冷蔵庫にあるも...

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【全国が実家です！】広島校の校長の旦那様の隠し酒、出てきちゃったこれ、好きとくに三岳 原...

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【食文化を探る】出張先で講演会をする際、必ず事前に地元スーパーを巡る。その土地の食文化や話...

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【7回洗えば鯛の味】広島で今が旬の小イワシ。いわゆるカタクチイワシで、通常は「いりこ(煮...

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【採れたて野菜と夏の発酵みそ"醤"】発酵ライフ推進協会の広島校に到着。着いてすぐおやつに頂...

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【発酵のチカラで地域活性化】三重県鳥羽市相差町は、海女と漁師の街。伊勢海老や鮑など美味しい...

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本日6月24日(木)21時から、発酵お悩み相談室clubhouseが、スタートします。発酵...

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断捨離をすることにした。色々な古道具やインテリアで溢れ返っている事務所。どこから手をつけた...

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【飲食店様向け発酵研修】なぜ今、発酵が流行っているのか、発酵メニューの開発の仕方、ホール...

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clubhouseでトーク中に使用する画像です！インドネシアのテンペただいまclubho...

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10年ほど前、江戸前マキという名前で一瞬活動していた時の写真迷い感ありあり。あれから10年...

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本日6月14日(月)21時からは、発酵と塩のclubhouseルームやります！今回のテーマ...

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是友がタレを監修している発酵焼肉屋へ。久しぶりの焼肉！。美味しい。お肉が美味しいのはもちろ...

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本日のランチは、生徒さんが握ってくれたお寿司おいしー！イワシだっ！#是友麻希#発酵ライ...

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今日は、東京すし和食調理専門学校2年3組の授業若いパワーと発酵パワーで、今日も頑張ってます...

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東京すし和食調理専門学校の特別講師をさせて頂いて、はや3年。未来の巨匠くんたちに、今日も...

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ほうれん草の発酵白和え。発酵白和えは、お砂糖は一切使わず、発酵の甘味とうま味だけで、深い味...

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あまりに暑いので、憧れのバンダナ生活始めました。バンダナぐるぐる巻いて完成これで、頭が爆発...

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今朝は、発酵半熟たまごと、パクチーのサラダからスタートたまごは、半熟茹でし、塩麹に漬けて4...

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ニンジンを発酵させた菌ドレで。菌ドレは、食物繊維が豊富なのが1番の特徴。サラダという食物繊...

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久しぶりに、帝国ホテルで打ち合わせ。メニュー見るなり、大好きな先輩の名前を見て、興奮気味に...

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久しぶりに、仕事がノリに乗っちゃって、真夜中に絶好調の編集中。やばい。幸せすぎる。わた...

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ステーキにするため、お肉の掃除をして、出てきたスジやら脂やらで作った肉じゃが。ステーキより...

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ナッツが主食なくらい、好きたまに、前世はハムスターなんじゃないかと思うが、前世は間違いなく...

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発酵ドレッシングとレタスのサラダ。シンプルだけど、このドレッシングさえあれば、もりもりレタ...

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本日の事務所ごはん。発酵ライフアドバイザープロフェッショナルのまりちゃんが、作ってくれたア...

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自家製ザワークラウトのコールスロー。さ、今日も、乳酸菌パワーで、頑張ろう#是友麻希#発...

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昨日は、本来であれば、にっぽんのひとさら4周年でした。悲しいし、悔しいけど、前を向いて頑...

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