クレソンの煮浸し

急いでます！が、何かひとつ作らねば、、。冷蔵庫に少し残ってたクレソン。えのき茸、うす揚げと煮浸しにしてみます。クレソンは洗って、長ければ小分けにする。うす揚げ…

山椒ごはん

山椒。胃腸の働きや新陳代謝を活発にし、漢方薬に使われているようです。身体を温める作用もあるというので、冷え性の私は積極的に使いたい食材であります。今日は田舎か…

麦芽飴

I さんが『麦芽飴』を作るというので、見学をしました。材料は麦芽にもち米に水。シンプルです。もち米を洗って、通常通りに炊きます。今回は圧力鍋を使用。もち米と水…

ピｨヤーシ

石垣島に行ったお土産にと、Tちゃんから『ピィヤーシ』という香辛料をもらいました。蓋を開けて嗅いでみると、甘く爽やかな柑橘のような香りがします。東南アジア原産の…