キャロットブレッド＆グラタンパン

今日はグラタンパンとキャロットブレッドを作りました。グラタンパンは名前の通りグラタンの入ったパンなのであらかじめグラタンを作っておかなければいけません。ホワイトソース作りは面倒なのですが電子レンジで作ると楽々、レンジに任せている間に具を炒めておけば良いので私はこの方法を知ってからいつも電子レンジで作っています。ちょっと味を濃いめにした方がパンには合うのでレシピにはありませんがコンソメを一つ入れて作りました。具はお好きな物を入れて作って下さいね。ポイントは小さく切ることです。キャロットブレッドはメッシュ型を使いました。メッシュ型、実は結構難しくちょっと苦手なんです(^_^;)ショートニングの塗りがあまかったり、発酵させすぎたりすると型からきれいに出ないし最終発酵早めで焼成に入ると釜伸びが足りず上部にきれいな模様が...キャロットブレッド＆グラタンパン

山形食パン＆メロンパン

今日は初級最後のメニュー、メロンパンと山食を作りました。今日はお一人休みのためマンツーマンでの講習でしたので大変だったかもしれませんがたくさん練習できたと思います。メロンパンのフィリングはチョコチップとレーズンの2種類。お子さんがレーズン苦手ということでしたので中身によって模様の付け方を変えて頂きました。余裕があったのでメロンパンでカメも作ってみました。目が付いていないのでちょっとコワイ(^0^;)足はアーモンドを使いましたが共生地で作ってもOK。娘が以前敬老の日にこのカメロンパンを作ってじじばばにプレゼントしていました。お楽しみはうぐいす餅。ちょうど季節的にぴったりでした。今の時期だといちご大福もおいしいので同じようにいちごとあんこを包んで作ってみてください。小さめのいちごが作りやすいかもしれません。山形食パン＆メロンパン