ラーメン一期一会

ハちゃんラーメン【七】 ～月曜日に「豚骨魚介らーめん」に「豚骨魚介つけめん」のみで特別営業するようになったベトナム人シェフの店で「豚骨魚介つけめん」＋「チャーシュー」＋「味玉」🇻🇳👨‍🍳～

2024/11/30 09:00

極汁美麺 umami【壱参】 ～原価度外視で大量の地鶏を使って日本一濃厚な地鶏清湯スープの塩ラーメンを提供してくれる店で初の「ビッグチキン」が載せられた「地鶏チャーシューメン（大和肉鶏 もも）塩」🍗～

2024/11/28 06:00

MENSHO【弐】 ～“ばえる”ようにプロのカメラマンが料理撮影するときと同じ1,000ルクスの光量の照明にしている東京・護国寺にある「MENSHOグループ 」の簱艦店で「牡蠣の塩らぁ麺」＋「牡蠣増し」🦪～

2024/11/27 06:00

中華蕎麦 鳴神食堂 ～食べログ「群馬 ラーメン・つけ麺 人気ランキング」で常にベスト3に入る東京・つつじヶ丘の『柴崎亭』出身の店主が営む人気店で「塩中華蕎麦」と「中華蕎麦」を連食🍡🍨～

2024/11/25 06:00

【新店】鴨出汁中華そば かわな ～東京・中野にオープンした東京・下北沢にある『貝麺みかわ』のセカンドブランドの鴨出汁中華そば・鴨つけめんの店で「合い盛り鴨つけめん」＋「鴨チャーシュー」🦆～

2024/11/24 10:00

福島屋 秋葉原店 イートインコーナー ～「秋葉原UDX」の1階に入居するスーパーのイートインコーナーで秋田県にかほ市象潟町にあるラーメン店『湯の台食堂』監修の「煮干しチャーシューメン」～

2024/11/23 10:00

らー麺屋 バリバリジョニー【弐八】 ～行徳にある「地鶏王」の称号を持つ店主のInstagramを見て、「4種の地鶏（名古屋コーチン×広島赤鶏×天草大王×豊のしゃも）の中華そば」の「塩」と「しょうゆ」を連食🐓～

2024/11/22 06:00

【新店】Japanese Ramen マンちゃん ～東京・浜松町の『ハちゃんラーメン』のハシェフの友人のマンシェフが江東区扇橋2丁目にオープンした店で「醤油ラーメン」＋「チャーシュー」＋「味玉」🇻🇳👨‍🍳～

2024/11/21 06:00

酒肴場 屯【壱壱】 ～昼は2種類の煮干しラーメンに、ときどき限定麺も出すラーメン店として二毛作営業する東京・新橋の居酒屋で「仙鳳趾産 牡蠣煮干し蕎麦」🦪🍜＆「A5和牛たたき丼」🐂🍚～

2024/11/20 06:00

スター☆ラーメン ～大阪・本町にあったスパイスカレー店『My name isりんりん』の女性店主のりんりんさんが移転して、業態変更して大阪・東三国で営むラーメン店で「ソルトスター」＋「玉子スター」⭐～

2024/11/19 06:00

麺匠 粋や ～三重県津市のロードサイドにある地元・三重県の食材をメインに使った地産地消のラーメンを提供する店で「もち小麦」ではなく「もち大麦」で作った自家製麺の「もち大麦麺の煮干し香露」～

2024/11/18 06:00

麺屋 玉ぐすく ～名古屋の今池にある沖縄出身の店主が営む沖縄そばとラーメンの店で本日の限定麺の名古屋コーチンの清湯スープと白湯スープを合わせた「コーチン白湯らぁめん」＆「黒紫米」～

2024/11/17 10:00

純手打ち だるま【弐】 ～注文を受けてから手打ちした麺の麺帯を麺切りカッター切って、手揉みして作った、作りたての麺のラーメンが食べられる店で「チャーシューめん」＆「チャーシューごはん」～

2024/11/16 08:00

【新店】拉麺 江戸壱 ～2011年設立の東京証券取引所・グロース市場に上場している企業が新規事業として東京・新橋に開業したラーメン店の1号店で数種類の煮干しで作った和出汁そば（煮干）～

2024/11/15 18:00

三馬路 東京店【弐参】 ～「神田駅西口ラーメンストリート」からワンブロック入った場所にある行列のできるイケオジ店長の店で期間限定の「牡蠣そば」＆〆の「牡蠣雑炊」にするための「ご飯」🦪～

2024/11/14 06:00

【新店】麺や晴心 ～『亀戸煮干中華蕎麦 つきひ』と『北千住煮干中華蕎麦 かれん』で店長を務めた高野さんが東京・落合に開業した新店で「手揉み中華そば」の「醤油」と「塩」を連食😋～

2024/11/13 06:00

無冠 阿佐ヶ谷【参】 ～提供されるラーメンは1種類のラーメンのみという同じラーメンを作り続けることのできない奇才・小松崎店主の店でクサウマな「発酵豚骨ラーメン」＆「辛子明太子替え玉」🐷～

2024/11/12 06:00

麺屋 ルリカケス【弐弐】 ～体調不良でダウンして大好きな限定の「鴨そば」を食べ逃してしまったところ、イソシェフがサプライズでプレゼントしてくれた鴨ロースが載る特別な「特製カニ味噌そば」🦆🦀～

2024/11/11 06:00

中華そば榮田【弐】 ～東京・中延の『中華そば 多賀野』出身の店主が千葉県柏市の「レイソルロード」に開業した店に2度目の訪問で、いつの間にか始まっていた「チャーシュー塩つけそば」⚽～

2024/11/10 07:00

【新店】中華そばYOSHIファイナル ～『神保町炒麺YOSHI』から、また、リニューアルした「和渦グループ」の店で780円の「中華そば」＆300円で食べられるスパイシーカレーの「茶碗カレー」🍜🍛～

2024/11/09 07:00

ラーメン ニュー松戸 ～新松戸の間借り店舗から独立して路面店として新京成線・みのり台駅近くに移転オープンしたので、この屋号にしている店で限定の「昆布水つけ麺（塩）追い梅ペースト」～

2024/11/08 06:00

麺屋NOROMA｜#新宿地下ラーメン ～「#新宿地下ラーメン」に出店してくれた奈良の人気ラーメン店で奈良県天理市の「ご当地ラーメン」である「天理ラーメン」をアレンジした「特選スタミナラーメン」🥬～

2024/11/06 07:00

【新店】麺屋 青 ～東京・入谷の『麺処 晴』で修業した船橋市出身の店主が作るゲンコツに豚足の動物系に鰹節、鯖節の魚介を重ねた懐かしい味わい豚骨魚介スープの「塩ラーメン」🐷🐟～

2024/11/05 06:00

中華そば 鍵山 ～松戸に7月にオープンした「鴨と貝」を看板に掲げる店で貝出汁7割、鴨出汁3割のスープに醤油と塩をミックスしたカエシを合わせた「貝と鴨の中華そば」＆「鴨チャーシュー丼」🦆～

2024/11/04 08:00

【新店】笊 ～東京・三軒茶屋の「裏三茶」と呼ばれる場所にある居酒屋の『太子堂 かご』が二毛作営業するラーメン店の新店で「大和肉鶏」で出汁を引いた「地鶏上湯中華そば 醤油」🐓🥚～～

2024/11/03 08:00

麺や 紀茂登【四】 ～東京メトロ・茅場町駅3番出口近くの亀島川に架かる霊岸橋の橋の袂にある黒いビルの1階奥に、ひっそり佇む店で「昆布水 塩つけ麺」＋ランチタイム無料の「白ごはん」～

2024/11/02 09:00