新たな道へ・・・

ご無沙汰しております。娘が春に卒業してから早くも半年が過ぎ、ようやく今月から大学の対面授業が始まるところに辿り着きました。対面（実習等）とオンライン（学科）の併用の様です。約2年前から頃に娘がinstagramを開設してくれて、そちらの方にも投稿していたのですが、やはりブログとは役割？が違うところもあり、ブログを再開しようと考え始めました。ただ、今迄書いていたブログは家族の為に焼いていたパンやおやつの事！子育てもひと段落したので、これからは、パン作りについてもっと勉強したくて、新たにブログを立ち上げようと思います。（カテゴリーもぐちゃぐちゃにしているので😅）新しいブログに引越しします。<続・おうちぱん工房>正直新しい文化に順応できる全く自信がなくこちらに戻ってくるかもしれません😂...新たな道へ・・・

心が落ち着くベーグル作り！

何だか落ち着かない時は、無心で作業ができると何故か心が落ち着きます。私がパンを焼くのは、家族に食べてもらいたいという気持ちもありますが・・・私の精神安定の為でもあります。オーブンの中で焼成されているパン生地をぼぉ〜っと眺めていると何故か落ち着く。焼き上がったパンがキレイな焼き上がりだと思わず小さなガッツポーズ！もちろん、ガッカリな事も（笑）いきなり外出を控えて下さいと言われても時間の使い方に困ってしまいますよね〜普段サボっている家事も頑張らないとなぁ〜😂💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      心が落ち着くベーグル作り！

いよいよ娘の卒業式！

娘が高校の卒業式に出席する為、珍しく早めに自宅を出発しました。各教室で行う担任の先生とクラスのお友達とのお別れ会スタイルで行う予定だそうで、晴れ姿が見れないので写真を沢山撮ってきてね〜と頼んだけど、さてどうかな？高校3年間、勉強はしなかったけど😰楽しい時間だったと思います。みんなが春から前向きな気持ちで次のステージに進めるといいなぁ〜と思います。卒業祝いにケーキを準備しようと思っていたら既に娘がスポンジを焼き上げていて果物や生クリームも冷蔵庫に入っていました。卒業記念に自分で焼きたかったのかな？私の出番はなさそうです🍰さてさて、我が家だけではないと思いますが・・・テレワーク等で家族がいるとやっぱり通常通りとは行かず、娘に家事を助けてもらいながら私は通常勤務で何とか頑張っています&...いよいよ娘の卒業式！

お惣菜ベーグル🥯！

いつも同じベーグルばかりで申し訳ないのですが・・・今日もベーグル🥯です（笑）私は、シンプルなベーグルが好きなのでフィリング遊びで楽しむというより、どちらかと言えば色々な酵母で旨味のあるベーグル🥯作りをしたい！今日は、息子用に惣菜ベーグル🥯枝豆ベーコンチーズ🥯ブラックペッパーをパラパラするのがお気に入り😊何が大変という事ではないけれど、いつになったら抜け出せるのかわからないトンネルに入った気分。花粉から解放されるのが先か？通常勤務で出勤退社時刻も変更なく働いているけれど、行きの電車は明らかに普段より空いていて、帰りの電車はもみくちゃで普段より明らかに混んでいる。時差通勤も塩梅良くというのは難しいのですね。💕クリックして...お惣菜ベーグル🥯！

シンプルフォカッチャ！

息子の好きなフォカッチャ焼いてみました💕今やるべき事の一つ・・・たっぷりの栄養と睡眠！さあ、今週も頑張ろう！！💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      シンプルフォカッチャ！

創作家庭料理教室（バターチキンカレー）

創作家庭料理教室に参加させて頂きました。テーマは発酵バターを使ったお料理💕・バターチキンカレー・ナン・サモサ・バターサブレ・ラッシー先生のご好意で・アジのムニエルサラダ・お豆のマリネサラダなど盛り沢山お喋りしながら楽しい時間です。毎回美味しくて満腹😊いつも撮り忘れるデザート！今日のデザートは発酵バターで作るシンプルバターサブレ。バニラオイルやアーモンドを入れなくても美味しい！一つだけ困っているのは、もう既に満たされている私は、夕飯を作る気力無しで😂最後の力を振り絞って何とか夕飯を食卓に😱楽しく過ごした後は頑張らないとね〜皆様、ありがとうございました😊パワーチャージで頑張れそうです💕💕クリックして頂けた...創作家庭料理教室（バターチキンカレー）

酒粕酵母で焼くベーグル🥯継続中！

酒粕酵母で焼くベーグル🥯ほぼ毎日ちょびちょび焼いています。梨肌（フィッシュアイ）がなかなか解消されなくて振り回されていましたが、酵母量の調整や工程を見直して何とか解消されました。ここで酒粕がなくなってしまって買いに行ったら売り切れていました😂はてはて、この後どうしようかな？違う種類の酒粕も試してみようか？永久ループの実験になりそうです😱それにしても写真が上手に撮れないわぁ〜😂ポートレート機能というのが使いこなせなくて無事にブログ開設4000日を迎える事ができました。きっと私の事だから、うっかり過ぎていたってなるに違いないと思っていましたが、何とかブログ更新！次の節目の時は何をしているかな？普通に穏やかに過ごせる日々に感謝！！💕クリッ...酒粕酵母で焼くベーグル🥯継続中！

豊島園が閉園？

昨日、仕事帰りの電車の中で知ったニュース！「豊島園閉園か？」もう何年も前にも、こんな閉園話はあったけど試行錯誤しながら何とか頑張って開演してきた。まあ、またいつもの？閉園するかも？の話かな？って思っていました。今朝のニュースを見る限りでは、今回は前向きに検討されている様ですね😱私は、子供の頃からの豊島園の思い出が多く、小学生の時は、年パスを祖母に買ってもらって毎日ローラスケート場に通っていたし、高校生時代も学校帰りに友達とよく遊び、乗り物だけでなくプールも花火も楽しい思い出🌻成人式も豊島園で、親に内緒で振袖のままジェットコースター🎢にも乗ったな。子供が生まれてからは、幼稚園や小学校が平日休みの時は、神奈川からよく遊びに行って一日中ほぼ待ち時間無しで沢山乗り物に乗っ...豊島園が閉園？

創作家庭料理教室（ヨモギあんパン）

創作家庭料理教室に参加してきたのですが、まさかのパンがピンぼけという写真しかなくて😅投稿しようか？迷いましたが記録なので🍞・よもぎフランスあんぱん・チーズフランス・ハムロール・カレースープ・カラフルなサラダ🥗デザートにジュースを使った簡単ゼリー。楽しく美味しい時間でリフレッシュできました。ありがとうございました😊💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      創作家庭料理教室（ヨモギあんパン）

酒粕酵母でベーグル！

もう何年も前から冬なると気になっていた酒粕で起こす酒種酵母！お取り寄せしようか？今年も考えていた中、意中の酒粕🍶に御近所でバッタリ出会ってしまって家に連れて帰ってきました（笑）酵母起こしから研究中ですが自己流で焼いた酒粕酵母第1号のベーグル🥯まだまだ、改良が必要な点もありますが発酵力も強くて日本ならではのベーグル🥯が焼けそうです。💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      酒粕酵母でベーグル！

つやぴかチョコベーグル！

普段は、冷蔵発酵で焼いているベーグル🥯今日は、捏ねから焼き上げまで一気に・・・ 軽いベーグル🥯に焼き上がった。少し工程が違っても全く違う食感！最終発酵控えめにしたので、ツヤピカになりました🥯  💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓       つやぴかチョコベーグル！

ベーグル実験？@とかち野酵母！

新しい酵母を使い始めると必ず実験状態のパン作りになり、この粉よりこっちとか酵母の配合量や発酵のとり方など・・・実験し始めると深みにはまって我が家の中がベーグルだらけに😱今朝も早起きしてゴソゴソと（笑）今回は、飛ばさずボチボチ焼いていこう！とかち野酵母は、リーンなパンよりリッチなパンの方が合うと何かに書いてあったけど・・・少なくともベーグル🥯は美味しいのが焼けますよ。💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      ベーグル実験？@とかち野酵母！

とかち野酵母研究開始かな？

ひょんな事から、とかち野酵母に出会ってしまった私。たまたま、以前買っていたので、直ぐに作れる環境にあったので、新しい年も迎えた事だし、新しい事にチャレンジするのもいいかな？と思い情報収集しつつ試作開始🥯前回作ったココア生地のチョコベーグル🥯発酵にやたらと時間がかかったので調べてみると・・・どうやら、砂糖が好きな酵母の様です。（砂糖を餌に発酵していく模様）でも生地を甘くしたくなかったので、麦芽糖配合の生地にすればリーンな生地でも大丈夫そうです。そもそも配合する酵母の了解が明確に明記されている情報がなく・・・ドライイースト（サフ）の1.2〜1.3倍と書いてあるもあれば、1.5倍でとなっているものもあり、とりあえず、サフで焼いている酵母量の感覚をベースに焼いてみた。今日は、冷蔵発酵で仕...とかち野酵母研究開始かな？

冷凍パン！

年末年始に長いお休みを頂いたので初出勤はヨロヨロ😱休みの方に身体が慣れてしまった模様！早くも花粉症の反応が・・・頑張って順応しなければ💦そんな中、チョコベーグルを焼きました。毎晩の様に主人が「冷凍パンはないの？」と言う。何度言っても「ベーグル🥯」という言葉が覚えられない模様💦実家近くにベーグル🥯屋さんができていました。残念ながら新年でまだお休みでしたが、そちらのベーグル🥯「さくらんぼ酵母🍒」で焼いているとの事！以前、とかちの酵母（さくらんぼ酵母）を買っていたのを思いだし、早速その酵母で焼きまさしたが、酵母の量など自己流で情報収集を含めて少し調整が必要そうです。💕クリックして頂けたら嬉し...冷凍パン！

初焼きは角食！

新年のご挨拶が遅くなりました。今年も宜しくお願いします🥯実家にオーブンを運ぶ直前に焼成温度を焦って焼いた角食です。ちょっと最終発酵の見極めが上手く行ってなかったなぁ〜😱このオーブンを実家に持って行き早速娘がカトルカールを焼いて皆でワイワイ美味しく頂きました。💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      初焼きは角食！

今年もありがとうございました！

早いものでもう年末ですね。水回りの大掃除完了！年賀状の発送完了！少し早めに仕事納めをさせて頂けたので今日は、カーテン洗いながら、娘の誕生日料理を作っています。毎年クリスマス後の娘の誕生日はお寿司が多いのですが、今日はリクエストに答えてビーフシチュー！主人が釣り納めに行ってイシモチがとりあえず好調に釣れている模様！ビーフシチューにお刺身になりそうですね。デザートにシフォンケーキを焼きました。クリスマス直後なので、バースデーケーキというより焼き菓子程度になりました。シフォンケーキは、こから型外しが勝負所です。18歳になる娘！今月からファミリーレストランのキッチンでアルバイトを始めて年明けには、初めてお給料をもらうという貴重な経験をすると考えると本当に成長を感じます。こうやって段々親離れをしていくんだなぁ〜と。あと何...今年もありがとうございました！

おやつにチョコロールパン！

二段焼きでチョコロールを焼きました。ドリュールも塗ってないいい加減モードのパン焼きです。とりあえず、お正月に実家で惣菜パンとおやつパン位は焼けそうです。実家のオーブンレンジは予熱に時間がかかるので、予熱が早いのが助かります！後は、角食は焼いてみたいなぁ〜と考えていますが、億劫で手付かずの大掃除頑張らねば！💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      おやつにチョコロールパン！

大掃除も終わってないのに、お正月！

年末の大掃除もまだ終わっていないのですが、一足早く？おせち料理を堪能してきました。季節に合わせたお料理を学びたいと思って通い始めたお料理教室ですが、なかなか毎月コンスタントには通えてないのですが、マイペースに通っています。今月のテーマは、お正月料理！・洋風寿司↑・牛肉のたたき↓・かぶら蒸し↓・ぶりの幽庵焼き・伊達まき・煮なます・蕪とサーモンの柚子和え・抹茶のガトーショコラどれも作りたくなる料理ばかり・・・何から作ってみようかな？大満足な1日になりました。ありがとうございました。とりあえず、年末の大掃除頑張りますか？🧹💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      大掃除も終わってないのに、お正月！

小さな幸せのあるテーブル！

年々、小さな幸せがとても嬉しく感じる・・・ 最近は、仕事から帰宅すると娘が夕飯を作ってくれていること・・・ でも今日は、帰宅したら主人が釣ってきたイカをお刺身にしてくれていた。  お刺身にしたところで力尽きたようで、右上小皿にあるイカゲソは私がバター醤油で炒め・・・ 他は私がサラダに焼き豚、冷凍コロッケをじゅっと揚げて・・・という手抜き料理をちゃちゃっと(笑) でも、イカのお刺身美味しかった。。。 娘は、プリンを作って冷蔵庫に冷やしてくれていて・・・デザートに。   以前は、家事と言えば、365日私の仕事・・・ 朝四時から、朝食、お弁当、夕食の仕込み、洗濯、掃除機ドタバタで仕事にいってたけど・・・ 最近は、息子が掃除機かけてくれていたり、少し前にはカーテンを自力で洗っていたり、エアコン掃除も・・・ 自分でできる...小さな幸せのあるテーブル！

新相棒のコンベクションオーブン！

新相棒のコンベクションオーブンが我が家にやってきました。通称オーヤマくんBと言われている小さなオーブン。実家で娘がお菓子を焼く為に購入しました。オーブンレンジを新しくする事も考えましたが値段も高いし、母が新しい操作を覚えられのかも心配でしたし、料理をしながら同時進行でオーブンが使えるのも魅力的でした。予備のオーブン皿を取り寄せても1万円弱でパンが焼ける機能オーブンレンジを買うより断然安い！その代わりキッチンタイマー必須です（笑）試しに初焼きでベーグルを焼いてみました🥯焼成の調整がまだまだ必要ですが年末帰省までには、試し焼きを沢山して何とか間に合わせる様に頑張ります！食パンをトーストするのも予熱後、3分でこんがり良い感じで焼けたので、今のトースターが壊れたら我が家もオーヤマくんにしようかな？暫く楽...新相棒のコンベクションオーブン！