おうちぱん工房
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住所
宮前区
出身
東京都
ハンドル名
おうちぱん☆さん
ブログタイトル
おうちぱん工房
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/ouchipankoubou
ブログ紹介文
美しさに欠ける「下手な横好き」のパン作りですが進化する事を願って今日も「おうちぱん」を焼いています♪
自由文
子供達が学校から帰って来て今日のおやつに歓声をあげて喜んでくれた時とても幸せを感じます。今日はおやつにパンを焼こうか?おかしを作ろうか?考えるのが楽しいですね〜今年は「あこ天然酵母」と仲良くなるのが目標!
更新頻度(1年)

37回 / 365日(平均0.7回/週)

ブログ村参加:2009/02/24

おうちぱん☆さんの人気ランキング

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料理ブログ 667位 789位 682位 685位 788位 788位 794位 33,244サイト
ベーグル 2位 3位 2位 2位 3位 3位 3位 106サイト
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おうちぱん☆さんのブログ記事

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37回 / 365日(平均0.7回/週)
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おうちぱん工房
  • おうちぱんの続き・・・

    写真はいつものチョコベーグル!でも今日はベーグルの話ではなく、近況報告です。先日、高3の娘が入学を希望する学校から合格内定の通知があり、ホッとしております。来春から食物栄養学を学ぶ事になり、私の子育ては一段落した様な気がします。子育てが一段落したら、やりたいと思っていた事がありました。それは若いお母さん達の何か力になれないかな?そんなに、大きな事はできないのですが・・・息子が卵アレルギーだった経験から、その時の経験が少しでもお役に立てれば・・・息子が幼稚園に通っていた3年間は、毎食月曜日のサンドイッチ給食では手作りパンを持たせ、毎月行われる誕生日会には、毎回お題に沿った手作りケーキを持たせないと行けなかったのですが、お題が出るのは3日前・・・困っていた私を察して助けてくれたのが幼稚園から注文を受けていたケーキ屋...おうちぱんの続き・・・

  • 酒種酵母で継続ベーグル!

    継続は力なりでボチボチ焼いている酒種酵母のベーグル!パリッと食感が美味しいのだけど・・・何だかしっくりこない味💦まずいわけじゃない!でも旨味がない様な気がします!まだまだ工夫が必要そうです🥯スマホのカメラのポートレート撮影が上手く使いこなせなくて・・・上手になりたいなぁ📸明日から娘は新学期!いよいよお弁当作りも再開です。💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      酒種酵母で継続ベーグル!

  • 模索中のベーグル!

    はるゆたかブレンドにゆめちからブレンドを2割入れて焼いたベーグル🥯たった2割ですが・・・口溶けの良いベーグルになりました。ブレンド配合を模索しながらのベーグルも楽しいです。息子がインターシップ第2弾に参加させて頂います。私が学生の頃にはなかった制度!色々な事を体験させて頂けて有難いです。💕クリックして頂けたら嬉しいです💕         ↓↓↓      模索中のベーグル!

  • いつもの・・・

    お盆休みも終わり通常生活に・・・バタバタと慌ただしい毎日、ぐったり気味ですが、何故か?パンを焼く元気だけはある私😁いつものプレーンベーグル🥯 冷凍保存できるから我が家にとって必需品!でも夏場は、冷凍庫がいっぱいでまとめ焼きができない!相変わらずアイスクリームが場所とってる😭でも少しずつ秋の気配を感じる食欲の秋・・・食べ過ぎに気をつけねば😱💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      いつもの・・・

  • 帰省土産にベーグル!

    実家に帰省する際、手土産に焼いたベーグル🥯父は若い頃では、考えられないほど甘いものが好きなようで、大きなベーグルも間食にペロリと一個食べて、おかわりを要求するほど。特に甘納豆が巻き込んである黒ごまベーグルがお気に入りの様です。また焼いてあげたいと思います。今は、行政の力をお借りしながら夫婦で頑張って暮らしている両親ですが・・・やはり、新しい物に順応するのが難しいようです。いつまでも放っておいては、いけないと思っているのですが、都合のいい時だけ、年寄りのふり?でもプライドは高く・・・いつも冷静に親に接するのは難しい私です。💕クリックして頂けたら嬉しいです💕        ↓↓↓      帰省土産にベーグル!

  • ピザのついで?フォカッチャのついで?

    毎日麺類を作るのが飽きてきたので・・・(おそらく毎日食べてる家族も😨)朝ご飯用のフォカッチャを焼くついでに?ピザを焼くついでに?どちらを先に焼こうと思ったのか忘れてしまったのですがニーダーで粉1kg捏ねてオーブンフル回転、もちろんエアコンもフル回転だったでしょうね。ピザは・・・・ジャガマヨ明太チーズ・ジェノベーゼチーズ・照り焼きチキンの3種でしたがピザがのせらる大皿が2枚しかなく照り焼きチキンが写ってないのですが・・・流石に多過ぎた様でサラダはいらないと言われてしまいました😱💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      ピザのついで?フォカッチャのついで?

  • 老麺法で焼いてみたベーグル!

    もう、何年も前の事、フランスパンを焼くのにはまっていた時代に老麺法で焼くフランスパンが気に入って毎日、毎日焼いていました。家族から毎日フライパンは辛いと苦情が出て私のフランスパン焼きブームは終了した懐かしい思い出があります。その後は、カンパーニュブームを経て今のベーグルにたどり着きました。今回は、老麺法でベーグルを焼いてみました🥯古い生地を新しい生地に混ぜ込んで焼く、この製法は・パートフェルメンテ法・発酵生地法と呼ばれる事もあります。微妙にやり方が違うのかもしれませんが勉強不足で、詳細まではわかってないので自己流ですが、イーストでベーグルを焼く時はストレート法ではなく、この方法で焼いています。旨味のある美味しいベーグルになるのでプレーンベーグルには愛用しています。💕クリックして頂...老麺法で焼いてみたベーグル!

  • 紅茶チョコベーグル!

    忙しかった1週間!休み前だから、仕事量が多いのは仕方ないけど、ぐったり😂無事にお盆休みに突入しました。主人が釣りに行くので船上で食べるおやつ用に紅茶生地にチョコを巻き込んだベーグル🥯紅茶の香りに生地を捏ねている時から、焼成まで良い香り🥯癒されます💕大漁だといいなぁーと思う私です🎣お盆休み、事故なく楽しく過ごしたいですね。💕クリックして頂けたら嬉しいです💕          ↓↓↓      紅茶チョコベーグル!

  • レンジで簡単パスタ!

    ブログの良い点の一つ・・・ 写真がなくても投稿できる! もっと気軽に書こう・・・今更ですが(笑) 毎年、暑い季節になると持ち上がってくるテーマ 何とか涼しく料理が作れないか・・・ 以前は必ず家族全員分の食事が必要でしたが 年々、家族の食事時間がバラバラになるし・・・ 急に一人だけご飯食べる時など億劫で仕方がない! 少しでも楽できないか?(笑) ネットで検索して作ったレンジで簡単パスタです。 色々な方が投稿されている共通点から・・・ 1人前パスタ:100g(半分に折る)水:250㏄スープの素:小さじ1/2パスタに書いてある茹で時間+3分程度を目安に作ってみました。 私は、今回は鶏ガラスープをベースに加熱後にバターと醤油、黒コショウで味を調えました。具材は、冷蔵庫にある材料で火通りが良さそうなベーコン、シメジ、長ネ...レンジで簡単パスタ!

  • 今度こそベーグルストック!

    先日焼いたベーグルは、冷凍庫までたどり着く事はできずに家族の胃袋へ今度こそ、冷凍庫のベーグルストックになりますように・・・1か月前に起こした天然酵母ですが無事に焼き上がりました。病院に骨密度の検査結果を聞きに行きました。腰椎とか大腿骨といった身体を支える骨は、異常がなく、どちらかと言えばしっかり、みっちりした骨の様で安心!若年成人世代の方と比べても骨密度が高いそう。ところが手首だけここ数年で他の骨に比べて極端に減っていて。警告ラインギリギリ😰カルシウムを積極的に食べて日光浴と軽い運動が良いらしい!手首だけ強化?ッと難しそうですが・・・手軽にできる事から取り入れて継続してみようと思います。今日も一日大切に過ごそう・・・💕クリックして頂けたら嬉しいです💕       ...今度こそベーグルストック!

  • 暑いけど焼いてしまったベーグル!

    暑いから極力パン焼きは控えたいなぁーと思っていましたが、冷凍庫のベーグルストックがないので焼いてしまいました。冷房で部屋を冷やしている中、オーブンで部屋を暖めるという、何か一番やってはいけない事をしている気がします。昼ご飯は蕎麦のリクエストが多い我が家!冷やし中華なら野菜もたんぱく質も一度に食べれるし、準備も楽なのだけどなぁーお蕎麦は別におかずを用意しないといけないので億劫で仕方ない私。(駄目ですね😱)毎週、お蕎麦のリクエストがあると思って簡単なおかずを考えておくのがストレスが減るかもしれませんね。今週仕事を乗り切れば、お盆休み!頑張ろう!穏やかな夏休みを迎えたいですね。💕クリックして頂けたら嬉しいです💕↓↓↓暑いけど焼いてしまったベーグル!

  • パンを焼くなら・・・

    暑くてパンを焼く気力が湧かないのですが(笑)マルチシリアルベーグル🥯パンを焼くなら・・・①旨味のある美味しいパンが焼きたい!②体に優しいパンが焼きたい!!③できたら見た目も美味しそうに焼きたい!!!(笑)マルチシリアルをガッツリ入れて美味しいベーグルだとは思うのですが・・・食欲をそそらないのです。パンだけの話だけではないのだけど・・・料理は、やっぱり見た目も大事!「美味しそう〜」って心から思えないと特に食欲の落ちる暑い季節は大事ですね〜はて、どこから改良しようか?お盆休みにぼちぼち焼いてみよう🥯💕クリックして頂けたら嬉しいです💕↓↓↓パンを焼くなら・・・

  • 創作家庭料理教室(パン)

    春からお世話になっている料理教室、希望があればパン教室もやりますよーと優しいお言葉!お言葉に甘えて早速お願いしてレッスンを受けてきました。私が急にお願いした事もあり、プライベートレッスンになりました。白パンやフォカッチャなどシンプルなパンですが、普段焼かないフワフワな優しいパン達。捏ね方も私がやってきた手捏ねのやり方とは違くて勉強になりました。パンのあまりの美味しさにテンション上がり過ぎて、パンに合うお料理も作って頂いたのに写真撮り忘れました。普段は一人もくもくと焼いているので自分にはないパン作りが習えるのも新鮮で世界が広がる事を実感しました。次は忘れずにお料理の写真も撮ってこよう!今年は、梅雨らしい梅雨だなぁ〜と思っていたけど、梅雨明けて、ガッツリ暑い夏🥵体調崩さないように気をつけてなきゃね!...創作家庭料理教室(パン)

  • 創作家庭料理教室(夏野菜の西洋料理)

    またまた、少し前の事になりますが・・・創作家庭料理教室、今回はトマトやズッキーニなど夏野菜を使った西洋料理教室に参加してきました。ヨーグルトを使った夏にぴったりなベリーのデザート私達に料理を教えながらフランスパンまで焼いてしまう先生凄いです。ソフトフランスは料理にぴったりで美味しかったです。パンも教えて下さるとの事!一人で同じ様なパンばかり焼いているので教えてもらいたいなぁーとお願いしてしまいました。料理同様パン作りも色々な焼き方があると思うので視野を広げられたら嬉しいなぁ😃先生ももちろんですが、参加されている生徒さんも好きを仕事にされている方が多くステキだなぁ〜キラキラされていて💕私もいつかは・・・と改めて心を強く持たねばと思う時間にもなりました。💕クリックして...創作家庭料理教室(夏野菜の西洋料理)

  • 創作家庭料理教室(梅と生姜の和食)

    娘がこの春に進路変更して調理の世界に進みたいと・・・娘が自分で考えて決めた道なので応援してあげたいと素直に思いました。あれから数ヶ月、母として色々思うところがあり、季節を取り入れた創作家庭料理教室に参加してきました。パンやお菓子作りは娘が小さい頃からちょいちょい一緒に楽しんできましたが・・・我が家のテーブルに並ぶ家庭料理といえば、季節感無視の生きていく為に食べる食卓(笑)色々探してみたら御近所に素敵なお教室発見!この日のテーマは、梅と生姜の和食レッスンでした。料理教室スタート前には、梅干しの仕込みを教えて頂きました。何とか土用干しまでたどり着き完成が楽しみです。パン教室には長く通っていた時代もありましたが、お料理教室は新婚以来かな?いくつになっても新しい事を学ぶのは楽しいですね。話は変わりますが・・・ようやくス...創作家庭料理教室(梅と生姜の和食)

  • クーロンヌ ボルドレーズ

    少し前?に焼いたパン。保存しただけで投稿し忘れてました。普段あまりライ麦を使ってパンを使う事がなかったのですが、久々にパンに使ってみたら・・・美味しく感じる、大人になった証拠かな?(笑)ボルドー地方の王冠だそうです。プレゼントにも良さそうなお洒落なパン?も・・・我が家では、ちぎりパン扱い(苦笑)また焼いてみたいと思います。クーロンヌボルドレーズ

  • 結局いつもの・・・

    久しぶりにベーグル以外のふわふわパンを焼いてみた。バタートップと・・・オリーブオイルと塩トッピングでフォカッチャ風結構良い感じに焼けたつもりだったけど・・・家族には人気なし💦結局やっぱりベーグル🥯焼きました。先日、新卒社会人時代の同期とランチ食後に出てきた、この子達にメロメロな私達。可愛そうでかき混ぜられない!なんて言ってたくせに一度スプーンで混ぜたらあっという間に飲み干した。私のはアザラシ!こんな可愛いのが家で入れられたらいいなぁーと!皆んな元気で何より!私も色々頑張ろうとパワーをもらった1日でした。結局いつもの・・・

  • 日々ベーグル焼き!

    今年は、本当に梅雨らしい梅雨ですが・・・豪雨被害のニュースを見るたび、私の住む地域の雨量では愚痴をこぼしてはいけないな・・・と思います。私の生活ほぼ変わり無し・・・主婦業第1でパート勤務!すきま時間にベーグルを焼く🥯最近焼いてるベーグルキャラメルチョコチップ☆ベーグル!紅茶ベーグル☆チョコチップ入りグラハムベーグル胚芽ベーグル!等々、あまり変化がありません。以前は、一気に沢山焼くスタイルでしたが最近は、ちょびちょび焼いています。継続は力なり・・・を信じてボチボチ焼いています。今は、まだアウトプットする時期じゃない!もっと沢山勉強(インプット)しないと・・・日々ベーグル焼き!

  • 酒種酵母でパン作り

    ご無沙汰しております。皆様、お元気でいらっしゃいますか?新元号になったのもあり、私にとっての新しいパン作りにチャレンジしたいなぁ~と考えていました。約10年ほど前に投げ出してしまった自家製酵母のパン作りに再チャレンジしていました。酒種酵母、予定通り酵母起こしから上手くいかず七転八倒しておりましたが・・・ようやく形になってきました。クープが浅すぎましたが・・・シンプルなカンパーニュ!我が家の食生活には、欠かせないベーグルまだ、角食にチャレンジする勇気がなくて・・・とりあえず、山食です。とりあえず、一ビン使い終わって初めての種継ぎ!まだまだ、試行錯誤のパン作りですが・・・楽しみたいと思います。新しい酵母にチャレンジすると以前愛用していた酵母の良さを再認識したり・・・世界が広がっています。酒種酵母でパン作り

  • 平成から新元号へ・・・

    昨日、平成最後の日は、平成元年に知り合った学生時代の友達と会っていました。30年経っても変わらず友達でいてくれる事に感謝!楽しい時間でした。そろそろ、新しいパン作りに挑戦したいなぁ~と思うようになってきた私。現在、安定して作れるようになってきたベーグル達。新しいパン作りで焼くベーグルはどんな食感に焼きあがるようになるのか?楽しみです。暫くは、おそらく、ブログにUPできないほどの失敗パンが焼きあがるのかなぁ~(笑)のんびりチャレンジしたいと思います。平成から新元号へ・・・

  • ベーグル作り楽し過ぎ!

    娘の進路変更に伴いバタバタしていた、この二か月!娘と何度も話し合いましたが、母の声はなかなか素直に受け入れられないようで・・・大苦戦。専門学校のオープンキャンパスで個人面談でお世話になった先生。本来なら、ぐいぐい入学を勧めるのが先生の役割だと思うのですが・・・人生相談の様に、私達親子の声に耳を傾け、娘に適切なアドバイスを下さいました。調理実習で一緒のテーブルになった他の学生さんとの会話などでも影響を受けたようです。初めてお会いする方に助けられ、ようやく方向性が見えてきました。ほっとしたら、急にパンが焼きたくなって・・・いつものベーグル!心身ともに元気じゃないと焼けないパン!私がパンを焼けるのは、生活が穏やかな証拠の様です。ベーグル作り楽し過ぎ!

  • 私のオープンキャンパス?

    娘の進路変更で学校探しのやり直しでドタバタな中・・・以前から予約していた専門学校のオープンキャンパスに参加してきました。この春から、製パンの専門学校のスクーリングに通おうと考えていたのですが・・・今年は、娘の事もあり、見送ることにしました。先生方も素敵な方ばかりで・・・環境もよく早く通いたい!!!私が、参加することを知って娘も製菓のクラスで体験させて頂き・・・ホワイトチョコ・ムースを作ったそうです。親子でお世話になり、ありがとうございました。娘の進路変更、思い切りの良い決断だったと思います。応援してやりたいと思う母でした。私のオープンキャンパス?

  • 娘が作るケーキ達!

    2月に進路変更を宣言した娘は・・・専門学校情報を調べて、あちこちの専門学校のオープンキャンパスに参加している。行動力のある部分は凄いと思うし・・・彼女の希望によると、料理も製菓もできる料理人になる・・・という夢らしい。どうやらホテルで働きたいという若い人ならではの発想!長期的な将来の夢なら応援したいと思うのですが、この計画が無謀なスケジュールで困っています(泣き)オープンキャンパスで作らせて頂いたケーキ達。私も気になる専門学校がある時は、見学に行っています。・イチゴのショートケーキ・フルーツタルト持ち帰りOKの学校と食べて帰宅の学校といろいろありますが、他にもマカロンとかチョコレートの体験をしている様です。調理関係の専門学校に関しては、何も知識のない私ですが・・・どうも、1年間で調理師、さらにもう一年で製菓衛生...娘が作るケーキ達!

  • いよいよ、息子が20歳に・・・娘の進路変更!

    20年前の3月、息子が生まれた時には・・・20歳のお誕生日を迎えるなんて、とっても先の未来だと思っていました。でも、あっという間に20歳!振り返ってみれば色々ありましたが、現在は健康で感謝の日々・・・少々家族に壁を作って、部屋に引きこもりの息子ですが・・・きっと、また、このことが懐かしい悩みだったと笑って話せる日がくるといいなぁ~さて、話は変わって新高3になる娘!大学は工学部を志望していた娘が・・・今年に入り、2月頃、やっぱり調理の世界に進みたい・・・と言いだした。えぇ~何で急にと焦りばかりの私。娘が焼いた最近のお菓子達。・カップシフォン・カトルカール私の影響か?(笑)でもね、調理の道に進むのは趣味と違って厳しい世界であることは覚悟して決めて欲しい。全くノーマークだった専門学校だったので、今は、休みの日はほぼオ...いよいよ、息子が20歳に・・・娘の進路変更!

  • 何回焼いたか?チョコベーグル!

    何度焼いても残ることがなく・・・本当に何回焼いたかわからないチョコベーグル!食べてくれるうちは、しつこく焼くのだろうなぁ~チョコといえば、もうすぐバレンタインデーですね。。。今年も何か焼くらしい・・・娘が作る友チョコ!今年は何かな?さあ、明日も頑張ろう!!!何回焼いたか?チョコベーグル!

  • ひとつだけ・・・チーズベーグル!

    確認したい事があったので焼いたベーグル!息子の朝食用に一つだけチーズベーグル🥯今日も一日頑張っていこう!ひとつだけ・・・チーズベーグル!

  • パンデビス!

    こんにちは!インフルエンザが猛威をふるう中、我が家は何とかすり抜けて元気にしています。そんな中、久々にお教室に行ってきました。パン教室?お菓子教室?・・・どっちかというとパン教室というスタンスかもしれませんが。参加されている生徒さんは、お菓子を作られている方が多そうな印象でした。衝撃的だった、パンデビスというフランスの香辛料を使ったパン・・・発酵菓子です。酵母の力で焼く発酵菓子!ぴりっと辛味があるのが美味しくて薄く切って食べて楽しみました。なかなか、お教室に習いに行くということがないので新鮮で楽しい一日でした。どんくさい私を助けて下さった皆様、ありがとうございました!今日は、これから娘の学校です。パンデビス!

  • 紅茶バナナブレッド!

    紅茶は飲むのも、お菓子に入れるのも好きです。うーん、地味な写真だ!でもオーブンから良い香りに癒されますあと一日!お弁当作りと仕事頑張ろう!紅茶バナナブレッド!

  • 苦肉の策?チョコの代用チョコベーグル!

    「チョコの代わりになる、チョコの粉はありますか?」という質問がありました。おそらく、家にチョコチップを切らしていたという課程での質問だと思いましたので・・・頭をくるくるさせて、こんなのはいかがでしょうか?少し前,年末位に焼いた失敗作ですがベーグル生地をケトリングさせたあと、UFOパンの要領でパウンド生地かクッキー生地をかけてから、オーブンへ(クッキー生地がダマになり、白いツブツブが恥ずかしい)この時はカップに入れて焼きましたが、入れない方が美味しいと思います。この時は、ちょっと生地がゆるかったようで、不格好な焼き上がりでしたが・・・ココア生地でベーグルを焼けば目立たないと思います。ベーグルの穴の部分はスポンジケーキの様な食感で・・・鉄板に直焼きすれば鉄板に接する部分はクッキーの食感!もちろん、チョコチップを生地...苦肉の策?チョコの代用チョコベーグル!

  • ベーグルの大量焼き!

    冷凍庫のパンのストックが完全にゼロになってしまったので・・・久々にパンの大量焼き・・・まあ、ほとんどがベーグルですが横着して食パン生地で焼いたベーグル!やっぱりちゃんとベーグルの配合で焼いた方が美味しいですね・・・パン作りを満喫できる休日も数少ないですが・・・焼ける日は、今日のように沢山焼きたいです。合間をぬって家事をしている次第です。あと一息、これからお弁当の仕込み頑張ります!!!ベーグルの大量焼き!

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