異次元パン教室【不思議な縄文土器】

毎度お馴染みパンデュースよねやまシェフのパン教室に行ってきました。前日いらっしゃったお客様が、同じレッスンの違う曜日に通われています。「ぜったいよねやまシ...

居場所

25年勤めた会社を辞めてから、2年弱。定期的に、まだ会社の人と集まる機会があります。以前と変わらずに接してくれる人たちに会うと、ほっとします。ありがたいこ...

早いとこ売っぱらえ！！

日曜日。セミナー前に西宮神社の青空市へ行こうと思っていたら、こんな情報がとどきました。セミナーは淀屋橋で3時からスタート。2時にサムハラさんなら・・・行け...

ほっとするパン屋さん

宝塚市小林にあるHEIDI BROTさん 。出来てから1年だそうです。8取り武蔵2台だとちょっと厳しいので、もう一台追加したいんです。もしよろしければ譲っ...

出張ロティオラン

レッスンが終わると、頭がくたくたになるというウワサのロティ・オラン堀田シェフのレッスンです。理論を知るって面白い～今回のテーマは「酵素活性」です。みんなの...

【耳より情報】パンデュースランチが新しくなりました

大阪までバレエのバーレッスンに行った帰り。お腹空いたな・・・あ！そういえばよねやまシェフがランチでパン食べ放題をするって言ってた！ということで、やってきま...

【レシピ】センターとろりんなチョコケーキのレシピ

【とろりんなチョコケーキ・プレーン】●材料● 11．5×6×深さ5cm 4台分オーブンを180℃に設定しておく型にオーブンペーパーを敷いておく湯せん用のお...

使わないと決めた道具たちをお譲りします

パン教室をすることはもうないので、思い切って最後に残った道具を手放します。一式で6，800円です。中古とはいえ大事に使われてきたものです。とくにアルタイル...

【ホシノ丹沢酵母レシピ】パネトーネ

H21年11月レシピ【パネトーネ】●中々種● ハルユタカブレンド 20g ホシノ丹沢酵母生種 15g 水 10g 材料すべてをダマがなくな...

チョコレート消費

なんか知らんけど、冷蔵庫からいっぱい出てきたチョコレートたち。小麦粉の入らないチョコレートケーキを焼いています。微妙な焼き加減を見極められさえすれは、美味...

ブツの受け渡し完了

この大量の道具類。パンやケーキの教室をしようと動き出した方へ託してきました。いつも左折で渋滞している信号。ここで赤信号にかかると、このお店が気になります。...

【ホシノ丹沢酵母レシピ】むっちりベーグル

H21年11月【むっちりベーグル】●材料●強力粉（ハルユタカ100％）225gホシノ丹沢酵母生種 18g水（30℃前後） 115g上白...

センターとろりんガトーショコラ

冷蔵庫を漁ったら、次々に出てくる使いかけのチョコレートたち。さて、どうしましょうか？ということで、焼きたて温かいのを食べるタイプのガトーショコラ。粉類は使...

【レシピ】ファラフェル（ひよこ豆コロッケ）

【ファラフェル】約25個乾燥ひよこ豆 200g玉ねぎ 中サイズ半分をみじん切りモロヘイヤ ざく切りのものをカップ1杯クミンパウダー 小さじ1...

武蔵filsの「Loc 」表示

武蔵fils、時々エラーメッセージを出すことがあります。今回で2回目。それは・・・めっちゃスチーム入れた時！コッタさんのレシピで、チーズテリーヌ を焼いて...

【白神こだま酵母レシピ】ピタ

H21年10月【ピタ】6枚分●材料● 強力粉 250g 水（35℃） 130～135g（粉の種類によって加減） 塩 ...

【ホシノ丹沢酵母レシピ】ミルクハース

H21年10月【ミルクハース】●材料● 強力粉（ハルユタカ） 200g ホシノ丹沢酵母生種 16g 牛乳（35℃くらい） 125g 塩 ...

ワンのいるカフェでお昼ご飯

断捨離中です。これで5名が参加できるパン教室の道具類一式です。台車に積みきれない量となりました。宅配で送ってくださいと言われましたが、荷造りできるような段...

【白神こだま酵母レシピ】白パン（プレーン＆オレンジピール）

H21年9月【白パン】プレーン＆オレンジピール白バージョン●材料● 強力粉（香麦） 200g 白神こだま酵母・ドライ 3g 水（35℃くらい）...

【イーストレシピ】ベーコンエピとリュスティック

2009年9月【ベーコンエピとリュスティック】 ＊材料＊〇中種中力粉(フランスパン粉) 100g リスドオルだと作りやすいです塩 ...

美味しいものってしみじみなんです

ネットで見かけて、飲んでたコーヒーを吹きました。先生の切実なコメントが、なんとも・・・動物のお医者さんって大変なんですねぇ（－－）さて。最近、しみじみとお...

【徳島・カフェ】バースブック珈琲

徳島に出張の時の朝ごはんは、ホテルのモーニングビュッフェを利用していたのですが、今回は朝からカフェに行ってみよう！と言うことで、バースブック珈琲に行ってみ...

徳島でのごはん

ここのところ暖かい日が続き、いつの間にか春気分です。お花もユスラウメと菜の花で春です。明日からカンパカンパと言ってますが、仕事着の半袖半ズボンが長袖長ズボ...

【淡路島】平野パンでランチ

出張セラピーのご要望をいただき、徳島へ。一泊だけど、シーツやマットがあるのでそこそこの荷物です。淡路島を通りますので、以前から行ってみたかった平野パン の...

ガレットデロア

2月に入ってのガレットデロアねた・・・ほうじ茶、その他なぞの材料を使っているあたり、もうガレットデロアって言っていいのかどうかwよねやまシェフのシャツが、...

至れり尽くせり・その2

出張整体のついでに、美味しいものをいただいたり、温泉に入ったりさせてもらってます✨（いや、もはや各地を旅行するのが目的かも？なんて・・・）良い仕事したなー...

至れり尽くせり

わたしの施術では、ときどきお客様に呼ばれて出張施術をやってます。基本、実費交通費プラス出張費なのですが希望時間や人数によっては、宿泊代も出していただいてい...