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みやぎの醸造家 阿部信之の味造り
「良いもの」が作り手の自己満足ではなく、実際に使っていただく御客様にとって本当の「良いもの」になっているか、その事をいつも忘れずに味噌・醤油をベースにした数多くの製品の開発もしています。
「土産土法」（どさんどほう）という言葉があります。 「その土地の産物をその土地の技法での味造り」という意味です。 本来、味噌・醤油は地域に根差した保存食品でした。 単なる調味料としてだけでなく、貴重
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