土産土法の商品造り

土産土法の商品造り

「土産土法」（どさんどほう）という言葉があります。 「その土地の産物をその土地の技法での味造り」という意味です。 本来、味噌・醤油は地域に根差した保存食品でした。 単なる調味料としてだけでなく、貴重

2010/02/16 16:39