麺・時・心

別邸たけ井 濃厚鶏豚骨(つけ麺)@なんばラーメン一座店

久しぶりに来ました。 悩んだ末に、たけ井のつけ麺を食べることに。 注文したのは、『濃厚鶏豚骨(つけ麺)並@1,100円』です。 しかし、値段がすごく上がっていますね。 具材は、かいわれ、メンマ、チャーシュー、京菜。 つけダレは、濃厚な魚介鶏豚骨。 確かに濃厚な感じです。 こたらには、ネギと海苔が入ってる。 麺は、太麺で全粒粉。 もちもちで食べ応えある。 チャーシューは、1枚で薄めのレアチャーシューかな。 メンマは極太でかなり美味い。 魚介出汁がテーブルにあるので、セルフでスープ割を楽しめる。 美味しいですが、この価格に対しては思うこともある人もいるかも..

2023/10/21 12:12

和風らーめん みやま チャンポン@高野山

普通の食堂だと思っていたら、ラーメン屋のようですが。 専門店っていうよりは、やはり食堂のイメージがちかい。 うどんなども一緒に販売しています。 注文したのは、『チャンポン@900円』です。 具材は、キャベツ、もやし、人参、いか、マッシュルーム、豚肉、海老、キクラゲ。 キャベツがかなり多めの具沢山。 ボリュームは、そこまでない感じかな。 スープは、とろとろ熱々のあんかけ。 味わいは、和風スープでさっぱりしている。 麺は、細麺ストレート加水普通。 あんが絡むので、熱々です。 なかなか美味しい。 もう少し量があるといいのですが。 まあ、仕方ないかな。 ↑ラ..

2023/10/08 10:53

神虎 背脂煮干しそば@大阪駅前ビル店

久しぶりに、豚骨ラーメンを食べたくなったので、こちらのお店に。 大阪駅前第4ビルのB1Fにあります。 そして、限定メニューであった、豚骨でないこちらを頼んでしまった。 注文したのは、『背脂煮干しそば@850円』です。 具材は、ネギ、刻み玉ねぎ、チャーシュー、メンマ。 スープは、背脂たっぷりのしようゆ。 背脂なしだと、ソリッドな味わい。 結構切れ味鋭い醤油が、背脂の味わいでマイルドにねっとりと濃厚になっています。 麺は、平打ち縮れ麺。 プリプリで加水高め。 思ったよりも量は多くないかな。 さらっと麺はなくなります。 そして、チャーシュー2枚は、かなり大きく厚みある..

2023/10/05 12:49