過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

大さじ3のギリシア・ヨーグルトの力！

盛り盛りにみえますか？（ニッコリ)直径8cmのカップに、大さじ3のギリシア・ヨーグルト（無糖プレーン）、一本のバナナを準備。バナナが完熟でしたから、蜂蜜は省略しました。朝の最初の一口のつもりが、しっかり咀嚼する気持ちになり、結果、パンを半分で満足！となりました。（驚）食べ過ぎが続いた後の、ささやかな回復食になってくれそうです（微笑）。さ、元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪大さじ3のギリシア・ヨーグルトの力！

2024/04/19 05:38

ちょい辛水餃子鍋

麻辣を、肉にも皮にも練り込んだ、水餃子をいただいたので、小鍋仕立てにしました。豚骨＆豆乳スープにたっぷり生姜を加えています。沈んでいるので（笑）見えませんが、6個の水餃子に対して、大きな新玉葱1個、どんこ椎茸2個、たっぷりワカメも、加えています。熱々の水餃子鍋のお供は、冷んやり野菜スティック（人参と胡瓜）、かつお味噌添えです。熱冷やは、この季節ならではのお楽しみです。オレンジ色の水餃子は、食欲をそそります。元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ちょい辛水餃子鍋

2024/04/18 16:13

気づかぬうちに春すすむ

三日間、とんでもないスケジュールを駆け抜けてきました。（食記事も溜まるばかり、とほほ。）早朝、駆け出す前に、夏日の水をやらなくては！と、焦りながら寄ると！去年咲かなかったフリージアがふんわりと！嬉しっ。振り向けば、オダマキも今年は咲いて。花盗人にやられてから、2年ぶりに花を見ることができました。2週間前、芽吹いた紫陽花も、金木犀、銀木犀も。みな、すっかり、植物になっていました（笑）。ありがとう！春はちゃんと進んでいます。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪気づかぬうちに春すすむ

2024/04/17 22:40

春を召しませ、初夏まで早取？（笑）

先週末から、ずっと気温が高めの毎日です。スプリングコートを脱いで、熱中症の心配をし始めました。皆様、気をつけて！手前は『うるい』のサッと茹でに、沖縄甘辛味噌を添えた、初物です。シャキシャキして、苦味と爽やかな甘さで。春の味です！［作る］沸騰した湯に、うるいを放って、十も数えぬうちに、湯切り。手早くあおいで冷まし、乾燥させぬようにして、冷蔵庫へ。写真奥は、春の彩り漬け。パステルの浅漬けです。主食は、野菜と茸たっぷりの焼きうどん（ポン酢味）に、むっちり焼いたセセリを添えています。走りのさくらんぼまで！小玉ながら、もう、佐藤錦がお目見えしています。穏やかな、休日の朝です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたも...春を召しませ、初夏まで早取？（笑）

2024/04/15 22:45

炊飯器にお任せ、手軽な煮豚

レタス、腰塚の肉を食す粒マスタードを添えた、煮豚の塊。しっかり食したい日の一皿に、炊飯器調理で、気楽に作りました。［作る］1)佐賀の高原豚の塊240gを二つに切り分けて、塩をまぶして密封し、冷蔵庫で一晩おきました。2)水200ml、醤油100ml、味醂100ml、日本酒100ml、黒糖大さじ2強、根生姜5枚ほどをあわせておきます。3)豚肉は塩をさっと流して、水気を拭き取り、長葱の青み、調味液と共に、炊飯器へ。炊飯し、その後、保温でおきます。4)一度、冷まして、脂肪を固めて除きます。（この脂肪は、炒め物に使うと、風味良し！)ほんのり温めて、供します。ポテトサラダ、ブロッコリーやトマト、ナッツ類を添えた、ハイボールに似合う食卓です。しっかり食して、元気だします。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリ...炊飯器にお任せ、手軽な煮豚

2024/04/12 15:01

桜を寿ぐ広東 4. 夏がくる！予感

★飛び込み記事です★▪️今年初の！マンゴープリン今年も始まりました！旬の、美味しいプディングを作れると、梁シェフが思うマンゴーが手に入る時期しか、梁シェフが作らない（笑）マンゴープリン。ふんわり、からの、トロトロの食感。東洋の真珠と呼ばれた頃の香港で、うっとり味わった、記憶の中の食味が、ここにあります（ニッコリ）。夏が来るのです。季節が動き出しています。▪️中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東4.夏がくる！予感

2024/04/11 12:12

桜を寿ぐ広東 3. 〆はがっつり！（笑）

★飛び込み記事です★▪️スペアリブご飯蓋を取るなり、立ち上がる、豊かな香り！鍋炊きジャスミンライスに、たっぷりのスペアリブ煮込みが載って！目を引くボリューム（笑)。しっかり掻き起こして。ボウルに取り分ける楽しさ。葱上湯スープと一緒に。骨からも引き出された旨みを、ジャスミンライスがまとって、旨し。ワシワシ食す、悪戯っ子のように、元気と食欲が湧いてきます。お代わり、上等！（笑）そう、食べて、元気でいなくちゃ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東3.〆はがっつり！（笑）

2024/04/11 06:15

桜を寿ぐ広東 2. 炒める、蒸す、加熱調理の妙！

★飛び込み記事です★▪️さいまきえびのスパイス炒めピカピカの朱！海老殻の色って元気になる色と思います。頭をとって、パリパリと。スパイスからの香り、旨味と辛味が海老を華にしてくれました。▪️ポルチーニの焼売▪️鶏のモリーユ茸包み熱々の湯気が、既に美味しい！（笑）ポルチーニ、モリーユのきのこの香り、旨みをまとったお肉が、豊かです。蒸すことで一つにまとまる旨味の面白さです。▪️白菜と貝柱の野菜炒め白を重ねる。上品な、静かな美味しさが満ちてきます。点心が重なる力。お腹も心も満たしていきます。幸せな食卓です（ニッコリ）。▪️烏賊と蓮根の海老醬炒め烏賊のムッチリ、蓮根のシャクっ。食感のコントラストの楽しさを、海老醬の旨辛味がまとめています。炒める妙味。私がなかなか取得できない、難しい調理。ワクワクと食すのです。（ニッ...桜を寿ぐ広東2.炒める、蒸す、加熱調理の妙！

2024/04/10 05:54

桜を寿ぐ広東 1. 楽しい点心たち

★飛び込み記事です★なかなか桜が咲かない頃に、梁シェフにお願いしておきました。『桜が満開になる週末に、お花見気分のお献立、お願いします！』と。この日、その食卓がきました（ニッコリ）。お店は満席でした。▪️バイ貝煮貝は春の証！季節が巡り来る、喜びを感じます。竹串で、ミュンっと引き出すのが上手くいくと、ささやかな達成感があります（笑）。▪️よだれ鶏おうっ！ひんやり！をいただく季節が巡ってきました。淡白な白鶏が、こく深いよだれのタレ、砕いたナッツを得て、うまうまな料理の顔を魅せる時。季節が巡った！と感じます。▪️よだれのタレで食す、水餃子くふふ。熱々ゲンコツ・サイズの水餃子がきました。よだれのタレで、食べちゃおうっと言う、シェフの遊び心。お行儀より、美味しいが正義！（笑）うんうん！私の心、ダダ漏れです（爆笑）。...桜を寿ぐ広東1.楽しい点心たち

2024/04/09 05:36

アーチになるような桜並木が好き！

日曜日の東京は、一時、晴れ間に恵まれました。桜には青空が映えます！（ニッコリ）▪️大谷口水道タンク、正式名称：大谷口配水塔、2011年改修工事に伴い、古木が伐られましたが、新たな桜並木が育っています。▪️整肢療護園の外周並木、正式名称：心身障害児総合医療療育センター道路沿いの高台の桜並木は、この後、晴れやかな桜吹雪になるのです。▪️都立高校の桜並木▪️中野通りに沿って、両側に古木が並びます。アーチの桜は、春の風景の一つです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪アーチになるような桜並木が好き！

2024/04/08 14:27

満開の神代曙！花曇の土曜日

湖面に映る満開の桜木！金曜から続く雨。土曜も小雨混じりの朝でしたが、お弁当を用意していたら、曇り空まで回復しました。神代曙。神代植物公園が保有する原木も満開。まだ花びらが舞うこともなく、見事な咲き様でした。ありあわせでも、お弁当！○煮物（練り物3種、筍、蕪、葱、椎茸、しめじ、スナップエンドウ）○卵焼き○胡瓜浅漬け○おむすび（鰹節しらすの混ぜ込み）満開の桜の下のベンチは、特等席。沢山のお客様がおいでになっても、植物公園なので、穏やかです。満開の桜並木。花曇りの空で、同色が残念！（笑）されど、今年も桜を見れました（ニッコリ）。ケータリング・カーで買い求めた、花見団子。だし醤油のみたらしが美味！満開の桜の巨木の手前、皐月の花芽が、ぐんっと伸びています。春は一気に進み出しています。▪️都立神代植物公園、東京都調布...満開の神代曙！花曇の土曜日

2024/04/07 06:06

牛煮込みに温泉玉子をおとす、ささやかな幸せ

牛ももスライスを、新玉ねぎ、椎茸、しめじと合わせて、ちょい甘の牛煮込みにしました。温泉玉子をのっけて、パッカリ。この色味は食欲をそそります。ムフフ♪○白飯○生姜を効かせた、かき玉汁○牛煮込み○温泉玉子○茄子と椎茸、薄揚げの炊き合わせ○もろきゅうを、土佐の鰹味噌で○加賀棒茶をたっぷりと○食後に苺（とちおとめ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪牛煮込みに温泉玉子をおとす、ささやかな幸せ

2024/04/06 06:06

土佐の鰹みそ （おかず味噌)

▪️土佐の鰹味噌各地の伝統食品をいただくのが、好きです。本当は、その土地の空の下、空気を感じながら、その土地の水や食材(もちろん、お酒も！）を味わいながらが、一番です。が、物産展やお取り寄せも、活用します。今回は鰹の生節を生かした、おかず味噌です。確かに、鰹の香りが味噌に重なりました！胡瓜につけて食すと、うん！イケます。香りよく、そそりました。日本酒と合わせて、舐め味噌にするの有りです。途中で、もっと合うのは、白飯だと、気づきました（笑）。暖かいご飯によし、焼きお結びにしたら、さらに似合いそうです。近日中に！発酵食品を取り入れる、おかず味噌。今年は更に、各地を巡ってみたいと、思っています。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...土佐の鰹みそ（おかず味噌)

2024/04/05 15:56

鳩サブレの春のパッケージに微笑む

ホワイトディの時は出張中だったのでと、通勤経路の名産だからと、お土産をいただきました。ちびの頃からの変わらぬおやつ、鎌倉の鳩サブレでした。少しだけお出かけ仕様のペアと見える鳩たち。春どきのパッケージは、こんな風かと、楽しく見やりました。大きな黄色の缶は、ちびの日の玩具箱だった、鳩サブレ。久しぶりに食しても、変わらぬ真っ当な味がする。卵を使っているから、ちゃんと蛋白質価もある（笑）。懐かしい品が、変わらず美味しく感じるのは、嬉しいものでした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鳩サブレの春のパッケージに微笑む

2024/04/04 19:09

壊れたのに処分できないもの

★私の記憶語りです★写真はレンジ用の耐熱蒸し器です。ドーム型の蓋、空気の開閉弁があり、中には高足つきスノコがあって。少し水をいれて、蒸し調理がし易い容器です。昨日、一人分の弁当用に、焼売とブロッコリーを加熱していたら、底容器とスノコに亀裂が入り、割れました。デイリーに加熱調理に使えば、消耗し、破損するのは、よくあることです。丁寧に使い切った、と言えるでしょう。普通なら、そのまま、感謝して処分とするのですが、これは出来ませんでした。私が一人暮らしを始めて、しばらくしてから、電子レンジと共に、母から手渡された品でした。『洗った野菜とソーセージでも入れて、チンすれば、栄養になるから。そのまま、食卓に出せるから、簡単でしょ』夜討ち朝駆けの私に、『ちゃんと食べているか』と、繰り返し、言う母でした。この容器は30年以...壊れたのに処分できないもの

2024/04/04 05:38

お弁当にもお蕎麦！をテスト中（笑）

早朝に詰めて、6時間後の、本日の弁当写真です。麺弁当を蕎麦でもイケるかテスト中です。食す時に、汁を、蕎麦にかける作戦です。○蕎麦には生食用の荏胡麻油をコートして○葱と薩摩揚げの汁（暖)○鳥天○ひじき煮○トマト○麦茶遅い昼ながら、美味しく食せました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪お弁当にもお蕎麦！をテスト中（笑）

2024/04/02 18:07

桜と思いきや・・・アーモンド！ ／カタクリの花

気温26度！晴れ間の神代植物公園は、賑わっていました。満開の桜木！と駆け寄りましたら、香りがちがいます。枝ぶりは桜に似ていますが、花色が違います。名札を見れば『アーモンド』。初めて、見ました。甘い香りが、ほのかにします。この花型は明らかに違います（ニッコリ）。アーモンドは、バラ科サクラ属とのこと。似て見えるのは、そのためでした。以前、カリフォルニアで桜！と思ったのは、アーモンドだったかもしれないと、懐かしく思いました。目を大地に転じれば、木漏れ日の下、カタクリの花が、静かに咲いていました。この花が斜面いっぱいに咲く場所があるらしい。いつか出会いたいと、思いました。▪️都立神代植物公園、東京都調布市深大寺二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとう...桜と思いきや・・・アーモンド！／カタクリの花

2024/04/01 05:45

蕎麦をたくりたくなる気温上昇！

こんにちは。東京は花曇りながら晴れ、正午に26度になりました。一気の気温上昇で、桜でなくとも戸惑います（笑）。生蕎麦をいただきました！これは、キュッと洗い締めて、もりにしましょ。季節の変わり目、名残の鴨スライスは葱と併せて暖かいつゆに仕立てました。○生蕎麦、鴨葱つゆで○温泉卵○鰯の筒炊き、スナップエンドウともやし添え○冷やし途中の麦茶（笑）鰹節と昆布の合わせ出汁に、日本酒、味醂、白だしで、ふんわり煮立て、葱、椎茸、一呼吸して鴨スライス、味見して、わずかの淡口醤油で香りを載せて。春待つ鴨葱つゆを、調えました。生蕎麦を茹でたので、蕎麦湯が取れました。鴨汁に足して、いただきます。日本の蕎麦を楽しむ時間でした。うまし♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。あ...蕎麦をたくりたくなる気温上昇！

2024/03/31 20:20

［blog友への手紙］卒園おめでとうございます！

★blog友への私信です。食の話題ではありません★我が家の紫陽花の新芽です。生き生き育つ緑は、希望の証！ゆみさん、おはようございます。俊くんのご卒園、おめでとうございます。ご伴侶も揃って、皆様で過ごされた、かけがえのない時間。本当に良かった！おめでとうございます。ずっと、blogを拝読しているから、俊くんの成長は、我が縁戚のように、嬉しいものです。幸せであれ、と願えるのは、とても嬉しいことです。ゆみさん、blogを書き続けてくれて、ありがとう！俊くん、ひーちゃんの成長、ご伴侶の道筋、ご両親のこれから。様々な変化が生じるでしょうが、ゆみさんの気持ちの有り様で、受け止め方は変わると、私は思います。どうか、しなやかに、未来をみて、受け取ってくださいますように。お幸せでありますように。俊くんのよき日を祝って。貴方...［blog友への手紙］卒園おめでとうございます！

2024/03/31 07:44

加圧調理を念頭に置いたライスクッカーを迎える

乙女な食卓を整えてみました。○せとか、搾りたて○チキン・クリームシチュウ、本日の主役（笑）○300日熟成イングリッシュ・チェダーチーズ三合炊きの炊飯器、スロークッカーの小さいサイズ機能を果たす機種はないか？の二つの目的で、探していました。希望を叶えて、レコルトの、クッキング・ライスクッカーを買いました。炊飯と、炊飯蒸気での調理。あるいは、二つの調理を叶えるとの、キャッチでした。軽くて、20×25×20cmのサイズも、私の期待通りです。取説を参考に、生のごろごろカットの材料をいれました。30分、スロークッカーとして蒸して。ブロッコリーとペシャメルを加えて10分。その2回以外、気にする必要がありません。ほっこり！野菜の甘味を引き出す、スロークッカーらしい仕事ぶりでした。うん！いい仕事してくれます。よろしくね、...加圧調理を念頭に置いたライスクッカーを迎える

2024/03/30 10:31

簡単なフローズン・ヨーグルト食味を楽しむ

ブルーベリー入りフローズン・ヨーグルトに見えませんか？食味は、少し溶けてきた、ソレでした（笑）。実は、凍結しておいた生ブルーベリーをたっぷり目に、ヨーグルトと混ぜて、を繰り返したものです。ほんのり紫に染まって、面白い口当たりになりました。本来のフローズンヨーグルトは、水切りヨーグルトと生クリームを混ぜて、フルーツを加えて冷凍し、時々、かき混ぜて、空気を含ませて作ります。だいぶ、インスタントにいきました（笑）。フローズンヨーグルト風のお供は、温めた豆乳を加えた、オニオン・クリームスープです。冷え冷えと、熱々（笑）。喉にエヘン虫を飼っていた日の、ゆっくりなら、飲み込み易いのではと考えた、食の話でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうござい...簡単なフローズン・ヨーグルト食味を楽しむ

2024/03/29 16:22

おやつ大臣（笑)

年度代わりの時期は、お菓子をいただく機会が増えます（ニッコリ）。感謝して、皆の疲労回復に活かします。今日はWittamerのチョコレートを供します。デザインが面白く、濃厚な風味以上に、印象的です。写真の左下には、ミイラの黄金のマスクが！花や宝石をモチーフにする中に、一つだけ異質（笑）。皆が恐れて、手をつけないので、私がいただきました。甘さコックリでした（笑）。一口が、夕方の疲労を溶かしてくれるのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪おやつ大臣（笑)

2024/03/28 22:07

おとな喜ぶ（微笑）昭和のおうちごはん

脂肪がすくなく、食物繊維を豊富に取れる和食の良さに、蛋白質の主菜を一皿加えた『昭和のおうちごはん』。栄養学的にいま、再び脚光があたっています。（ニッコリ）○すっぽんと生姜の炊き込みご飯○野菜とささみのおつゆ（人参、玉葱、じゃがいも、きのこ2種）○黒酢餡掛け肉団子○半熟味玉○トマト、サラダほうれん草○高知のカツオたくわん○焙じ茶元気を切らずに、年度末はあと少し！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪おとな喜ぶ（微笑）昭和のおうちごはん

2024/03/28 06:36

春の味！蛤もおぼろ昆布も三重から／献立は日本祭り（笑）

▪️蛤と絹漉し豆腐の旨塩湯、おぼろ昆布仕立て伊勢の素敵なおぼろ昆布を開けたので、その美味しさを活かす、昔ながらの食を思い出しました。桃の節句に備えた、三重の蛤（冷凍、oisix）が一袋ありました。［作る］1)鍋に水700ml、ひとつまみの塩、日本酒を大さじ2、白だし醤油を大さじ1をいれ、沸かす。2)沸かした鍋に、蛤6つを一気にいれ、蓋をして、火を入れる。貝の口が開いたら、火を弱め、絹漉し豆腐をいれ、温める。3)器に盛り、おぼろ昆布（上側）をたっぷり盛る。好みで青葱を振る。各地の食が集まる食卓に感謝。旅先で我が家に持ち帰るお土産や、到来ものです。○奥州・江刺の卵めん（岩手県）○五條の青葱、大根おろし○味玉○沖縄、長もずくの辛味和え○蛤と絹漉し豆腐の旨塩湯、おぼろ昆布仕立て（三重県）○加賀棒茶（石川県）江刺の...春の味！蛤もおぼろ昆布も三重から／献立は日本祭り（笑）

2024/03/26 22:22

夜遅くの大人のおやつ

夜遅く、酒席から帰宅して、少しだけ、お腹が寂しい夜に。クッキー、チョコレートをちょい摘んで、泡を一杯。豊かな気持ちを抱えて、歯磨きする（笑）、大人です。この夜は、富士屋ホテルの手焼きクッキー、京都のカカオニプ・リッチな苦めチョコレートを。量を食べずに満足する、幸せな相棒でした。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪夜遅くの大人のおやつ

2024/03/26 09:58

お持たせにご相伴の昼／おぼろ昆布の味比べ

お持たせをお願いして、我が家で昼食を。○京都の笹寿司○伊勢廣の焼き鳥○吉兆の強肴○祇園佐々木の和え物を三品○伊勢のおぼろ昆布汁二種、味比べ○世嬉の一、秘蔵酒○加賀棒茶ね？まさにお持たせ！日本橋高島屋は、こんな時に助かります。買い物を頑張ってくれて、感謝です。最近の笹寿司は、七味違う品が収まっているのは、嬉しい限り。菜花と小柱の辛子和え、白和え、葱のぬた。優しい野菜の和え物はありがたい。強肴は春爛漫！鯛と帆立を上手に使い、桜大根、桜葉塩漬けを活かして、春ならではの趣きでした。唯一、我が家で用意したのは、おぼろ昆布の味比べです。伊勢のおぼろ昆布、外側に削いだもの、内側のみを削いだものの二種を、比べます。鰹節（本枯節)、青葱、醤油をさす前に、風味を味わいます。全く違う！こちらが試した伊勢の二品。昆布の故郷は北海...お持たせにご相伴の昼／おぼろ昆布の味比べ

2024/03/25 12:00

200gのお肉に励まされた夜

長い長い、一年がかりのミッションが、一つ終わろうとする時期にきました。ひどく疲れて帰宅して、元気出さなくちゃ！と思い、お肉をしっかり！としました（笑）。到来ものの、豚ロースの麦味噌漬けを解凍し、大きなフライパンで、長葱、白菜、椎茸と、日本酒を指すだけで、蒸し焼きにしました。一気に5枚焼きました！ライヨールのナイフを出して、焼きたてを、我がスピードでサクサク切り分けて、食しました。サラダもスープも、私は不要で（苦笑）。お肉200gとたっぷり野菜で、ふ〜っと緊張が解けていくようでした。泡がたたないって？（笑）明日も早いので、グリンフリーです。ちゃんちゃん♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログ...200gのお肉に励まされた夜

2024/03/23 06:37

手軽に紅白丼

鮪とサーモンのすき身を紅、釜揚げしらすを白に見立て、仕上げに温泉卵を載っけた、紅白丼を作りました。ちょい醤油を垂らして、混ぜ食べをすると、好評でした（ニッコリ）。○紅白丼○茄子と揚げの味噌汁○白菜とブラウンエノキの煮物○高知の鰹たくわん漬け○もずく奴検査前日の気遣い食でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪手軽に紅白丼

2024/03/22 03:52

トマトと豆乳の野菜スープ

以前にいただいた、イタリアン・トマト缶（カット）400gがあったので、トマトの酸味、豆乳のまろやかさを、合わせる野菜スープを作りました。［作る］1)薄切りベーコン（ハーフ4枚）は1cm幅で切り分ける。人参（一本）は5n厚さの小口切りに、玉葱（中玉一個）は四つ割りして薄切りする。白菜（大きな葉4枚）は2cmキューブに刻む。マッシュルーム（3個）は5mm厚さに薄切りする。2)厚手の深鍋に、オリーブオイル（大さじ1）をひき、ベーコン、玉葱を炒め、香りを引き出す。人参、タイムを加え、表面に油が載るまで、かき混ぜながら、蒸し焼きにする。3)トマト缶全て、トマト缶一杯分の水、マギーブイヨン・キューブ一個を加えて、火を強めて煮て、あくをひく。4)その後はくつくつ、お鍋が笑うような火加減で、人参が柔らかくなるまで煮る。5...トマトと豆乳の野菜スープ

2024/03/21 06:39

豆100%のパスタで、蛋白質補給！

▪️グリンピース100%のフジッリを、レモンソースで少しくすんだ若草色のフジッリは、グリンピース製です。アイボリィか白のソースが似合いそう！豆と合わせると考えて、レモンソースにしました。うん！グリンピースを絡めて食しているようで、いい組み立てになりました。見た目は主食ですが、口の中には豆料理があります（ニッコリ）。▪️簡単なレモンソースの作り方牛乳50mlに刻んだゴーダチーズ40g、粗挽きガーリック少しを、弱火で合わせ、滑らかに溶かします。生クリーム50ml、白胡椒を加え、合わせます。レモン果汁30〜50mlで、好みの味に仕上げます。パスタの本場イタリアに、豆100%のフジッリがあると、いただきました。グリンピースは緑（左）、赤えんどう豆はえんじ色（右）。色鮮やかで、遊び心を誘います。スープの浮き実、サラ...豆100%のパスタで、蛋白質補給！

2024/03/20 17:45

お土産から幸せな朝餉

出先でいただいた、押し寿司に合わせた、簡単朝餉。春の韮を汁物にする幸せ付きです。○二種の押し寿司(白は鯛そぼろ、茶は鰹味噌炊きそぼろ、間に紫蘇と切り胡麻入り）○韮玉汁○花茗荷漬け○たっぷりの煎茶○スイートスプリング（柑橘）お魚から作られた、しっとりした、そぼろの押し寿司が、実に美味しい。自分でも作れるようにしようと、決心しました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪お土産から幸せな朝餉

2024/03/19 05:15

さくら餡で餡バターパンは、美味！

▪️さくら餡で餡バターパン東京駅、八重洲口の『岡田謹製・あんバタ屋』には、通りがかるたびに列ができています。西へのお土産を買い求めるついでに、我が家には餡バターパンを買い求めてみました。巷で話題の餡バター、お初に体験します。季節限定のさくら餡を選びました。ふわふわの生地で、バターとさくら餡の香りがします。賞味期限は1日のパンです。割ってみると、滑らかなバターと餡。口にすると、シュワっと溶けるようなパン生地が面白い。餡の軽さに対して、バター感が大きい。へぇ！あんぱんとは全く別種の食べ物です。面白い！そして美味しい。やるな！速やかに売り切れると言う、餡バターガレットも買えました。半分こしてみると、こんな感じ。ガレットの生地にバター感、フィリングの餡が滑らかに軽い。いわゆる『ニッポンのあんこ』ではない、餡の可能...さくら餡で餡バターパンは、美味！

2024/03/17 21:00

黒豆納豆を混ぜずに食す

遅い夕食、夜食とも（苦笑）、の場合、私の主菜は、蛋白質と野菜や海藻を盛り合わせたサラダ仕立てにすることが、あります。写真は、混ぜない黒豆納豆、グリンリーフ、たっぶりの生わかめに切り胡麻、王様トマト。ポン酢をかけて、サラダとして食します。光黒という北海道で生産される黒豆は、丹波黒よりほのかに甘味があり、崩れない強さがあるようで。独特な皮の美味しさがあります。oisixで購入している品は、混ぜないとあまり糸をひかないのが、私好み（微笑）。サラダの蛋白質の役割を果たします。夜食に、サラダを大きく一皿とれる時期に、なってきました。春です。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪黒豆納豆を混ぜずに食す

2024/03/16 06:46

やるね！ ちょいパクラスク

『ランチパックを作る時にできるパンの耳を焼き上げた』とパッケージにありました。どちらのご家庭でも、食パンの耳を切り落としたら、活かして使う。チビの頃はおやつにみました（笑）。その同じ発想を、会社単位で商品にしようと決める！やるね！山崎製パン（株）。実際の製造所は、末広製菓（新潟県）で、あられ、せんべいなどを作っている会社とのこと。開けてみました。パン耳を小さめにしたラスク。熟した苺の香りがする、サクサクでした。ちょい摘むのに似合います。春のパン祭り2024のポイントシールもついて、お祭り感をうけました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪やるね！ちょいパクラスク

2024/03/15 12:28

小皿を重ねる楽しみ 2. 〆はがっつり？（笑）

★飛び込み記事です★▪️鍋炊きジャスミン・ライスに旨肉のっけいい香り！つやつやに煮込まれたお肉の、中華らしい香り！ジャスミン・ライスの柔らかな甘さの香り！▪️葱白湯スープといやいや、一人分じゃありません。このお鍋、美味しいジャスミン・ライスが炊けて。このジャスミン・ライスが、お肉の煮汁をよく吸って、さらに美味しくなるのです。取り分けて、一回分(笑)。美味しく、繰り返し、お代わりしました。〆はがっつり気分です（笑）。▪️タピオカ入りココナッツミルク（手前）▪️レモンシャーベット（奥）私は気に入りのココナッツミルクを選びました。ひんやりデザートは、別腹です（笑）。▪️さくら餡の胡麻だんごシェフのプレゼントの一口。これ！胡麻まぶし揚げ団子なのですが、中の餡が、さくら餡でした。シルキーな餡は、日本の桜餅の香り。国...小皿を重ねる楽しみ2.〆はがっつり？（笑）

2024/03/15 04:44

小皿を重ねてくれる楽しみ 1.

★飛び込み記事です★年度末の疲れが溜まってくる頃。週末に元気のでる食をお願いしました。▪️白レバーの赤酢つけ▪️まぐろの老酒漬け（写真）時間をかけた美味しい品が、綺麗に盛られて、数口づつ楽しめる幸せ。▪️北寄貝の炒め、海老醬添え春の味覚の貝料理。私は一年を通して貝が好きですが、早春から初夏前が一番楽しい時期です。キュッキュッと噛むと、旨みが広がります。写真奥の、カリカリの食感の楽しい、海老醬を添えると、ピリッとした旨みが加わります。▪️飯蛸（いいだこ）の豆鼓（ドウチ）炒めたっぷりの飯（卵胞）が詰まった、ぷりぷりの、飯蛸が、くっきりした豆鼓で、こくある強さをまといます。しみじみ感じる春！あぁ、嬉しいな。季節の味を少しづつ重ねて、味わうことが出来て。シェフの優しい思い遣りを感じる、献立の組み立てを、嬉しく受け...小皿を重ねてくれる楽しみ1.

2024/03/14 06:33

舞茸と揚げの混ぜご飯／フルーツの楽しみ

炊き立てご飯に、煮合わせておいた具材を混ぜるスタイルの、混ぜご飯をするのも、肌寒く感じない時期になりました。▪️舞茸と揚げの混ぜご飯［材料］炊き立て白飯1.5合分舞茸1パック薄揚げ一枚煮汁：日本酒大さじ1＋みりん大さじ1＋淡口醤油大さじ1＋鰹節出汁50ml［作る］1)舞茸は3cm長になるよう、ほぐし、分ける。薄揚げは油抜きして、3cm長さほどの、細い短冊切りにする。2)小鍋に煮汁を合わせ、舞茸、薄揚げを加えて、さっくり煮含める。3)炊き立て白飯に、具材を加え、米粒をつぶさぬよう、優しく混ぜる。少し、蒸らして、供する。○舞茸と揚げの混ぜご飯○具沢山けんちん汁○オイコス・ヨーグルト○苺と八朔○焙じ茶寒の名残の八朔と、春のいちご！果物に重なる季節を感じる、幸せな朝でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一...舞茸と揚げの混ぜご飯／フルーツの楽しみ

2024/03/13 07:45

巻き巻きする夜、火を使える有り難さ

ちょい良い部位を、あっさり焼いて、バター醤油で風味付け。気疲れした日は、葉を巻くように、五感を総動員して、食事するかとで、リフレッシュします。（ニッコリ）○佐賀牛ザブトンのバター醤油焼き○ポテトサラダ（人参、新玉、胡瓜）○モーニングレタス、アイコ・トマト○小松菜の胡麻和え○とちおとめ（苺）○レモン・ペリエ冷凍庫にある食材を、計画通りに使える。火を使える有り難さ。昨日に続く、今日と明日がある、幸せ。なんでもないことの意味を、思い返す時です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪巻き巻きする夜、火を使える有り難さ

2024/03/11 22:22

13回目の3/11に祈る

我が家の桃もフリージアも咲きました。花は春への道標です。2011年のあの日も、関東は穏やかな晴れ間の昼でした。2時を回り、私の居た耐震強化建築の建物も、ただならぬ揺れ方をして。緊急放送を聞きながら、職務としてトレーニングされている次の対応にむけて動き始めました。支援活動は一年弱、続きました。仕事とは別に、胸痛む情報更新の嵐のなか、ネットに飛び交う流言飛語を、私のblogでも、何度も否定した時期でした。科学を信じてください、と繰り返した時期でした。あの日から13年。原発の周りを除いては、人々の暮らしが戻りつつあるとの知らせがあります。されど、破損した原発では、処理水の排出、放射性物質の取り出しが計画通りいかない等、次々と新しい課題が生まれてきます。それでも、牛歩の歩みながら、進んでいるのだと、祈る気持ちで、...13回目の3/11に祈る

2024/03/11 14:04

春の先駆け、天豆を食す

鹿児島の天豆！今年はじめて、届きました。アルミ箔に包み、蒸し焼きに。最後は包みを外して焼き上げます。青い若い香りに、ホックリ！春が詰まっていると感じます。東に向いて柏手。初物を食べて祈って75日。寿命をいただくと、ちびの頃、祖母から教わった言葉は、今なお、私の中に生きています（ニッコリ）。○天豆○美味しい蓮根のために（笑）炒り鶏○二日目のおでん○黒豆納豆、つまみとして○Bで始まる大人飲み物○希望者は、塩引き鮭でお茶漬け（笑）8日、東京は三月二度目の雪予報！朝5時半、ベランダや車の屋根には、3cmを超える、重い雪が積もっていました。溶けかけのかき氷みたいで、昼前には消えてくれました。今年2024年はすでに四度目の積雪！珍しい年です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新...春の先駆け、天豆を食す

2024/03/09 06:12

ケータリングの質の向上を目の当たりにする

○インディアン・キーマカレー○チーズ・ナン○マンゴー・ラッシー所用があり、埼玉県内の大学に出向きました。ランチ・タイムには生協食堂の他に、構内にケータリング・カーが入るとのこと。ワクワク、お試ししました（笑）。お！キーマカレーのスパイスの香ること！挽肉もたっぷりで、チーズを挟み焼きしたナンに、よく絡む。美味しい！よく出来ています。アルミ箔に包む遣り方も、ナイフ、スプーン、ウェットシートを添えて纏める工夫も、とても良く出来ています。ケータリング・カーからの食事。侮るなかれ！▪️ケータリング・カー、インド・カレー『Heavenヘブン』、埼玉県見沼区にて遭遇、2024年3月二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べた...ケータリングの質の向上を目の当たりにする

2024/03/08 07:50

冬と春の真ん中の献立

昼はほんのり暖かく、朝晩は強風で寒い東京です。春を迎える気分で、たっぷりの大根おろしを用意しました。肌寒さに備えて、小さなおでんのような炊き合わせをしました。季節の変わり目献立です（ニッコリ）。○鯖の干物を炙る、青大根おろし○炊き合わせのような、おでん（笑）○ブロッコリー茎と生木耳のピリ辛胡麻風味炒め○沖縄もずく酢○青汁大根に主体を置いた訳ではなく（笑）、練り物数種類、きのこ数種類と炊き合わせ、別誂えの味玉も追加した、おでん風の炊き合わせです。暖まることは、間違いなし！です（ニッコリ）。大根は、炊き合わせと、おろしとで、用途の異なる2種類を、半分づつ使いました（笑）。ちゃんちゃん♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブロ...冬と春の真ん中の献立

2024/03/06 11:30

寒空に桃を飾る

桃の節句当日に、房総で買い求めた、桃とフリージア。外は寒風でも、啓蟄を迎えたことを知っているかのように、毎晩の帰宅時には、花が開いていきます。花瓶の周りは、いま春を迎えようとしています（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪寒空に桃を飾る

2024/03/05 23:00

味噌汁仕立てのオートミール

肌寒さが残る朝は、オートミールの暖かさを、嬉しく感じます。最近の楽しみは、お味噌汁仕立てにすること！妙に落ち着きます（ニッコリ）。▪️茄子、油揚げ、青梗菜の味噌汁仕立てのオートミール［作る］鰹節出汁で、薄切り茄子、ざく切り油揚げを煮る。茄子に火が通ったら、味噌を溶き、オートミール、刻んだ青梗菜を加えて、煮立てぬように、くつくつ煮る。○味噌汁仕立てのオートミール○梅風味のサラダチキン。トマト、ブロッコリーには燻製マヨネーズ添えさ、元気出して、年度末を走り抜きましょ。気温差に花粉症が重なる今週、皆様お大切に。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪味噌汁仕立てのオートミール

2024/03/05 04:48

静かな空間を作るお雛様（富士屋ホテル）

先日の富士屋ホテル（箱根、宮ノ下）のお雛様。正面玄関からロビーへ上がったテラスに、典雅な空間がありました。お雛様と花。静かに凛とした空気があって。立ち寄るお客様は、皆、笑顔で。凛とした、良いお顔。立位と座位が混じる三人官女と五人囃子に、動的センスを持ちながら、時間を切り取ったような写実を感じさせる、お雛様。春を待つ気持ちになった、雛飾りでした。▪️富士屋ホテル、箱根宮ノ下、2024年2月撮影二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪静かな空間を作るお雛様（富士屋ホテル）

2024/03/03 05:55

2月のある日、幸せなパリの朝食

二月バレンタインの頃に、贈っていただいた、ピエール・エルメのマカロン。パリで体験した、贅沢な朝食を思い出して、我が家でも休日の遅い朝食を、整えました。○セイロン・ティ○マカロン○無糖ヨーグルト○スープ（玉葱、ソーセージ、青梗菜のコンソメ仕立て）華やかな雰囲気に、目を向く家族（笑）。まず、スープを食べて。マカロンに手を伸ばす幸せ。マカロンは壊れやすいので、あえて箱のまま供して、自分で選ぶ方法にしました。目と手が迷う！…という贅沢。どれを選んでも、複雑な味わいで、幸せな体験。濃淡を重ねたマカロンは、色だけでなく、二つのテイストを組み合わせて、深い味わいに。繊細な仕事に、遊び心がつきません。大事なblogのお友達、misyaさんから頂いた、バレンタインの日の幸せマカロン。blogを卒業されましたが、今でも私には...2月のある日、幸せなパリの朝食

2024/03/02 05:55

弥生、雛の月

昨年暮れに、目があって、我が家に加わったお雛様です。小さい人が遊びにきて、危うくミニーだけ、拉致されるところでした（笑）。優しい色が、珍しい二人です。しばらく、お隠れいただきました（苦笑）。弥生月になったので、部屋にお出まし願って。ふんわり笑顔を届けてくれます。険しくなりがちな、私の気持ちを緩めてくれる、新しい二人です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪弥生、雛の月

2024/03/01 16:03

豊かな花々、強風の中で

ここ三日間ほど、強風だった東京。その中で、紅梅が満開になりました。越生から我が家にきて、2週間で。賑やかに咲いてくれて、丹精された盆栽の強さを感じさせます。ぼけも満開に。ふっくり咲いて、柔らかな桃色は、可愛い花と思います。花散らしの雨と風に当たってしまった白梅達は、だいぶ落ちましたが、も一度、咲きなおそうとしています。駆け抜けてきた、二月を楽しませてくれて、ありがとう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪豊かな花々、強風の中で

2024/02/29 05:50

ちょい更新・買って応援、珠洲の塩

★恐ろしく立て込んでいて。旅記事の続きは、後日に。★▪️珠洲の桜塩（左）、中島菜塩（右）あの日から2ヶ月が経とうとしています。お見舞い申し上げます。走る日々の中で私が続けていることは、『買って応援』です。能登の物産を買い求めることで、現地の産業復興の一助となるように。この日は、能登の塩との出会いがありました。能登半島の隆起に伴い、塩田の被害は甚大との記事がありました。季節や伝統野菜を盛り込む調味塩の文化が、消えないでほしい！願いを込めて、使います。駅ナカのガチャ（笑）にて、九谷焼シリーズ、その2の出会いがありました。猫をあしらった、薬味小皿？のようです。異国からの旅人へのアピール品のようでした。箸置きとして使って、日々に忘れない力になってもらいます。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、...ちょい更新・買って応援、珠洲の塩

2024/02/28 06:00

雪を眺めながらアフタヌーンティー

霙と粉雪が続く中、オーシャン・ビュー・パーラー・ラウンジで、アフタヌーンティーをいただきました。ゆっくりした時間を過ごすことにしたのです。始まりのウェルカム・ティは、ウイスキーを思わせる、冷たい焙じ茶！非常に豊かに香りたち、ドキッとします。グラスのシャンパーニュを一杯。お供に注文しました。▪️マリー・アントワネット薔薇の花びらとりんごの香りを纏った紅茶は、豊かな香り！13種ほどの紅茶、日本茶、5種類ほどのコーヒーから、お茶は自由に注文できます。そうして届くのが、三つのS！スウィーツ、セイボリー、スコーンです。一番上と真ん中のお皿には、スウィーツ達。スワン・シュークリーム、バニラ・マカロン、レモン・メレンゲパイ、マドレーヌ、フランボワーズとピスタチオのタルト、クラシックプリン、チーズケーキ、ショコラタルト、...雪を眺めながらアフタヌーンティー

2024/02/25 18:48

箱根は雪景色

みぞれから雪に変わりました。木々や屋根に積もる、美しい白！零度の箱根に雪が重なっていきます。白壁と空、雪の白が、皆、違うことが不思議です（微笑）。かつて宮ノ下に電気を届けた、水力発電の名残の滝は、雪が積もる隙も与えず、滔々と落ち続けていきました。時間を超える流れです。▪️富士屋ホテル、箱根宮ノ下二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪箱根は雪景色

2024/02/23 17:17

二日で五分咲き！

越生梅林（埼玉県）から連れてきた紅梅は、二日で五分咲きとなりました！日中の最高気温が、16度、22度と続いたから、木が季節に追いつこうとしたのでしょう。ここから、数日、冬の戻りで、気温低下が予報されているので、木が驚くのが、心配です。伸ばした枝先の白梅も一気に開いて、春風情。ぼけがぷっくり、丸みを帯びた優しい花です。一気に春めく、我が家の庭先でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪二日で五分咲き！

2024/02/22 05:11

昔ながらのさつま揚げ

▪️昭和のおかず棒状のさつま揚げ一本は、三つに切り分けました。鰹節出汁、醤油、味醂、日本酒で、さつま揚げを煮て。その煮汁で、どんこ椎茸、ほうれん草を、さっと合わせ煮しました。東京の下町には、おかずにし易い『棒状のさつま揚げ』が、昔からありました。長さ20cmほど、直径2cmほどの棒状です。揚げたてを、油紙に包んで、買い食いできた、とか、煮つけて一本、アルミの弁当箱のご飯に載ってた、とかを、昭和30年代始めの話として聞きました。（微笑）出先の侘びた商店街で見かけ、思い出語り通り、煮てみました。野菜を足したのは今時ですが（笑）。おむすびのお供に、おかずに詰めました。イカゲソと長葱、タコと長葱、プロセスチーズ。すり身に合わせた具材が、噛む楽しさをくれました。昔はすり身と葱だけだった、とお店のおばあさまが、話して...昔ながらのさつま揚げ

2024/02/21 05:55

越生梅祭り2024 （埼玉県）

両翼を広げたような、美しい白梅。越生梅林（おごせばいりん）を象徴する古木の花は、今年はたくさんのお客様に囲まれていました！コロナ禍の間、開かれなかったお祭りがはじまりました。花を見上げる、人々の表情に『やっと！』との想いが浮かんでいるようです。豊かに、しなやかに伸びる枝。枝垂れ梅も、かなり開いて。先週の20度超えの昼間に、駆け足で梅は進んでいるようです。梅や蝋梅の大樹の足元には、たくさんの福寿草が開いていました。踏まれずに生き延びてね！と声かけしました。我が家には、越生から連れてきた白梅が複数あります。毎年、咲いてくれます。今年は、我が家初の紅梅『鹿児島紅』を迎えてきました。この昔ながらの濃い紅色にほれました。蕾はたくさんですが、花はまだ一輪で連れてきたものを…。なんと！東京へ向かう、車のトランクの中で、...越生梅祭り2024（埼玉県）

2024/02/20 12:58

野菜の摂取量を増やそうとする（苦笑）

カボッコリーの糠漬けが美味しかったので、マリネにもしました。気温が上がったので、乾物庫の始末も考え、切り干し大根を引き出しました。○なめこ出汁煮かけ奴（なめこはやどりぎ蝋梅祭りで求めた品）○キャベツ、舞茸、ジョンソンビルソーセージのスープ○切り干し大根も入れた七色煮○人参とセロリのスティックは沖縄肉味噌ディップで○カボッコリーと胡瓜のマリネ○青汁幅1cmある、手切りの切り干し大根をいただきました。いわゆる切り干し煮ではなく、具材たっぷりの煮物にしました。新玉葱、人参、椎茸、舞茸、油揚げ、豚薄切り肉で、七色煮としました。味醂、日本酒、醤油から、旨く味がのるのは、切り干し大根の力です。（微笑）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...野菜の摂取量を増やそうとする（苦笑）

2024/02/19 13:54

カボッコリーは漬物にあう！

頂き物のカボッコリー。生食できる南瓜と思って！と教わったので、1/4に分けて、胡瓜と一緒に、我が家の糠床へ。一晩おいて、薄切りしたら、美味！シャクっとして、爽やかな甘味のある、糠漬けができました。朝食のシチュー＆バターとパセリライスに、爽やかに合う、お漬物。牛乳を添えれば、昭和の学校給食みたいな写真になりました（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪カボッコリーは漬物にあう！

2024/02/18 06:00

我が家はいま、三春！（ぼけ、蝋梅、白梅)

三日にわたって、16度→18度→21度と気温が上がったからか、一気に蕾が開きました！駆け抜けて、みな開いたのは、ぼけです。ぷっくりした輪郭の桃色です。可愛い！今年は蝋梅は裏年か。蕾自体が少ないですが、開き始めました。白梅も開き始め。こちらも今年は裏年です。優しい白に、ほのかにピンクが混じる、『思いのまま』はゆっくり開く梅です。今年は三つの花が一緒に咲いたので、我が家の三春（みはる）です（ニッコリ）。本家の福島県のは、梅、桃、桜が一緒に開くそう。春、能登の春こそ、待たれます。早くおいで！新幹線より早く（微笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪我が家はいま、三春！（ぼけ、蝋梅、白梅)

2024/02/17 18:18

志津屋のカスクートに近い味！

たまにしか立ち寄らないスーパーマーケットで、タカキベーカリーのカスクートフランスを買いました。触った感じが、私の好きな京都の志津屋のカスクートに近くて、ワクワク試しました。○人参ジュース○カスクート（ロースハムを切り出す、チェダーチーズ、新玉葱の薄切り)○ヨーグルト＆カリフォルニア・レーズン○ドリップ・コーヒーはサーモスに注いで、愛車へGO（笑）うん！軽く焼き温めたパンは、志津屋さんのに近い。太さ、歯切れる食感が、少し違いはあるのですが、かなり満足度が高いです(ニッコリ)。タカキベーカリーは広島が本店だから、西の気配が近いのかもしれません。このパンのために、私は時々、あのスーパーに寄ることにします（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがと...志津屋のカスクートに近い味！

2024/02/16 22:14

産直の山葵菜で春を満喫するサラダ仕立て

今週は、日中の最高気温が、驚きの上昇の東京です。16度、18度ときて、本日は20度を超える予想です。四月なみ？！そうなると、ひんやり野菜を、もしゃもしゃ（笑）食したくなります。やどりぎ蝋梅祭りの農家さん産直で、多量に束ねられた『山葵菜』、地育ちの柑橘を買い求めてきたので、さっそく作りましょう。山葵菜の柔らかい葉だけをむしり、釜揚げしらす、中華銘菜慶の梁シェフ特製XO醬をトップ。やどりぎのレモンを絞り、美味しい塩少しと荏胡麻油を、合わせて、攪拌。ボウルに掛け回して、さっくりあえました。噛むごとに爽やかさが立ち上がる。産直ならではの、おいしさ、いただきました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブ...産直の山葵菜で春を満喫するサラダ仕立て

2024/02/15 13:00

年度末に感謝を伝えるタイミング

年度末にむけて、より忙しくなる、この時期。大人のValentinedayは、感謝を贈る日と、私は勝手にきめています（ニッコリ）。美味しいビスケット、チョコレートを、詰め合わせて、小さなお楽しみバッグを作る。ひっそり、休憩室に仕込む！（笑）お礼には『感謝day』と応える、ちょい楽しい日になるように。ユニークなフルーツ仕立てのチョコレートは、こう言うものを喜ぶ家族に。私のバレンタインに、義理は無し！（微笑）今年も、感謝を伝えられる。その幸せを、楽しむのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪年度末に感謝を伝えるタイミング

2024/02/15 04:32

行動食を持参して走り出す朝

スタッフの急遽代理に早朝に出発、一仕事後にとる朝食として、行動食をもちました。○完熟トマトジュース○完全栄養食ベース・ブレッド（メープル）○シェイクサラダ（山葵菜＋アイコトマト＋ポン酢、フライドオニオン＋鮭フレーク、食す時に合わせて、フリフリ！）○苺ミルクプリン○サーモスに、ドリップコーヒー一息ついたら、そのまま、本来の勤務につきます。元気出して、いきます（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪行動食を持参して走り出す朝

2024/02/14 16:04

すっかり様相を変えた新宿駅西口

新宿駅西口で都バスから降りて、広がる空にびっくり。京王百貨店のマークのとなりの、小田急が消えていて。古くなったビルが解体され、新しい新宿駅西口に変わるのだと、知っていても。ちびの頃からの新宿駅西口が、無くなったことの驚きに、カメラをむけました。無くなるモノを数えるのではなく、暮らし易い、歩き易い、街に変わるのだと祈る、一枚の写真。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪すっかり様相を変えた新宿駅西口

2024/02/14 04:48

鰹の漬けをサラダ仕立てに

鰹の漬けを準備していました。暖かい夜だったので、サラダ仕立てに変更！（笑）▪️さっぱりと！鰹の漬けサラダ［材料］鰹ひと節・漬けだれ醤油：味醂：日本酒：生姜すりおろし=3:3:3:1・すりごまたっぷり、辣油お好み量ピーマン3個・白だしに山葵を少し溶いたタレわかめ類紫蘇［作る］1)漬けだれの比率で、小鍋に沸かし、火を止めて、すりごま、辣油を加え混ぜる。冷ましておく。2)鰹ひと節を8mm厚さにひく。漬けだれに漬け込み、冷蔵庫で馴染ませておく。3)ピーマンを太めの千切りにし、白だしに山葵を溶いたタレをかけて、加熱し、冷やしておく。4)器に、冷やしピーマン、わかめをもり、上に、紫蘇と鰹漬け（漬けだれごと）を盛り込む。さらに、上から、すりごまをプラスしても良し。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援...鰹の漬けをサラダ仕立てに

2024/02/13 05:30

春を連れ帰る

蝋梅祭りの会場の側の蝋梅の枝を、高枝鋏で、切っているご年配の男性がいらして。もしや、売っているのかと尋ねたら、入り口近くで、まとめているから、と、笑顔の応え。大きな一束の蝋梅が500円！我が家のが咲くまで、先に居てもらおうと、連れてきました。朝、リビングは、蝋梅の香りで嬉しくなりました。エアコンを入れるから、あっという間に開いてしまいそうですが、許してね。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を連れ帰る

2024/02/12 19:02

蝋梅を見上げながら、町会ごはん（松田やどりぎ蝋梅祭り）

蝋梅祭りのための、町会ごはんを、昼にいただきました。▪️ロウバイ弁当、500円。旨辛い玉こんにゃく、200円。生姜を炊き込んで黄色に仕上げた、蝋梅をイメージしたお弁当です。爽やかな香りがしました。トレイ右上は、買いたての現地のなめこです。お土産に！（ニッコリ）▪️鹿肉シチュー、ナン付きで800円。あぁ、害獣除去許可地区と看板がありました。故に、鹿や猪が捕獲されていると、気付きました。じゃあ、いただかなくては！（ニッコリ）こっくり煮て、ほろほろの鹿肉入り。素朴に美味しい、温まるシチューでした。▪️松田町やどりぎ蝋梅祭り2024二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪蝋梅を見上げながら、町会ごはん（松田やどりぎ蝋梅祭り）

2024/02/12 12:34

一面の蝋梅！夢世界のよう！（松田やどりぎ蝋梅園)

先週、運転中のラジオで『二万本の蝋梅満開』と聞きました。私の大好きな蝋梅、我が家では未だ咲かないのに！と、ワクワクと出かけました。ラジオできいた地名は『やどりぎ』。『寄』と言う漢字を当てると知ったのは、webで調べてからでした。新東名から降りて、山道を7kmほど走り、ついた場所には、町営グラウンドの無料駐車場、さらに、丘に上がるための無料シャトルバスも用意されて。足元不如意でも、さりげなく行ける工夫がありました。眼前に広がる、一面の黄色！美しい。先立つ、妖しい、ふくよかな蝋梅の香り。形をもって、迫ってくるようで、圧倒されました。よく整備された道を登っていくと、本当にふた山、蝋梅でした。あちこちに、ベンチがあり、ゆっくりマイペースで花と居られる、別世界のようでした。この素晴らしい蝋梅園は、どうして在るのか？...一面の蝋梅！夢世界のよう！（松田やどりぎ蝋梅園)

2024/02/12 08:41

スコーンに変わり種のクリームチーズを合わせてみる

クロテッドクリームでスコーンのお茶時間は、楽しんだので（ニッコリ）、少しニュアンスを変えた朝食に仕立ててみました。変わり種の甘味あるクリームチーズと合わせて、朝食にしてみたのです。○スコーン○栗と餡入りクリームチーズ○コーンポタージュ○せとかとキウイのヨーグルト○完熟トマトジュース栗と餡入りクリームチーズを、焼き上げたスコーンに、たっぷり盛りました。うん！ほの甘さもあるクリームチーズは、スコーンを食事に引き寄せてくれています。有り！（笑）スコーンにはクロテッドクリーム！定番ですが、それだけに拘らず、新しい組み合わせも見つけていきたいと思います。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中...スコーンに変わり種のクリームチーズを合わせてみる

2024/02/11 01:23

春を重ねて広東料理 9.締めくくりは優しく

★飛び込み記事です★▪️ネンコー餅（左）▪️りんごデザート（右）年耕（米編が作る)餅は、年々歳々、なりわいが捗って豊かになっていきますように！との願いを込めた、春節のお菓子です。ムッチリした食感の素朴なお餅で、玉子を塗って焼き上げます。もう一品は、煮りんごのようでありながら、不思議な清涼感のあるスープも美味しい、ひんやりデザートでした。初めて食すのだけど、どこか懐かしく感じる味。しばし記憶を探す、物思いの食後でした。ご馳走様でした。▪️中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理9.締めくくりは優しく

2024/02/10 16:16

春を重ねて広東料理 8.水餃子に春節を意識する

★飛び込み記事です★▪️水餃子と黄韮の広東麺おぅ、春節らしい！握り拳サイズの水餃子です。キュッキュッとした歯応えと清涼な香りの黄韮ものって。独特な食感の強い麺が美味しい！点心や麺の種類の豊富さに、中華は、小麦を主とする食域なのだと、感心します。美味しく食すために、飽くなき工夫を重ねた古人に感謝です。（微笑）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理8.水餃子に春節を意識する

2024/02/10 14:14

春を重ねて広東料理 7. ほろりっと剥がれる

★飛び込み記事です★▪️伊達鶏の香味醤油、梅だれのせ骨付き肉を蒸し煮してあって、口にすると、骨からほろりっと外れるのです。それが、しっとりした肉質で、鶏肉の旨味が広がる料理です。梅だれの上品な酸味が、よく合います。滋養が染みてくるように思うのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理7.ほろりっと剥がれる

2024/02/10 11:55

春を重ねて広東料理 6. ふっくら＆ムッチリ、お味はコックリ！

★飛び込み記事です★▪️鮑のオイスターソース煮艶々の海に浮かぶような鮑の、シルエットが私は好きです。こっくりした味付けで、ムッチリを楽しむ。ちゃんと歯切れる包丁仕事に笑顔になりました。全てを少しづつでも楽しめるように、半分こポーションにしてくださる気持ちも、嬉しいです。生の良さ、乾物の良さ。中華だと、私は乾物ラバーだと思います（笑）。ふっくら＆ムッチリと乾物を活かせるのが、真の中華料理人だと、むかしに教わったことを、今も大事に思っているワタクシです。その手間と時間をいただいているのだと、いつも思っています。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理6.ふっくら＆ムッチリ、お味はコックリ！

2024/02/09 17:17

春を重ねて広東料理 5.蒸し魚の幸せ

★飛び込み記事です★▪️長崎産すずきの香味醤油だれ蒸し白い島が浮かぶよう！ほんわり蒸し上がった魚の甘さが、たちます。蒸した魚は、煮魚とは全く違う質感になり、我が手では難しい、お外ごはんを意識する一品です。半分ほど食したら、2口分ほどのご飯と合わせて（笑）。魚の旨みを吸った蒸しだれも一緒に、アジアの米（こめ）文化圏に生まれた幸せを味わいます。お行儀より、美味しいが正義！（爆笑）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理5.蒸し魚の幸せ

2024/02/09 05:31

春を重ねて広東料理 4.サクッパリッ、じゅんわり旨し

★飛び込み記事です★▪️太めの（笑）春巻き。中身は、海老、白子、蟹、XO醬！直径4cm程に感じる、熱々パリパリの春巻き。パンっと揚がった美しさに身惚れます。ふーふーして、いつ、齧り付くかを考えます（笑）。たっぷり詰まっています。美味しいものが、組み合わさって、美味しさ何倍？（笑）アチアチ、いいながら、頬張る楽しさを味わいました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理4.サクッパリッ、じゅんわり旨し

2024/02/08 20:00

春を重ねて広東料理 3.熱々ふーふー

★飛び込み記事です★▪️ふかひれ入りスープ熱々のスープに、乳白色のふかひれ入り。トロンとする、熱々をすくって含めば、身体に染み込む、旨さと滋養。ふーふーするのが楽しいのは、冬だからこそ。ふーふーしながら、春を待つのです(ニッコリ)。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理3.熱々ふーふー

2024/02/08 17:05

春を重ねて広東料理 2.サクサクを楽しむ

★飛び込み記事です★▪️長崎産、天狗鯛で、広東風お刺身サラダ常なら大皿に盛られて、テーブルで分け合う形ですが、一人分づつに美味しい材料が盛り付けられています。天狗鯛のお刺身、香味野菜の数々、カリカリにあげたワンタン皮、砕いたナッツ等。特製の醤油だれをかけて、丁寧に合わせて、完成です。作りたてだからこその、サクサク、じゅんわり、さっぱりした清涼感、楽しい和え物サラダを楽しみました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理2.サクサクを楽しむ

2024/02/08 12:00

春を重ねて広東料理 1.朱色をさす

★飛び込み記事です★▪️海老の老酒漬け艶々の朱！生海老を老酒につけ、ぷりぷりの奥にとろっとした旨みが広がる、幸せなスタータです。春分の日に、春節を寿ぐ広東料理をいただきました。春節は、中華の暦で旧正月、新年を祝う時で、今年は2月10日に始まります。異国の文化を楽しむ気持ちで、毎年、楽しみにしています。春分の日は、日本の暦の上では春の始まりです。春分の日に、春節を祝う気持ちのお料理をいただき、春を待つ元気を養おうと、梁シェフにお願いしました。▪️中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春を重ねて広東料理1.朱色をさす

2024/02/08 05:25

雪中行軍。両手を空けるためにお弁当は無し！

東京にしては大雪の翌朝。愛車は置いて、雪中行軍＋電車を乗り継いで出かけます。不慣れな足元を取られるのが必至！転びに備え（笑）両手を空けるよう、私はお弁当を持たずに。職場の日替り定食に、蛋白質の副菜をプラス。700円ランチです。○ご飯は半膳指定に○味噌汁（わかめ）○肉豆腐○鳥天、チリソース（追加の副菜）○キャベツともやしの煮浸し○キャベツとレタス、胡瓜の千切り生野菜（ドレッシング抜きで）○お茶（給湯器）この料理って、こう言うモノだったかしら？（苦笑）と、学食や職員食堂のおかずを食すとおもうのでした。されど、暖かい！は正義（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪雪中行軍。両手を空けるためにお弁当は無し！

2024/02/07 04:09

齢○にして雪だるまを作る！2個も（笑）

家の前の道路面では5cm程の積雪でした。踏まれてしまうと、固まるので、早朝に！せっかくだから（？！）3段雪だるまを二人、門番になってもらうことにしました。楽しまなくっちゃ！（笑）明日は腰痛か？二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪齢○にして雪だるまを作る！2個も（笑）

2024/02/06 06:30

東京は二年ぶりの大雪警報！

2024年2月5日、立春のまたの日、雪、降り積む。いみじう、あはれにをかしけれ。（雪が降り積もった。たいそうしみじみとした趣がある。）朝四時に、枕草子ばりに感動しました！二年ぶりにきっちり積もった東京です。手付かずの場所、2階のベランダの手すりで見る限りは、8〜10cmほど。立春の翌日に、大雪警報がでた東京でした。昼から振り出し、日付が変わるまで、12時間ほど降りました。日本海側の方には笑われてしまいますが、『東京では大雪』です。さ、雪かきから始める朝！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京は二年ぶりの大雪警報！

2024/02/06 04:44

雲丹味噌としらすの小丼

▪️雲丹味噌としらすの小丼福島県から茨城県に面する太平洋は、常磐沖と呼ばれる、二つの潮がであう、豊かな漁場です。雲丹の産地でもあります。雲丹の身を北寄貝の貝殻に並べて蒸した”貝焼き“は、古くからの郷土の名産品ですが、それを作る過程で生じる、端物の雲丹をいかしたのが、雲丹味噌です。いわゆる、おかず味噌で、味噌を味醂、日本酒、砂糖で伸ばし、雲丹を加えて煎って作る、とのこと。その家ごとに加減が違うとのこと。そんな雲丹味噌をいただいたので、釜揚げしらすと盛り付けて、小さい丼としました。浜のまかない飯を楽しむ食です。○雲丹味噌としらすの小丼○野菜と鶏の肉味噌汁○半熟卵○ほうれん草の胡麻和え○蕪と胡瓜の旨塩漬け○わさび海苔○焙じ茶到来ものから始まる献立。優しい気持ちになる食卓でした。二つの食の選手権に参加しています。...雲丹味噌としらすの小丼

2024/02/05 15:15

積もりそうな雪の気配！

出先の埼玉県所沢市にて。降り始めて1時間半で、屋根は白く、植栽にも白さが目立つようになりました。これは、予報通り、積もるかも？！この後も、窓の外から目が離せない会議（！)になりそうです。雪の日には、zoom会議が恋しいです（苦笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪積もりそうな雪の気配！

2024/02/05 13:45

冬枯れの中に咲く花、新しい蕾

雨の降らない東京砂漠。冬枯れの中、ミニ薔薇は健気に咲いています。もう3週間近く、明るい色を魅せて。ぼけの蕾が膨らんできました。暖冬と言われながら、我が家では、今年は1週間ばかり、遅れています。二月五日、かなりの降雪が予想されている東京です。どうなることか？（ドキドキ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪冬枯れの中に咲く花、新しい蕾

2024/02/05 04:34

節分に乗っかってみる（ニッコリ)

節分を意識した東西の食です。左手は西の恵方巻きをオマージュした、巻き寿司（笑）。右手は、東の鰯と柊、豆から、着想料理を（笑）。鰯とお豆が主役です。（大豆でなく、黒豆ですが、笑)手前は、菜花のアンチョビ黒豆和え。［作る］春待つ菜花を塩茹でし、アンチョビ黒豆をソースがわりにしました。アンチョビ黒豆は、蒸し黒豆を刻みアンチョビ、オリーブオイル、チリペパーで温めた品。奥は、サーディン・タプナードを、新玉ねぎ、ホワイト・マッシュルームと焼きました。胡椒をしっかり引いて、うまうまに。最初の一本は、鮪赤身、ノルウェイ・サーモン、鯛、紫蘇を巻きました。次の一本は、焼き穴子、胡瓜、卵焼きを巻きました。食べよく切り分けて（笑）、供しました。茄子と玉麩の味噌汁を添えて、巻き寿司と鰯が主役の食卓でした。明日の立春からは、暦の春な...節分に乗っかってみる（ニッコリ)

2024/02/04 04:55

冬ごはんを楽しむ

こんにちは。最高気温が16度から6度に激変した東京です。大寒から節分は気温が下がる時期。暖かい食事をしましょ。▪️いか大根季節の美味しい大根を、昆布出汁、日本酒、味醂で、ことこと煮て。甲烏賊を足して、柔らかく煮合わせて。ゆっくり冷まして、味を含ませる。そっと温めて供すれば、好評の一品に。大根を剥いて、きれいに洗った皮は、きんぴらに。カニカマを足すと、彩りも賑やか。始末のおかずにみえません（笑）。▪️凄飯！干し椎茸と戻し汁、日本酒、すっぽんスープ、生姜搾り汁で炊いた、栄養強化飯（爆笑）。ローリングストックを活かす工夫でした（笑）。炊き上がりは優しい香りで、そんな凄飯（苦笑）とは気づかれず！○凄飯！○じゃが玉人参の汁○鰤さし、紫蘇たっぷりで○いか大根○大根皮のきんぴら○我が家の糠漬けから、野菜刻み○一杯のビー...冬ごはんを楽しむ

2024/02/03 11:45

身体を養う間食（笑)にもトリュフの香り

蛋白質を充分にとる食生活を意識していると、間食にナッツを選びたくなります。普段は、無塩ローストを、自分で小分けして、行動食をつくります。でも、こちらのパッケージをみたら？買いたいし、食べたい！の気持ちが勝ちます（爆笑）。TartufLangheは、イタリアのピエモンテ州にあるトリュフ・メーカーです。シーズン中は最高レベルのトリュフを出荷し、それ以外は、トリュフ塩、それを用いた、さまざまな加工品を作っているのです。今回の写真の右側、一見して豆菓子にみえる（笑）のが、ヘーゼルナッツにトリュフ塩衣をきせたもの。ざくっと、噛むたびに、ふわっとトリュフ香、口の中にはヘーゼルナッツの脂味も感じる品でした。蛋白質を摂るための間食としては、成分では、蛋白質より脂質がまさり、ちょっとイケナイ一品でした（笑）。ちゃんちゃん♪...身体を養う間食（笑)にもトリュフの香り

2024/02/02 13:35

［blog友への手紙］心も体も繋がって歩き出す時

★blogのお友達への私信です。★食に関わる話ではありません。ゆみさん、おはようございます。良かった！ご家族へ朗報を伝えられて。そして、最高のお茶タイムを過ごせて。辛かったでしょう。長かったでしょう。ここまで来れて、ゆみさん、本当に良かった。心が折れてしまっていた間、体には目が向かなかったのは、当たり前だと思います。今回、家族のそれぞれの存在が、ゆみさんの心を温めてくれて。貴方が居ることの大切さに、貴方の心が気づけたのだと、私は思っています。生きなくちゃ、と貴方が気づいた時に、身体のサインが届いた！この順番もすごいことだと、思います。ゆみさん。心も体も、いま、貴方の中で繋がって、大切な自分になったのだと、願います。もう一度、職に就こうとされる今。人間の弱さ、痛みを我が事として感じ、それを超えて歩きたいと思...［blog友への手紙］心も体も繋がって歩き出す時

2024/02/02 05:05

市販のスープを使って、手軽なグラタンに

空気が冷えた日が続きます。熱々！だけでも、ご馳走になる季節です（ニッコリ）。されど。夜遅く、おひとり様の時に、ペシャメルソースを作るのは躊躇します（苦笑）。市販の粉末スープを活かして、思い立ったら、すぐに出来るグラタンを、工夫してみました。▪️すぐ出来る！小海老マカロニグラタン［作る］1)市販の海老ビスクスープ粉末、ドライ・パセリを耐熱ボウルに。スープをとく湯量の1/2量の湯を入れ、よく混ぜて溶かす。冷凍の小海老（剥いたもの）を加え、海老に火が通るよう、レンジ加熱する。2)スープをとく湯量の1/2量の牛乳を加えて、混ぜて、ラップして、突沸させないようにレンジ加熱する。混ぜると、とろみがついた海老ソースができる。3)別茹でしておいたマカロニに、海老ソース(2)と黒胡椒を絡めてから、耐熱容器に盛り付け、チーズ...市販のスープを使って、手軽なグラタンに

2024/02/01 05:55

小鍋仕立てでも、郷土料理に！（岩手県)

東京砂漠！乾燥注意な冬の時期です。そんな時には、くつくつ煮える湯気をうける卓上小鍋は、嬉しいもの。（ニッコリ）年末年始のような、華やかさはなく（笑）、岩手合鴨の生つみれや胸肉、深谷の長葱、菜花、椎茸、生木耳などを準備しました。もちろん、鍋でほてった舌を冷やす、蕪の浅漬けは準備しておきました。お酒は変わり種を。シャンパーニュの作り手が、日本酒に惚れ込み醸造に関わった、とのキャッチにひかれました。石川県物産のガチャガチャで得た、箸置きとは思えないでしょう？（ニッコリ）深谷葱はくったりするまで煮込むのが、大事です。ゆっくりね！旨し！この合鴨も、冷凍からゆっくり解凍しましたが、品質の良さに、やはり驚きました。ゆっくりいただきます。つくねの食感がよいのが、私の気に入りです。鴨肉を楽しんだ締めは、養生した鍋つゆにて、...小鍋仕立てでも、郷土料理に！（岩手県)

2024/01/30 14:42

冷凍の取り寄せで、真っ当なスコーンがある驚き

イングリッシュ・スコーンが大好きなワタクシ。見たら、必ず、お試しします（笑)。oisix経由で、英国産のバタースコーンの冷凍配達品を購入し、試しました。冷凍から室温にだして、ふんわりラップして2時間。オーブントースターで、軽く熱を加えて、二つ割りして、まずは小さくパクリ♪わ！ミルクの香り、しっとりだけど、ほろっと崩れる食感がたまりません。クロテッドクリームを盛って食せば、笑ってしまいます。こんなの、おうちで食せるなんて！英国から輸入の冷凍スコーンを、おうちて食せる。幸せな時代になったもの。冷凍技術の進歩には驚きを隠せません。スコーンが主役の献立は簡単に。されど、楽しく♪○アールグレイ○バタースコーン、プレーン○クロテッドクリーム○アヤムレンダン風の味付けで、茸たっぷりスパイシィスープ○クリームチーズ、クリ...冷凍の取り寄せで、真っ当なスコーンがある驚き

2024/01/29 16:40

JR駅ナカ物産展で、特別なガチャガチャ

都内のJRの駅構内では、テーブル・コーナーを作って、物産展をしていることが良くくあります。能登地震以降、北陸地方の出展が盛んになっています。沢山の方が足を止めて、何か協力できないか、ご覧になっているのを、嬉しく見かけました。この日、石川県のブースが出ている傍らには、500円玉ガチャガチャがありました。その中身は、名産の九谷焼のデザインを活かした箸置きでした。石川県のそれぞれの場所、大会などで使われている中身が、支援の目的で出展されていたようです。たまたま、私の好きな緑の箸置きで、嬉しかったです。その他に、棒茶や瓶詰めを買い求め、帰路につきました。少しでも早く、能登の皆さんの暮らしが戻ってきてくれますように。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありが...JR駅ナカ物産展で、特別なガチャガチャ

2024/01/28 10:50

暖かさがご馳走の夜

いただきものの新鮮な練馬大根と、近江の赤こんにゃく、いわしのつみれ、うづら薩摩揚げのシンプルな煮物。。。おでんとは、呼び難い、少数精鋭です（笑）。今時、練馬大根を作り続けている方がいるって、素敵なことと思います。（大根おろしの辛さが、いかにも昭和で、ワクワクします。)○大根の四つ煮○豚もものキャベツと椎茸巻き蒸し、生姜だれで○胡瓜の沖縄肉味噌スティック○ジン＆シークワーサーいただいたキャベツを千切りにし、薄切り椎茸と一緒に豚ももで巻いて。生姜醤油たれをかけて、蒸し焼きに。キャベツ半玉が食せてしまう、元気おかずです。暖かさが、ご馳走の食卓でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中...暖かさがご馳走の夜

2024/01/26 20:00

木更津揚げと菜花をあわせて、春を待つ

海ほたる（東京アクアライン・パーキングエリア）で、買い求めてきた、木更津揚げは、直径10cm、厚さ10mmある、むっちり大判でした。練り物のなかに、あさり、いか、海老、イワシなど、多種類があり、迷う楽しみがありました。▪️木更津揚げと菜花の炊き合わせ鰹節と昆布の合わせ出汁に塩、味醂、日本酒、醤油で。菜花、椎茸と炊き合わせたら！まんま春を待つ一皿に。出先で買い求めた品で、調理する楽しみが戻ってきました。コロナ禍は長かった…。いまは嬉しいです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪木更津揚げと菜花をあわせて、春を待つ

2024/01/25 21:12

房総の春を連れて帰る／健気な菜の花

おくづれ水仙郷の駐車場の一角で、ご年配の男性が、水仙を売っていらして。1束100円と言われる、なんと10本！きれいにして、束ねる手間賃も出ないだろうに、有り難いです。嬉しく二束、求めてきたら、両手で持ち切れず、花瓶にギウギウ（爆笑）。春の気配を、家に連れ帰る幸せ。開き掛けの菜の花。弱く縮こまっていたのに…。水切りして30分、エアコンのある室内で、すっきりと花を持ち上げる強さ！花は光を目指して咲く。そんな風にシンプルに生きたら、良いな！と教えられる、ひととき。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪房総の春を連れて帰る／健気な菜の花

2024/01/25 06:16

千葉県土産のピーナッツを選んでみる

▪️千葉県土産に。ピーナッツの風味糖衣がけパステルカラーがきれいに詰まったカップは、海ほたるで、私が作った、ピーナッツ土産です。（千葉県は落花生、ピーナッツの生産が盛んです。）私が選んだのは、ストロベリー、コーヒー、抹茶、チーズケーキ、まだありました。あまり甘くない、サクサクした衣を噛むと、ピーナッツがカリッとして、楽しいおやつです。▪️ENJOYPEANUTS20種類のフレーバーから選んで、自分だけのお土産を、カップに作ることができます。小さいカップが500円（税込540円)、大きいカップが千円でした。ちなみに、最初の写真の私の詰め合わせは、8種類40粒が入った、小さいカップです（ニッコリ）。まじめに詰めると、も少し入るかと？（笑）夕焼け空に、ほっかり浮かぶ富士山。冬の景色です。▪️東京アクアラインパー...千葉県土産のピーナッツを選んでみる

2024/01/24 18:18

#ねこ様用というハッシュタグ？！

房総半島から東京側に戻る際に、立ち寄る『海ほたる』。お土産になる物産販売がされているフロアの片隅に。そっけない白箱がありました。怒った猫のイラストと、『#ねこ様用』の文字に釣られて（笑）近づくと。そっけない、青いパッケージが山積みに。中身を確かめると、『ボイル＆スモークしたカツオ』。あぁ、お出かけに置いて行かれた、お家で怒っている猫さんへの、お土産！（笑）猫飼いあるある！気持ちをうまく掴むキャッチに、笑顔になりました。ハッシュタグが日常的な言語になっている時代に、イキテイルことにも、気付かされました。▪️東京アクアラインパーキングエリア、海ほたる、にて二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログ...#ねこ様用というハッシュタグ？！

2024/01/24 05:55

ふわふわのキンメ、真面目な海老フライ

房総半島に花を見に行く時は、保田漁港の『ばんや』で、漁協直営のお魚料理をいただくのも、楽しみです。雨空の昼、いつもの長蛇の列がなく、びっくり。今日のおすすめは？と尋ねると。兄さんが『鯵、海老フライ、穴子にキンメ！』と応えてくれました。全部は無理だから……（笑）。▪️鯵三昧（ざんまい）写真右から、房総名物、鯵のなめろう。肉厚なお刺身、鯵たたき。私の大好きな一皿！新鮮な鯵の美味しさを堪能できます。漁師料理だから、お造りではなく、お刺身と呼ぶのが相応しい、豪快さが魅力です。逆から失礼！この日のお刺身5点盛り。金目鯛を一切れ、横からいただきました（笑）。カモメのようです。▪️漁協の兄さんに勧められた海老フライ頭から尻尾まで25cm。太く、ムッチリした海老は、確かに美味しい！久しぶりに海老フライにする意味を感じまし...ふわふわのキンメ、真面目な海老フライ

2024/01/23 10:40

満開の日本水仙と、はしりの頼朝桜！

花を巡る旅が好きです。特に、季節の先駆けとなる花に、想いを寄せます。関東ですと、房総半島、鋸南町なけ『をくづれ水仙郷』では、一月に日本水仙、二月に頼朝桜（河津桜の一種）を楽しむことができます。雨空の合間に。満開に近い水仙が咲き広がり、静かな香りが立ち込めていました。雨上がりに、他のお客様がいない、贅沢な空間でした。斜面いっぱいの水仙！そして、蕾が膨らみつつある、頼朝桜。大寒の東京からみると、房総半島の温かさが伝わります。お！一輪二輪、南の斜面の桜に花が！様々なことがあろうとも、植物は春に向けて、淡々と進んでいると、感じました。私も、頑張っていきます。（ニッコリ）▪️千葉県安房郡鋸南町大崩二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほ...満開の日本水仙と、はしりの頼朝桜！

2024/01/22 18:19

鶏皮チップスを副菜に格上げ！

通勤路にあった、ご年配の焼き鳥屋さんが若い方に変わったと言うので、様子見に、持ち帰り（笑）。鶏皮チップスは、さくさくして、良い感じ。▪️鶏皮チップスとシャクシャク野菜［作る］1)国産ザーサイ漬けは、ざく切りに。胡瓜は5cm長の、太めの拍子木切りし、一塩。軽く揉んで、水気を拭き取る。2)ザーサイ漬けと、胡瓜を和え、カンタン酢で調味、黒胡椒をガリガリひく。3)汁気を切り、盛り付け、周りに鶏皮チップスを並べる。サクサクのお供に、野菜のひんやりで。ビールやハイボールのお供になるアテ（笑）、小さな副菜の出来上がりです。○赤鶏のもも焼き、つくね串○鶏皮チップスとシャクシャク野菜○大根葉と皮の煮浸し○ごろごろ野菜の豚汁○ハイボール▪️大根葉と皮の煮浸しおでんを仕込む副産物（笑）。薄揚げと煮て、小さな副菜を作ります。走る...鶏皮チップスを副菜に格上げ！

2024/01/21 08:00

7時間後の変化（笑）

最近、弁当写真がないと言われましたが、私の分は日々、作っています（笑）。今日は少し変わった写真を。早朝に詰めて、7時間後、昼食時のお弁当の変化(！)を見てみましょう（笑）。○鶏そぼろと、ちょい甘な炒り玉子載っけご飯（保温弁当容器）○チキン・ベジスープ（鶏むね、じゃがいも、玉葱、人参、椎茸）（保温弁当容器）○鱈フライ○蕪の浅漬け○ポテトサラダ（胡瓜、玉葱、チーズ）○焙じ茶愛車で通勤のためか、そんなに崩れず。ご飯が少し押されて、平板になっています。詰め過ぎか？（笑）詰めたての写真はこちら。保温弁当容器を使う時期は、暖かさ優先で作業するので、写真に至らず。うん！蓋をする前は、ご飯がふんわり！ですね（苦笑）。奥のおかず容器の空きは、揚げ焼きフライが、冷めるのを待っているからです（笑）。大事なblogのお友達にいた...7時間後の変化（笑）

2024/01/20 07:00

いつもの朝があり、予定通り、走り出せる幸せ

いつもの朝がある幸せ。今年は毎日、早朝から意識します。今日も元気出して、走っていきます。予定通り、仕事につける幸せ。○ジェノエスク胡麻ベーグルでサンド（ロースハム、ゴーダチーズ、芥子）○牛乳○セミドライ・プルーン○ドリップコーヒーは保温マグに注いで、愛車にGO自分が選んだ物を、自分が食べたいだけ盛りつけて供せる。それが有り難い。忘れずに、自分が出来ることをしなくては。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪いつもの朝があり、予定通り、走り出せる幸せ

2024/01/18 05:55