過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

祭りを寿ぐ天空の夜 1.花を召しませ

★ここから飛び込み記事です★雷門にほど近い、天空のレストランにて、お任せの夕食を。▪️ホワイトアスパラガスのムース、生ハムのサブレ綺麗！グラスに、生き生きと花が咲いているよう！アスパラガスの穂先が花のようで。なんとも可憐で美しい、スタータでした。ムースは静かに滑らかで。身体に溶けていくよう。カリッと焼かれたサブレは、ムースとの食感の対比とともに、香ばしさをプラス。綺麗な作り込みを、嬉しく思いました。若手が育ってきている！と、ワクワクし始めました（ニッコリ）。▪️R、GATEHOTEL雷門13階、台東区雷門2丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪祭りを寿ぐ天空の夜1.花を召しませ

2024/05/21 04:42

三社祭2024、御神輿は街を渡る

去年は町会の間を渡御された御神輿が、今年は三基とも街を巡ります。コロナ禍以前に、三社祭が戻ったのです。仲見世を降りてきた御神輿は雷門前で、次の町会に引き継がれています。少し曇り空ですが、吹き飛ばす気概が、街に溢れています。街を巡ってきて、私の前にも。まずは太鼓、賽銭箱、三ノ宮の御幣ときて。おぅ！警察車両が先導に入ったのは、初めてです！この時間、雷門通りは、まだ交通規制前だったので、安全確保のためかもしれません。御神輿は沢山の担ぎ手の肩をわたって、街をお渡になられます。元気な掛け声、手拍子に護られて、街の気を変えてくださる御神輿。お帰りなさい！と素直に胸に浮かびます。お祭りができる幸せ。有り難いと思う気持ちで、手拍子します。見送りながらも周囲の熱さは変わりません（ニッコリ）。おう、神馬！今年はシンガリを勤め...三社祭2024、御神輿は街を渡る

2024/05/20 06:56

浅草に三社祭の響き！釜飯を食す

浅草はホテルの入り口すらも、お祭り仕様に！三社祭、御神輿の渡御が、コロナ以前に戻って行われる、やっとここまできました！（ニッコリ）さすれば、昼食もいつものように！幾つか懐かしくなるお江戸の食をいただきます。まずは、瓶ビールをとり。本鮪のぬたを、いただきます。黒ムツのお刺身は、むっちり、脂のりもよし。天豆も出る季節！5月ですから。まだ皮も柔らかい。そのまま噛めてしまいます。焼き鳥もつまんで。釜飯が炊けてくるまで、ゆったり過ごします。▪️ホタルイカの釜飯深い、良い香りがします。真鯛、白魚と迷いましたが、やはり、この独特な香りは、季節の使者です。ふくふくの釜飯、赤だしにおこうこの。浅草で一献が、普通に楽しめる、やっと時間が動き出したようです。（ニッコリ）▪️麻鳥、台東区浅草一丁目二つの食の選手権に参加しています...浅草に三社祭の響き！釜飯を食す

2024/05/19 12:35

ちゃんと！ミックス・フライ定食(笑）

前日の記事で、昭和の定食にならないと、嘆いたので（笑）。ちゃんと一汁三菜を意識しました。○あさり炊き込みごはん○具を食べる味噌汁（じゃがいも、玉葱、人参、椎茸）○ミックス・フライ・プレート○京漬物○麦茶身厚なアジフライに、ハムカツを並べて、ミックス・フライに。キャベツはこんもり、ケールの葉を加えて、ほろ苦さもプラス。代わりに、ミディトマトは、完熟の甘さです。ソース、ポン酢、お好きなものでイケるのが、おうち定食の嬉しいところでしょう（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ちゃんと！ミックス・フライ定食(笑）

2024/05/17 15:47

ガクアジサイがひらきはじめる！

本日は、五月晴れの東京でした。今週前半は、梅雨の走りのような天気だったからか？皐月に重なって、開き始める、ガクアジサイに出会いました。この時期に出会うと、額＋紫陽花かな？と思うのです。可愛らしい、星が散るような時期。（ニッコリ）季節の進みの早さに、呆気に取られている5月半ばです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ガクアジサイがひらきはじめる！

2024/05/16 19:49

昭和の焼き魚定食と違うのは？

ほっけの一夜干しをいただいたので、定食風に調えました。うん？昭和の定食風景にならないのは、何故でしょう？一膳のご飯がないからでした（苦笑）。夜が遅い時には、ワタクシは緩い糖質抜きに。だけど、晩酌になってしまいます（笑）。ちゃんちゃん♪○北海道のほっけ半身○しじみとわかめの赤だし○麻婆茄子（椎茸も入れて）○もろきゅう（ハマっている、生姜と肉味噌のディップで）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪昭和の焼き魚定食と違うのは？

2024/05/16 05:36

チーズや乾き物に、ゆっくり食す気持ちをもらう

遅い夜食でも、効率的に蛋白質をとる工夫をしています。チーズ、魚の乾き物、ナッツを上手に取り入れて、よく噛んで、ゆっくり食す意識も、少量で満足するために、大事にしています。○ぶどうの葉で包んで熟成させたチーズ○小鯛のうま干し（新潟物産館）○五色の炒り豆、無塩○山葵衣のカシューナッツほのかな苦味が、味に深みを増すチーズ。上手に作った魚のおつまみは、有用！塩分取り過ぎにならぬよう、そこだけは注意しましょ。私は、バナナを活かして、ナトリウム排出に努めています（ニッコリ）。さ、元気出して今日もいきます。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪チーズや乾き物に、ゆっくり食す気持ちをもらう

2024/05/15 06:06

野菜の彩りが嬉しい夜、蒲鉾に新しい楽しみを見つける

夜遅い食卓では、野菜の色に励まされるように思います。緑にも色々！（ニッコリ)○もずく奴○野菜スープ（チキンブロスで、鶏胸肉、じゃがいも、人参、インカの目覚め、椎茸）○小松菜と揚げの胡麻和え○おかひじきの、おひたし○新潟のもずく天を暖めて切り分ける○富山の、昆布巻き蒲鉾○紫蘇、山葵風雅な味のする蒲鉾と、練り天に、ニッコリ。実は、蒲鉾好きなワタクシ。春の新潟、富山、石川の物産館巡りで、日本には、まだまだ知らない蒲鉾があると知りました。楽しみが一つ、増えました！（ニッコリ)二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪野菜の彩りが嬉しい夜、蒲鉾に新しい楽しみを見つける

2024/05/13 22:02

走り抜けた夜の、おつまみ晩酌

オカシイ！年度を機に仕事枠を一つ減らしたはずなのに、他の仕事が飛び込んできていて。時間が前より、押されてしまっています。少しく不本意な5月です。そんな中でも、簡単ごはんながら、野菜の彩に、励まされています（苦笑）。いただいた絹さやは、さっと蒸して、レモンを絞ります。人参スティックと共に、沖縄肉味噌マヨをディップして食す、スタータの一皿です。おつまみのように、副菜を並べて、食欲をおこす作戦に！（笑）○人参と絹さや、肉味噌マヨをディップで○美味しい焼き鳥屋さんから持ち帰り○蕪の浅漬け○もずく奴食欲をおこすのに、スタータは大切です。ある日は、三色の練り天を温めて。水菜、油揚げ、生木耳を、鰹節出汁と醤油と味醂で淡く味付け、さっと煮て。たっぷりと盛りました。日本橋の新潟物産館で買い求めた、プリプリムッチリな練り天で...走り抜けた夜の、おつまみ晩酌

2024/05/12 04:20

昭和的な生姜焼き定食

既に走る日々ですが、も少しお楽しみ記事を書いています。ちゃんと、丁寧に作っただけの、豚生姜焼きで、休日体制の食卓を締めくくりました。○豚生姜焼き用肉は、筋切りして、すりおろし生姜＋日本酒＋濃口醤油につけ置いて、鉄製のパンで焼きました。○キャベツは包丁で千切り、胡瓜は厚めの斜め薄切りにして塩ぱらり、レタスは水を吸わせてからちぎって、トマトは盛り付けて。○マヨネーズに芥子、レモン果汁を合わせた、ベジ用ソースも準備しました。○炊き立てご飯○生姜焼きプレート○じゃがいも、玉葱、椎茸の、鰹節直入れの（笑）昭和的味噌汁○セロリのレモン塩漬け○焙じ茶二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪昭和的な生姜焼き定食

2024/05/08 21:40

アルモンデ！さくらんぼパフェ♪

るTVで次々と、お出かけ情報が流れるなか、フルーツパフェばかり、15分ほど続き、一気に気持ちが盛り上がりました（笑）。シリアルもグラノーラも無いけど、さくらんぼとハーゲンダッツを頼りに、いきましょう（笑）。ボルドー用のワイングラスに、下（ステム）側から積んで、パフェにしました。○食パンで作ったサヴァラン風→作る★○ハーゲンダッツ、ラムレーズン○食パンで作ったサヴァラン風○水切りヨーグルト（無糖)○ドライフルーツ、三色レーズンとマンダリンフルーツ○極薄クラッカー、チーズ用を砕いて○さくらんぼ、ツルをはずす○ハーゲンダッツ、カカオ＆ティラミス○さくらんぼ、飾りを意識して▪️食パンで作ったサヴァラン風［作る］1)食パンの耳と中身を切り分ける。耳は2cm長さに、中身は9分割に切り分ける。2)平たいバットに、ウイス...アルモンデ！さくらんぼパフェ♪

2024/05/07 11:36

サンデー・ロースト

豚ヒレ塊肉を、オーブン任せでローストして、サンデー・ローストとしました。ヒレ肉に塩胡椒、ローズマリー、タイムをまぶして。赤玉葱、じゃがいもも一緒に。120度、90分、お任せです。ソースは2種類。すりおろし生姜にレモン果汁、蜂蜜、荏胡麻油をあわせた、アジア風ソース。ドミグラスソースに、赤ワイン、刻みトマト、薄切りマッシュルームを合わせて、レンジ加熱した、オーソドックスなソース。ワインはマルサネを。ペシャメルを作り、玉葱とコーンのトロトロ・ポタージュだけは、準備（笑）。二皿ながら、しっかりした昼食になりました。ワインがあったから、チーズとレーズンをのっけたクラッカーも追加して。のんびり時間の一時でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうござ...サンデー・ロースト

2024/05/06 16:13

初見！

およそ3cm長さの、鋭いクレセント！黒曜石のように、黒光りするのは、熊の爪！初めて見ました。熊の手の煮込みを作る折に、お守りになるからと、くださいました。幸せや福をかき集める力が強いそう。熊手の原型は、この爪への信仰があるからだそう。面白い経験でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪初見！

2024/05/05 12:00

シンガポール・チキンライス、名古屋コーチンを堪能する

名古屋コーチンのモモを炊き込んだ、シンガポール・チキンライス（海南鶏飯）。名古屋コーチンが買えたから、試してみました。一羽鶏を煮たスープでお米を炊く、シンガポールはマンダリン・ホテルのような技は使えないので工夫しました。同じく名古屋コーチンのせせりが、買えたので、塩胡椒で、じっくり焼いて。同じパンで、豆苗も焼いて。うまし！お米1.5合をといで、給水させておきます。名古屋コーチンのモモは、皮側から、フォークでぐしぐし刺して。調味料をまぶして揉み込んでおきます。（調味料：生姜2cm長を微塵切りに、日本酒大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1）給水が30分たったら、水を一度捨て、鶏の漬けだれを米にかけ、水を足して、1.5号に水加減します。お米の上に漬けて置いた鶏モモ、輪切りにした葉玉葱一本分をのせ炊飯...シンガポール・チキンライス、名古屋コーチンを堪能する

2024/05/04 15:21

魚菜で一献

少し蒸し暑い雨夜に、簡単な魚菜で一献！○サーモンと赤海老のたたき、紫蘇、ありあけ海苔○生姜と葱のかき玉汁○ミミガーと胡瓜の酢の物○韮ときのこの蒸し煮○九条葱漬け市販のミミガーに、たっぷり胡瓜の千切りの塩揉み、簡単酢、胡麻油、シークワーサーを掛け合わせて、冷蔵庫で馴染ませておきます。きのこを色々、昆布水、日本酒、めんつゆ、鷹の爪を掛けて、蓋をしてレンジ加熱。フライパンに移し、胡麻油を引き、きのこ蒸しに、ざく切りした韮を加えて、あおるように炒めあわせます。紫蘇や海苔で巻き巻きしながら、野菜もつまむ。クラフト・ビールもゆっくり含む。ほっとする魚菜の献立でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブロ...魚菜で一献

2024/05/03 07:49

炊き込みご飯の最後は、焼き結びからの出汁かけ！

嬉しかった炊き込みご飯は、最後まで食べ切ります（笑）。少しだけ残した、あさり炊き込みご飯を、おむすびにして、トースターで軽く炙ります。生わかめと豆腐の、昆布と鰹出汁にちょい醤油のだしを作ります。器に豆腐とわかめを盛り、そっと焼き結びをのっけて。胡麻を振って、出来上がり。崩しながら、はふはふ、いただきます。春の味！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪炊き込みご飯の最後は、焼き結びからの出汁かけ！

2024/05/02 07:40