四川料理は調味料

今、中国の四川は大変なことに。 ニュースを見るたび悲しくなってしまいます。 そんな四川を応援するような気持ちでというか、 四川を理解しようというか、四川料理を食べに 行って来ました。 お店の名はそのもの「四川」 席に着いた途端、隣りのお客さんが食べている 坦々麺を見てビックリ！ スープが真っ赤！ でもほとんどのお客さんが食べている。

さつま芋で簡単おやつ

おやつと言えば私の場合は断然甘い物。 買ってストックしておくといつでも食べれちゃうから 出来るだけ買わないようにはしているけど。 んースナックっぽいものではなく しっとりした物が食べたい！ってことで 大事に保存しておいた紫いもを使って 今日は芋ようかんを作りました。 レンジでチンして混ぜて固めるだけの簡単和菓子。 さてさつま芋は･･･ カロリーはお米や小麦粉の1/3 食物繊維が多いアルカリ性食品。 熱に強いビタミンCを多く含み 便秘・大腸癌の予防、コレステロールの 低下にも効果的です。 また、紫イモはアントシアニンという 色素が含まれ疲れ目を予防・..

山菜で天ぷら三昧

山に山菜採りに行ったからと、信州に住む伯母が 送ってくれました。 最近は山菜の需要が増え、自生のものだけでは不足して 栽培化も進んでいるようです。 左上から「タラの芽」 右上が「こしあぶら」 下が「こごみ」 「タラの芽」 タラの木の若芽。 山菜の王様とも称されるだけあって ほろ苦さがなんともおいしく人気です。 さっとゆでてゴマ和え・酢味噌和えなど 和え物やお浸し、定番の天ぷら 焼いて田楽にしてもグー。 トゲがあるから扱う時はご注意を。 「こしあぶら」 落葉性の高木で、樹液をこして塗料に 使ったことからこの名が出たそう。 葉が開..