酢豚風炒め （2人分）

酢大さじ5、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ3を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。片栗粉小さじ1を水小さじ3で溶いて、水溶き片栗粉を作っておきます。玉ねぎ1/2個、ピーマン3個、たけのこの水煮1個（約100g）を食べやすい大きさに切ります。薄切り豚肉120gを食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、酒、塩、こしょう少々を加えてなじませ、片栗粉大さじ1を加えてまぶします。フライパンで豚肉を炒め、だいたい火が通ったら、野菜を加えて炒め、火が通ったら、合わせ調味料を加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけて全体を混ぜ合わせます。

エリンギ入りハンバーグ （4人分）

玉ねぎ半分とエリンギ50gをみじん切りにして炒めます。冷めたらボールに入れ、合挽肉300g、卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ2、塩、こしょうを加えて、ねばりが出るまでよく混ぜます。これを4等分にしてハンバーグの形にし、中央を少しくぼませます。フライパンに油を入れ、中火でハンバーグの両面に焼き色をつけた後、日本酒少々を入れ、弱火にしてふたをして中まで火を通します。 ・洋風ソース・・・・ケチャップとウスターソースを同量、はちみつ、レモン汁少々を混ぜます。 ・和風ソース・・・・空いたフライパンに大根おろし1/2カップ、だしの素少々、醤油、みりん各大さじ1を入れて煮立たせます。

牛肉アスパラ炒め 2人分

グリーンアスパラガス1束は根元の固い部分を切り、はかまを取り除き、食べやすい大きさに切ります。薄切り牛肉150gとアスパラガスを一緒に炒め、肉に火が通ったら醤油とみりんで味を調えます。 （KKさん）

牛肉とマッシュルーム炒め （2人分）

薄切り牛肉150gと薄切りにした玉ねぎ半分を炒め、だいたい火が通ったら、缶詰(小)のマッシュルームを加えて更に炒め、ケチャップ、ソース各大さじ1、おろしにんにく、塩、こしょう少々で味を調えます。

牛しゃぶサラダ （2人分）

すりごま、醤油、酢、オリーブオイル各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜて、ドレッシングを作ります。薄切り牛肉120gを茹でて、氷水で冷やし、水気を切ります。ちぎったレタス3〜4枚とスライスして水にさらした玉ねぎ1/4個をお皿に盛り、牛肉をのせ、ドレッシングをかけます。 (KKさん投稿）