酢豚風炒め （2人分）

酢大さじ5、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ3を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。片栗粉小さじ1を水小さじ3で溶いて、水溶き片栗粉を作っておきます。玉ねぎ1/2個、ピーマン3個、たけのこの水煮1個（約100g）を食べやすい大きさに切ります。薄切り豚肉120gを食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、酒、塩、こしょう少々を加えてなじませ、片栗粉大さじ1を加えてまぶします。フライパンで豚肉を炒め、だいたい火が通ったら、野菜を加えて炒め、火が通ったら、合わせ調味料を加えて、ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけて全体を混ぜ合わせます。

エリンギ入りハンバーグ （4人分）

玉ねぎ半分とエリンギ50gをみじん切りにして炒めます。冷めたらボールに入れ、合挽肉300g、卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ2、塩、こしょうを加えて、ねばりが出るまでよく混ぜます。これを4等分にしてハンバーグの形にし、中央を少しくぼませます。フライパンに油を入れ、中火でハンバーグの両面に焼き色をつけた後、日本酒少々を入れ、弱火にしてふたをして中まで火を通します。 ・洋風ソース・・・・ケチャップとウスターソースを同量、はちみつ、レモン汁少々を混ぜます。 ・和風ソース・・・・空いたフライパンに大根おろし1/2カップ、だしの素少々、醤油、みりん各大さじ1を入れて煮立たせます。

牛肉アスパラ炒め 2人分

グリーンアスパラガス1束は根元の固い部分を切り、はかまを取り除き、食べやすい大きさに切ります。薄切り牛肉150gとアスパラガスを一緒に炒め、肉に火が通ったら醤油とみりんで味を調えます。 （KKさん）

牛肉とマッシュルーム炒め （2人分）

薄切り牛肉150gと薄切りにした玉ねぎ半分を炒め、だいたい火が通ったら、缶詰(小)のマッシュルームを加えて更に炒め、ケチャップ、ソース各大さじ1、おろしにんにく、塩、こしょう少々で味を調えます。

牛しゃぶサラダ （2人分）

すりごま、醤油、酢、オリーブオイル各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜて、ドレッシングを作ります。薄切り牛肉120gを茹でて、氷水で冷やし、水気を切ります。ちぎったレタス3〜4枚とスライスして水にさらした玉ねぎ1/4個をお皿に盛り、牛肉をのせ、ドレッシングをかけます。 (KKさん投稿）

かぼちゃのポン酢味

材料（2人分） かぼちゃ1/8個 ○水 1カップ ○粉末だし（和風） 小さじ1 ポン酢 大さじ1 つくりかた 1 かぼちゃは皮を所々削り削ってから一口大に切る。 2 鍋にかぼちゃを並べて○を注いで柔らかくなるまで加熱する。 3 火を止めてポン酢を加えて絡める。

大根の甘酢漬け

材料（2人分） 大根 1/3本 ○米酢 1/4カップ ○砂糖 大さじ2 ○塩 大さじ1/2 ○出し用昆布 6�p程度 ○赤唐辛子 適量 つくりかた 1 大根は皮を剥いて適当な大きさに切って瓶などの密閉可能な容器に入れる。 2 小鍋で砂糖が溶ける程度まで○を温めて1に注ぎ入れる。 3 1時間程度漬けておく。

豚うす切り肉の酢豚風

材料（2人分） 豚スライス200g パプリカ（黄） 1/2個 タマネギ 1/4個 キャベツ 4枚 ○しょうがの絞り汁 小さじ1 ○薄口しょうゆ 小さじ1 ○酒 小さじ1 片栗粉 適量 ●酢 大さじ2 ●砂糖 小さじ1 ●薄口しょうゆ 大さじ1/2 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1 サラダ油 大さじ2 つくりかた 1 スライス肉に○で下味を揉み混んでから伸ばして表面に片栗粉をまぶして、巻いて筒状にして長さを半分に切る。切ったのもに片栗粉をまぶす。 2 パプリ..

ブロッコリーとスナップえんどう<br />のクリームパスタ

材料（2人分） カリフラワーの具だくさんミルクスープ 2人分 ブロッコリー 1/4株 スナップえんどう 1/2パック しめじ 1/2パック オリーブ油 大さじ1 スパゲティ（乾） 200g 塩・こしょう 適量 つくりかた 1 ブロッコリーは小房に分けて茹でておく、スナップえんどうも筋を除いて茹でておく。しめじは石突きを除いて小房に分けておく。 2 熱したフライパンに油を敷いてしめじを炒めてしんなりしたら1の残りの食材を炒める。前日のスープを加える。塩・こしょうで味を整える。 3 湯であげたパスタをフライパンのソー..

豚肉と筍の甘酢炒め

材料（2人分） 豚コマ切れ肉 200g 筍水煮 60g キャベツ 3枚 ○酒 大さじ1 ○濃口しょうゆ 小さじ1 ○片栗粉 大さじ1 ●中華だし（粉末） 小さじ1 ●水 1/4カップ ●濃口しょうゆ 小さじ1 ●黒酢 大さじ2 ●砂糖 大さじ1/2 ごま油 大さじ1 つくりかた 1 豚コマ切れ肉を○で下地をつけてよく揉んでおく。筍は薄くスライス。キャベツはザク切りにしておく。 2 熱したフライパンにごま油を敷いて、1の豚肉から炒めて、おおよそ日が通ったら1の残りをくわえて炒める。 3 ..

ツナとほうれん草のおろし和え

材料（2人分） ほうれん草 1/2束 ツナ缶（水煮） 小1缶 だいこん 4�p程度 ○粉末だし（和風） 小さじ1/2 ○湯 大さじ1/2 ○薄口しょうゆ 大さじ1/2 つくりかた 1 熱湯でほうれん草を湯がいて水にさらして絞り、3�p程度の長さに切る。 2 大根はすりおろしてザルにあけて水気を切る。ツナ缶も同様にザルにあけて水気を切る。 3 ボールに○を合わせて2を和える 4 食べる直前に1と3を和えて持りつける。

里芋のホットサラダ

材料（2人分） 里芋 4個 ベーコン 2枚 サニーレタス 2枚 ○オリーブ油 大さじ1 ○米酢 大さじ2 ○塩 小さじ1/2 ○砂糖 ひとつまみ ○こしょう 少々 ○カレーパウダー 少々 つくりかた 1 里芋は皮を剥いて水から茹でて柔らかくしておく、一口大に切っておく。サニーレタスは適当な大きさにちぎり、器に敷いておく。ベーコンは1�p幅に切る。 2 熱したフライパンにベーコンを加えて炒めて油が染みてきたら○を加えて加熱する。 3 器に敷いたサニーレタスの上に盛りつける。

カリフラワーの具沢山ミルクのスープ

材料（2人分） カリフラワー1/4株 ヒヨコ豆水煮 1パック（100g） タマネギ 1/4個 ベーコン 2枚 ○水 カップ2 ○チキンブイヨン 1個 バター 10g サラダ油 大さじ1 牛乳 1/4カップ 塩・こしょう 適量 つくりかた 1 タマネギはスライスする。カリフラワーは小房に分けておく。ベーコンは1�p程度に切る。 2 熱した鍋にサラダ油を敷いて、1を炒める。しんなりしてきたらバターを加えて軽く炒めてから○を加えて柔らかくなるまで煮る。 3 2に牛乳を加えて塩・こしょうで味を整える。

レンコンとミンチのはさみ蒸し

材料（2人分） 豚ひき肉 150g 絹こし豆腐 小1/2丁 生しいたけ 2個 ○片栗粉 大さじ1 ○薄口しょうゆ 小さじ1 れんこん 1節 中華だし（粉末） 小さじ1 湯 大さじ2 ●中華だし（粉末） 小さじ1 ●水 カップ1 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1 葱の小口切り 大さじ2 つくりかた 1 しいたけは石突きを除いてみじん切り、豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで3分加熱して水切りをする。 2 豚ひき肉に1の材料を加えてよく混ぜ合わせてから○を加えて更に混ぜる。 3..

スイートぽてと

材料 ・さつまいも 300g ・砂糖 30g ・卵黄 1個 ・バター 45g ・バニラエッセンス 適量 ・生クリーム 50cc ・牛乳 適量 ・はちみつ 適量 【ドリール】 ・卵黄（ドリール用）1個 ・水 少々 作り方 さつまいもの皮をむき、薄く切って耐熱皿に平らに並べ、レンジで加熱します。（加熱時間の目安 約10分） 1を裏ごしし、砂糖、卵黄、やわらかくしたバター、バニラエッセンス、生クリームを加えてよく練ります。硬いようなら牛乳を加えて調節します。 2を10等分して形を整えます。 ..