簡単燻製 燻製レシピ、燻製料理や燻製のおいしいお店とお酒の探究記
日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」です。燻製入門者向けのサイトも始めました。 ＜燻製入門＞ http://smoked-cooking.info/
味噌漬けチーズの燻製。たまたま、味噌漬けのチーズが手に入ったので、これは燻製にしたらうまそうだ！と直感し、やってみた。
ソーセージのハーブ燻製。今、ハマっているジンにあわせるため、ソーセージをサクラのスモークチップとローズマリーで燻製にしてみた。
和風スモークステーキとクラフトジン。肉汁たっぷりの和風スモークステーキに、ジャパニーズクラフトジンのマリアージュをやってみた。
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