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宇樺の手作りパン日記 https://plaza.rakuten.co.jp/ukaba/

宇樺の新米手作りパン日記を 書いていきます。 天然酵母も研究中なので よろしくお願いします。

宇樺
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2008/04/13

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  • ストウブ24cm

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  • お肌ツルツルなれるボディネット

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  • 息子の最高の笑顔!!

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  • 山食パン

    今日もパンを焼きました山食パンって実は簡単に見えそうですけど作るのはとても難しいんですよ。2次発酵の時に捏ねがうまく出来てなかったりすると膨らまないので本当にパンを作るのは難しいです。   パ

  • 自分だけのパン!

    明日お友達が日本からくるのでパンを焼きました。今回は自分が考えた配合でパンを焼こうと思ったんですが。水分が多かったのでかなり粉を足してしまいました(笑)そして前回作った天然酵母と違うのは今回中種を多め

  • New オーブン!!

    先日オーブンを買ったので紹介します。右上は上火温度です。まん中はタイマーになってます下は下火です。こんな感じで使いやすいです。このオーブンはスチーム機能ないので下に大きい受け皿を入れて底にお湯を入れて

  • 手こねパン!!!

    今日から手ごねパンを作ることにしました。というのは動画サイトでパンの先生が配信しているサイトでパンのこね方発酵の見極め方とか4回の動画があってパンを作る動画が15-30分くらいで5回くらい見れるサイト

  • カンパーニュ

    今日は念願のカンパーニュを焼きました!!天然酵母を使っていつか自分で作れたらいいなぁ~~ってずっと思っててやっと天然酵母種を使いカンパーニュを作れるようになって本当に感動しちゃいました!!! クー

  • トマトバジルパン

    昨日いとこお姉さんから干しトマトを頂いたのでこれを使ってトマトバジルパンを焼いてみました。天然酵母パンは生地が少し柔らかいのでこねにくいです。今日は干しトマトをお湯で柔らかくしてキッチンペーパーでふき

  • パスタに合う香草パン!!

    今日は前に作った中種の残りを継ぎ足して香草パンを焼きました。今日も天然酵母なので安いニーダーで少しこねあげてから手ごねをしました。機械を使いながらこねるほうがグルテンが出やすいです。今回は粉の後に黒砂

  • 天然酵母でレーズンパン

     今日は天然酵母を作り始めて5-6回目です。 本当に粉を無駄にしてしまいいつも失敗で出来上がりに 酸がきつくて食べれないことがほとんどです。今日はおいしくつくれました!!!自然の味に感動しちゃった

  • 天然酵母パン途中経過!

    今日は天然酵母パンを作っています。中種の段階で失敗したかも知れなくて分からないんですがそれほど鼻にくる匂いはなかったのでこれを使ってパンを作る準備中です。中種3日目でヨーグルトメーカーで28度で発酵し

  • 中種作り

    今日は中種を作り始めて2日目です。本当酵母液がきちんと作れてるかまだわかりません。中種は鼻にツーンとくるにおいは出てないようです。2日粉を継ぎ足したら瓶いっぱいにふくれ出てきました(笑)3日目のかけつ

  • レーズン酵母液

    半年ぶりくらい???ですがレーズン酵母液を作っています。容器はきれいに子供用の哺乳瓶消毒機でキチンと消毒しました。今頃になってこんな使い道ができているなんてっ昨日夜9時30分から酵母液を作り始めました

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    おいしいパンを食べるためにはやっぱりおいしいマーガリンを使いたいですよねっ!!!そこで発見したのが白いマーガリンえっ??本当に白いの??って思うと思いますが本当に白いんです。出してるメーカーは小岩井の

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