きばなの硝子瓶

大晦日＊24時前

あれから、マグロのズケを食べてローストビーフを食べる・・・ほんとは違う予定だったけどまた盛りつけしくじったぁ～高いマグロでもないから・・・サッと熱湯をかけて、薄口醤油みりん、あごだしつゆを少しで半日くらい漬けてたかな美味しかったけど、盛りつけ過ぎ昨日もしくじったぶり刺し、しくじったとゆうかそもそも盛りつけ方がわからんいつもの湯煎方式だったけどちょっと加熱しすぎた・・・でも美味しかった、漬けだれは自家製のにんにく醤油、酒それから、あごだしつゆ少したっぷりの千切りレタスといっしょに、漬けだれをかけていつもは山わさびを添えるけど年越し蕎麦に使ったから、これは黒胡椒をたっぷり挽いた・・・おなかいっぱい珈琲を淹れてもらっているあ～いい薫り・・・ことしも暮れてゆくね来年はどんな年になるのかないまさら書くまでもないけど...大晦日＊24時前

2023/12/31 23:46

お節づくり＊なんとかなる

きのう、なますとか乾物を戻すとかあとは、琺瑯の大鍋に利尻昆布と鰹節を浸して、ねちまった今日は、できるんだろうか～って不安になるかんじだったけどま～なんとかあとは明日起きてから考えよっとあ、紅白はじまった！お節づくり＊なんとかなる

2023/12/31 19:20

大晦日に飲む

うぇ～いお久しぶりのビールですおいし～い😭おいし～よ～まずはのおつまみはいつものシンプルというか、本日はぜんふ普通いつも食べてるものを用意したお節を拵えてるだけで精一杯だもん年越し蕎麦は、おっと作幌加内そば、茹で具合がお上手おいしかったー口内炎激痛いけどぉ今宵は紅白かな、あのちゃんがでるしつづく大晦日に飲む

2023/12/31 18:58

酢ばす

お節のついでに、おっとのおつまみ酢ばすは、おっとの好物だから急いで冷ましてカリカリになるように◆梅サワー◆千鳥酢◆グラニュー糖◆塩◆赤とんボウルに合わせておくレンコンは、スライサーで薄切りにし薄い酢水に放つ・・・酢を少しおとした湯を沸かしレンコンを何回かに分けてサッと茹で網ですくって湯をきり、合わせ酢に入れる（それを繰り返す）合わせ酢は少なめでいい茹でたレンコンの水分で薄まるので出汁や水などで伸ばすことはしない合わせたら、なるべく急いで冷ますうちは窓辺に置くだけで冷蔵庫だから時々、混ぜながら冷ましてるけど氷水にボウルを浸けて冷ますといい・・・おまけ昨日のおっとのおつまみ実家から送られてきた・・・本物のししゃも・・・白糠？だかの？漁師さんから直に買い付け、加工して送ってくれる美味しいらしい（おっと談）肝心の...酢ばす

2023/12/30 18:04

黒豆 ＊ おせち

黒豆の仕込みは完了昨日柔らかく煮て、煮汁に浸けたまま一晩休ませ、それを温めなおしてから笊にあけて煮汁をきり、すぐ熱い蜜に浸ける、それが上の画像・・・下は昨日、煮あがったばかりの状態まだ黒く染まってないでも一晩おくと、けっこう黒く染まっている、鉄鍋で煮たし長年、このまま甘く煮ていたけど今は蜜に浸けたほうが食べやすく豆の味もよくわかって美味しい以前は食べきれなくて、慌てて冷凍して、それでも食べきれなく廃棄した時もあった、少なく煮たのに飽きちゃって・・・でも蜜漬けにしてから、残さず食べられるようになったとても好き◆蜜（今年は）・ミネラルウォーター・グラニュー糖・薄口しょうゆ（少々）・塩（少々）数日前に浸けた白菜漬け漬かったから、小さい容器に移す食べるのは、明後日のお雑煮のときにしたいから・・・さっむ～い部屋で待...黒豆＊おせち

2023/12/30 15:24

おにぎり弁当＊ラスト弁

本年度のラスト弁お昼に・・・そのまま、軽く温めてもらった◆シャケと大葉のおにぎり熱いごはんに、ほぐした塩ジャケと千切りにして水に晒し、絞った大葉あとは白ごま、塩をさっくり混ぜて小さく俵型にふわっと握った・・・◆塩にぎり海苔を巻いて・・・◆梅じそのおにぎり何年か前に漬けた赤紫蘇を巻く手には梅酢をつけて握ったおにぎり同士、くっつき難いからおかずは、甘い卵焼きとチーズちくわの磯辺揚げおさかなウィンナーの素揚げいんげんの素揚げ・・・それと実験で沢庵を添えてみたこのお弁当箱は、かなり密封されるので大丈夫かな？と思って・・・大丈夫でしたちなみに使った「お醤油さし」は信玄餅についてたやつ～あたしにとって本当に大変な1年間で普通に暮らせた日数はほんの僅か・・そんな非日常の連続だったから少しでも日常を取り戻したく必死で台所...おにぎり弁当＊ラスト弁

2023/12/30 14:41

スイートチリまよソース

裂いた蒸し鶏にかけたのは・・・スイートチリソースとマヨネーズを混ぜたもの、なかなか美味しい♪◆スイートチリソース◆マヨネーズ◆醤油◆ごま油（香りづけ程度）スライスしたトマトを添えたけどそれも合ってて、美味しかったスイートチリソースだけじゃ甘すぎて苦手だったけど・・・マヨネーズと合わせると美味しいないろんなところに、少しづつ使ったらいいかもしれない、簡単にニンニクの効いたスパイシーな風味がつけられる使いこなせるようにどんどん利用しよっとおまけ一緒に供した、おつまみ・・・菜花のおひたし、椎茸の生姜じょうゆスイートチリまよソース

2023/12/30 13:58

もやし御飯の韓国風弁当

真四角の、towerのお弁当箱がとにかく好評だったので大きいのも買ってしまったこのままレンチンしてほしいから温めでもいいような内容で・・・◆もやし御飯研いだ米に水を注ぎ・・・大さじ1~2くらいすくい取るにがりを加え（いつものこと）食べやすい長さにカットした豆もやしをのっける・・・炊き上がったら、さっくり混ぜすこし蒸らす・・・◆豚肉のコチュジャン焼きとんかつ肉を香ばしく焼き酒、コチュジャン、醤油コショウを加え、炒りつける食べやすい大きさに切ってもやし御飯に添える◆ナムル赤パプリカ、スナップえんどういんげんを茹で、ごま油と塩を和える・・・◆ブロッコリーの塩茹で◆ごぼう漬けもやし御飯の韓国風弁当

2023/12/29 17:57

やきそば弁当＊おっと弁

前夜、おっと「焼きそば」だった残ったので、翌日のお弁当にした温めたら美味しいと好評のtowerのお弁当箱ふたつに焼きそばとごはんを別々につめるおかずは........卵焼き、ちくわの天ぷら菜花とブロッコリーのおひたしやきそば弁当＊おっと弁

2023/12/29 17:33

2023 Christmas

何度もぐちぐちと書いているように寝たり起きたりの暮らしなので手の込んだことはできず・・・セーコーマートのチキンとクリスマスケーキを注文してみるおっとが気を利かしてくれたチキンは温めなおし付け合わせは簡単に・サラダ・器の底に、小豆島のオリーブ油とレモン汁、うすくち醤油、塩ディジョンマスタードを混ぜ刻んだトマトと薄切りの玉ねぎをかるく和える、これが一番下次に、ところどころ皮をむいたキュウリの乱切りを乗せて最後にドサッとベビーリーフを盛りあげ、オリーブ油を回しかけグリーンペッパーをガリガリと挽きレモンを添える・・・このままおちゃぶに運び・・・食べる時に、下からこぼれないよううまく和えて、お皿に盛りつけるフレンチフライは・・・ノンフライヤーで拵えた米油をスプレーして低カロリースーパーで買ったバゲットもノンフライヤ...2023Christmas

2023/12/29 17:19

ラストは牛丼＊おっと朝餉

トップ画像は前夜の晩ごはんアラジンの上でほったらかし煮トロトロに柔らかく煮えた・・・これが今年最後の出勤日の朝餉になるあとは今週の・・・・めだまのっけ納豆丼・・なっと石焼き・熱々の器にごはん、なっと、韓国のりお汁にぐはとき卵と、栽培中のみつばとりあえず・・・4時半起きは「来年」まで休憩だもうちょっとマシなもんを拵えてあげられる自分になれますようにラストは牛丼＊おっと朝餉

2023/12/29 16:06

鶏ミンチの落とし揚げ

この鶏ミンチは、おっとが練ったものアタシがコロナ中に、横で指南しつつ拵えたもんを、その晩、豆乳鍋で食べ残ったものは、ジップロックに小分けして冷凍しといた・・・そのまま解凍して、スプーンですくって、熱い油に落として揚げたマヨネーズを添えて・・・◆鶏のひき肉（もも肉・むね肉）◆根深ねぎのみじん切り（多めに）◆おろし生姜◆酒◆塩（少々）◆テーブルコショウひき肉は冷たく、よくよく練るほか・・・◆卵焼き◆ブロッコリーの塩茹で◆スナップえんどうの塩炒め◆おさかなウィンナーの素揚げ◆ごはん◆おかか梅◆しそ巻きごはんはお昼にレンチン◆社食のスープこれで、先週分のおべんと終わり鶏ミンチの落とし揚げ

2023/12/29 04:28

蒸し鶏の胡麻だれ＊おっと弁

下記事とおなじ蒸し鶏むね肉で・・・◆白練り胡麻◆白すり胡麻◆きび砂糖◆薄口しょうゆ◆マヨネーズ◆テーブルコショウ◆鶏の蒸し汁・・・を、むしった蒸し鶏に和える紅生姜と小松菜の茹であげを添える小松菜は、さっと蒸した熱いとこを切って、オリーブ油を和えて冷まし冷蔵しといたもの・・・ほか・・・◆紫蘇いり卵焼き（出汁・きび砂糖・醤油）◆椎茸のしょうが醤油◆ピーマンの油焼き◆ごはん◆ちりめん山椒（市販品）ごはんはレンチンで温めるこのTowerのお弁当箱気に入ったみたいだ蒸し鶏の胡麻だれ＊おっと弁

2023/12/29 01:52

チキンサンド＊蒸し鶏

またずいぶんと時間が経ってしまった下記事の、蒸し器で蒸した鶏むね肉のサンドウイッチ、いつぞやの晩ごはん凍ったまんま、お酒だけかけてかなり乱暴に蒸したけど・・・蒸し器をアラジンに乗っけて、優しい火加減でのんびり蒸したせいかパサついたりせず、しっとりできたお塩もなにもしなかったけどそのまま食べてもすごく美味しかったパンの片面にバターを塗って香ばしく焼き、反対の面に辛子マヨネーズを塗って、炒めて塩コショウした千切りキャベツと一緒に、蒸し鶏をサンドバター塗ってトーストした、ってところが、とっても良かったみたいチキンサンド＊蒸し鶏

2023/12/29 01:47

笹かまぼこカレーピカタ

我が家の定番おかず・・・あたしの実家の味、おふくろの味小麦粉に、多めにカレー粉を混ぜ半分に削ぎ切りした笹かまぼこにまんべんなくまぶす卵を溶き、ふらいぱんを熱くして多めに米油を加える粉をまぶした笹かまぼこに溶き卵を潜らせ、焼く溶き卵は、2～3回繰り返す卵はしっかり焼いたほうが美味しいと思う・・・お醤油をちょっとかけて食べる美味しい、大好きだほか、板かまぼこや竹輪なんかでも拵えるけど、笹かまぼこがいちばんお弁当のおかずの常連でもあるがこの朝は、焼きたてを・・・ブロッコリーもいっしょに焼いてあとは、おつゆを拵えたダケのいつもの地味めしだけど、満足はしてくれたと思う～たぶん～これは先週のある朝たしか、前夜から仕込みも出来ずこれくらいしか用意できなかった・・・・・・今日もダラダラ、お正月の仕込みをしたいのに、布団の...笹かまぼこカレーピカタ

2023/12/27 22:54

干し野菜＊捨てるとこ

気がむいたときダケ、だけど・・・野菜の捨てるとこ、皮とか芯とかを干して貯めてる、あとでまとめて野菜だしでもひくか、お肉を煮込むときにでも使おうかな～と思って干した野菜って、きれいだこうやって笊に並べてるときも美しいけど、袋に詰めて混ぜたときもきれいなもんだから、たまにじぃーっと、しみじみ眺めてしまうゴミになるとこなのにねもったいないからって何でもかんでも、は使わずなるべく農薬の影響を受けてないもの有機や低農薬、りんごの皮はタワシでよく洗ってとか・・あと食べられないとこは使わない、玉ねぎやじゃが芋の皮とかトマトのヘタとか・・・ブロッコリーの葉や茎は使うけど楽しいから習慣化してきたそんなに神経質にならず、途中で冷凍庫にしまっちゃうから、カラカラじゃなくてもいい、ま～てきと～・・・体調を崩したまま(笑)Merr...干し野菜＊捨てるとこ

2023/12/25 15:51

3月仕込みの味噌＊樽あけ

今年の3月に、少しだけ仕込んだもの手術前の動揺してたときだから上手くいったかな～と心配していたはじめて、白味噌ができてた♪くるるの杜で買った・・・地元（江別だったかな）の大豆と本別の米糀だったんだけど天地返しなしで夏越えさせ12月になって開けてみた甘くて美味しい♪大成功だ食べるぶんだけ容器に移し西京味噌と一緒に・・・奥のは数年前に漬けた田舎味噌食べきれないから冷凍保存してるやつこちらも、食べるぶんだけ容器に移すこれは長く置いたから色が濃くなっているが・・・上のと同じ頃合いでも、もっと色が濃かったはず・・・こっちは確か、十勝の大豆と永平寺ご用達の米五の米糀不思議だなぁ酒粕で蓋をしているので残ったお味噌にもピッチリとあとは寒い衣裳部屋で待機中年が明けたら、また少しだけ仕込もう気が楽だ・・・3月仕込みの味噌＊樽あけ

2023/12/21 07:55

楽屋裏ずらずら

いつのかねぇ・白菜の古漬け・さいごのは、小さい容器に移しかえ冷蔵庫で酸っぱくなるのをまつ来週あたり、お正月用に漬けようか楽屋裏ずらずら

2023/12/21 07:33

晩ごはんずらずら

さらに同じく先月からの・・・・和風ピラフ・薄味の炊き込みご飯を炊いて仕上げにバターとコショウを和えたんじゃないかなぁ残った材料で、お煮しめ・ミートソース・・すきやき・・翌日・・カレーシチューめし・・キムチ炒飯・・醤油ラーメン・・スーパーの生寿司・・甘くない生姜焼き・・カレースパゲッティー・おまけおつまみ・豚肉の大葉炒め（塩味）・すき焼き、カレー、スパゲッティー最近、おんなじもんばっか食べてるあたしのせいだ、嗜好の範囲が極端に狭まってしまった・・・晩ごはんずらずら

2023/12/21 07:22

おっと朝餉ずらずら

おなじく先月からの・・・・・・でしたおっと朝餉ずらずら

2023/12/21 07:06

おっと弁＊ずらずら

先月からのと思うけど・・・・・・でしたおっと弁＊ずらずら

2023/12/21 07:02

アラジン蒸し

アラジンにアルミの蒸し器・・・アラジンは、ぼんぼん燃えるタイプのストーブじゃなく、ぼんやりと静かに部屋全体を暖めるかんじなので・・・こんなふうに蒸し器を置いてもしゅんしゅんと勢いよく蒸してはくれないだからプリンなんか大丈夫かな？と思ってたけど・・・なめらかに蒸しあがる30分くらいかけて、あとは余熱でわざと冷やさず、常温で食べさせるそのままも美味しいから・・・お待ちかねのプリンだしね(笑)小松菜は、ゆっくり加熱するから色が褪めちゃうな～と危ぶんだがそうでもない熱いうちに刻んで、葉の部分だけかるく絞り、小豆島のオリーブ油をからめ、茹であげにして冷蔵保存不思議と色が変わらず、晒してもないから味が濃い、お醤油をちょっとたらして食べると美味しい、好き椎茸もあったから蒸して熱々のとこに、おろし生姜とめんつゆを少しふり...アラジン蒸し

2023/12/20 22:56

ケモ

アバスチンを打ってるとここれは4週間に1回・・・あとはリムパーザという薬を朝晩2回、毎日飲んでいるこれは分子標的治療？というらしく癌の再発を防いでくれている今んとこだけどねその前の抗がん剤治療は、合計で9回がんばったんだけど、これは癌を攻撃して小さくしてくれる反面、健康な身体も痛めつけてしまう、だから副作用も強く、かなりつらかった今も手足の指は痛く、左手の指は曲がらなくなった、たぶんもう治らないと思う・・・だけどあたしの場合、有りがたい事にかなり効果があったらしく、おかげで目に見えるものは全部とった、と2回目の手術のあと、主治医からそう説明をうけた・・・絶望的だった腸の手術も、腕のある先生が上手にとって繋げて下さった1回目の開腹手術では手のつけようがない状態だったらしいから、有難いことだあとで知ったけど、...ケモ

2023/12/19 23:03

レトロなトースター

迷ったけど、安かったから買ってしまった、未使用品・・・使用目的じゃなくて、ただの観賞用写ってないけど、上に黄色の蓋がついてるんだ、そこが可愛いこのごろ、ノンフライヤーやらタイのお鍋やらも買ってしまって一生懸命、断捨離？してるのになにしてんだかさー完全に無駄遣いだけどこーでもしてテンション上げてかないと、さすがに挫けそうだ年末を乗りきれる自信ない(笑)拵えられるんだろうか？お節あ、お節といえばお雑煮1回目を食べ尽くして、これは2回目、なんとかお正月まで持たせたいんだな～お雑煮と茶碗蒸しに使うからこれはポットに入って400円くらい大晦日の切り三つ葉、ばかみたいに高いから、何とかこれで賄いたいレトロなトースター

2023/12/18 22:32

営業再開＊おっと弁・朝餉やら

やっと、おだいどころ営業再開できるトップ画像は今朝のおっと弁ご飯をレンチンさせたいのでご飯用にお弁当箱を2つ新調した白と黒の真四角、海苔だんだん・朝餉・余談ですが、おつゆのお椀も新調した今まで使っていたのは、メルカリで新品を買ったんだけど・・・今回もメルカリで新品を買えたいつものこだわりは、本物ってところ天然木でうるし塗りの五客、で安いのそりゃ～お金をだせばいくらでも出品されているけど、普段使いの器だから安ければ安いほどイイわけで・・・今回は桐箱いり2千円、今までのより大きめのお椀、いい買い物でした今までのも良かったけど、おそらく数十年前の品物だからか、漆が脆くこの1年は、おっとに任せていたのもあり～ので（笑）、5客のうち3つの縁が欠けてしまって、こりゃもっと丈夫なのに取り替えないと、でずっと探していた（...営業再開＊おっと弁・朝餉やら

2023/12/18 15:03

救急車で運ばれたぁ

今年も最後までボコボコですわどこまで痛めつけたら気がすむのか誰に言ってんだ、って話しだけれども数日前、救急車を呼んでしまった苦しくて窒息しそうになって・・・コロナでした発病してから救急車を呼ぶまでのスッタモンダは、疲れて書けないいまだ両耳まで突き刺すような喉の痛みと熱があり、食事どころかお水もろくに飲めない有り様だけどなんとなく今夜で峠は越えたような気がする、死に物狂いで飲んだコロナのお薬が効いてきたようだ昼間は最短の4時間おきにロキソを飲んでいたけど、あまりの痛みに転げまわり、タンが喉を塞ぐので窒息しかけて睡眠の邪魔をする何か食べたくとも激痛で食べられず今も声帯がつぶれて声がでないやれやれ、ちょっとした地獄だわ発熱して、ましてやコロナなんかに感染して（のちに判明だが）おまけに癌患者ときたら何重苦だ？誰も...救急車で運ばれたぁ

2023/12/10 01:44

メルカリ

あ～ひさびさ頭きた毎月、かなりの商品を買っているから何度かは、間違いとか偽装に近い事はあって、それでも不愉快は1度だけあとは誠実な対応だった・・・今回はひさびさに頭にきた低額の商品だ、5個組で1250円遠路遙々、大分県からの発送でメルカリでも700円以上の送料がかかっているから、儲けは僅か・・・5個組のはずが4個しか届かなかったそれで問い合わせたら、勘違いしていたとのこと、それで相手の言った言葉が、「返品で大丈夫です。」はぁ？大丈夫です？だとぉなに～その言い種っ返品に応じてやる、ってか！それはこっちのセリフだろーがめんどくさいっ、具合悪いのに痛い手で梱包し直して、送り返せかなのに、損するけど返品に応じてやる、って態度だから呆れ返るこれが、面倒かける人間の言い種か誠意の欠片もない、あったまわるいあーそうです...メルカリ

2023/12/06 06:53

whaleの小皿

この角小皿は、10年以上前から使っていて、とても好きなんだけど1枚しか持っていない、痛恨のミス骨董市で、たしか5枚組だったのに当時はくじらの顔が怖くて・・・でも描き方が面白いし、形も好きだったので1枚だけ買ったのだでも・・・使っているうちに好きになってよく見ると思ってたよか古いしもっと欲しいなと・・・それで何年か前に探してみたそしたら1組だけ見つけたけれど木箱に入って数万円もした仰天、撃沈、撤退先日、そのことをふと思いだし気まぐれで探してみたらソックリなものがあったでも凄くお安い値段で(笑)え～またまたぁ、まさか～だから更に検索したら、どうみても同じのが数万円、京都伏見の骨董屋それがこれあたしのよか絵が雑なとこも三角のような形でポテッとしてて暖かみがあり、裏面も一緒で同じ目を皿のようにして、確認したがおん...whaleの小皿

2023/12/01 07:23