泉州水なす漬

少し前のこと。疲労困憊になった夜、テレビをつけっぱなしで寝てしまいそうな日がありました。 意識が朦朧とし始めた時、 「水なすでしょ～、これ食べなくちゃ夏じゃないよ・・・」みたいな声がテレビから聞こえてきて私の目はパッチリオープン！ 水なす？？？何それ？？？？と興味津々でそのコーナーを観ながらパソコンに向かう行動は早かった。 大阪泉州というところで栽培されている水なすのことは無知でしたので、これはいち早く口にしてみなければと検索。番組で取り上げられていた水なすの浅漬け、そしてぬか漬けを注文。その後、爆睡。 数日後に到着した水なす漬けのセット。到着することがわかっていたので和食と日本酒スタンバイ。 水なすは皮と果肉が柔らかくて水分が多いのが特徴。番組中では果物みたいとも説明されていました。大阪府南部西部の堺市、岸和田市、貝塚市などの泉州地方の特産物のようです。知らなかった。..

「インドジンウソツカナイ」でカレー

うちの畑。 今年の唐辛子は「インドジンウソツカナイ」です。4月に苗を植えました。 このタグの裏には、①生のまま箸休め的にかじって食べる。②カレーの味付けにインドで一番多く使われている種類の品種。③インド人も納得の辛さ。④ワタ部を除くとやや辛味は和らぐが果肉もやや辛い。と書かれています。 猛暑の数日「インドジンウソツカナイ」どっさり実ってます。 試しに一本かじってみました。 一口目、かじってすぐ何も感じません。ピーマン？と思っていたその数秒後、来ました！ めちゃめちゃマジからいヒリヒリガマンでもたえられないぃ.。o○.。o○ インドの方々はこれを刻んでカレーを作るらしいです。 なるほど！私もカレーにしてみよう！！インドジンウソツカナイをたっぷり刻んでその他スパイスもガラムマサラもしっかり使ってポークカレーです。 インドジンウソツカナイカレ..