2月のレッスン開講日のご案内です。 2月12日午後のみ、13日、14日、18日、19日、22日～25日、28日です。 写真がまともにアップできないので日程のみのお知らせです。
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お菓子、パン、お料理教室のおしらせ、レッスン風景、姫路近郊の食べ物屋さん、雑貨屋さん情報などです。
子供の頃から、料理、お菓子作りが好き。 結婚後ケーキ屋さんでアルバイト。 ３０代後半で辻製菓専門学校入学。 卒業後細々とパンとお菓子の教室やっています。 お菓子の仕事より、趣味の書き込みが多いです。
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2月のレッスン開講日のご案内です。 2月12日午後のみ、13日、14日、18日、19日、22日～25日、28日です。 写真がまともにアップできないので日程のみのお知らせです。
1か月もアップしていませんでした。 クリスマス時期にご迷惑をおかけした皆様、申し訳ございませんでした。 1月、2月のレッスンメニューのお知らせです。 4種のガトー・セック(クッキー)を詰めたクッキー
昨日、レッスンのご希望があり、 本当に久しぶりのシュトーレンです。 お持ち帰り頂いた状態はヴァニラシュガーをしっかりかけたもので、これはレッスンの2日前に私が焼いていたものです。 レーズンのラム
先日は簡単なクリスマスケーキでしたが、今回はいろいろ手間のかかるクリスマスケーキのご案内です。 カシスと白ワインのブッシュ・ド・ノエルです。 アーモンド粉入りビスキュイ、ムースカシス、白ワイン
先日シュトーレンのご案内をアップしましたが、今日は基礎レッスンクラスのブッシュ・ド・ノエルをアップいたします。 生クリーム＆栗を巻き、ショコラ・シャンティクリームで仕上げたブッシュ・ド・ノエルです
クリスマスのお菓子シュトーレンご希望があれば開講いたします。 洋酒漬けのドライフルーツが入ったクリスマスのお菓子です。 ケック・オ・フリュイ(フルーツパウンドケーキ)のようですが、バター少な目、イー
久しぶりにカヌレを作りました。 1995年に大流行したフランス菓子です。 本当は型用にミツロウを使うのですが、バターで代用しました。 型は写っている銅のカヌレ型を使うのですが、上のくぼ
10月、11月のレッスンメニューです。 マロン＆ショコラのエクレアです。 ココア入りのシュー生地、クレーム・パティシエール・ショコラ、クレーム・シャンティ・マロンの組み合わせです。 これは結構大き
10月のお菓子は ミルクチョコレート＆バナナのムースのアントルメです。 12㎝、15㎝お選び頂けます。 お作り頂いたケーキ、箱、デザートプレート付きで5000円～です。 栗の渋皮煮
昨日のレッスンです。 タルトレット・モンブランです。 パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエール、ラム酒漬けマロン、クレーム・シャンティ、クレーム・マロンの組み合わせです
先週のレッスンです。 10年以上お越し頂いているお二人がお越しくださいました。 こちらも長年お越し頂いているマダム作です。 カットするとこんな感じです。ビスキュイ・ショコラ、キャラメル
新レッスンメニューです。 ミルクチョコレート＆バナナのムースのアントルメです。 ココアのビスキュイ、ミルクチョコレートのムース、バナナのムースの組み合わせです。ミルクチョコレートはヴァローナ社のシ
まだまだ暑い日が続きますね。残暑お見舞い申し上げます。 昨日のレッスンです。 昨日は15㎝をお作り下さいました。12cmをお作り頂くことも出来ます。 カットするとこんな感じです。 ココナッツのビ
1か月以上更新していませんでした。 7月に私が保護者になっていた高齢の伯母が亡くなり、レッスンをキャンセルさせて頂いたり、ご迷惑をおかけいたしました。 8月のレッスンメニューは 夏のアントルメVent
7月のレッスンメニューは、 夏のアントルメVent du sudヴァン・デュ・スッド南風と名付けました。 パティスリーのようなお菓子作りのpetit bois教室です。 ココナッツのビスキュイ、ココナッツのムース、パ
昨日のレッスンです。焼き菓子好きのM様がお越しくださいました。 キャラメルパウンドケーキ＆レモンスノーボールクッキーです。 キャラメルパウンドケーキの中にはラムレーズン、サバトンのオレンジピール、
昨日のレッスンです。 リクエスト頂いたマルセイバターサンド風と日本風マドレーヌのレッスンでした。 マルセイバターサンドです。 イタリア産アーモンド粉入りのサクサククッキーにヴァローナのショコラ
6月のレッスンメニュー＆日程のご案内です。 パッションフルーツ＆ココナッツのアントルメです。 ビスキュイ、ムース・ココ、ムース・パッションの組み合わせです。12cm、15cmお選びいただけます。
昨日のレッスンです。 カシスとショコラ・ブランのプチガトーです。M様がお越しくださいました。 断面写真です。 イタメレを使ったカシスのムースの中にショコラ・ブランのクリーム＆フルーツ(いちご＆ブ
昨日のレッスンです。 春のタルトレット(いちご＆ルバーブ)のレッスンにタルト好きのM様がお越しくださいました。 シナモン風味のパート・シュクレ、いちご＆ルバーブのコンフィチュール、クレーム・ディプロ
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2月のレッスン開講日のご案内です。 2月12日午後のみ、13日、14日、18日、19日、22日～25日、28日です。 写真がまともにアップできないので日程のみのお知らせです。
1か月もアップしていませんでした。 クリスマス時期にご迷惑をおかけした皆様、申し訳ございませんでした。 1月、2月のレッスンメニューのお知らせです。 4種のガトー・セック(クッキー)を詰めたクッキー
昨日、レッスンのご希望があり、 本当に久しぶりのシュトーレンです。 お持ち帰り頂いた状態はヴァニラシュガーをしっかりかけたもので、これはレッスンの2日前に私が焼いていたものです。 レーズンのラム
先日は簡単なクリスマスケーキでしたが、今回はいろいろ手間のかかるクリスマスケーキのご案内です。 カシスと白ワインのブッシュ・ド・ノエルです。 アーモンド粉入りビスキュイ、ムースカシス、白ワイン
先日シュトーレンのご案内をアップしましたが、今日は基礎レッスンクラスのブッシュ・ド・ノエルをアップいたします。 生クリーム＆栗を巻き、ショコラ・シャンティクリームで仕上げたブッシュ・ド・ノエルです
クリスマスのお菓子シュトーレンご希望があれば開講いたします。 洋酒漬けのドライフルーツが入ったクリスマスのお菓子です。 ケック・オ・フリュイ(フルーツパウンドケーキ)のようですが、バター少な目、イー
久しぶりにカヌレを作りました。 1995年に大流行したフランス菓子です。 本当は型用にミツロウを使うのですが、バターで代用しました。 型は写っている銅のカヌレ型を使うのですが、上のくぼ
10月、11月のレッスンメニューです。 マロン＆ショコラのエクレアです。 ココア入りのシュー生地、クレーム・パティシエール・ショコラ、クレーム・シャンティ・マロンの組み合わせです。 これは結構大き
10月のお菓子は ミルクチョコレート＆バナナのムースのアントルメです。 12㎝、15㎝お選び頂けます。 お作り頂いたケーキ、箱、デザートプレート付きで5000円～です。 栗の渋皮煮
昨日のレッスンです。 タルトレット・モンブランです。 パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエール、ラム酒漬けマロン、クレーム・シャンティ、クレーム・マロンの組み合わせです
先週のレッスンです。 10年以上お越し頂いているお二人がお越しくださいました。 こちらも長年お越し頂いているマダム作です。 カットするとこんな感じです。ビスキュイ・ショコラ、キャラメル
新レッスンメニューです。 ミルクチョコレート＆バナナのムースのアントルメです。 ココアのビスキュイ、ミルクチョコレートのムース、バナナのムースの組み合わせです。ミルクチョコレートはヴァローナ社のシ
まだまだ暑い日が続きますね。残暑お見舞い申し上げます。 昨日のレッスンです。 昨日は15㎝をお作り下さいました。12cmをお作り頂くことも出来ます。 カットするとこんな感じです。 ココナッツのビ
1か月以上更新していませんでした。 7月に私が保護者になっていた高齢の伯母が亡くなり、レッスンをキャンセルさせて頂いたり、ご迷惑をおかけいたしました。 8月のレッスンメニューは 夏のアントルメVent
7月のレッスンメニューは、 夏のアントルメVent du sudヴァン・デュ・スッド南風と名付けました。 パティスリーのようなお菓子作りのpetit bois教室です。 ココナッツのビスキュイ、ココナッツのムース、パ
昨日のレッスンです。焼き菓子好きのM様がお越しくださいました。 キャラメルパウンドケーキ＆レモンスノーボールクッキーです。 キャラメルパウンドケーキの中にはラムレーズン、サバトンのオレンジピール、
昨日のレッスンです。 リクエスト頂いたマルセイバターサンド風と日本風マドレーヌのレッスンでした。 マルセイバターサンドです。 イタリア産アーモンド粉入りのサクサククッキーにヴァローナのショコラ
6月のレッスンメニュー＆日程のご案内です。 パッションフルーツ＆ココナッツのアントルメです。 ビスキュイ、ムース・ココ、ムース・パッションの組み合わせです。12cm、15cmお選びいただけます。
昨日のレッスンです。 カシスとショコラ・ブランのプチガトーです。M様がお越しくださいました。 断面写真です。 イタメレを使ったカシスのムースの中にショコラ・ブランのクリーム＆フルーツ(いちご＆ブ
昨日のレッスンです。 春のタルトレット(いちご＆ルバーブ)のレッスンにタルト好きのM様がお越しくださいました。 シナモン風味のパート・シュクレ、いちご＆ルバーブのコンフィチュール、クレーム・ディプロ
きょうのレッスンです。 桜ロールケーキ＆桜ブッセです。 ロールケーキは防湿セロハンで包み、シールを貼り、箱に入れお持ち帰り頂きました。 ブッセは個包装し、シールを張って出来上がりです。 ク
以前レッスンしていたお菓子ですが、大好きなお菓子なので4月、5月のレッスンメニューにいたします。 春のタルトレット、いちごとルバーブのタルトレットです。 パート・シュクレ・カネル(シナモン)、クレ
ポカポカ陽気の昨日、姫路城にお花見に行ってきました。 久しぶりのお花見楽しみました。 もう少し早めに開講すべき桜のお菓子ですが、リクエストがありましたので、4月限定桜のお菓子2種レッスンを開講いたし
昨日のレッスンです。 Nさまが2回目のマカロンレッスンにお越しくださいました。 今回はイタリアンメレンゲのマカロンです。いちご、黒ごまきな粉、キャラメルの3種です。 イタリアンメレンゲのマカロンコ
昨日のレッスンです。 イタリアンメレンゲ3種のレッスンを開講いたしました。いちご、キャラメル、黒ゴマきな粉です。 ご試食プレートです。事前に作っておいたマカロン3種と昨日はガトー・ショコラ・ク
昨日のレッスンです。 焼き菓子やタルトが大好きなM様がお越しくださいました。 マローネングゲルフップフです。 クグロフ型で焼いたケックです。 マロンクリームやマロングラッセが入っています。
昨日のレッスンです。 カシスのムースとクレーム・シャンティ・ショコラ・ブランの組み合わせのプチガトーです。 何度か試作をし、イタリアンメレンゲを入れたムース、ビスキュイはイタリア産アーモンド粉入り
3月のレッスンメニューに マローネングーゲルフップフ＆チョコをサンドしたクッキーポロを加えます。 マロンクリーム、マロングラッセを入れクグロフ型で焼いています。 焼成後、シロップ＆洋酒を振りかけま
3月のレッスンメニューのご紹介です。 フランス菓子基礎レッスン・いちごのタルトレットです。 パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、電子レンジで作るクレーム・パティシエール、クレーム・シャンティの組
新作レッスンメニュー試作中です。 カシスのムースとショコラ・ブランのプチガトーです。 ずっと赤字のpetit bois教室、残っている材料を使いたくてこのケーキです。 冷凍カシスピューレを使用し作ったムース
今年も低調なpetit bois教室ショコラレッスンでした😢 いっぱい残っているヴァローナのショコラでご主人様用のヴァレンタイン・ボン・ボン・オ・ショコラを作りました❤ ハートのショコラに7種類のボンボン・
昨日のレッスンです。 長年来て頂いているN様ですが、初めてショコラレッスンをご受講下さいました。 私が1種類は作っておきましたが、4種類のボンボン・オ・ショコラをお作り頂きました。 ヴァローナ
昨日のレッスンです。 タルトタタンレッスンのご試食は前日私が作ったものを召し上がって頂いているため、こんな写真を撮ってなかったのですが、昨日は撮影いたしました。昨日のレッスンではサンフジを使用しま
ヴァレンタインショコラレッスンのお誘いです。 昨年はご受講された方が少なかったので昨年と同じレッスンにさせて頂きます。 色んな箱が残っていますので、今年は箱はお選び頂きます。が右下の長細い5個
昨日は10年以上お越し頂いているお二人のレッスンでした。 ショコラ＆フランボワーズのタルトレットをササッとお作り下さいました。 きょうはフワフワのお菓子よりタルトや焼き菓子が大好きなM様がフロラ
ヴィーガンスイーツタルト・タタン、乳製品を使ったタルト・タタンレッスン始めます。 これはヴィーガンスイーツのタルト・タタンですが、乳製品を使った普通のタルト・タタンも試作していました。 タルト・タ
りんごのお菓子タルト・タタンをヴィーガンスイーツとして作っています。 紅玉で作ったものです。 紅玉の皮などで作った赤いシロップを塗って仕上げています。 焼成後強引に冷まし、型から出したのでシャープ
もう1月7日ですが、新年あけましておめでとうございます。 お残りおせちを使ったお菓子、パン作り、ブリオッシュを使った南仏のガレット・デ・ロアなど色々作っていたのですが、きょうやっと1月のレッスンメニュー
今年はレッスンにお越し下さった方々は危機的に少なくなりましたが、お一人でもお越しくださる方がおられましたら、petit bois教室続けていこうとおもっています。 来年のレッスンメニューはまだ未定ですが、レ
昨日のレッスンです。 午前はカラメル・ショコラ・ブラン・ポンムのブッシュ・ド・ノエルをN様がお作り下さいました。長年お越し頂いているマダムなので、サクサクお作り頂きました。 お忙しくしておられます
