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プロフィール
PROFILE

ヒメカさんのプロフィール

住所
姫路市
出身
姫路市

子供の頃から、料理、お菓子作りが好き。 結婚後ケーキ屋さんでアルバイト。 30代後半で辻製菓専門学校入学。 卒業後細々とパンとお菓子の教室やっています。 お菓子の仕事より、趣味の書き込みが多いです。

ブログタイトル
Petit Boisのお菓子な、楽しい日々
ブログURL
https://plaza.rakuten.co.jp/kasihakuhimeka/
ブログ紹介文
お菓子、パン、お料理教室のおしらせ、レッスン風景、姫路近郊の食べ物屋さん、雑貨屋さん情報などです。
更新頻度(1年)

105回 / 365日(平均2.0回/週)

ブログ村参加:2008/01/11

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ハンドル名
ヒメカさん
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Petit Boisのお菓子な、楽しい日々
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    昨日のワークショップです。 イタリアンドルチェのティラミスです。 お一人様用にし、クレーム・シャンティーを絞りお菓子屋さん風にしました。試作のときと違いマスカルポーネをお高いものにしたり、材料を少

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    昨日のワークショップです。 モンブランのタルトです。 昨日のお二人は10年以上お越し頂いているので、いろんなモンブランをお作り頂いています。 パータ・フォンセ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシ

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    日曜日はオンラインレッスンで​atelier chiffon​先生のお花絞りスキルアップコースを受講させて頂きました。 珍種の紅葉&結構可愛いりすちゃんが出来ました。 お三時用に冷凍庫のショコラ・ドゥを焼き飾

  • 秋のワークショップメニューです

    やっと秋のワークショップのレシピがほぼ出来上がりました。 モンブランのタルトです。 petit bois教室のモンブランレシピは何種類もあるのですが、面倒なものばかりで、今回はお手軽モンブランです。 が、パ

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  • ワークショップ・ル・カンテンウルトラを使ったデザート2種

    昨日のワークショップです。 ル・カンテンウルトラを使ったデザート2種です。 ココ・パッションのヴェリーヌです。ココナッツのパンナコッタ&パッションフルーツのゼリーの組み合わせのカップデザートで

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  • LPPマカロンマスターコース終了

    4月からオンラインレッスンでマカロンを習っていました。 フレンチメレンゲ、イタリアンメレンゲ、スイスメレンゲ3種のマカロンを教えて頂きました。先生は​LPPJ純子先生​です。空洞地獄に陥ってしまった私

  • ル・カンテンウルトラを使って

    8月、9月のワークショップメニュー試作中です。 ル・カンテンウルトラを使用したクレーム・ブリュレです。 卵黄、生クリーム、牛乳、砂糖、ヴァニラのさやが材料でオーブンで湯煎焼きにしますが、これはルカン

  • サバランってどんなお菓子

    春の予定がお忙しくされていてやっとお越し頂けました。 サバランです。 フランスのパティスリーでは見かけますが、姫路から姿を消した?サバランです。 イーストを入れ発酵させ焼いたパンのようなものをラム

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    土曜日のワークショップです。 ルバーブのタルトです。 卵、乳製品、白砂糖、不使用です。今回は小麦粉も不使用、グルテンフリーです。 この時期毎年生のルバーブが姫路のスーパーでも手にはいるので

  • ヴィーガンスィーツ・ルバーブのタルト

    ヴィーガンスィーツ試作中です。 乳製品、白砂糖、卵、今回は小麦粉不使用のルバーブのタルトです。12cmの小さなタルトリングで焼いています。 よーく見て頂くとアーモンドクリームの中に緑のルバーブが

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    昨日のワークショップです。 マンゴーマーブルレアチーズケーキです。 ベースのレアチーズ&ベース+マンゴーピューレでマーブルにしてあります。 混ぜるだけの簡単ケーキなのですが、「基礎コースのレアチー

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    7月のワークショップメニューのご紹介です。 タルト・フロマージュ・モンモランシです。 モンモランシって何?ですよね。フランスのサクランボの以前の産地です。サクランボのお菓子に付ける地名です。 今の

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    昨日、久しぶりにワークショップ開講させて頂きました。 オレンジババロア&白ワインゼリーのヴェリーヌとキルッシュクーヘンです。 冷やし固めている間に焼き菓子をお作り頂けるので、長時間にはなりません。

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    昨日、ご希望があればワークショップ開講って書きましたが、ご連絡下さったマダムがおられました。本当にありがとうございました。 地味にワークショップ開講していきます。 6月のお菓子です。 オレンジのバ

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    昨日、今日のワークショップです。 5月のメニューとしてご紹介したいちごのクッキーシューです。 ヴァローナ社のレシピ本(もちろん日本語版)を参考にレシピを作りました。 お花は自家製プラチョコです。

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