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Petit Boisのお菓子な、楽しい日々 https://plaza.rakuten.co.jp/kasihakuhimeka/

お菓子、パン、お料理教室のおしらせ、レッスン風景、姫路近郊の食べ物屋さん、雑貨屋さん情報などです。

子供の頃から、料理、お菓子作りが好き。 結婚後ケーキ屋さんでアルバイト。 30代後半で辻製菓専門学校入学。 卒業後細々とパンとお菓子の教室やっています。 お菓子の仕事より、趣味の書き込みが多いです。

ヒメカ
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姫路市
出身
姫路市
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2008/01/11

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  • 2020ガトー・ド・ノエル2

    今年の新作クリスマスケーキ2品目です。 カラメル・ショコラ・ブラン・ポンムのブッシュ・ド・ノエルです。 斜めに絞って焼いたビスキュイの中にカラメルムース、カラメルりんごを入れています。 も

  • 簡単クリスマスケーキ

    簡単なクリスマスケーキのご希望がありましたので、レッスンいたしました。 以前レッスンしていた2種のシャンティークリームのクリスマスケーキです。 シャンティクリーム&シャンティー・ショコラで切り株の

  • 2021の2種もお作り頂けます

    昨年は3種類ワークショップでご用意していました。 そのうちの2種類のブッシュ・ド・ノエル今年もメニューにさせて頂きます。 どちらも美味しいレシピです。どちらを作ろうか悩まれた方もおられたのでは? 風前の

  • 2020クリスマスケーキレッスン1

    やっとクリスマスケーキの写真撮りをいたしました。 カシスと白ワインバヴァロアのブッシュ・ド・ノエルです。 アーモンド風味のビスキュイの中にカシスムース&白ワインのバヴァロア、カシスのコンフィチュー

  • マロンとカシスのタルトレット

    昨日のレッスンです。 マロンとカシスのタルトレットです。 70mmのタルトリングで作っています。 イタリア産アーモンド粉を加えたサクサクのパートシュクレ、イタリア産アーモンド粉をで作ったアーモン

  • 可愛いマロンケーキ

    忘れていたレッスンアップいたします。友人が簡単なお菓子が作りたいとお越しくださいました。 栗の型で焼いたマロンケーキです。 マロンクリーム&渋皮煮が入っています。 発酵バター、甜菜糖を使用して

  • 昨日のレッスン&デザートプレート

    材料費が高くなったこと、ワークショップからレッスンに戻し、レッスン料金を上げさせて頂いたことで、ご試食のときにデザートプレートを召し上がって頂いたり、プチギフトをお付けしたりしています。 昨日のレ

  • アップルパイ&リーフパイ

    昨日のレッスンです。 アップルパイです。紅玉4個分が入っています。メッシュローラーを使ってみました。 残った生地でリーフパイも作りました。 このレッスンはバターを包む方式でなく、差し替えなしで

  • 萬古焼 土本製陶所

    11月初めに大手前公園で開催された陶器市で購入した食器です。 入店制限をしていたお店で、私も行列に並び購入しました。 お皿2枚と これを購入しました。 3点のうち2点はB級品です。 ほしい水差しが

  • gâteaux secsガトー・セックとgâteaux demi secsガトー・ドゥミ・セック

    久しぶりのお菓子のフランス語です。 secは乾いた、乾燥したと云う意味で、gâteaux secsガトー・セックはクッキーのことです。 demiは半分と云う意味で半分乾いているマドレーヌ、フィナンシェ、カトル

  • 久しぶりの圓教寺です

    きょうは紅葉の​書写山圓教寺​に行ってきました。 随分前にも紅葉の季節に行きましたが、いつだったか忘れています。 今回は主人は自転車、私はバスで行き、待ち合わせ、ロープウェイに乗らず登山道を1時間歩きロ

  • 砥部焼

    砥部焼の伝統柄の食器です。お蕎麦屋さん、うどん屋さんでこの柄の器よく見かけますよね。 手描きで伝統柄が描かれています。 この器は何処で購入したかは忘れていますが、下2枚の写真の器は松山、道後温泉、

  • みかわち焼

    お菓子のこと以外はだんだんアップしなくなっていますが、ボケ防止のにもなるかな?と思うので以前のように色んなカテゴリーでアップしたいと思います。 みかわち焼のお皿です。 夫が佐賀で単身赴任中にみかわちは

  • 栗のお菓子

    最近作った栗の焼き菓子です。 マローネングーゲルフップフです。 マロンクリーム&マロングラッセが入っています。焼き上がり後ラム酒シロップをたっぷりしみ込ませています。 辻製菓のレシピで大好きな焼き

  • 11月のレッスンメニュー

    11月のレッスンメニューとレッスン可能日をアップいたします。 マロンとカシスのタルトレットです。 1個ご試食3個お持ち帰り5400円。4個お持ち帰り5700円、5個お持ち帰り6000円です。デザートプレート、コーヒ

  • りんごのお菓子

    りんごのお菓子を色々作っています。 アップルパイ&リーフパイです。 小さなパイ皿で作っていますが、紅玉1個半分使っています。 残った生地でリーフパイ作りました。 洋菓子の基礎レッスン、ご希望が

  • お持ちかえり個数をお選び頂けます。

    昨日のレッスンです。 キャラメルナッツとコーヒーのタルトレットです。 このレッスンはお持ち帰り個数でレッスン料金を変えています。このレッスンは3個~5個お持ち帰りです。 以前は午前、午後レッスンレッ

  • ミゼラブルレッスン

    昨日のレッスンです。 長くお越し頂いているお二人のレッスンでした。 ミゼラブルです。ベルギーのお菓子です。フランス語でミゼラブルと入力しレシピを調べたのですが、アングレーズベースのバタークリ

  • カフェ&キャラメルナッツのタルトレット

    昨日のレッスンです。 カフェ&キャラメルナッツのタルトレットレッスンにタルト好きのY様がお越しくださいました。パート・シュクレ・オ・ザマンド、メープルシュガーを使ったアーモンドクリーム、メープルシ

  • マロンとカシスのタルトレット初レッスン

    きょうのレッスンです。 マロンとカシスのタルトレットです。7cmのタルトリングで作っています。 パート・シュクレ・オ・ザマンド、クレーム・フランジパーヌ、カシスジャム、生クリーム、マロンクリー

  • マロン&カシスのタルトレット

    10月、11月のレッスンメニューです。 マロン&カシスのタルトレットです。 焼き菓子のタルトを試作していたのですが、納得するお菓子が出来ず、生菓子、タルトレットのこちらです。 パートシュクレ・ダマ

  • キャラメルナッツ&カフェのタルトレット

    コロナ禍前のレッスンですが、リクエストを頂いたので、10月、11月レッスンいたします。 キャラメルナッツ&カフェのタルトレットです。 パート・シュクレ・ダマンド、メープル味のアーモンドクリーム、キャラ

  • 濃厚チーズテリーヌ、ベリーソース添え

    昨日のレッスンは10年以上お越し頂いているお二人のレッスンです。 この写真はレシピ用に撮ったものです。 この簡単チーズケーキは自宅用に作っていたものですが、マカロンレッスンのときのデザートプレートに

  • バタークリームも美味しい

    昨日のレッスンです。 ベルギー菓子ミゼラブルです。 ダコワーズ&アングレーズのバタークリームの組み合わせです。 日本風に甘みかなり抑え目です。 子供の頃バタークリームが美味しいと思ったことがないの

  • パート・ド・フリュイレッスン

    きょうは台風接近が心配でしたが、無事に開講出来ました。 私が1種類デモをし、お二人で後の4種類お作り頂きました。 フランボワーズ、いちご、マンゴー、アプリコット、ブルーベリーです。お二人でチャチャッ

  • 初ベルギー菓子レッスン

    昨日のレッスンです。 このお菓子のリクエストを頂いていたN様がお越しくださいました。 ベルギーのお菓子です。 ダコワーズ&バタークリームの組み合わせです。 ベルギーのレシピをかなり変更(お砂糖の量は

  • ベルギー菓子Misérableミゼラブル

    リクエストを頂いていたベルギーのお菓子です。 ミゼラブルです。 ダコワーズ&バタークリームの組み合わせです。プチガトーでの写真が多かったのですが、 アントルメにしてお持ち帰り頂こうと思っていま

  • 推しパート・ド・フリュイのフルーツ増やしています

    お一人でも多くの方に知って頂きたくて格安レッスンにしているパート・ド・フリュイレッスンですが、いろんなフルーツで作ってみています。 最近はオレンジ、ブドウ味を作りました。 基礎2種レッスンはフラン

  • ヴィーガンスィーツ3種レッスン

    昨日のレッスンです。 ヴィーガンスィーツ3種です。 卵、乳製品、白砂糖不使用です。 推しのヴァニラプリンです。 粉寒天少な目のなめらかプリンです。 ひっくり返せないプリンカップですが、シールを

  • 簡単、美味しい、しかし

    おうちおやつに作っていた蒸し焼きチーズケーキ9月にレッスン予定です。 クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、ヨーグルト、ヴァニラビーンズ他使用 簡単ですが、贅沢チーズケーキです。 頂き物のミ

  • 簡単、美味しい2品レッスン今月で終わります

    昨日のレッスンです。 ケック・ア・ロランジュ&ヴァニラと柑橘類のヴェリーヌ2品レッスンでした。 リューベッカのマジパンローマッセ、イタリア産アーモンド粉、サバトンのオレンジピールを使ったパウン

  • パート・ド・フリュイレッスン

    一昨日、パート・ド・フリュイ3種レッスン開講致しました。 フランボワーズ、マンゴー、宍粟のブルーベリーです。 2種レッスン3600円からです。 プレゼント用プラケース、袋付きです。 私の推しお菓子です。

  • 8月のレッスン日

    暑中お見舞い申し上げます。 8月のレッスン可能日です。 8月10日(水)~16日(火) 20日(土)~26日(金) 別日程をご希望の場合はお問合せ下さい。 8月のレッスンメニューは​こちら​です。 LPPマカロンレッ

  • パート・ド・フリュイ2回目レッスン

    昨日、随分前にパート・ド・フリュイを習って下さった方が以前はレシピがなかったフルーツでお作り頂きました。 ミルティーユ(ブルーベリー)&ペシュ(桃)のパート・ド・フリュイです。 桃は市販のピューレです

  • 8月のレッスンメニュー

    8月のレッスンメニューのご紹介です。 夏のアントルメVent du sudヴァン・デュ・スッド南風と名付けました。 パティスリーのようなお菓子作りのpetit bois教室です。 ココナッツのビスキュイ、ココナッツのム

  • 推しレッスン・パート・ド・フリュイ

    姫路ではあまり知られていないお菓子、皆様に知って頂きたくて 5アプリコット、マンゴー、いちごのパート・ド・フリュイです。 お手軽価格でレッスンして頂けるように2種類からレッスン致します。2種フランボワ

  • 簡単、美味しいですよ

    昨日のレッスンです。 夏仕様の写真です。サンゴは沖縄日航アリヴィラの海岸で拾ったものです。 ケック・ア・ロランジュ&ヴァニラと柑橘のヴェリーヌです。 オレンジのパウンドケーキ、焼きたてでも美味

  • 久しぶりのPâtes de fruits パート・ド・フリュイ

    材料が揃っていたので、 本当に久しぶりのパート・ド・フリュイです。 フランボワーズ、マンゴー、パッションフルーツ、初めて作ったブルーベリーです。 一番の目的はpetit bois教室こんなお菓子もレッスンし

  • 宍粟市のブルーベリーのタルトレット&アーモンド粉のお話

    今月のレッスンメニューの中にグレープフルーツのタルトレットがありますが、グレープフルーツをブルーベリーに変え作りました。 パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・フロマージュの組み合わせで

  • 7月のレッスンメニュー

    7月のレッスンメニューのご紹介です。 ココナッツ、パッションフルーツ、マンゴーのムースのアントルメです。レッスン料金未定、お写真は12cmですが、ご希望があれば15㎝もお作り頂こうかと思っています。

  • 夏のアントルメ試作中です

    夏のアントルメ試作中、夏を感じる素材を使っています。 ココナッツ、パッションフルーツ、マンゴーを使ったアントルメです。 ココナッツのビスキュイの中にココナッツムース、マンゴー&パッションフルー

  • 1週間前のレッスン

    インスタにはアップしていたのですが、ちょうど1週間前のレッスンです。 5月にお越し頂けなかったのですが、先週土曜日に本当に久しぶりに受講して下さいました。 フランクフルター・クランツです。 思ってい

  • イタリアンメレンゲのマカロン

    フレンチメレンゲ、スイスメレンゲのマカロンとご紹介してきましたが、3種類目イタリアンメレンゲのマカロンです。 イタリアンメレンゲとは、泡立てた卵白にプティ・ブレ117℃に煮詰めた熱々のシロップを少しず

  • スイスメレンゲのマカロンって

    今回はスイスメレンゲのマカロンの説明をさせて頂きます。 卵白に砂糖を加え、湯煎にし、ハンドミキサーで泡立てながら50℃~60℃にし、その後湯煎から外し、しっかり泡立てたメレンゲがスイスメレンゲです。 メ

  • LPPマカロンレッスン準備中です

    写真はフランボワーズ、アールグレイ、パッションフルーツのマカロンです。 マカロンには3種類の製法があります。 その3種類というのが、フレンチメレンゲ、イタリアンメレンゲ、スイスメレンゲです。   今回は

  • 新レッスンメニュー2種

    ケック&ヴェリーヌ簡単なお菓子2種のレッスンを先週開講いたしました。 ケック・オランジュとヴァニラ&柑橘類のヴェリーヌです。 ドイツ・リューベッカのマジパンローマッセを使ったしっとりオレンジの

  • 昨日、今日のレッスン

    昨日N子様がお越しくださいました。 ドイツ菓子フランクフルター・クランツです。 昨日はいつもご一緒に来て頂いているA様の分もお作り下さいました。 このお菓子思っていたより美味しいです。イタリアンメレ

  • Tartelette au pamplemousseグレープフルーツのタルトレット

    夏向きのタルトレットのご紹介です。 グレープフルーツのタルトレットです。 パート・シュクレ(クッキー生地を)をフォンサージュ(型への敷き込み)をせず、丸く抜いて敷き、その上にクレーム・ダマンドを入れ焼

  • ヴィーガンスイーツマルシェ開店です

    昨日のレッスンです。 ヴィーガンスイーツレッスンでお作り頂いたお菓子3品を包装しパチリ 袋やケースに入れ、シールを貼りました。入れているかごはパン用の発酵かごです。 ヴィーガンスイーツマルシェ開店

  • LPPマカロンレッスンもう少しお待ちください

    LPPマカロンレッスンに開講に向け色々試しているのですが、絶不調状態です。 この写真は昨年の夏の空洞地獄のマカロンですが、何故かこの時より見た目がひどいのです。 頑張って試作し、開講のご案内が出来

  • 5月レッスンメニュー

    5月のレッスンメニューです。 オレンジのパウンドケーキです。 グランマルニエ漬けのオレンジピールとローマジパンが入っています。ドイツ製リューベッカのマジパンローマッセ(ローマジパン)とサバトンのオレ

  • フランクフルター・クランツ美味しく出来ました

    昨日、一昨日フランクフルター・クランツのレッスンを開講しました。 一昨日のY様作です。 溶けない粉糖をかけ忘れました。ごめんなさい。フワフワのお菓子よりタルトや焼き菓子がお好きなY様なので、ご自宅

  • シャルロットにしてみました

    先日レッスンしていたプチガトー・フランボワーズ&ホワイトチョコレートのムースをシャルロットにしてみました。 フランボワーズピューレをいちごピューレに変更しました。 12㎝セルクルで、ビスキュイ・キュ

  • 4月、5月のプチガトー

    昨日のレッスンです。 10年以上お越し頂いているお二人のレッスンです。 フランボワーズ&ホワイトチョコレートのムースです。飾っているマカロンもフランボワーズマカロンです。 こちらのレッスンは3個お持

  • ヴィーガンスイーツ3種

    新ヴィーガンスイーツレッスンメニューです。 オートミール&ナッツ&チョコレートバーです。 クッキーの上にヴァローナのショコラ、その上にオートミールやナッツをのせて焼いています。チョコチップではなく

  • プチ・ガトーフランボワーズ&ホワイトチョコレートのムース

    昨日のレッスンです。 フランボワーズ&ホワイトチョコレートのムースです。 久しぶりN様がお越しくださいました。 断面写真です。 ビスキュイ・キュイエールが2枚とフランボワーズゼリーが入っています

  • 4月のレッスンメニュー&3月の生徒様作お菓子

    1か月ぶりの更新です。 申し訳ございませんが、レッスン料金の改定をさせていただきます。 材料の値上がりと昨年ヴァローナのチョコレートやスペイン産アーモンド粉などを購入していたネットショップが閉店、高く

  • 春のケーキ試作中です

    お残り材料で春のケーキ試作中です。 フランボワーズ&ショコラ・ブランのムースです。 ミニマカロンもフランボワーズマカロンです。お皿は随分前に購入したベリー類柄です。 最初はアントルメで作り

  • フランボワーズと2種のチョコクリームのタルト

    新メニューのご紹介です。 フランボワーズと2種のチョコクリームのタルトです。 タルト好きと、お残りヴァローナのショコラを消費するためこんなタルトです。 ココア入りパート・シュクレ、クレーム・ダマン

  • Joyeuse Saint Valentin ! ハッピーヴァレンタイン

    昨夜、単身赴任先から帰宅したご主人様へと作りました。 随分前にパリのモラで購入したショコラの型で作りました。 蓋を開けるとボンボン・オ・ショコラが入っています。これは単身赴任先に持ち帰るので、

  • 先週のワークショップ

    木曜日は 何度もチョコトリュフをご受講頂いているY様がお越しくださいました。丁寧にきれいにお作り下さいました。 建国記念の日は、ヴィーガンスイーツでした。 ヴィーガンブラウニー&チョコレート

  • ヴァレンタインデー・ショコラ・ワークショップ始まりました

    期間限定のショコラワークショップ始まりました。 今年は4種お作り頂きます。 ショコラ・アールグレイ、ショコラ・パッションフルーツ、マンディアン、ショコラ・オランジュです。1種類は私がご用意させて頂き

  • 2022ヴァレンタインデーのショコラワークショップ

    今年のヴァレンタインデーは手作りショコラをプレゼントしませんか? こんな感じでお作り頂きます。 5個入り2箱とあと少しお持ち帰りで3600円です。 ショコラワークショップは7日~13日に開講可です。​こちら

  • 2022petit bois教室やっと始動

    昨日、10年以上お越し頂いているお二人がお越しくださいました。 タルトレット・ダミアン・ユズです。 パートシュクレ&ユズピール&アーモンドのフィリングの組み合わせです。 ユズの処理はお話だけになりま

  • 1月、2月のヴィーガンスイーツワークショップメニュー

    新型コロナウィルス感染症第六波すごい勢いで感染者数が増えています。 今月もワークショップで開講させて頂きます。 高齢の伯母の退院日も決まりましたので、2022年ワークショップを開始させて頂きます。 きょう

  • タルトレット・ダミアン&人生最高のチーズケーキ

    高齢の伯母の入院のため、主人の単身赴任先に行かず、姫路で年末年始を過ごしました。のんびり2日からお菓子を作っています。 ゆずのタルトレット・ダミアンです。 フランス菓子にタルト・ダミアンと云う

  • Bonne année

    あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。 随分前の写真ですが、自家製花びら餅です。 私が習っていた表千家では使われないようですが、裏千家では初釜のお菓子として出されるようで

  • 今年もありがとうございました。よいお年を

    2021年ご受講頂いた皆様ありがとうございました。来年もパティスリーのようなお菓子、材料厳選美味しいお菓子を目指します。 兵庫県でもオミクロン株の市中感染があり、通常レッスン、ワークショップ未定ですが

  • joyeux Noël

    クリスマスケーキワークショップ無事終了しました。 23日午前、10年以上お越しくださっているお二人、カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエルです。 午後はメープル・ショコラのブッシュ・ド・ノ

  • 初めてご受講くださいました

    昨日はK様がお越しくださいました。 カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエルです。 そりに乗った可愛いサンタさんの飾りをお選びになりました。 お持ち帰り頂いたクッキーやショコラを使いクリスマスにケ

  • 今ごろ

    買いすぎ生クリーム消費のため、 2021クリスマスケーキの1つベリーとレモンムースのクリスマスケーキ12cmサイズ作りました。 ピスタチオのジョコンド&パータ・デコール(クリスマスカラーの部分)です。

  • 手作りのクリスマス飾り&キャラメルスフレロール

    petit bois教室クリスマスケーキには、市販のプラスティックのサンタさん等もご用意していますが、 ヴァローナのショコラで作った飾りや メレンゲのキノコやマカロンをご用意しています。 ケーキの上に飾

  • ショコラ・メープルのブッシュ・ド・ノエル

    きょうのワークショップです。 Y様作ショコラ・メープルのブッシュ・ド・ノエルです。 順調に作業が進み2時間半くらいで出来上がりました。お嬢様のハッピーなお話もお聞きし、私も幸せな気持ちになりました。

  • カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエル

    きょうのワークショップです。 あとの2品は受講済みのN様がお越しくださいました。カラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエルです。 先日のメープル・ショコラより材料費が少しかからないので、転写シートで模

  • クリスマスケーキワークショップ始まりました

    今は新型コロナウイルス感染は落ち着いていますが、数日オミクロン株のニュースばかりで、12月もご試食なしのワークショップにさせて頂きます。 コーヒーか紅茶はお出ししています。昨日のワークショップです。

  • ヴィーガンスィーツワークショップ

    きょうはヴィーガンスィーツの教室を探しておられたY様がお越しくださいました。 アーモンドとごまのフロランタンとキャロットケーキです。卵、乳製品、白砂糖不使用です。 これは試作をしていたときの写

  • 久しぶりにお会い出来ました

    アップしていなかったワークショップです。 缶クッキーです。 コロナ禍でお越し頂けてなかったのですが、久しぶりにT子さまにお会い出来ました。ご家族に喜んで頂けたようでよかたぁ。 モンブランの

  • キャラメル・ショコラのブッシュ・ド・ノエル

    キャラメル味のクリスマスケーキをワークショップにと考え、ちょこちょこ試作していたのですが、 このケーキに決定です。キャラメルムース、シャンティ・ショコラ、シャンティ・キャラメルの組み合わせです。

  • 古ーい写真ですが

    クリスマスケーキレッスンのメニューのご紹介です。 ベリー類とレモン、ヨーグルトのムースのクリスマスケーキです。 これは15㎝サイズですが、ワークショップでは12cm、15㎝お選びいただけます。料金は未定

  • 2021クリスマスケーキ

    新型コロナウイルス感染は落ち着いていますが、このまま収束ことには? 2021年クリスマスケーキのご紹介です。 今月のワークショップではプチガトー(お一人様用ケーキ)でお作り頂いたショコラ・メープルをクリ

  • 11月ワークショップ・ショコラ・メープル

    昨日のワークショップです。 ミニマカロンが落ちそうですが、プチガトーショコラ・メープルです。 十年以上お越しいただいてるお二人がお越しくださいました。 ビスキュイの厚さを注意してご自宅でもお作り下

  • マロンのお菓子

    昨日のワークショップです。 焼き菓子やタルトがお好きなY様がお越しくださいました。 甘栗を使ったモンブランのタルトです。 ご自宅でもお作り頂けましたら幸いです。 もう1つ栗のお菓子をご紹介いたします

  • ショコラ・メープルワークショップ

    11月のワークショップメニューですが、レシピが出来ていましたので、ワークショップ開講させて頂きました。 ムース・ショコラとメープルのヴァバロア、ラ・フランスのヴァニラ風味のコンポートの組み合わせのプ

  • ご夫婦でお越しくださいました

    昨日のワークショップです。昨年、来て下さったK様がご主人様とご一緒に来て下さいました。 モンブランのタルトです。 ご主人様がマロンクリームを絞り最後の仕上げもして下さいました。 パータ・フォンセ、

  • 11月のヴィーガンスイーツ

    11月のヴィーガンスイーツはこちら2種類です。10月分としてご用意したものですが。 アーモンドとごまのフロランタンです。乳製品、卵、白砂糖不使用です。 もう1品はキャロットケーキ、ナッツのチーズ風ク

  • LPPマカロンレッスン開講を目指していますが?

    LPPマカロンマスターコースが8月に終了しましたが、夏場絶不調、まだまだなマカロンを作っています。 フレンチメレンゲ、イタリアンメレンゲ、スイスメレンゲいろんなマカロンを焼いています。 目標、2022年1

  • キャラメル・バナーヌ

    きょうは10年以上お越し頂いているお二人がお越しくださいました。 キャラメル・バナーヌです。 キャラメルを作り、ペースト状のバナナと一緒にアーモンド粉がたっぷり入ったバターケーキ生地に加え、クグロフ

  • 11月のワークショップ

    いつも告知が遅いpetit bois早めに11月ワークショップメニューのお知らせです。 12月はワークショップかレッスンか悩み中ですが、2022年1月よりLPPマカロンレッスン開講と同時にワークショップは終了(新型コロナウ

  • ステックフロランタン

    11月のワークショップメニューを色々試作中です。 フロランタンです。 ステック状にカットし、ヴァローナのショコラをつけています。 こんなラッピングでお持ち帰り頂きます。 売り物のようでしょ? ワ

  • キャラメルナッツのタルト

    きょうは私同様タルト好きのY様がお越しくださいました。 キャラメルナッツのタルトです。マトファーの12cmの小さなタルトリングで焼いています。 中にはアーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピスタチ

  • 11月のワークショップメニュー試作中です

    いつ以前のようなレッスンに戻すか?悩み中ですが、11月のお菓子試作しています。 ショコラ、洋梨、メープルのバヴァロアの組み合わせです。 もう少し試作、改良して11月にはお作り頂けるように準備いたします

  • ヴィーガンスィーツ10月のワークショップメニュー

    10月もヴィーガンスイーツは2種類お作り頂きます。 アーモンドとごまのフロランタンです。乳製品、卵、白砂糖不使用です。 もう1品はキャロットケーキ、ナッツのチーズ風クリーム添えです。 ヴィーガンス

  • ワークショップ・ティラミス

    昨日のワークショップです。 イタリアンドルチェ・ティラミスです。 ジノリのベッキオホワイトに並べてみました。 食べられない分は冷凍出来ます。冷蔵庫解凍してお召し上がりください。 家庭用には生クリー

  • 10月のワークショップメニュー

    10月のワークショップメニューのご紹介です。 モンブランのタルトレッスン料金3000円です。4つのパーツを作りますが、ご自宅でもお作り頂ける簡単な作り方です。 キャラメルバナーヌレッスン料金2500円で

  • キャラメルナッツのタルト

    10月、11月のワークショップメニューの1つです。 キャラメルナッツのタルトです。12cm小さなタルト1台お持ち帰りです。 パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、キャラメルナッツ、クランブルの組み合わ

  • ヴィーガンスイーツ マンゴープリン&アップルジンジャーマフィン

    きょうはヴィーガンスイーツワークショップです。 ル・カンテンウルトラを使用したマンゴープリン&アップルジンジャーマフィンです。 マンゴープリンです。 マンゴープリンにはお砂糖不使用、ハチミツと

  • ワークショップ・ティラミス

    昨日のワークショップです。 イタリアンドルチェのティラミスです。 お一人様用にし、クレーム・シャンティーを絞りお菓子屋さん風にしました。試作のときと違いマスカルポーネをお高いものにしたり、材料を少

  • モンブランのタルト初ワークショップ

    昨日のワークショップです。 モンブランのタルトです。 昨日のお二人は10年以上お越し頂いているので、いろんなモンブランをお作り頂いています。 パータ・フォンセ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシ

  • 学び、学び

    日曜日はオンラインレッスンで​atelier chiffon​先生のお花絞りスキルアップコースを受講させて頂きました。 珍種の紅葉&結構可愛いりすちゃんが出来ました。 お三時用に冷凍庫のショコラ・ドゥを焼き飾

  • 秋のワークショップメニューです

    やっと秋のワークショップのレシピがほぼ出来上がりました。 モンブランのタルトです。 petit bois教室のモンブランレシピは何種類もあるのですが、面倒なものばかりで、今回はお手軽モンブランです。 が、パ

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