厚切り干し芋
松ぼっくりと茶綿のリースを作っている間に茹でていたサツマイモ厚く切って干して「干し芋」を作りましたこれがね。私の中の「干し芋」の概念を変える美味しさめちゃウマ今までもサツマイモの干し芋には挑戦した事はあったのだけど。蒸して薄くスライスして固くなるまで干して・・・それも美味しかったのだけど、お天気が悪いとカビるし、保存するために個別に冷凍しておくウチに臭いを吸ってしまったり古くしてしまったり・・・と、手間のわりに自分の中で上手く消費できなくて、作っていなかったんですよね。ところが、今年は暑さのせいか?サツマイモが巨大化していまい・・・イマイチ大味なのと、一度切ると使い切るのが大変・・・と調べてみたら、「干しきらなくても美味しい」らしい事が分かったんですよ。なるほど。多少柔らかいうちからだって、食べちゃえばい...厚切り干し芋
2023/12/13 14:54