世の中のうまい話

「鶏白湯 白 （HAKU）」（とりぱいたん はく）に初～八王子です

「鶏白湯白（HAKU）」（とりぱいたんはく）に初～八王子ですにほんブログ村日本全国ランキング新規にオープンしたラーメン屋さん～～オープンから～半年後位に～初来店～～この店押しの～鶏白湯らーめんを選択～白湯しかない～～潔さ↑↑辛いのらあるようです～～～胡椒しかない潔さ～～～お声かけすれば～お酢とニンニクがあるらしい～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!白湯は～南口の人気店「れんげ」で食べた事あるけど・・・・・・・・・・好みじゃない！じゃ～来るな！でも一度は食うとかんと～～～「れんげ」を超えるのでしょうか？？？いざ！！！れんげ・・・・の記事は・・・こちらで！プースー～～メンマは好きなタイプ～～普通の奴と～～細くて長いタイプ～二種～～麺は～ストレート細麺！美味しゅうございました・・・が、騒ぐほどのものじゃない！...「鶏白湯白（HAKU）」（とりぱいたんはく）に初～八王子です

2024/02/29 05:24

笠子（カサゴ）

笠子（カサゴ）カサゴの寿司【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので笠子（カサゴ）と言われている。また、ゴツゴツした体表が瘡蓋（かさぶた）におおわれている様なので、カサゴと言う説もあり、瘡子とも書きます。関西では「ガシラ」、九州では「アラカブ」、神奈川の三浦では「つら洗わず」などとも呼ばれます。にほんブログ村日本全国ランキングカサゴのから揚げ【旬】磯魚の代表格で日本全国に分布している為、各地で旬は異なりますが、一般的に旬は冬です。ただし、春の季語として使われますので、お間違いなく。【うんちく】カサゴは、メスの体内で孵化させて産み落とす卵胎生魚です。オス・メスとも高等動物の性器に近い道具を備えています。メスは肛門のやや後方に大小2個の穴があり、大きい方が精子を受け入れ、かつ稚魚を産...笠子（カサゴ）

2024/02/28 05:14

「萬(バン)」に初～八王子です！

気になってた店～～↑覗くと～少し見えるけど・・・いつもお客さん入ってる～～にほんブログ村日本全国ランキング看板もこれだけショッカーの秘密基地ちっくな～～屋号も分らん？？故にネットで調べられない！本日のおすすめ～割烹っぽい？？頑張って～ひとり～飛び込み～～～萬（ばん）って言う店なのね！！カウンターに着席～～まずは～メニューを全撮影～～ダチョウが食える～～～聞いてないよ～～やー赤い彗星紅生姜の天ぷら～～洒落の利いた命名！鹿もあるし～～～ジビエ系割烹？？萬・・・・の象形文字なのかな？？野菜も魚もある～～ゲットワイルド猪肉の麻婆豆腐～～～猪は好物です！焼肉か牡丹鍋かすき焼きで食いたい！麻婆は～～よー分らんようになりそう～～メニューを撮影しながら～～赤星でスタート！赤星がある店は良い店が多い～～ダチョウは食わないと...「萬(バン)」に初～八王子です！

2024/02/27 05:31

「四十五寿司 （ダリメスシ）」に初～八王子です！

「四十五寿司（ダリメスシ）」に初～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキング立ち食い寿司らしい～～この頃できた新店です！イン！！！カウンターに着席～～座れるやん！立ち食いではないらしい～～オープンしてから～半年後位に来ています！オープン時は並んでましたが・・・この日は～貸し切り状態～混まなくなったので・・・立ち食いやめたのかな？？？お通しの～山葵チックな珍味～～何食おう？？？ネタケースを物色ちゅぅうう～～～鯨が居る～～右のミル貝が美味そう～～青魚も充実～鮮度はまぁまぁ～～鮮度良く美味そうな～ミル貝から発注～～ネタケースのではない～ミル貝を使用～～がーん食うてみましたが・・・・ちょっと臭かった！後悔！先に立たずを・・・初球から～～鯵とイワシを発注～～こちらはネタケースから～～まぁまぁの鮮度～普通に美味しい...「四十五寿司（ダリメスシ）」に初～八王子です！

2024/02/26 05:18

北国赤海老（ホッコクアカエビ）・甘海老（アマエビ）

甘海老（アマエビ）・ホッコクアカエビ【語源】甘エビ（アマエビ）で親しまれていますが、正式名は北国赤海老（ホッコクアカエビ）です。語源は字のごとく、この海老の甘さから・・呼ばれるようになったと考えられます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】冷凍加工される事が多いため、1年中食べる事ができますが、旬は冬です。【うんちく】寒海性の海老で、水深150～300メートルの泥底に生息する。日本海での漁獲が多い。産卵期は3月～5月頃。孵化後、雄として機能し、5年目で交尾を行う。その後6年目頃に雌へと性転換し、産卵を行う珍しい魚です。一生に2～4回の産卵を行います。海老の頭部にはエラがあり、多量の血液があります。この血液にチロシナーゼという酵素が存在し、これが空気に触れると酸化し、メラニンが生成され、黒く変色します。海...北国赤海老（ホッコクアカエビ）・甘海老（アマエビ）

2024/02/25 05:13

「CITRA Hachioji （シトラ ハチオウジ）」に～3年ぶり位？？

「シトラ」にヒサのビサ～3年ぶり～7回目ぐらい？？にほんブログ村日本全国ランキング野菜好きのお方と～～そう～ここは～～草メインのレストランなのです！！本日のメニュー～～↑まずは～～ハートランドでやってます！おすすめメニュー～～野菜がメインではありますが・・・ウシやらトンやら～魚介もあります！・・・・と言いつつ～～やっぱ野菜が売りなのです！リゾットやパスタもあり～～イタリア～ンの要素も強し！まずは～名物の～草から～～カスタムサラダです！アボガドと・・・・草達！細切れにしないで～もう少し大きいままの方が好きなのですが・・・ワインに移行～～くんせいポテトサラダを発注し～～本日の～野菜ソテー～～ここまで野菜が続くと・・・・草食動物になった気分！肉をください！自家製和牛ローストビーフ～～ニラとチーズのオムレツ～～里...「CITRAHachioji（シトラハチオウジ）」に～3年ぶり位？？

2024/02/24 05:07

「らぢお」に初～～八王子です！

焼鳥の老舗～広小路のとなり～～「らぢお」こちらも老舗で～常連さんで賑わう店！なかなか入れず～素通りする事十数年！にほんブログ村日本全国ランキング飛び込んでみた！！！メニューは黒板にて～～まずは～～瓶でやってます！カウンターとテーブル席が3～4つ！カウンターに座れました！竹筒にお金を入れておくと～注文の度に清算～的なシステム！頑固おやじか？年配の女将が切り盛りしてると思いきや～～お若い女将と女性スタッフ～3名で切盛り～～調味料も豊富～～たまり醤油がきて～～まずは～マグロぶつ～～きはだマグロかな？続きまして～～蕗味噌のせ奴！！蕗味噌好きなんです！！日本酒やな～～熱燗でやってます！何かの草出た撮影してた～～のらぼうのおひたしです！多摩地区名産の野菜らしい～～初めて食うかも？↑そそる～メニューや～三種全部頼もう～...「らぢお」に初～～八王子です！

2024/02/23 05:38

2月22日は「おでんの日」

2月22日は「おでんの日」です～熱々のおでんを「ふーふーふー」と息を吹きかけて食べることから・・・安易や～～うどんもラーメンもフーフーするし～～でも良い～～今日はおでんを食べましょう～～魚と関係ない？？？？いえ！大ありです！はんぺんも～ちくわも～さつま揚げも～～魚のすり身やん！原料は！！まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング平天にごぼう天～～ちくわぶってなんなん？？関西ではない！！！上京して初めて見ました～～関西ではスジ肉入れますが～～関東のスジは・・・何あれ？？？ま！美味いからいいか！！！関西で「おでん」と言うと味噌付けて食う奴！！関西では「関東炊き」って言います～～黒目の出汁に脂ぎらぎらちっくな～～うどんは透き通ったツユの関西！！関東は黒！！うどんとおでんは関西、関東～逆なのね！！！静岡...2月22日は「おでんの日」

2024/02/22 05:35

海鼠（ナマコ）・マナマコ

赤ナマコ海鼠（ナマコ）・マナマコ【語源】海の鼠（ネズミ）と書いて、ナマコと読むのは、夜になるとネズミのように海底をはいまわるからとか、見た目が、ネズミの後姿に似ているから・・・・などと言われています。古くは、ナマコは単に「こ」と呼ばれていたようです。生の「こ」が「なまこ」と言うわけです。また、中国名は「海参」海のニンジンです。英名は「seacucumber」海のキュウリとか「seasausage」海のソーセージと言います。インパクトある姿をしているので、見た目から命名が多いようです。にほんブログ村日本全国ランキング青ナマコ海鼠腸の塩辛【旬】ナマコは冷たい海が好き。水温が16℃以上になると、冬眠ならぬ夏眠に入ります。北海道では夏眠しないものもいますが、秋も深まり水温が下がると目覚めます。そして、待ちに待った...海鼠（ナマコ）・マナマコ

2024/02/21 05:11

屋台ラーメン「しゅんやっちゃん」に初～八王子高尾です

うなぎ釜めし～藤田にて～うなぎのバター焼きやら～にほんブログ村日本全国ランキングウナギ釜めしを食い倒し呑み倒し～～二次会でやって来た店～「しゅんやっちゃん」屋台ラーメンです！高尾駅すぐ！ここ数年オープンの新しいお店～SNSで良く拝見し～スコブル美味そうに写ってたラーメン！やっと来れました～メニュー～～～トッピング！↑無添加～～無化調～手作りらしい～～来たい高まる～～無化調って・・・・何？？？無知部課長は知ってるけど・・・・散々食い倒し～吞み散らかして来たからな～キャベチャーなる物で・・・呑もうと思いましたが・・・・・・・ぐっとこらえ～～～チャーシューメンを選択～屋台の横に食べるスペースがあります！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!どう～～？？美味そうに写るラーメンやろ？？タマネギ入りの～～八王子ラーメンや...屋台ラーメン「しゅんやっちゃん」に初～八王子高尾です

2024/02/20 05:08

うなぎ釜めし「藤田」に初～

ボケボケからスタート～～JR高尾駅～～初めて降りた～～にほんブログ村日本全国ランキングその高尾駅からすぐ～～藤田に初～～看板電気ついてないし～～～やってんのんか？？高尾山口駅は～登山やら～うかい鳥山やら竹亭なんかに行く時下車したけど・・高尾駅～人生初下車！！これ！自分でも意外～～着席！！初なので～～メニュー全撮り～～ウナギ＆釜めし屋さんです！元祖らしい～～何が？？ウナギ釜めしが？？？まずは～草ワラビのおひたしと～～お新香盛りで～～やってます！お通しの冷奴がきて～～のちにくる・・・釜めしのお新香が～先行～～おつまみの種類は少なし！！しかしながら～～絶対に食いたかった～奴！うなぎ～バター焼き～～じゅうじゅう～～鉄板？陶器か？？？で登場～～ウナギをバター焼きにするとは・・・・もったいないけど～そそる～食うてみま...うなぎ釜めし「藤田」に初～

2024/02/19 05:45

特鰭（トクビレ）・八角（ハッカク）

八角（ハッカク）・トクビレハッカクのから揚げ【語源】「ハッカク」の方が、ポピュラーですが、標準和名は「トクビレ」の方です。特に雄の第二背ビレと尻ビレは大きく、特の大きいヒレ・・・・「トクビレ」・・・・と名付けられたと思われます。「ハッカク」は、名のとおり、ぶつ切りにした時、断面が八角形だから・・・安易なように思いますが、そのかわった姿はインパクトがあり、納得できます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】産卵、成長に付いては、未だ不明とされている魚です。よって、科学的に旬を述べる事は出来ませんが、味、脂ののりから判断するところ、旬は冬と言えるでしょう。ハッカクの干物雄・雌の見分け方は簡単。特にヒレが大きい方が雄。また、大きなヒレに白い紋がある方が雄です。雌はありません。ハッカクのお刺身【うんちく】江戸時代...特鰭（トクビレ）・八角（ハッカク）

2024/02/18 06:08

連日の～「ビーンズ」

ビーンズに通いだして～1年半位？？にほんブログ村日本全国ランキング行き倒しております！安くて美味い～焼鳥～肉巻き屋さん！本日のショーウィンドゥ～～～発音ええ奴お通しは・・・・山菜？？？聞くなわらび？？？だから聞くな何か？？の肉巻き散々食うてるのに判別できない奴これは・・・・ネギ？？？卵を漬けて食うたんなら～～すき焼きか～～じゃ～春菊だ！！あと付けこれは～必ず頼む～～ガリ！寿司屋のガリを巻いたもの！絶品！これは焼鳥の～～モモにんにく～～これも好きセセリっぽい？？？適当ニンニクの芽は最高に美味し！レバーは絶対食う！砂肝？？？聞くな砂肝っぽい～～～銀杏で〆ときました！この日は誰と来たんやっけ？？だから聞くなまた違う日～～お通しの草！ボトルも二種、入っております！草から草への～ご発注～～マグロ君じゃない！ご同行し...連日の～「ビーンズ」

2024/02/17 05:40

「TAVERNA&ENOTECA BAR NOBU（ノブ）」に初～

「TAVERNA&ENOTECABARNOBU（ノブ）」に初～にほんブログ村日本全国ランキング八王子の新店ですが～縁なくなかなか来れず～～コロナ禍も相まみえ～～開店から2～3年過ぎたチックな～～入口の黒板メニューを激写！とりあえず～撮っとこう～コースの紹介やね！ボケた！！！イン！！！あ！マグロ君が写り込んでいる～～～↑着席！！！店内のメニュー～～～↑こちらはアラカルト～～ありすぎて・・・・選べじ！初の店は～アラカルトで～～こっちにも別メニューが～～これが～本日のおすすめっぽい～～まずは～～見た事ないビアから～～ハムです！！見りゃわかる本日のプロシュートから～↑幻の生ハムグラテロ・ディ・セコロ↑全くもって聞いたことのない～こだまひびき！幻に・・・・弱い奴！続きまして～～～は・・・これ↑ツブ貝とマッシュルーム...「TAVERNA&ENOTECABARNOBU（ノブ）」に初～

2024/02/16 05:25

「濃厚タンメン 子安食堂」にて～～ひとり吞み～～

八王子南口に出来た～子安食堂にて～～ひとり呑み～三回目の入店です。前回は～休日の昼に来て～ノンアル！濃厚タンメンやら～チャーハンやら餃子を喰らいましたが～今回は夜に来て～ひとり呑み～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・と言うことで～カウンターに座り～まずは～ビアから～ツマミは何にしよう？？回鍋肉なんかもある～～回鍋肉から行こう～～味濃いめで～好み～～味噌の香ばしさで～酒がすすむ～肉ザーサイも発注～これまた～濃い目で酒にべすとまっちょん！やってます！・・・・で、〆は～やっぱ濃厚タンメン！汁なしやら～他にも麺のメニューはありますが～やっぱ！これになってしまうのです。屋号が付いてるしね！生姜が嬉しい～～濃厚からの～～～サッパリちっくな～草も摂取できて～健康的～～～さっぱりタンメンも好きだけど～たまには濃厚も...「濃厚タンメン子安食堂」にて～～ひとり吞み～～

2024/02/15 05:14

2月14日は～～バレンタインデーだけじゃなく～～「煮干しの日」！

煮干し2月14日は～～「煮干しの日」です～～にほんブログ村日本全国ランキング煮干しの原料～片口イワシ日付は「に（2）ぼ（1＝棒）し（4）」（煮干）と読む語呂合わせから~~1が・・・・棒って～～ごういんぐ・まいうぇい！お節に欠かせない田作り（ゴマメ）<!--text_intro-->煮干を食べて元気になってもらおうと、1994年（平成6年）に全国煮干協会が制定しました～当初は制定しただけで広報やイベントなどは何もしていなかったらしいのですが、2004年（平成16年）にあるラジオ番組で紹介されたことで反響を呼んだとの事！反響？？？知ってた？？？世の中はバレンタインデー～～日が悪すぎ！！！魚感～ゼロの日！！でも～がんばれ煮干し！負けるな煮干し！戦え煮干し！！！！！お前がやらねば・・・・誰がやる？？？！！！！今日...2月14日は～～バレンタインデーだけじゃなく～～「煮干しの日」！

2024/02/14 05:34

「あら井鮨」で食う物は決まってる～～

あら井鮨に～行き倒し～～普段使いに良き店！我儘聞いてくれて～天ぷらも食えて～そんなに高くなく～美味い寿司屋！にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、ここ最近は～前半同じ物食い続けてる～～まずは～活ダコの刺身～～梅肉で食います！次は～その活ダコの吸盤をボイルして～ネギとポン酢と一味で喰らう～～最高のツマミ！そして～ヅケマグロ！天然インドマグロの赤身で～作るヅケ！！最高～照りが良き！そして～酢みそをセット！！イカゲソのボイル～～イカ・タコ出現率高し！酢みそが～ツマミに最適～～・・・・と、ここまではほぼ毎回同じ！ネタケースに～北海縞海老発見！春と秋にしか食えない～北海道の海老～後で食います！イカ刺しをください！軟体動物好きね！！水槽でカワハギが泳いでたので～お造りにしてもらった！この時季～肝は小さいけど～こ...「あら井鮨」で食う物は決まってる～～

2024/02/13 05:21

「ラーメン専門 藍華（あいか）」に～5～6年ぶり5度目位？？

会社帰り～～ひとり飯をしようと徘徊～意中の店が～臨休業だったり～貸し切りだったりで・・・にほんブログ村日本全国ランキング辿り着いてしまった店「藍華」・・・・しまった言うな！5～6年ぶりかな？？？？5回目ぐらい？？？聞くな八王子では有名店！食べログの評価も低くない～～でも・・・騒ぐほどのものではないのです！＆～～店主が怖い～～～～故に～～5・6年ぶり～～薬味たち↑胡椒に一味に魚粉！そう～～この店はつけ麵の方が人気！以前～熱盛頼んだら・・・・・・・「そう言うのやってないんです」と睨まれすごまれ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・チビリそうになった！今や～メニューに書いてるのね↑・・・・で、ラーメン！なんでやねん！玉ねぎ入り醤油味～～オーソドックスな八王子ラーメン！プースーも透明度高し～～麺は中麺かな？...「ラーメン専門藍華（あいか）」に～5～6年ぶり5度目位？？

2024/02/12 05:47

𩸽（ホッケ）・マホッケ・シマホッケ

ホッケ【語源】ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、群れで泳ぐと花の様に美しい為。北の花→ほくか→ほっけとなったと言う説もあります。また「ホッケ」という言葉の語源は、日蓮宗の法華経に関わりがあるともいわれています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は冬です。初春までは美味しいです。ホッケ茶漬けマホッケ【うんちく】ホッケには「マホッケ」と呼ばれる種類のものと、「キタノホッケ（シマホッケ）」と言われる種類があります。一般的には、マホッケの方が美味しいとされていますが、土地や食べる人によって評価は違うようです。マグロ君は、魚の旨みは「マホッケ」。脂ののりは「シマホッケ」だと思いますよ～！さて、ここではマホッケを中心にうんちくを展開したいと思いま...𩸽（ホッケ）・マホッケ・シマホッケ

2024/02/11 05:07

「割烹 渡邊」にて～特注の せり料理～

割烹渡邊に～～ちょいちょい～～八王子ナンバーワン割烹です～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～ビアで～～いつものカウンターに陣取ってます！コースオンリーですが～この日は特注でお願いしました～～まずは～何か？の餡かけウニのせチックな～～いきなし適当・・・・でいつもの八寸的な奴～菜の花の昆布〆に煮アワビ～車エビなど～～初春のこの時季～イイダコが嬉しい～～10匹ぐらい食べたい！！故郷兵庫県ではスーパーでも生きた飯ダコ売ってたし～～関東は見ないよね～～ボケボケだけど・・・・・赤ナマコ熱燗に移行～～松葉蟹～ズワイガニブランド品です！間人蟹（たいざがに）や～越前ガニなどもズワイガニのブランド品です。足一本でも～～松葉蟹～は～～高い～～ほぐし身とミソの入った～蟹酢が嬉しい～松の葉っぱ演出も良いし～～器も素晴らしい～...「割烹渡邊」にて～特注のせり料理～

2024/02/10 05:01

銀鱈（ギンダラ）

ギンダラ【語源】カサゴ目の魚ですが何故かタラ・・・？切身にした時の見た目がタラに似ていた為と、魚屋さんが販売しやすいネーミングと言う事で付けられたのではないかと思います。にほんブログ村日本全国ランキングギンダラの煮付け同じ様なネーミングで、「銀ムツ」と言う魚がいます。正式名称は「メロ」。今や標準和名が義務付けられ、「メロ」で販売されていますが、この「ギンダラ」は、これがこのまま標準和名になっています。ギンダラのムニエル【旬】産卵期は冬。よって、夏から秋が旬と言えますが、冷凍での流通が大半ですので、いつでも変わらず美味しくいただけます。煮付や鍋が代表的な料理法。よって、需要の高まる冬を旬とするのが妥当かと思います。【うんちく】全長約1㍍。見た目はアイナメに似ているが、カサゴ目ギンダラ科の魚です。水深300～...銀鱈（ギンダラ）

2024/02/09 23:56

2月9日は「フグの日」

2月9日は【河豚（ふぐ）の日】で～す。2月9日の語呂合わせで「ふく」と言う事で、ふぐの本場・山口県の下関ふく連盟が昭和56年に提唱した記念日です。下関では昔からフグと呼ばずにフクと発音し、フク（福）をよぶ縁起の良い魚とされてきたとか・・・・・・まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングフグのおもしろ話！芭蕉、一茶や落語のネタにあるように、昔からふぐには毒があることが知られておりながら、その味にひかれ、ふぐを食べていた時代がありました。実は河豚、江戸時代を通して禁止令が出ていました。これは豊臣秀吉が文禄の役(1592-1593)の朝鮮出兵時に下関を通過する軍勢の中にふぐを食べ命を落とすものが続出した為、フグの禁止令を出したのです。「武士は主君に命を賭けるもの」とされ、無駄死には許されなかったのです...2月9日は「フグの日」

2024/02/09 05:33

「肉汁餃子ダンダダン」八王子店で～吞みにけーしょん

「肉汁餃子ダンダダン」に～ヒサのビサ！10年ぶり位かも？？？三回目ぐらいかな～？にほんブログ村日本全国ランキング今回は～いつもの酒豪メンバー5人で～～呑み放題じゃないと即死する！・・・・で、呑み放題付きで～安くてそこそこ美味い店～・・・・・となると～～この店は良い～～故に～ヒサのビサに来ました～～ウズラさえあれば～文句言わない奴！大の好物～～やってます！しかもこのメンバー永遠にビール！店の心配をしてしまうほど～吞み倒します！餃子の皮の煎餅～ちっくな～～ここの麻婆豆腐が美味しかった記憶があったので～発注～ハッカク？？が強くなったせいか～イマイチやった～～餃子は美味し～～～なにこれ？？？？出た肉的な？？？？・・・・で、なにこれ？？？？やる気なし穴が開くほど見つめても～～記憶はかえらじ！芋か？？？なんじゃこりゃ...「肉汁餃子ダンダダン」八王子店で～吞みにけーしょん

2024/02/08 05:34

「石油王のカレー」に～初～

最近できた店～～石油王のカレー～～最近と言っても～一年前ですが～～何か？当blog～一年遅れのアップとなっております！にほんブログ村日本全国ランキング当時は～オープン数週間後ぐらい～～二階なのね！石油を王で挟んだ感じなん？？？？？↑この店のオーナーはガソリンスタンドを複数経営されてる方だとか～だから石油王なのです！何代も続く～大きな会社で～八王子では有名なお方らしい～～イン！メニュー～～以上～～～カレーは二種類～石油王のカレー＆俺の名はキーマカレー～・・・そして、ローストビーフにフォーリンラブ丼！ローストビーフ流行ってるけど・・・・フォーリンラブした事ないマグロ君！どんぶりにする意味が解らん！？？？？その他～ツマミ達～～～最近、呑みが続いてたので～～この日は～～～水！偉い！まずは～屋号の付いた～石油王のカ...「石油王のカレー」に～初～

2024/02/07 05:51

鰰（ハタハタ）

鰰（ハタハタ）【語源】ハタハタの語源は日本海で「ハタタガミ」（雷）が鳴る晩秋から初冬にかけてよく獲れる魚であるからと言われています。また、時化（しけ）の時によく獲れるので「波多波多」であるとも言われています。ハタハタ漁は産卵の為、接岸する冬に行われます。この時期、雷が多いため、雷鳴がハタハタを呼び集めると思われていたようです。このことより、別名「雷魚」（かみなりうお）とも呼ばれます。にほんブログ村日本全国ランキングハタハタの干物【旬】ハタハタの旬は初冬です。ハタハタ焼（味噌田楽風）【うんちく】「秋田名物八森ハタハタ男鹿で男鹿ブリコ」と唄われるとおり主産地は秋田です。その秋田では、平成4年からの3年間禁漁になりました。禁漁直前のハタハタの漁獲量は、これまでの乱獲がたたり、ピーク時の300分の1しかなかったと...鰰（ハタハタ）

2024/02/06 23:57

2月6日は「海苔の日」

海苔は、古代から日本人に好まれている伝統的な食品です。海からの贈り物である海苔に対する感謝の気持を込めて、全国海苔貝類漁業協同組合連合会は、全国海苔漁民の総意として1966年(昭和41年)「海苔の日」を2月6日と定め、以来毎年記念行事を実施してます。まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング有明海で養殖される海苔「海苔の日」の由来は大宝元年(701年)に制定された日本最古の成文法典である「大宝律令」によれば、29種類の海産物が租税としておさめられていました。生の海苔そのうち8種類が海藻で、海苔がそのひとつとして表記されています。この事から、海苔は産地諸国の代表的な産物として、大変貴重な食品であったことがうかがえます。全海苔漁連ではこの史実に基づき、「大宝律令」が施行された大宝2年1月1日を西暦に...2月6日は「海苔の日」

2024/02/06 05:32

2023年～マグロ家の節分！

マグロ家の節分は～～例年通り～～マグロ母～手作りの恵方巻～～？？太巻き？？？しかも～～ぶった切って～配給！↑あかんやん！にほんブログ村日本全国ランキング切る前の奴！！兎に角～全てが手作り～～穴子も生から焼いて～かんぴょうも生から煮る～～玉子も手焼き～～～スコブル美味いのです！カンピョウに至っては～高級寿司屋にも負けない味付け！！こんな感じ～～～～↑ツナ巻きも～あり！！この寿司は最高～～マヨネーズ醤油で食うのが好き！台無し！そして～節分で～巻き寿司ざんまい！だったので～～翌日取り寄せた～551蓬莱！たま～に無性に食いたくなる奴！今回は～シュウマイ！海老シュウマイ！豚まん～餃子～そして～初のチマキも取り寄せ食うてみましたが・・・豚まんと焼売だけでいい！！後は要らん！！豚まんは～～辛子たっぷし～～ウスターソース...2023年～マグロ家の節分！

2024/02/05 05:39

鰤（ブリ）

鰤（ブリ）天然寒ブリ照り焼き～風呂吹き大根と彩野菜添【語源】鰤の語源には諸説がある。あぶらの多い魚なので「アブラ」の「ブラ」が転じたと言う説。古くは火にあぶって食べたので「あぶり」が略されて「ぶり」になったと言う説。古語の「フリ」が濁って「ブリ」になったと言う説。「フリ」とは年を経たと言う意味があり関西ではブリを「年とり魚」とも呼ぶ。また、食べるとブリブリするので、「ブリ」と言う説もある。ブリを鰤と書くのは、師走（12月）に旬を迎えるからと、言われている。にほんブログ村日本全国ランキング養殖ブリの刺身天然ブリの刺身【出世魚】ブリは成長段階によって呼び名が変わります。これを江戸時代、出世魚と称し、祝いの席などで重宝されました。関東では20㌢前後を「ワカシ」、30㌢位のを「イナダ」、50㌢以上を「ワラサ」、1...鰤（ブリ）

2024/02/04 20:05

水雲・海雲・海蘊（もずく）

モズク【語源】モズクは、高さ15～20㌢になり、枝の直径はわずか0.5～1㍉と極細です。この枝は不規則に分かれ、互いに絡み合って、ホンダワラ類の体に付着して生息しています。このように藻に付くことから「モズク」と名付けられたと言われます。にほんブログ村日本全国ランキングウニモズク食用とされているものは大きく分けて3種類、「もずく」、「おきなわもずく」、「いしもずく」です。見分け方は簡単。正真正銘の「もずく」は非常に細く細かい！オキナワモズクはかなり太めで目です。イシモズクは、その中間ぐらいのです。もずく【旬】旬は冬です。現在「モズク」として、大量に生産・流通しているのはオキナワモズクです。これに対して、本種のモズクは、「細モズク」、「絹モズク」と称されています。食感は本種の方が上。流通量も少ない為、オキナワ...水雲・海雲・海蘊（もずく）

2024/02/04 05:03

2月3日は「節分」です～恵方巻を食おう～～

2月3日は節分です～！2021年は～～2月2日でした！何と～124年ぶり～節分は、その名の通り、季節の分かれ目。立春の日の前日となるので、そこがずれると節分もずれるわけです。では、なぜ立春の日がずれるかというと、閏年（うるうどし）と同じ感覚。1年間を二十四節気に当てはめて定期的な運用をしようとすると、1年に少しずつ誤差が出てきて、ずれが生じるわけですなんと～～124年ぶりの事だそうですよ～～2021年はある意味特別な節分でした～！！！今年はノーマルに～～2月3日で～す！恵方巻き・・食べましょう～！あと、イワシもね～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング南南東むいて～～～押しなさい！節分の夜にその年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、目を閉じて願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかじりする...2月3日は「節分」です～恵方巻を食おう～～

2024/02/03 05:30

寄せ集め～～～

先日～偉いお方が8名ぐらいで会食～ぐらいて～その際にいただいたお土産のひとつ～にほんブログ村日本全国ランキング飴屋さんの～榮太郎本舗～～あけてみた！飴にしてはお洒落すぎる・・・おいで立ち・・こんなんでました～～スィート・リップ～飴！！！なのですが・・・もちろん食えますが・・・リップとして江戸の娘さんたちが使ってたとか？使ってないとか？どっちやねん己の唇に塗ってみましたが・・・・甘くて美味しい～塗ったら我慢できず～直ぐ舐めてしまう～だったら～直接食えって言う話・・・・・しらんけど～～・・・で、八王子駅で～駅弁フェアやってたので買ってきた！深川飯！色んな弁当あるけれど～この深川飯と崎陽軒のシュウマイ弁当は完成度高し！勝手にそう思っております！浅利と穴子～～エビの佃煮に～こんな付け合わせ↑海苔も～江戸前のイメー...寄せ集め～～～

2024/02/02 05:30

「グリル満天星」に初～～新宿伊勢丹会館上です～

やって来ました～～新宿～伊勢丹会館！美味しいお店が～沢山入ってるビル！にほんブログ村日本全国ランキングその・・・・何階かの～～～グリル満天星～～覚えてない奴正統派フレンチシェフが手掛ける～洋食～らしい～そそる～～この日は偉いお方々～8名位で～～～結構な人数～ぐらいて～～コースです！まずは～～サーモンのカルパッチョちっくな～～コンソメスープでしょう～～記憶喪失一年前の出来事やからな～～御存知かと存じますが・・・当blog～一年後のアップとなっております！ビールからの～～赤でやってます！カキフライが来て～～洋食屋さんぽくなってきた～～鯛をどうにかした物・・・・！フレンチに逆戻り～～ウシ！です！完全にフレンチ～～草が来て～～～ステーキの後なのね！！サラダ！〆は～この店の代表選手～オムライス！！ふわふわ玉子～～美...「グリル満天星」に初～～新宿伊勢丹会館上です～

2024/02/01 05:28