世の中のうまい話

「オステリア ルーナマーレ （Osteria LunaMare）」に～初～～

ルナマーレに初～～イタリア～ンです！にほんブログ村東京ランキングめじろ台駅から徒歩10分ほど～～まずは～～メニューを激写！ロッシーニ風～～食いて～～ステーキにフォアグラ的な？？よく参照しなさいピザの種類のクセがスゴイ！ありすぎて・・・・選べん！オツマミ系も充実～～何食おう～～？？？ドルチェもそそる～～まずは～～ビアで呑むよね！きっと！まずは～カプレーゼを所望～～美しい～～～～↑お勧めを～次に頼んだら～～トマトだだかぶり～～トマト石窯焼き・・・このネーミングは頼んでしまうでしょう～トマト好きだから～～良し！リコピン補給ちゅぅうう～～白に移行し～～ムール貝のワイン蒸し～～これは～白でしょう～そして～ピッツァ～～ハーフ＆ハーフで～多分・・・ルーコラと～～ナポリターナ・・・・な気がする～あやふや！ソーセージグリルをいた...「オステリアルーナマーレ（OsteriaLunaMare）」に～初～～

2021/04/30 06:32

「酒楽」に初～～めじろ台です！

酒楽に～～初～～八王子めじろ台です！最の近！めじろ台を攻め気味な～～にほんブログ村東京ランキングこの日も飛び込みにて～～着席！！まずは～お通しにて～ビアでやってます！竹輪の煮たやつ素朴だけど～～良い！そして～八王子の串焼き鈿で～必ず食べる～クリームチーズ＆酒盗～これ鉄板！！鈿は～～プラスねぎが入ってますが・・・・何か？お通しアップで～～美味そうやろ↑ナスとキュウリをどうにかした物を発注～～素朴ですが・・・・美味しゅうございました！鶏とネギを焼きました～～チックな～～はんぺんのフライ～～チーズも入ってるよ！！ビールにベストまっちょん！タコの唐揚げに～～なにこれ？？？聞くなピザちっくな？？？？美味しかったのは覚えてる～～ピザの生地なし的な～～〆はおにぎりで～～素朴ですが・・・・なかなか良き店！近くにあれば～ちょい呑...「酒楽」に初～～めじろ台です！

2021/04/29 06:22

蛤（ハマグリ）

蛤（ハマグリ）ハマグリの潮汁【語源】ハマグリの語源は、「浜栗」です。浜で採れる栗に似た貝と言う説が最も有力です。もう一説に「浜小石」。「ぐり」とは小石のことで、砂浜の小石ほどたくさん採れるからという説もあります。漢字では「蛤」と書きますが大蛤は「蜃」と書きます。その理由は後ほど記します。煮ハマグリのにぎり寿司煮ハマグリじゃなく～～生ハマグリ【旬】遺跡から出土した貝の約80％がハマグリとのことです。縄文時代にはハマグリが多く生息していたのか、縄文人が好んで食べたのかは、今となってはわかりませんが・・・・。ハマグリについての神話は数多くあり、雛祭りにサザエと一緒に供えるという風習は、日本人の食文化の中で重要な地位を占めています。昔から旧暦の3月3日雛祭り（現在の4月）がハマグリの食べ納めといわれてきました。ハマグリ...蛤（ハマグリ）

2021/04/28 22:57

ビストロ「我流」にて～～スペシャルメニュー

ビストロ我流に二度目～前回！～4,000円代のコースを食べ～美味さと安さに感動～～その場で本日二回目の予約をしました～にほんブログ村東京ランキングしかしながら～～本日は大事なお方の接待！スペシャルな～我儘な～～コースを発注しております！二回目で図々しい～期待高まる～～～～～カウンターに着席！本日は三名でやってます！まずは～～↑このベルギービールから～シメイグランドレザーブ・・・・聞いた事ないこの店！ベルギービールが豊富なのです～ベルギービールと言えば～ヒューガルデン～白ビールを連想しますが・・黒なのね！美味い！！この後、お替り～三本呑みました～～一皿目～～～ホウボウのカルパッチョと～白カビサラミに～生ハムこの後～～待ってたトマトと言うブランドトマトを出してくれましたが・・・・・・・・画像なし！すまん！忘れた！そ...ビストロ「我流」にて～～スペシャルメニュー

2021/04/28 06:48

「串ぼうず」に～初～～西八王子です！

串ぼうずに～～初～～西八王子です！お噂はかねがね・・・・やっと来れました～にほんブログ村東京ランキングメニュー物色中～～オリジナル串そそるな～↑手書きが良き味を出してます～～お通しの糠漬けで～～やってます！まずは～～オリジナルから～ニラ巻きを選択！衝撃の美味さ！！！のっけから～～やられた！レバー～～鮮度も良いし～～レベル高し！塩辛を頼み～～やってます！え～と・・・・せせり？聞くなじゃがバターを発注し～～先ほどの塩辛をぶっかけといた！！鉄板のツマミ～～え～と・・・モモ？？だから聞くなアスパラ巻きも美味い～～この店はオリジナル串やねウズラは～好物～～周りの方が・・・レンモンサワー比率高かったので頼んでみた！なかなか美味い～～～砂肝？？？聞きすぎミニトマト巻きを食い散らかし～～ナンコツ～～レバーおかわり～～オクラ巻き...「串ぼうず」に～初～～西八王子です！

2021/04/27 06:48

横浜家系ラーメン「王子家」＆新生「圓（えん）」が残念！

王子屋に～～初～～チェーン店っぽい、おいでたちなので～ノーマーク！やっぱ・・・チェーン店なん？？？聞くなこの日はなんとなくですが・・・入ってみた！期待薄で・・・にほんブログ村東京ランキング着席！！そもそも～家系はあまり好んで食べないのですが・・・味変アイテムが沢山！！ニンニク入れたいけど・・・・臭うから～いつも我慢！入れたら美味いだろうな～～・・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!普通のラーメンを発注～脂も～濃さも～固さも全部ふつーチャーシュー美味そうやん！！いただきます～～麺は太麺！最後に味変！！辛みそを入れて食うといた！味は？？？って？？？予想通りの味！！！普通に美味い！ま！一回食えば良いでしょう～～話はかわりまして～～ヒサのビサに圓～オーナーが変わったらしい～ラーメンは変わってないのか？確かめに来た...横浜家系ラーメン「王子家」＆新生「圓（えん）」が残念！

2021/04/26 06:39

浅利（アサリ）

浅利（アサリ）【語源】アサリの語源は「漁る（あさる）」と言う説があります。これは、魚介類を探しとるという意味です。干潟をあさると容易にとれる貝という事でしょう。また、砂の中にいる貝を意味する「砂利（さり）」が語源であるという説もあります。有力なのは前者だと思われま～す。浅利の酒蒸し【旬】アサリの旬は一般的には春とされています。しかし、産卵期は春と秋の2回あり、産卵月は5月と10月です。直前の3～4月と9月頃に身入りが最も良くなり、旨味成分のコハク酸が増える時季となります。ただ、この時季、栄養が身に集中して殻までまわらないため、殻は薄く割れやすいので取り扱いに注意が必要です。厳密に言うと旬は春と秋という事になります。三重産のアサリアサリにゅうめん【うんちく】殻表は縦横に細い筋が走り、布目上になっています。色・模様...浅利（アサリ）

2021/04/25 20:58

赤貝（アカガイ）

赤貝（アカガイ）【語源】赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため身が鮮やかな赤色になるのです～。【旬】赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言えます。ただ、産卵後の秋も美味いです。赤貝のむき身【うんちく】ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・海面すれすれの所に生息しています。近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。殻付きの物は、「本玉（ほんだま）」又は、「赤玉（あかだま）」と呼ばれ、最高級のすし種として扱われます。近種にサルボウ貝とサトウ貝と言うのがあり、赤貝として流通する事もありますが、見分け方は、殻に入った溝の数。赤貝の殻の溝の数は42～43本。サルボウ貝は30～34本、サトウ貝は38本です。また、サルボウ貝と...赤貝（アカガイ）

2021/04/25 06:48

串処 「福徳」に初～

串処福徳に初～京王八王子駅すぐ横！！この辺りは～攻めきれて無いと言うか・・美味しいと言う噂を聞かないというか・・・？なんちゅうか？本中華！にほんブログ村東京ランキング飛び込んでみました～～まずは～メニュー参照せよ！焼き鳥屋さんだね～～お通しの・・・・何か？？？春雨ちっくな？？？ビールでスタート～もつ煮込みを頼み～～やってます！こ奴は鉄板の美味さ！まずいモツ煮込みは食うた事がない！コロッケ？？聞くな！メンチカツを頼んだらしい～～今日のお勧め↑メンチじゃなく～～ハムカツやね！！焼き明太子を発注～～馬刺しを喰らい～～焼き鳥に突入せよ！レバーから～どーん！と色々～～う～ん！！！ここの焼き鳥・・・・美味いぞ！！見くびってすんまそん！美味い焼き鳥には～日本酒でしょう～～イカの塩辛ジャガイモちっくな～～ジャガは・・・・・茹で...串処「福徳」に初～

2021/04/24 06:39

海松喰貝（ミルクイガイ）・ミル貝・ナミ貝

海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝【語源】ミルクイ貝の語源は、水管（貝殻から、飛び出した部分）にミルと言う海藻が付着しており、水管が引っ込む際に、このミルを食べてるように見える為、「ミル喰い」と名付けられました。しかし、この貝はミルを餌にしているわけではありません。ミル貝の刺身【旬】産卵期は秋から冬です。この為、旬は春から初夏と言えます。上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）【うんちく】ミルクイ貝はバカガイ科です。（青柳と同科）ミル貝として流通しているのは、実は2種類あります。ミルクイ貝は「本みる」または、「黒みる」と呼ばれるのに対し、「白みる」と言うのも存在し、ミル貝として扱われる事もありますが、これはまったく別の貝。正式名は「ナミ貝」と言い、キヌマトイガイ科で「黒みる」とは縁遠い貝なんですよ～見分け方は簡...海松喰貝（ミルクイガイ）・ミル貝・ナミ貝

2021/04/23 23:45

今日は～「蜆（シジミ）の日」

4月23日～～～今日は「シジミの日」です～～食品として優れ、水質浄化にも役立つシジミの有用性をアピールするために、長年シジミの研究を続けてきた有限会社日本シジミ研究所が制定したとのこと。"日付は4と23で「シジミ」と読む語呂合わせから"らしい～～日本シジミ研究所のHPを見ると同所は島根県八束郡玉湯町にあり、「シジミの日」は2007（平成19）年に設けられたようです。今日は蜆を食いましょう～～日頃酷使してる肝臓を思いやって・・・・・お前が言うな！応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキング蜆（シジミ）【語源】シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」から転じたと言われている。シジミラーメン【旬】最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。【うんちく】日本産のシジミは河口の泥地にすむ「...今日は～「蜆（シジミ）の日」

2021/04/23 06:41

ビストロ「我流」に初～

ビストロ我流に～～初～～にほんブログ村東京ランキング入口↑裏路地～～ラブホの前～～なかなか見つけにくい場所です！カウンターのみなので～カウンターに着席！まずは～ヒューガルデンでやってます！ハムも丸まま～～この店～～ベルギービールが充実～～色々呑み倒してやろう～～初日は～コースにて～こんなんから↑本日のコースは～4,500円ぐらいぐらいて～・・・で、安いよね？？どんなコースなのか？？期待高まる～ソイのカルパッチョ~ソイ使うあたりがマニアック～～期待大！二皿目は～～本マグロほほ肉をフライにしました的な～またしてもマニアックな食材！！やりおる！味付けも良し～～パンが来て～～宮城県産黒毛和牛~焼いてくれるらしい～ええ～肉や～赤で・・・・肉待ち！野菜も一緒に～～脂身から焼いて～～は、、鉄板焼きの焼き方やね～オロシポン酢に...ビストロ「我流」に初～

2021/04/22 06:08

真魚鰹（マナガツオ）

真魚鰹（マナガツオ）【語源】マナガツオの語源は産卵期の6～7月に内湾へ移動し、秋に外洋に去る習性がカツオと類似す為とか、カツオとは無縁だがカツオと同じ位美味しいからとか、「マナ」は「真名」と書き、真のカツオの味をあらわすからなど、諸説が多々ある。マナガツオを使った四川料理【旬】一年を通して美味しい魚。また、冷凍しても味が落ちにくい魚である。俳句では冬の季語になっているが、旬は春。マナガツオの刺身（炙り）【うんちく】見た目はエイリアンみたな奴だが、味は一級品。関西の料亭では白味噌を味りんで練ったものに漬け込み焼いて食べる。またこれが絶品。関東でのなじみは薄く、関西地方では、高級魚としてもてはやされ、多く消費される。両顎（あご）には小さな歯が並び、くらげ類を好んで食す。マナガツオはくらげ類を食すため、内臓が小さく捨...真魚鰹（マナガツオ）

2021/04/21 22:50

「楽」にて～～鳥鍋～名古屋です！

楽・・・らく？？がく？？に来ました～～古民家ちっくな～～料亭？？聞くなにほんブログ村東京ランキング名古屋駅前からタクシーで来たので・・多分～栄辺り？？？本日は～～偉いお方々と～計4名での会食です！！地元のお方にお連れいただきました～着席！！まずは～～お通し？？いや！コースの一品目やね！煮ダコに～イクラに～そら豆と言う～斬新な組み合わせ～ビールでやってます！次は～～～これ！鳥刺し～～どうやら～鶏料理専門店らしい～今さら？・・・・で、創業から使い続くている鍋～～歴史を感じる～この鍋じゃないと美味しくならないらしい～～なんと・・・昭和6年創業～100年近い？？？計算できない芋焼酎をボトルで入れ～～4人で呑んでます！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!～～名古屋コーチン～肝もあるし～ツミレもある～～こいつは美味そうだ～～...「楽」にて～～鳥鍋～名古屋です！

2021/04/21 06:49

「ASAHI」にて～一人呑み！

駅前スタンド湯気にて～～にほんブログ村東京ランキングちょっと変わった美味いラーメンを食い～～キーマカレーと野菜カレーの合いがけ～カレーを食い散らかした後～一杯だけ呑みに飛び込んだ店～～ASAHIアサヒビールの店なのか？？しかし～ギネスの文字が・・・～ギネスをチョイス～～カウンターでひとり呑み～～お隣の地元サラリーマンの方と意気投合し～会話も弾む～～一人呑みって～こう言うのが楽しい～～・・・で、この店押しの～グルメバーガーを発注～～食うのね！まだものごっついボリューム！ハーフカットしてもらい～お隣さんに御裾分け～～↑この店の裏？？聞くな多分～～喫煙ちゅうぅううう～～SUIと言うジンが最近流行ってると伺い・・・呑んでみた！サントリーやし～↑アサヒじゃないのか？？この店？？？おかわり・・・この後～～ギネスに戻り～～呑...「ASAHI」にて～一人呑み！

2021/04/20 06:43

駅前スタンド「湯気」に初～～静岡です！

静岡に来ています！駅の脇～高架下にある～駅前スタンド湯気に初～～静岡に来た時は会食がほぼ入るのですが・・・この日はなし！ゆえに～ひとり飯です！にほんブログ村東京ランキングラーメンメインの店～～何食おう？？？やっぱ屋号の付いた湯気ソバでしょうか？カレーも美味そう～～名物の湯気ソバは～～食わんと～～少し変わったラーメンらしい～～つけ麺ではないですが・・・スープ少なめ～↑割スープも配給があるらしい～配給て～～夜のおすすめ↑↑ツマミもある～～呑めるのね！！味変するアイテムも充実～～醤油ラーメンは～三分の二そのまま食べて～あとお酢を入れるのが好き！醤油の湯気ソバがｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!プースー少な目～～美味そう～～↑この泡・・・・何やったけ？？記憶喪失！泡醤油？？聞くなチャーシュー美味かった～～スープもグット...駅前スタンド「湯気」に初～～静岡です！

2021/04/19 06:39

馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）

馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）【語源】バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出したばか者の様だから～言う説もあります。いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～青柳（アオヤギ）とも、呼ばれますが、これは地名からきています。昔からの産地名。現千葉県市原市の事ですよ～バカ貝のむき身【旬】旬は初春です。青柳のぬた小柱と舌切【うんちく】マルスダレガイ目バカガイ科。殻はハマグリに似ており、薄くて割れやすいです。内湾の水深3～4㍍の砂底に生息しています。潮干狩り中などでも獲れ、バカみたいに獲れた事が語源とも言われています。バカガイ、アオヤギ、ミナトガイなどと呼ばれますが、一般的に、殻のままの状態のものは「バカガイ」と呼び、殻をはずした剥き身のものを「アオ...馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）

2021/04/18 23:47

本日は～「モズクの日」

平成15年の4月20日(第3日曜日)に沖縄で生産量が一番多い勝連町でモズクの日を宣言。オキナワモズクは収穫時期が3月後半から7月前半です。最盛期である4月の第3日曜日をモズクの日と制定しました。今年は4月18日です！今日はモズクを食べて～～～健康～～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキングモズク【語源】モズクは、高さ15～20�になり、枝の直径はわずか0.5～1�と極細です。この枝は不規則に分かれ、互いに絡み合って、ホンダワラ類の体に付着して生息しています。このように藻に付くことから「モズク」と名付けられたと言われます。ウニモズク食用とされているものは大きく分けて3種類、「もずく」、「おきなわもずく」、「いしもずく」です。見分け方は簡単。正真正銘の「もずく」は非常に細く細かい！オキナワモズクはかな...本日は～「モズクの日」

2021/04/18 06:39

中華酒房「典台婁（てんだいろう）」に初～

中華酒房「典台婁（てんだいろう）」に初～にほんブログ村東京ランキングめじろ台駅？～狭間駅？中間ぐらい！八王子市です！食べログでは～かなりの高得点！老舗らしい～まずは～メニューを・・・本格中華やん！四川料理らしい～～四川ならば・・・・麻婆豆腐は必須～メニューを自己分析しなさい！何食いますか？？あなた様なら・・・？？？ありすぎて決まらん！！食い尽くしたけど・・・無理！やっぱ中華は大人数で来てシェアが良いよね～～一通り～撮影終了！さ～～何食おう？？？まずは～生！最高級メンマの冷菜・・・の文字を見つけたら～頼むでしょう↑そして～～蒸し鶏ピリ辛ソース掛け～↑↑食うたもんちゃんと撮影してる～～偉い！そして～点心も食いたいでしょう～4種類シュウマイ盛合せ！こう言うのうれしいよね～～色々食えて！焼き餃子は食うてみるでしょう～↑...中華酒房「典台婁（てんだいろう）」に初～

2021/04/17 06:19

「あらた」で～ひとり吞み～

「あらた」に来ました～ひとり呑みです！末期症状にほんブログ村東京ランキングいつもの如く～～日替わりのオツマミ三品↑全部食うでしょう～～まずは～～生で～～インゲンとベーコンとチーズの春巻き～～ここの揚げ物は揚げたて～～下手な割烹より美味い！アジフライに～～スルメイカの刺身～～二杯目は～～瓶！！グラス、機械の洗浄も素晴らしく～ここの生は美味い！しかし～～二杯目は瓶！！その心は・・・ご主人ひとりで切り盛りされている事が多いので～大変だから！なんてええ奴！プロパーのオツマミ～さつま揚げを頼み～～とり天～～～日本酒に移行～～たまごの天ぷら～～この半熟感～絶妙～～芋焼酎の釜湯割り～～に移行～〆は～一押しの～生醤油うどん！スダチを絞って～～薬味を入れて～～醤油をかけて食う～さぬきの王道～シンプルで～うどん自体の美味さがよくわ...「あらた」で～ひとり吞み～

2021/04/16 06:19

寄せ集め～～

洋食「こいで亭」で出会った～～火のっぺ！！この唐辛子～～最高に美味かった～～うどんにもご飯にも～ベストまっちょん！！ネットで取り寄せを試みましたが・・・送料が高い～～こいで亭に買いに行けばいいけど・・・面倒～～にほんブログ村東京ランキングそこで～類似品っぽい物をスーパーで見つけ～購入～～かんずり？？？謙信の旗印にもそそられた！寒造里・・・・って書くのね！！これと～～専醤～～鹿児島の甘い醤油で～うどんを作成～こんな感じ～～↑味は？？？って？？違う～～このとがらしは～鍋用やね！！やっぱ～火のっぺ最強！話はかわりまして～～信州の～～南信州の～～大いなる自然↑ドライフルーツ？？？？＆チョココーティング！！いただきました～～美味しゅうございました～そして～～チョコは続く～～ぱっか～ん！チョコより箱代が高そう～～こんなんや...寄せ集め～～

2021/04/15 06:40

吉備女子（キビナゴ）

吉備女子（キビナゴ）キビナゴの南蛮漬け【語源】鹿児島では「帯」のことを「キビ」と言います。この魚の体側中央にある青白い模様を帯とみなして「帯(きび)の小魚(なご)」と言う由来が有力です。漢字では吉備女子（きびなご）と書きますが、語源とはまったく重なるところがないですね～キビナゴのお茶漬け【旬】キビナゴの産卵期は初夏です。よって旬は産卵前の春と言えるでしょう。キビナゴの刺身【うんちく】キビナゴはニシン目ニシン科キビナゴ属の魚です。外洋を回遊していたキビナゴは、初夏に産卵のために海岸に押し寄せます。そして、直径1㍉程の卵を海藻や岩礁などに産みつけます。やがて孵化した稚魚は動物性プランクトンを食べて成長します。昼間は水面近くを、夜には中底層を大きな群れで遊泳し、5㌢位に成長すると外洋へと旅立ちます。1年で成熟し、翌年...吉備女子（キビナゴ）

2021/04/14 23:43

「鉢の木」に～初～～驚愕の、う巻！

「はちの木」に～～初～～にほんブログ村東京ランキング駅から少し歩いた線路沿い～～噂は聞いてましたが・・・なかなか来れず初！高くも安くもない～～適正な感じ～～↑イン！着席！何食おう～～？？少しつまんで～～呑んでから本題に入ろう～～正式名称は・・・ひらがな？？漢字？？まずは～～ビアで～～大将にオツマミのお勧めきいたら～煮物と～手羽元をどうにかした物・・・・という事だったので～両方～～お酢・・・使ってるね！肝焼きとヒレ焼きを頼んで～やってます！ここのヒレ焼き（下）美しい～～丁寧な仕事や～～・・・・・で、ふりかえると・・・・・↑う巻～4,200円！！！そんなう巻～見たことない～お新香を食いながら～このう巻を食うべきか？考え中～～この出費は痛い～うな重食えるやん！ここが思案のしどころやの～～時間をかけすぎて・・・お新香～...「鉢の木」に～初～～驚愕の、う巻！

2021/04/14 06:10

くずし割烹 「katdui」は～～レベル高し！

「くずし割烹かつい」にちょいちょい～～にほんブログ村東京ランキング八王子に料亭、割烹は数あれど～～この店は良い！！マグロ君の中で1・2を争います。何が良いって？？美味しいのは勿論の事、ひねりがきいてて～意外に安い～改めまして～メニューをアップ～本日も～そそるラインナップ！自己分析しなさい！鮪のジューシーメンチカツ～～そそる↑メニューは続く～～どう？？食べたいのあった？？？まずは～～ビアで～～そして～～一発目は～イイダコの煮たやつ！卵（飯）がたっぷし～～↑春先にしか食えない代物です！マグロ君の故郷～兵庫県では～スーパーに活きた飯蛸売ってます！ふるさとの味～～～ちっくな～～次は～～新玉ねぎ～～これも～春の一品！卵の黄身をかけて食うのね！そそる～こちらも地元～兵庫県淡路島の玉ねぎ！日本酒に移行～～↑なにこれ？？？聞く...くずし割烹「katdui」は～～レベル高し！

2021/04/13 06:51

うなぎ「藤田」に初～～やっと来れました～

八王子の老舗～～うなぎ「藤田」に～～やっと来れました～にほんブログ村東京ランキング八王子市で～鰻と言えば～「高瀬」、「大久保」、「藤田」この三店がトップ3と言われています～二店は既に行きましたが～藤田は初～～10年越しで来れました～なぜなら・・・・電車じゃ来れない～辺鄙な住宅街にあるから・・・マグロ君の一押しは「高瀬」ですが・・・超えられるかな？？入店！！人気店にて・・・しっかりと予約しました！メニュー参照ちゅぅう～～セットもいいけど～～アラカルトにしよう～まずは～つまみ～～～・・・・・と言っても運転手にて～～ノンアルです！悲しか～～お通しのきんぴら？？きも焼きとひれ焼きは食わんとね！！意外に部位は少なめ～～まずは～こ奴で↑マグロぬた！！！ウナギ屋にしては～なかなかのマグロを使用～～そして～～ヒレ焼き！！美しい...うなぎ「藤田」に初～～やっと来れました～

2021/04/12 06:59

若布・若芽（ワカメ）

若布（ワカメ）【語源】若布（ワカメ）の語源は、文字通り「若い」から来ています。その昔、若返りの薬とされており、これが語源と考えられます。奈良時代には、ワカメなどの海藻を刈り取る事は神事とされていたようで、和布刈（めかり）と呼ばれいました。北九州市に和布刈（めかり）と言う名の神社があり、今も尚、和布刈神事が行われています。「布（め）」は、食用になる海藻の総称です。根のすぐ上の部分がメカブと呼ばれます。【旬】流通しているワカメの大半は養殖物です。6月から7月にかけて天然のわかめの胞子を種糸に採苗し、採苗器を海中に釣り下げて種を育て、10月から11月にわかめの芽が出た種糸を養殖縄に巻き付け、本養殖をします。3月頃には2㍍近くまで成長し、5月ごろまでに収穫します。したがって、若芽の旬は春です。また、刺身で食べれる時期は...若布・若芽（ワカメ）

2021/04/11 19:42

桜鱒（サクラマス）・山女（ヤマメ）

ヤマメ山女（ヤマメ）・桜鱒（サクラマス）サクラマスの燻製焼き【ヤマメとサクラマスは一緒？】ヤマメとサクラマスは元は同じと言えます。両者は川で生まれ、海に出るものと、川に留まるものの分かれます。海に出るのがサクラマス。川に留まるのがヤマメです。但し、ヤマメも正式名称は「サクラマス」なんですよ～10月頃川で産まれ、1年半位を川で過ごした後、春に海に下ります。約1年間、海を回遊し60㌢ほどに成長し、生まれ故郷の川に産卵の為戻ってきます。これがサクラマス。サクラマスの切身これに反し、川にとどまり、生涯を川で過ごすグループがいます。このグループを陸封型と呼び、ヤマメと名付けたようです。ヤマメは最大でも30cm程です。サクラマスサクラマスのにぎり寿司【山女と桜鱒の別れ道と不思議】孵化した稚魚たちが成長して降海するのか、川に...桜鱒（サクラマス）・山女（ヤマメ）

2021/04/11 06:44

「象の仔」に初～～やっと来れた～

やっと来れました～～八王子の老舗～～「象の仔」です！にほんブログ村東京ランキング噂はかねがね～～何度か来てみましたが・・・長～い間休んでた！！店主が腰を痛め・・・数年、閉めてたと言う噂！！とある日～ダメもとで来てみたら～～開いとるやん！！！着席！！！メニュー物色中ぅう～とんかつ屋だけど・・・・皆、カウンターで呑んでる～～ツマミも～とんかつ屋にしては多し！！裏は～花色木綿・・・じゃなく～～カツ系～～食べログでは～トンカツもさることながら・・・・・・・・ポークソテー押しだった～～↑ならば～～両方食うしかないでしょう～なんでやねん！！飲み物↑コの字型のカウンターは満席～～仕方なく～～座敷に着席しております！とりあえず～～ビールで～～お通しのおひたし！！！健康的や～～漬物を頼んで～～やってます！唐揚げも頼むでしょう～～...「象の仔」に初～～やっと来れた～

2021/04/10 07:09

「№8 PIZZERIA」に～初～～

№8に～～初～～前・・・「八王子バル」～やったかな？？名前変？？バルは3～4回行った気がする～～にほんブログ村東京ランキングいずれも～～イタリアン！！ナンバー8は～立派はピザの窯があるらしい～～ピザに期待！！何食おう？？？ウニクリームのマルゲリータ～～そそるな～種類がクセがスゴイ！やっぱここは～～ハーフ＆ハーフで2種類楽しむでしょう～↑前菜も豊富～～何食おう？？ピザ焼けるまで指をくわえて待つ訳にはいきません！まずは～～ビアで～～生ハム的なものを頼んどいた！！想定以上の物量や～～かかっているオリーブオイルは～↑これ！こだわり？？珍しいやつ？？このオイル？？聞くなこれ頼んどいた↑何やったけ？？？その後の撮影状況をみると・・・↑これでしょう～ズワイガニとアボガドのタルタル！！これは絶対頼んどるな人ごと赤に移行したらし...「№8PIZZERIA」に～初～～

2021/04/09 06:43

片口鰯（カタクチイワシ）・背黒鰯（セグロイワシ）

片口鰯(カタクチイワシ)セグロイワシのオイルサーディン【語源】目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、口の形が片寄って見える事が語源となっています。背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。セグロイワシの天ぷら関東では主にシコイワシと呼ばれますが、これは別名のヒシコ(鯤)から来ています。その他、地方名は、セグロ・タレクチ・ドロメ・ドロイワシ・ホホダレ・カクハリ・オオカミイワシ・ハンガン・マル・ヒシコ・ブト・カエリ・タツクリ・ゴマメ・ホシコ等々・・・・。これほど多くの呼ばれ方をする魚は他に類を見ません。標準和名は「カタクチイワシ」です。このカタクチイワシの稚魚を釜茹でにし、干したものが一般的に食されているシラス干しです。生シラスセグロイワシの煮つけ【旬】多く流通しているイワシの...片口鰯（カタクチイワシ）・背黒鰯（セグロイワシ）

2021/04/08 23:42

4月8日は「貝の日」

本日4月8日は「貝の日」で～す！上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキング本ミル貝のにぎり寿司渥美商工会（愛知県田原市）貝づくし渥美実行委員会が2011年（平成23年）に制定しました。同商工会の「貝づくし事業」の一環で、渥美半島を「日本一の貝の半島」として地元の人に再認識してもらうと同時に、全国に向けて継続的にPRしていくことが目的です。青柳のぬた青柳のにぎり寿司小柱のにぎり寿司日付は、渥美半島の貝類がこの季節に旬を迎える事と、「貝」という漢字を崩すと「四」と「八」になることから・・・「貝」の字を上下に分けると「目」と「八」になり、「目」を90度回転すると「四」に・・・ものごっつい～こじ付け！赤貝のヒモとキュウリの巻物渥美半島は荒々しい太平洋と三河湾の内海と...4月8日は「貝の日」

2021/04/08 06:33

玉筋魚（イカナゴ）・小女子（コウナゴ）

イカナゴ（玉筋魚）・コウナゴ（小女子）【語源】何の子供（稚魚）であるか解らないので「いかなる魚の子なりや」と言われたところからきたという説が有力です。漢字では「玉筋魚（イカナゴ）」と書きます。これは群れている様が「玉」で、姿が「筋」、群れをなす細い魚を表しています。中国でも同じ表記。イカナゴの一夜干し別名、小女子（こうなご）、加末須古（かますご）などと呼ばれ、『和漢三才図会』(江戸時代）には「背が青く、形がカマスに似ていると説明され『玉筋魚』と書いて俗に「以加奈古」あるいは「加末須古」(かますご)と呼んでいる」と記されています。成魚では女郎人（めろうど）、古背（ふるせ）、大女子（おおなご）などと呼ぶ地方もあります。英名は「SandLance」～「砂槍」です。【旬】晩秋から冬にかけて生まれた3～4ヶ月の稚魚を新子...玉筋魚（イカナゴ）・小女子（コウナゴ）

2021/04/07 23:34

焼肉 「西八」に～～初～～

来ました～～気になってた店～～西八焼肉～名の通り～～西八王子です！最近～～八王子は生き尽し気味なんで～～西八王子攻めてます！にほんブログ村東京ランキング焼肉西八？？？どっちが正式名称？？？メニュー～～豊富な部位に～～おつまみ系も充実～～そして～～安い～～〆も充実～～～今日は食うぞ～～まずは～～生で～～～予約して良かった～～既に満席！！予約したにもかかわらず・・・10分外で待ちました～～キムチでやってます！！タレをセット！！ネギも頼んで～～肉待ち～～早く来ないと～～ネギで呑んでしまう～肉用なのに・・・サラダを発注～～玉子が嬉しい～～ちょいピリ辛！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!上タンから～～食うた直後に～メニュー撮影・・・・こうしないと判らなくなる～なにせ・・・・1年2か月後のアップですから～～・・・次～～上ハ...焼肉「西八」に～～初～～

2021/04/07 06:15

鯛煮干しラーメン「まあじ」に～初～～マグロ君登場～

鯛煮干しラーメン？？？そそるやないか～い～にほんブログ村東京ランキング・・・・・で、店名が・・・「まあじ」真鯵？？？どう言う事？？ダブルでそそるやないか～い！そして～～この急な階段は・・・・・そう～～「笑丸」の場所やん！！どういう？？？？トリプルでそそるやないか～い！入口ののれんは～～笑丸じゃなく～～「まあじ」着席～メニューを激写！！やばい～～マグロ君登場～～↑要は～～夜は「笑丸」～いつも通り営業～～昼は店主が替わり？？？ラーメン屋ちっくな～～二毛作や！限定もあるのね！トッピング青唐辛子～～そそるな～～・・・・・で、特製鯛煮干しラーメンにしといた！美味そうやん～～スープは透き通ってないけど・・・どうやろ？？青唐辛子も～もらった！！麺は～～ストレート～～～いただきます～～味は？？って？？普通に美味しい～～しかしな...鯛煮干しラーメン「まあじ」に～初～～マグロ君登場～

2021/04/06 06:06

「辰寿し」に～～初～

来ました～～気になってた店！！しかし～～駅から遠く～なかなか来れなかった！！にほんブログ村東京ランキング「辰寿し」です～～食べログで～高得点！！八王子、鍋・・・で検索するとこの店が出てくる！本日は寿司を食うと言うより～目当ては鍋！鍋の美味い店って・・・希少ですよね～一軒家の店です～～脇を通った先が入り口～イン！入って直ぐ～～水槽～イセエビやらサザエやら～～着席！瓶ビールでスタート～～・・・で、いきなり鍋商材！イセエビは水槽で生きてたやつ～～牡蠣やら～白子やら～地ハマグリやら～ホタテやら～～スープは味噌仕立て！！そして～～活タラバガニを導入～～動いてます！泡吹いてます！お寿司は～発注書にて～～手作り感半端ね～～まずは～～タラバを焼いてもらおう～～↑だいぶ身が細っとる～～脱皮の時季だからしようがない！伊勢海老も～半...「辰寿し」に～～初～

2021/04/05 06:54

目張（メバル）・黒メバル・ウスメバル

ウスメバル目張（メバル）・黒めばる、うすめばる【語源】メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。【旬】文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時にはメバルがつれない事から、メバルが釣れるような春の凪（なぎ）を「めばる凪（なぎ）」と釣り人は呼ぶ。ちなみに「春告魚」と呼ばれるのはメバルだけではなく、鰊（ニシン）もこう呼ばれる。【うんちく】メバルは、メバル（黒めばる）、ウスメバル、ヤナギメバル、トゴットメバル、キツネメバル、タケノコメバル、エゾメバルなど、種類が多い。しかし、味が良く、主に市場に流通しているのは「黒めばる」と「ウスメバル」である。黒めばるは超高級魚として扱えあれ、一般に食卓にあがるのは主にうすめばるの方である。しかし、ウス...目張（メバル）・黒メバル・ウスメバル

2021/04/04 19:39

蛍烏賊（ホタルイカ）

蛍烏賊（ホタルイカ）【語源】当時、マツイカ・コイカなどと呼ばれていましたが、明治時代、ホタルの生態研究で有名な渡瀬庄三郎博士(東京帝国大)が、この青白い光からホタルイカと命名しました。ボストンの世界動物学界へ報告し世界的に認められ、学名は博士の名をとって「ワタセニア・シンチルランス」と言います。「イカが水面にのんびりと浮かんでいると、空からカラスが死んでいるものとかん違いし、ついばみに来ました。イカはそのカラスを足でからめとり、水中に引きずり込んで食べた」と言われています。つまりイカは烏を賊害（ぞくがい）する事から、傷つける事から「烏賊」（いか）という字が当てられたんですよ～。【旬】ホタルイカの旬は文句なく春です。一番の産地富山県新湊では、ホタルイカ漁を観光船で見に行く事ができます。まず、大網で海面近くまで引き...蛍烏賊（ホタルイカ）

2021/04/04 06:37

串焼き 鈿～～で～～ひとり呑み～

来ました～～串焼き「鈿（でん）」え～～一人呑みです・・・末期や～ここの焼き鳥で呑みたくて～～にほんブログ村東京ランキングまずは～ビアから～～いつもの如くスズのグラス！この日もコースで～～一発目は～～決まってこれ↑カツオの酒盗とクリームチーズ～ネギ～～これがあれば一生呑める！ガリは食べ放題～～これがあれば～～一生～焼酎呑める～何でも呑める奴つくね塩～～つくねタレ～～砂肝？？？ハツ？？？聞くなぼんじり？？？だから聞くな・・・・で、〆は焼き鳥丼！！いつもはウニ玉ご飯なんだけど・・・初の発注～～これ美味い！絶品！！ウニ玉ご飯を超えてきた！！この店の〆はこれだね！ちょっと待てよ～～この出方・・・この日はコースじゃなくて～～アラカルトで食ったね！！記憶喪失！とにかく～～美味しゅうございました！にほんブログ村東京ランキングブ...串焼き鈿～～で～～ひとり呑み～

2021/04/03 06:14

麺や 「渡海」に～～二回目～閉まったけどね！

麺や渡海に～～二度目～～既に・・・閉店ガラガラになってしまったけど・・・許せ！にほんブログ村東京ランキングこだわりは自己分析しなさい！読んだ？？↑前回は～ラーメンを食べたので～～この日はつけ麺を～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!薬味たっぷしで～～食おう～～麺は熱盛が好き～麺↑漬け汁↑↑こだわりのシナチクらしい～～美味しゅうございました！味は良かったけど・・・箱がね～～もう少し清潔感あったら～～流行ったかも～～ま！居酒屋の居ぬきだからしょうがないか～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】麺や「渡海」に～～二回目～閉まったけどね！

2021/04/02 06:17

鮨 「小山」へ～～来過ぎたかお！

またしても・・・・小山！来過ぎたかお的な～～にほんブログ村東京ランキング平目の刺身から～～エンガワ付きが嬉しい～～サヨリを焼いたやつ・・・炙り程度かな～～ヤリイカ～～ツメが美味い！ワサビ菜～大好き～～程よい刺激で箸休めに最適～あん肝の甘辛煮に～～佐島のタコ！！そして～～にぎりは～スミイカから～～いつも通りのイカスタート！塩と柑橘系の絞り汁で～平貝がきて～～ビールからの冷酒に移行～～石鯛がｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!～～珍しい～～鮮度最高～～歯ごたえ良し！サワラの炙り～～美しい～今日は当たりび～～こ奴がいた↑サバの棒寿司～～海苔に巻いて～～銚子産の天然本マグロとろ～～小肌に～～に～う～～～ばふんやね！煮ハマグリ～～～ツメが美味い！穴子は塩で～～タレも出てきた～～～柔らかい～～口の中でとける～～やっぱタレのが好...鮨「小山」へ～～来過ぎたかお！

2021/04/01 06:23