ともさかりえのミートソース

にんにくをみじん切り、生姜をみじん切り、玉ねぎを5個か6個(切ってるうちに数忘れた)みじん切り、セロリをみじん切り、人参をみじん切り。炒めること30分、煮込むこと1時間。手間がかかります、ともさか家のミートソース。包丁さばきが遅いのでなおの

天地返し

1月末に仕込んだ味噌の天地返しをしました。天地返し(切り返しとも言うみたい)をするのは、仕込んだ味噌をかき混ぜることで均一に熟成させる、かき混ぜて空気に触れさせることで熟成を促す、ため。細かいことは本やネットの情報でもまちまちですが、・時期

つい…。

 キクラゲ栽培セット。だって気になるじゃん…キクラゲ大好きなんですよ。でもキクラゲって汎用性どうなのかしら。

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今日の夕飯はグラタンです。