田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

刻(とき)にしか育めない味わい・・「純米吟醸大古酒 東郷」

刻(とき)にしか育む事が出来ない味わい「武蔵の里純米吟醸大古酒東郷H6BY」純米燗金太郎です。刻(とき)にしか育む事ができない深く奥行きのある味わい。ソレが熟成古酒です。30年の歳月をかけて優しく練れたその深い旨味を堪能してください。「武蔵の里純米吟醸大古酒東郷H6BY500ml」（杏子などの果実が熟して凝縮したような圧倒的旨味！）ナッツ、黒糖、栃餅の様な熟成香が薫る。色合いはウイスキーより濃い琥珀色。アタックで鮮烈な甘味を感じ、のちに一気に旨味が弾ける。同時に杏子や洋ナシ、オレンジが入り混じる酸が立ち上がり、存在感を増していき爽快にキレる。原酒であるが故か、凝縮した旨味と酸の輪郭が際立ち鮮明。30年の月日を纏いインパクトある酒質に仕上がっている。龍が、静かな湖面から突然に現れ、猛烈なスピードで駆け上り、...刻(とき)にしか育めない味わい・・「純米吟醸大古酒東郷」

2024/08/31 12:17

山廃仕込みの大吟醸・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫」

山廃仕込みの大吟醸！「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫R4BY」純米燗金太郎です。「大吟醸酒」といえば、協会9号系酵母を使用して「速醸仕込み」で醸される事が多く、カプロン酸エチル主体の青リンゴ様の吟醸香を強調しているのが特徴的です。主に冷酒としてのむことを前提に酒質設計される事が多いです。7号酵母系を使う「きもと仕込み」や「山廃仕込み」で大吟醸を醸す事は少ないのですが、コレは「山廃純米大吟醸」です。香りはあまり強くなく、酢酸イソアミル系のバナナ様の香りが、かぐわしい。旨味は柔らかく優しいが、酸もしっかり立ち、キレと透明感もある。そして、何より燗が美味い。奥播磨の山廃の技が集約された逸品です。「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫R4BY」（まろやかで、とろけそう！）ほのかにバナナ様の含み香があり、優しくまろやかな旨味...山廃仕込みの大吟醸・・「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫」

2024/08/30 14:10

燗酒が美味い純米大吟醸・・「奥播磨 純米大吟醸山田錦」

燗につける純米大吟醸・・「奥播磨純米大吟醸山田錦5割磨きR4BY」純米燗金太郎です。ついに台風10号が九州に上陸したようです。歩みが遅く、ノロノロなので雨や風が長引くところが始末におえないですね。被害が出ずに、さっさと通り過ぎていって欲しいものです。さて、大吟醸とはいえ、燗につけて美味しいものもあります。コレがソレ！上品でとろけそうです。「奥播磨純米大吟醸山田錦5割磨きR4BY」（燗酒か冷酒でのむのをお薦めします）ガツンと米の旨味が一気に押し寄せる。多階層の複雑な旨味だ。含み香には、僅かにりんご、洋ナシのような香りが見え隠れする。酸は大人しく控えめ。まだ若いお酒なので余韻の渋味が強く抑揚はある。リッチな呑みごたえだが、奥播磨らしい独特の酸の複雑さが伝わってこないので、奥播磨らしくない酒質ともいえるかもしれ...燗酒が美味い純米大吟醸・・「奥播磨純米大吟醸山田錦」

2024/08/29 14:07

豪雨にびびる・・「梅津のきもと 山田錦純米原酒」

昨夜の豪雨で肝を冷やした・・「梅津のきもと山田錦純米原酒8割磨きH28BY」純米燗金太郎です。昨夜の豪雨は凄かったです。19時頃から凄まじい雷鳴を伴った夕立ちが・・久しぶりの良い雨だと思っていたら、いつまで経っても止まない・・20時になり、一段と雨がきつくなり・・20時30分から21時には、15年前の佐用町豪雨の時よりも激しい降り方に・・コレはやばい・・と、肝を冷やしていたら、テレビの全国放送で「佐用町に記録的短時間大雨情報、レーダー解析によると、20時40分までの1時間に110ミリの猛烈な雨が降った模様」と流れてきた。21時を過ぎて、より激しく降る・・近くの川の水位情報でも橋の欄干までもう少しというところまで増水している・・母に声をかけて、2階へ移動させて車4台を高台へ避難させました。その後、激しく降っ...豪雨にびびる・・「梅津のきもと山田錦純米原酒」

2024/08/28 14:10

台風の進路？・・「山王 雄町純米」

台風の進路？・・「武蔵の里山王雄町純米」純米燗金太郎です。台風10号の進路が定まりませんね。まだ予報円が大きいのでわかりませんが予報円の中心を通るとすると・・九州に上陸後、直撃コース・・こんなに日に日に予報コースが変わる台風も珍しいです。太平洋高気圧が弱まるか、張り出すかの予測が出来にくいらしいですが、スーパーコンピューターでも自然の猛威の予測は難しいのですね。全国に被害が出ませんように・・対策をして祈るのみです。さて、今晩は雄町の深い旨味を味わいたいなぁ！このお酒で！「武蔵の里山王雄町純米」岡山産雄町純米酒。まず、優しい旨味が口中を支配する。柔らかく口当たりの良い旨味だ。そのあとを追いかけて、大人しめに酸がたったかと思うと、口中で温度が上昇するとともに複雑な酸の舞いを踊り出す。燗につけると、旨味も酸もよ...台風の進路？・・「山王雄町純米」

2024/08/26 14:03

物理チャレンジ2024・・「武蔵の里 山廃純米」

物理チャレンジ2024・・「武蔵の里山廃純米」純米燗金太郎です。佐用町にある大型放射光施設「スプリング8(エイト)」にて「物理チャレンジ2024」が行われたそうです。コレは、物理オリンピック日本代表を決定する予選との事。ハヤブサが持ち帰った小惑星イトカワの試料をミクロ的に分析したのが、このスプリングエイトですが、そんな最先端技術の施設で、物理のイベント招致に成功したのは喜ばしい事ですね。さて、今晩は穏やかに酔いたい！ならば、コレか！「武蔵の里山廃純米」(古酒ブレンド)味わいは米の旨味まろやかで優しい味わいだ。落ち着いた良い純米酒。ただ開けたてでは僅かに麹の香りなどの野暮ったさを感じることがあるかもしれないが、空気に触れることで、酒質がどんどん研ぎ澄まされていく。熟成感もでて、旨味もこなれて呑み頃になってき...物理チャレンジ2024・・「武蔵の里山廃純米」

2024/08/25 14:09

古酒感！落ち着く！・・「睡龍きもと純米」

古酒感！落ち着く！「睡龍きもと純米H30BY」純米燗金太郎です。熟成香があり、香ばしいナッツ、黒糖のようなニュアンス、旨味が練れて立体的、酸は若々しくキレる・・そんな古酒感ある純米酒は、呑んでいて、落ち着き、癒されます。今晩は、そんな練れた古酒を燗酒で頂きたい・・😊「睡龍きもと純米H30BY」（睡龍特有の古酒感は少ない！）黒糖・ナッツにも似た熟成の香りがほどよくあり食欲をそそられる。口に含むと、まろやかな旨味に、レモンのような酸がコラボして、落ち着きとキレがある酒質だ。その旨味と酸のバランスが抜群だ。余韻は渋味が強い。燗につけたときの滋味深さと旨味の凝縮感は堪らんね。純米酒睡龍きもと純米H30BY1800ml古酒 地酒のDONBASE店poweredbyBASE（睡龍特有の古酒感は少ない！...古酒感！落ち着く！・・「睡龍きもと純米」

2024/08/24 14:35

柔らかい旨味に酔う・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫」

柔らかい旨味に酔う・・「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫(龍ラベル)R4BY」純米燗金太郎です。昨日は、「処暑」。暑さも和らぐ時節のはずですが・・暑い！ですよね。ただ、昨日の夕焼けも秋っぽくてドキッ！ってするほど綺麗でした。さて、こんな柔らかい旨味を持つお酒の燗も、身体に優しくて良いものです。「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫(龍ラベル)R4BY」（まろやかで、とろけそう！）ほのかにバナナ様の含み香があり、優しくまろやかな旨味が口中に広がる。温度が上がってくるとイチジクの様な酸が姿を現し辛口へと導き、同時にキレを演出する。余韻には渋味がある。シュッとして品がある。燗につけると、40～45℃で、アルコール臭がほとんど立たず、バナナの様な含み香が上品。酸も静かに立ってキレも良し。旨味と酸のバランスが秀逸。旨味のまろみ...柔らかい旨味に酔う・・「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫」

2024/08/23 14:04

挿し木したベゴニアから芽が・・「奥播磨 山廃山田錦純米8割磨き」

ベゴニアの挿し木に芽が・・「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR2BY」純米燗金太郎です。青々として元気な葉がいっぱいのラックスベゴニア。そのラックスベゴニアの茎のついた葉を別の鉢に挿し木して半年ほど経ったと思いますが・・よく見ると挿し木部分から芽が出てきました。😊葉を切って直接土に挿した方が、芽が出やすいらしいとネットで調べたので、挿し木の隣に2週間ほど前に葉を挿し植えましたが、そちらはまだ芽が出ませんが・・1ヶ月ほど、かかるのかなぁ。何にしてもベゴニアって強い！😊「強い」といえば、このお酒！完全発酵で、スッキリ爽快、熟成に耐え、強い酒質です。😊「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR2BY」播州産山田錦を醸した精米歩合80％の純米酒。山田錦の米の旨味を存分に味わえる奥...挿し木したベゴニアから芽が・・「奥播磨山廃山田錦純米8割磨き」

2024/08/22 13:08

平松武者踊り・・「天穏きもと純米」

平松武者踊り・・「天穏きもと純米R4BY」純米燗金太郎です。佐用町の無形民俗文化財に指定されている「平松武者踊り」が、お盆の15日に開催されたそうです。4年に一度、オリンピックの年に行われるそうで、私も存在を知りませんでした。地域住民もどんどん減少している現状の中で、伝承していくことは大変な苦労を伴うと思いますが、保存会の会長さんはじめ、自治会長さんや有志の方々には、本当にご苦労様です。今晩も伝承の技が冴える日本酒で、癒されましょう！「天穏きもと純米R4BY」（柔らかい旨味に鋭角的に酸がキレる！）きもと特有の乳酸系の気品ある含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、上品な旨味が前面に出て伸びる。その奥にレモン飴のような酸が存在し全体を引き締める。まだまだ旨味は開ききっていないので平たい感じはあるが、全体のバラ...平松武者踊り・・「天穏きもと純米」

2024/08/21 12:04

久しぶりの雨・・「さよの煌めき蛍星 純米酒」

久しぶりの雨・・「さよの煌めき蛍星純米酒」純米燗金太郎です。今日は、ホント久しぶりに雨が落ちてきて・・恵みの雨か！😊朝晩は涼しくなり・・夜明けも遅くなって・・夕焼けも映え・・秋が近づいていていることを実感！ところで奥播磨の最高峰の純米大吟醸「伝授」のラベルが代わっています。めっちゃ高級感が出てエエ感じ！今日、気がつきました。😊今晩は、優しく包み込んで癒してくれるこのお酒を燗酒で・・燗酒が美味しい時節になってきました。😊「さよの煌めき蛍星純米酒」(優しい旨味に癒されて！)華やかさはないが、米の旨味に酔いしれる、そんな気取らない滋味深い純米酒なのだ。当店オリジナル純米酒。名前の「さよのきらめき」は、「佐用」と「小夜」をかけています。冷や（常温）では、優しい米の旨...久しぶりの雨・・「さよの煌めき蛍星純米酒」

2024/08/19 14:17

観賞用トウガラシ？・・「武蔵の里 純米原酒」

観賞用とうがらし？・・「武蔵の里純米原酒」純米燗金太郎です。ホウズキ？いや、観賞用トウガラシみたいだが・・タマムシ色で、妖艶やな！さて、今日は原酒で遊びながら晩酌するか！「武蔵の里純米原酒」お米の旨味がたっぷりの純米原酒。軽くナッツや黒糖をイメージする熟成香あり。熟成香の強まりとともに旨味もどんどん凝縮する。その旨味と香味は、まるでポップコーンのようで、膨らみ弾ける。燗につけると、一層ポップコーンは弾け、酸が立ちキレも良くなる。アルコール度が少し高いのが気になれば、軽く割り水するとすべらかに呑める。お奨めは、割り水燗だ。純米酒武蔵の里純米原酒1800ml熟成古酒 地酒のDONBASE店poweredbyBASEお米の旨味がたっぷりの純米原酒。軽くナッツや黒糖をイメージする熟成香あり。熟成香の強まりとともに...観賞用トウガラシ？・・「武蔵の里純米原酒」

2024/08/18 14:40

なでしこ？・・「宿神 きもと神力純米」

なでしこ？・・「宿神きもと神力純米R5BY」純米燗金太郎です。隣の軒先で何かが咲いている。「なでしこ」か？こんな灼熱のなか、元気に花を咲かせるなんて・・なんてパワーだ！このお酒の持つパワーも半端ない・・「宿神きもと神力純米R5BY」（強い酒質！インパクトある酸！）地元の兵庫県佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。雅楽と能楽の祖、秦河勝が祀られる赤穂の大避神社に、「能と農を繋ぐお酒」として奉納されています。ほのかに、麹、洋ナシ様の含み香。旨味はとても柔らかく、若い割に凝縮感がある。インパクトある柑橘系の酸が立ち、キレる。余韻は、熟して旨味が増した甘夏のような感がある。燗につけると、全体のバランスが良くなり、旨味と酸の輪郭がよりクッキリする。爽快感抜群。温めると多少、若い香りも立つ。原材料：...なでしこ？・・「宿神きもと神力純米」

2024/08/17 15:24

朱が濃くなる夕焼け・・「武蔵の里 純米吟醸」

夕焼けの朱が濃くなり・・「武蔵の里純米吟醸」純米燗金太郎です。店のシャッターを閉めるのが、19時。その時の西空の朱が日に日に濃くなっているよう！昨日は、情熱を体現したような真っ赤な夕焼けでした。今晩は、滋味深く落ち着いた吟醸酒の燗酒かな。「武蔵の里純米吟醸」冷やで呑むと、バナナを感じる含み香があり、きれいな酒質の良い酒だが、なんだか味がふくらまないし特徴が無いよなぁ、、と思える。だが、燗につけると一変する。一気に旨味が膨らみ酸もたち、キレがよくなる。燗につけてこそ真価を発揮するお酒だ。また、日が経つほどに上品な熟成をして旨味が凝縮していく。2〜3年寝かせたいのが本音。（笑）https://donsayo.buyshop.jp/items/44603526●当店では、「純米燗」すなわち「純米酒を燗で呑む文化...朱が濃くなる夕焼け・・「武蔵の里純米吟醸」

2024/08/16 15:04

練れた熟成古酒・・「睡龍きもと純米」

練れた熟成古酒・・「睡龍きもと純米H30BY」純米燗金太郎です。田舎へ帰省されていたお客様もそろそろ帰られるかたが多く、田舎の人口も元通りに・・。また、日常生活が戻ってきます。今晩は、落ち着いた古酒の燗酒で寛ぎますか。「睡龍きもと純米H30BY」（睡龍特有の古酒感は少ない！）黒糖・ナッツにも似た熟成の香りがほどよくあり食欲をそそられる。口に含むと、まろやかな旨味に、レモンのような酸がコラボして、落ち着きとキレがある酒質だ。その旨味と酸のバランスが抜群だ。余韻は渋味が強い。燗につけたときの滋味深さと旨味の凝縮感は堪らんね。純米酒睡龍きもと純米H30BY1800ml古酒 地酒のDONBASE店poweredbyBASE（睡龍特有の古酒感は少ない！）黒糖・ナッツにも似た熟成の香りがほどよくあり食欲をそそられる。...練れた熟成古酒・・「睡龍きもと純米」

2024/08/15 14:17

盛況な夏祭り・・「忠臣蔵 山廃純米」

盛況な夏祭り・・「忠臣蔵山廃純米」純米燗金太郎です。昨日の地元自治会の夏祭りは、昨年度と比べると、かなり盛況でした。生ビール担当の私の感覚だと、昨年対比で150%ほど多かった感じ。心配された夕立ちもなく、帰省した若い方々の社交場の役割も充分に果たしていたようで、良かったです。来年は、燗酒もふるまうかな。😊このお酒なんかは、夜店の「揚げタコ」「フライドポテト」によく合いそう！「忠臣蔵山廃純米」(ガツーンとくる酸)栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥行きある複雑さが併存する。呑みごたえのある酒質でありながら、呑み飽きしない。燗につけると、全体的なまとまりが良くなり、透明感もでてくる。濃い味の中華や脂のった肉料理などと...盛況な夏祭り・・「忠臣蔵山廃純米」

2024/08/14 16:28

夏祭りの準備！・・「天穏きもと純米」

夏祭りの準備！「天穏きもと純米R4BY」純米燗金太郎です。明日は、地元自治会の夏祭り。生ビール販売担当の私は、ビールサーバーの用意(洗浄とセッティング)したり飲みのものの値段のポップを作ったり・・。明日の祭り、盛り上がってくれたら嬉しいのだけど。子供の数が減少して年々祭りが寂しくなっているので、せめて大人で盛り上がろうぜ！生ビールが200円やから、お得！ドンドン飲もう！(上上月夏祭り:午後7時から役場上月支所裏駐車場にて)😊日本酒は、今回販売しないので祭りから帰ったら、こんな優しい旨味のお酒を飲んで癒されてください。「天穏きもと純米R4BY」（柔らかい旨味に鋭角的に酸がキレる！滋味深い)きもと特有の乳酸系の気品ある含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、上品な旨味が前面に出て伸びる。その奥に...夏祭りの準備！・・「天穏きもと純米」

2024/08/12 13:56

燕の遊び場・・「宮の井 熟成純米H29BY」

燕の遊び場・・「奥播磨宮の井熟成純米H29BY」純米燗金太郎です。7月に巣立った燕たちが、いまだに店頭に遊びにやってきます。育った巣には興味がないらしくカラス避けに垂らしている金属棒に止まってはブランブランとゆりかごを楽しみ、満足したら帰って行きます。昨年までは、みられなかった燕の行動なので興味津々で観察中！😊さて、お盆休みがスタートしましたね。田舎の人口が増加中！今晩の晩酌は、熟成古酒かな？考え中！「奥播磨宮の井熟成純米H29BY」（旨味とろ～り、酸ガッツーン！）熟成酒特有の栃餅、ナッツにも通じる熟成香がある。「とろーり」とした旨味に、レモンの様な酸が小気味よく立ち一気に辛口へ持って行かれ、スッキリと呑める。ただ酸にはまだ角々しさがある。もう少し寝かせると、もっと全体のバランス良くなり、...燕の遊び場・・「宮の井熟成純米H29BY」

2024/08/11 13:03

夕焼け映えて・・「大正の鶴 R I S I N G赤磐雄町純米」

夕焼けも映えて・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」純米燗金太郎です。お盆前になり、朝晩の暑さが幾分和らいでいますよね。立秋もいつの間にやら過ぎて暦の上では秋！日中は猛暑が続いていますが、季節は確実に歩みを進めているようです。燗酒が美味しい時節がすぐそこまで迫っています。「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」（やさしく、ふくよかな旨味）黒糖・カラメルの様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。奥行きある味わいだ。そして後半に酸もしっかり立ってスッキリと引き締まる。余韻は葡萄酒の様なニュアンスの酸のキレと渋味がある。燗につけると、旨味と酸のバランスが俄然良く...夕焼け映えて・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2024/08/10 12:43

15年後のスタート・・「奥播磨 山廃純米スタンダード」

あれから15年か・・「奥播磨山廃純米スタンダードR1BY」純米燗金太郎です。2009年8月9日に当店のある兵庫県佐用町を豪雨が襲い、大水害に見舞われました。15年前の今日です。当店も1m浸水し商品はぐちゃぐちゃになりました。ただ幸いなことに、身体的な被害がなく、気力は萎えていなかったので、すぐに営業を再開できました。そして、周囲がまだ水害被害の後かたずけに追われていた翌月に、家族の反対を押し切って「名古屋純米燗の会」にスタッフとして参加させてもらいました。これが「純米燗」のディープな世界にどっぷりと浸かるきっかけとなり、私の「純米燗元年」となりました。あれから、もう15年か・・また今日から新たなスタート！😊今日の晩酌は、酸がキュートなコレ！「奥播磨山廃純米スタンダードR1BY」上立香はほと...15年後のスタート・・「奥播磨山廃純米スタンダード」

2024/08/09 13:39

キンコウマルに花が・・「諏訪泉 純米(うさぎラベル)」

キンコウマルに花が・・「諏訪泉純米(うさぎラベル)」純米燗金太郎です。「キンコウマル」というサボテンに花が咲きました。花を咲かせるのは、結構難しいそうなので、縁起が良いかも・・😊今日の晩酌は、滋味深いお酒を、はんなりと・・「諏訪泉純米(うさぎラベル)」(落ち着きある酒質！)黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のようなフレッシュな酸が跳ねるように立って独特の存在感がある。はんなりとして、爽快な酒質。燗につけると、旨味と酸のバランスが良く、呑み飽きしない落ち着いた燗あがりする純米酒だ。日本料理はもとより、味わいの濃い中華やイタリアン、チーズ料理などとも合わせ易く、安心・安定の食中酒だ。はんなりとした燗酒を愉...キンコウマルに花が・・「諏訪泉純米(うさぎラベル)」

2024/08/08 12:20

幾分涼しい？・・「龍力 純米熟成古酒1999BY」

幾分涼しい？・・「龍力純米熟成古酒1999BY」純米燗金太郎です。今日も太陽がギラギラして・・暑いのは暑いが・・時折吹き抜ける風が涼しくて・・秋が近づいている気配を感じなくもないかなぁ！😊こんな日は、大古酒の燗酒を・・そういえば、この25年ものの大古酒を・・半値以下で叩き売りしているスーパーさんがあり、ありがたく買わせて頂きました、と同級生が知らせてくれました。日本酒の本来の価値を伝えて販売できる販売員がいないのなら、扱わなきゃ良いのに・・ここの蔵元は、小売店が価格破壊して激安販売するぐらいなら、自社の商品を喜んで買い取ってくれるはずです。😊「龍力純米熟成古酒1999BY」1999年（H11BY）醸造の熟成古酒です。熟成古酒特有の黒糖や栃餅、ナッツにも例えられる熟成香がバリ...幾分涼しい？・・「龍力純米熟成古酒1999BY」

2024/08/07 15:09

色々ある・・「奥播磨 純米吟醸 芳醇辛口スタンダード」

色々ある・・赤ラベル！「奥播磨純米吟醸芳醇辛口スタンダードR4BY」純米燗金太郎です。佐用町も、15年前の水害から色々ありましたが・・奥播磨のラインナップも色々あります。特にこの「赤ラベル」は、人気があり、販売の回転が速いです。「奥播磨純米吟醸芳醇辛口スタンダードR4BY」(スッキリ辛口たが、ボディは太い)外側を軽やかな米の旨みがとりまくのだが、中心で芳醇で太い酸が芯をなす。かなりボディが太く、呑みごたえがあり、酸が最終的に辛口へ導く。キレ味は良い。燗につけると旨味がグッと惹き立ち、エエ感じに熟成が進んでいる。原材料米（兵庫夢錦：兵庫県安富町産）米麹（山田錦：兵庫県産米）純米酒奥播磨純米吟醸芳醇超辛スタンダード1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE兵庫夢錦と山田錦で醸した純米吟醸。...色々ある・・「奥播磨純米吟醸芳醇辛口スタンダード」

2024/08/05 14:00

水害、早や15年・・「奥播磨 山廃純米大吟醸おかみ雫」

水害・・もう15年か！「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫(龍ラベル)R4BY」純米燗金太郎です。もうすぐ15年か！2009年8月9日に佐用町は大雨被害に遭いました。当店も1mほど浸水し、商品はグチャグチャ。車を4台流されるし・・。それよりも、たくさんの知人が亡くなった事が、大きな心の傷となっています。それから、15年。今年も鎮魂の祈りを込めて、地元の皆田和紙を用いた「あんどん」作りが行われています。今晩は、鎮魂の祈りも込めて、日本酒で身体を清めたい！「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫(龍ラベル)R4BY」（まろやかで、とろけそう！）ほのかにバナナ様の含み香があり、優しくまろやかな旨味が口中に広がる。温度が上がってくるとイチジクの様な酸が姿を現し辛口へと導き、同時にキレを演出する。余韻には渋味がある。シュッとして品...水害、早や15年・・「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫」

2024/08/04 14:21

コストコ出店？・・「天穏きもと純米」

コストコができる？・・「天穏きもと純米R4BY」純米燗金太郎です。神戸新聞によると29年度頃に、たつの市に「コストコ」が出店するとの記事を今朝、掲載。前々から、噂話としては流れており、「出店が決まった」「出店が取り止めになった」と交互に流布されていましたがついに本決まりのようで・・商売上の人流の様相が様変わりしそうですね。さて、今日は安定、安心の酒質、「天穏」で晩酌かな。「天穏きもと純米R4BY」（柔らかい旨味に鋭角的に酸がキレる！）きもと特有の乳酸系の気品ある含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、上品な旨味が前面に出て伸びる。その奥にレモン飴のような酸が存在し全体を引き締める。まだまだ旨味は開ききっていないので平たい感じはあるが、全体のバランスが良い。キレッキレでありながら優しい酒質。燗につけると、旨味...コストコ出店？・・「天穏きもと純米」

2024/08/03 14:50

ほろよい列車で・・「宿神きもと神力純米」

ほろよい列車で・・「宿神きもと神力純米R5BY」純米燗金太郎です。8月24日(土)智頭急行では、30周年記念で、「ほろよい列車」を走らせるそうです。沿線の8種類の地酒と地元食材を使ったお料理を食す事ができるそうですよ。当店のオリジナル純米酒「さよの煌めき蛍星」、佐用産神力米のお酒「宿神」、岡山県大原町の「武蔵の里」、鳥取県智頭町の「諏訪泉」・・・など飲む事ができます。乗りたいけど、仕事か！😊今晩は、佐用の地酒「宿神」で乾杯！「宿神きもと神力純米R5BY」（強い酒質！インパクトある酸！）地元の兵庫県佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。雅楽と能楽の祖、秦河勝が祀られる赤穂の大避神社に、「能と農を繋ぐお酒」として奉納されています。ほのかに、麹、洋ナシ様の含み香。旨味はとても柔...ほろよい列車で・・「宿神きもと神力純米」

2024/08/02 17:23

雄町米の気持ち？・・「大正の鶴 RISING赤磐雄町純米」

雄町の気持ち？・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」純米燗金太郎です。雄町米の中でも岡山県赤磐市で栽培される「赤磐雄町」は、品質の良さから全国的に名前が知られています。兵庫県と岡山県の県境にある当店には、そんな赤磐雄町で醸した日本酒がたくさんあります。是非一度、赤磐雄町の日本酒の世界に浸ってみてください。そのふくよかな旨味の虜になる事請け合いです。😊「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」（やさしく、ふくよかな旨味）黒糖・カラメルの様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。奥行きある味わいだ。そして後半に酸もしっかり立ってスッキリと引き締まる...雄町米の気持ち？・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2024/08/01 14:20