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なすのパスティツァーダ
今年はなんだかギリシャらしいカラッとした天気じゃないのですが、ようやく夏らしくなってきました。暑い時こそしっかり食べて……というのはもちろん心がけているけれど、気温が高いとあまり肉は触りたくないというのが本音。私も夫も肉料理は週に1、2回でいいので、子供
2023/06/29 22:18
ぶどうの葉っぱ包み2種
代表的なギリシャ料理のひとつとして知られる、ぶどうの葉で米などのフィリングを包んだドルマデス(ドルマダキァ)。やっぱりとれたての生葉を使ったものは格別なので、出回る時期には作っておきたい料理です。ぶどうの若葉は市場では7月ごろまで見かけますが、旬は4月終
2023/06/22 22:59
豚肉とフェンネルの煮込みを、2つのヴァージョンで
先週某日のメニュー。ここしばらくは、使いかけで放置されてた保存食の類を片付けるというのを意識していました。そんなにいろいろあるわけではなかったけど、傷んだり劣化する前においしく食べたいですよね。去年の夏に作ったクシノホンドロスも、あと一回使えるぐらい
2023/06/15 22:29
オリーブグラッセ
オリーブの記事もまだ終わってませんでした……こちら4品目は甘いものです。ペロポネソス半島をドライブ中に立ち寄ったお店でカラマタオリーブのグリコ(シロップ煮)の瓶詰めが売られてるのを見かけたことがありますが、あれは石灰水で下処理してあったのだっけ?随分前に
2023/06/12 22:04
フライパンで作る、夏野菜とレンズ豆の煮込み
レンズ豆のレシピ、せっかくなのでもうひとつ載せておきます。Φακές με λαχανικά今日ご紹介する料理は、これからの季節にぴったりな夏野菜を使った煮込みです。野菜はオーブン焼きにするのが好きですが、暑い時期にもあまり苦にならず作れるよう、フライ
2023/06/07 19:59
レンズ豆とビーツといちごのサラダ
夏の果物がいろいろ出てきました。いちごはそろそろ終わりなので、子供にリクエストされてたデザートなど、忘れず作っておかなければ……というのが最近の課題のひとつ。買ってきたいちごは仕分けて、綺麗なのは保存容器に並べて冷蔵庫へ。傷みそうなのはその日のうちに
2023/06/04 20:01
2023年6月 (1件〜100件)
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