ギリシャのごはん

スモークにしんとトマトとアーモンドのパスタ / 嵐来る

昨日は久しぶりに嵐が来襲。ちょっと体調もいまいちだったので、激しい雨風と時折鳴り響く雷の音を聞きながら「これはキッチンだけでなくバスルームの窓も雨漏りするレベルだな......」とか考えつつ（実際してた）、冬眠するようにほぼ一日中寝て過ごしました。写真は、昼

2023/01/27 18:33

発酵キャベツで、北ギリシャ風ロールキャベツ

この冬も何度か作ってるロールキャベツ。私が作るのは大体いつもギリシャ風です。中でもお気に入りのひとつが、北ギリシャでよく食べられる、キャベツの漬物（アルミァ）で巻いたタイプです。ちなみにギリシャ語でロールキャベツはラハノドルマデスですが、北ギリシャでは

2023/01/20 00:11

作業の合間パスタ

ゆっくりしてられない週末の、作業の合間の昼ごはん。写真は調理台だけど、さすがに立ち食いしてるわけじゃなくキッチンのテーブルへ持って行って食べてます。今日は、パスタを茹でて、フライパンも出してもいいかな……でも野菜とか洗って切って調理してというのはやりた

2023/01/15 21:34

レンズ豆スープリメイクごはんと、マッシュルームのフライパンピタ

前回の記事と系統がかぶってるけど、夫用にレンズ豆のスープを作ったので、私はそのリメイクでファコリゾ（レンズ豆ごはん）にしました。やる気がない時や節約モードの時によく作る料理のひとつがレンズ豆のスープ。おいしく仕上げるにはじっくり長く煮込んだ方がいいので

2023/01/13 19:57

七草がなくても、お腹にやさしいギリシャの野菜ごはんはいかが？

明日は七草粥を食べる人日の節句ですね。だからというわけではないのだけど、ディルを入れたポロねぎごはん（プラソリゾ）を作りました。邪気を払うとされ、無病息災を願って日本で食べられる七草粥。お正月料理に疲れた頃でもあるので、シンプルな味わいにホッとします

2023/01/06 22:31

ヴァシロピタと、メロマカロナアイスクリーム

新年のお楽しみ。クリスマス前に作ったメロマカロナを少し残しておいて、お正月にアイスクリームを作るのがここ何年かの我が家の定番となっています。メロマカロナアイスクリームは、いつもこんな食べ方。ギリシャの新年のケーキであるヴァシロピタ（聖ヴァシリスのケー

2023/01/04 21:24

やっぱりギリシャごはん

お正月らしくする努力皆無な、元日の食卓。予定通り、がんばらないギリシャ料理をいくつか作りました。写真は撮ってないけど、クリスマスと同じく我が家の日曜恒例ピッツァも大量生産しましたよ。・ジャコウダコのスティファド・アヴゴレモノソースのラハノドルマデス

2023/01/03 18:33

新年も焼き菓子大会

フロニャポラ！本年もどうぞよろしくお願いいたします。行事はあっさりな我が家。家族が喜ぶお菓子だけたっぷりあればいいやと、年の瀬はベーキングマラソン状態でした。新年はとりあえずヴァシロピタ（聖ヴァシリのケーキ）があるといいので、ケーキタイプと栗を入れた

2023/01/01 17:38