おうち週末レストラン「ビストロ・パパ」

肉の好きな味つけ「もも肉のピリ辛炒め」

またまたイノシシ料理。他にも料理作っているのですが、3月にJ-WAVEで放送用の料理とか、これから公開予定の地元での料理教室料理など作ることが多くて。で、イノシシ料理。いい味付けだったなぁ。イノシシもも肉のピリ辛炒め（4人分｜20分）材料：いのししもも肉...40

2025/02/28 18:48

農家で収穫してきた細いにんじんで「にんじんの細巻き」を作ってみた

ファーム・インさぎ山さんのニンジンで細巻にんじんの細巻きも美味しいものです。特に、無農薬無化学肥料で、細くてそのままポリポリ食べられるにんじんは、まさに、にんじんばたけのパピプペポ。にんじんばたけの パピプペポ (かこさとし おはなしのほん( 8))加古 里子偕成

2025/02/27 17:00

残り物塩鮭で「鮭チャーハン」作って満足

珍しいチャーハン鮭で作りました。鮭フレークではなく、塩鮭で作ったのです。いつもなら、おかずとして食べきるんですが、今回の塩鮭、ちょっと味がいまいちで。。。鮭のうま味を感じなかったのです。ちょっと残念に思っていたのですが、2切れ半ぐらいまるまるチャーハンに

2025/02/26 23:36

お家で「鹿焼き肉」を「サムギョプサルのタレ」で食べる

お家で鹿焼き肉いやー、焼いてよかった。Iwatani イワタニ アルミニウム 焼肉プレート (大) CB-P-Y3イワタニだいぶ前に買った、この焼き肉プレート引っ張り出してきて、木更津から届いていた鹿肉を薄切りにして焼きましたよ。ダイニングテーブルの上で肉を焼くと、あまりに部

2025/02/25 17:00

【動画】失敗しない「細巻き（巻き寿司）」の作り方・コツを紹介

いつでも細巻き作ろう！巻き寿司の中でも、細巻きは、とっても簡単。具も、今回の動画はサーモンですが、きゅうりでもいいし、かんぴょうでもいいし。なんなら、野菜なんでもOK。ささっと巻けるコツを動画で紹介しました。今年のお花見は、巻き寿司持参でいきましょうね。ビ

2025/02/24 17:59

牛乳、バター、チーズで仕上げる「鶏むね肉のクリームペンネ」MY BESTパスタシリーズ

2024年BESTパスタを2025年も。この作り方が気に入って。今回は、鶏むね肉で。ペンネは常にストックしておかないとね。250gあれば、3人分以上のボリュームあります。鶏むね肉のクリームペンネ材料：ペンネ...250g鶏むね肉...1枚玉ねぎ...1個青梗菜...1株

2025/02/23 17:00

地味なおかずだけど、子どもが大人になって何気なく作っているような一品になれば「大根のしょうゆ漬け」

ポリポリ食べられる大根この季節、スーパーで、どん！と並んで1本大根が売られています。なかなかの量で、使い切れるかな。と思うことも多いでしょう。しょうゆ＋砂糖＋酢の同量で漬けた、大根酢は、便利に使い切ることができて、小腹を満たす副菜になりますよ。大根の醤油

2025/02/22 17:00

とにかく青菜のお浸し料理が作れるようになればいい｜デカフェライフに

永遠のお浸しほうれん草を塩茹でして、絞って切って、のり、油揚げで和えた副菜。永遠のおかず。毎日違う料理を作っている僕は、仕事でもあるし、料理が好きで、食べたいものがあるから作っています。けれど、毎日飽きなければ同じものでもいいのです。四季ある日本は、八百

2025/02/21 17:00

野菜たっぷり。主役はうどんの「うどん鍋」〆は翌朝雑炊で体ぽかぽか

こういう鍋がいいメインは、うどんを楽しむ。だから汁にも味付けをしました。野菜たっぷりの、うどん鍋。こういう食べ方が、まさに家庭料理の鍋だなと。美味しいうどんを見つけてきて、また作りたいな。うどん鍋（3人分｜20分）材料：白菜...1/2カット（小さめ）ごぼう...

2025/02/20 17:00

鶏もも肉で作る「鶏肉豆腐」

肉豆腐の肉は何肉？一般的には、牛肉で作ります。けれど、味付けが同じで、肉を変えたら、また違う美味しさに。我が家で食べる肉は、鶏、豚、猪、鹿がほとんど。鶏で作りました。トロっと生卵もかけると、なんとなく大量に親子丼ができた感じですが。美味しかった。鶏肉豆腐

2025/02/19 17:00

リンゴが主役「生地から作る手作りアップルピザ」を銀行の従業員組合向けオンライン料理教室で作りました

手作りピザの進化系はこれリンゴを主役にした、ピザを作りましたよ。アップルピザ。もっと手軽に作りには、アップルトーストでもいいですよ。この料理は、先日開催した、銀行の従業員組合さん向けに実施したレシピです。この食材を届けて、いっしょにピザを作ります。アップ

2025/02/18 17:00

日常使いの「万能甘辛（シシ）肉炒め」で晩ごはん作り～ジビエな食卓～

この味付け、僕の中ではかなり日常で使います。万能ってつけてもいいかも。豚が一番あうかな。牛でも、鶏でもいい。けれど、我が家はなぜか「イノシシ」。木更津在住の猟師の先輩から届く肉で、我が家は満たされます。天然の肉を日常食べている家はあまりないんじゃないかな

2025/02/17 17:00

リンゴがあったら「アップルトースト」作ろう。親子孫三代で楽しめる料理ならビストロパパ

リンゴを使った簡単料理家にリンゴがあったら、一度試してほしい。想像以上にアップルパイ的な味を楽しむことができます。リンゴって、皮を剥いて名で食べるとかジュースにする、サラダにいれることが多いと思います。お家では。今度焼いてみましょう。トーストにのせて焼く

2025/02/16 17:00

水、塩、甜菜糖、酒粕で「甘酒」を作る｜北海道食材セットでオンライン料理教室

酒粕で甘酒を作るとっても簡単なのに、作っていなかった。いいね。体があったまる。生姜加えたり、楽しみ方いろいろありますね。酒粕で甘酒材料：酒粕...100g水...400ml塩...少々甜菜糖...大さじ2作り方：1.鍋に酒粕と水を入れて火にかける。沸騰しすぎない程度に

2025/02/15 17:00

油使わない。食べ比べが楽しい「バターしょうゆ＆バターカレーポップコーン」をフライパンで作る方法

ポップコーン食べ比べ26センチのフライパンでこれぐらい、どっさりできますよ。キャラメルポップコーン作りましたが、今度はしょっぱ味付けで定番を2品。ついつい手が出てしまう、バターしょうゆポップコーンと、バターカレーポップコーンの2種類。どちらも、バターベー

2025/02/14 17:00

鮮やかな「あまうま小かぶ」毎朝飲む味噌汁に入れて 大好きな時間

あまうま小かぶが美しいどうですか。この色。あまうま小かぶが木更津から届きました。シンプルに、根、葉を刻んでお味噌汁に。油揚げとねぎと一緒に。出汁は、出汁こんぶと、かつお節をいれっぱなし。味噌は、普通の味噌と、赤味噌の合わせみそ。毎朝、お味噌汁は飲めるよう

2025/02/13 17:00

野菜を美味しく食べるためのパスタを作ろう「ブロッコリーのトマトパスタ」

パスタは2週に1回ぐらいか？週1は作っていないなぁ。2週間に1回ぐらいか？最近は、「野菜を美味しく食べるためのパスタ」が好きですね。野菜メインで、サブでツナ。今回は、ブロッコリーが主役のパスタ。トマト味がおススメです。ブロッコリーのトマトパスタ（3～4人

2025/02/12 17:00

トンテキならぬイノシシ肉で「シシテキ」も旨い ジビエな食卓｜東京03「小芝居」ファン

ブタからイノシシに四日市市で食べたトンテキの味が気に入って、お家で再現しました。味付けが気になったら、他の肉でも美味しいでしょう。ということで、まずは我が家では定番の「イノシシ」肉から。トンテキならぬ、シシテキの完成。ばっちり美味い！！！シシテキ材料：イ

2025/02/11 17:00

映画館にいる気分になる お家で「キャラメルポップコーン」作ろう

ポップコーン好きの皆さまへこれ食べながら、ネトフリ、アマプラ、YouTubeで動画楽しみませんか？これは、塩味のポップコーン。大好きで。小腹がすいたら、ぽこぽこ作っています。今回は、塩味ではなく、甘い、遊園地や映画館で売っている、あのキャラメルポップコーンを作っ

2025/02/10 17:00

【動画】フライパンで簡単に蒸せる「手作り焼売」の作り方 親子でチャレンジ！

フライパンで簡単に焼売が作れますよ。作り方は概要欄に。何個でも食べられるなぁ。親子で楽しんで作れる料理。今回は、レンコン×小ねぎたっぷりで包む焼売。この組合せが最高です。豚 × ねぎ が、子どものころから好きな組み合わせでした。上手に作れたら、コメント欄

2025/02/09 17:00

「青唐辛子しょうゆ」で作る「セロリチャーハン」を作る生活 流れのある料理

唐辛子しょうゆで一品これで、炒飯作ると美味しんですよ。そして、セロリでチャーハンを作るとまた美味しい。唐辛子しょうゆで作るセロリチャーハン（3人分｜20分）材料：ごはん...300～400g卵...2個セロリ...1本白ねぎ...1/2本ツナ...1缶しょうが...1かけ米

2025/02/08 17:00

青唐辛子があったら、自家製しょうゆを作ろう。卵かけごはんが絶品｜保育・栄養科の高校でビストロパパのクラス発表会

こんな料理が好きで木更津から届いた、青唐辛子。そのまま使うと、かなり辛い。作る料理も限られて、僕だけが食べることに。また、調子にのって食べすぎると、腸がびっくりするので、控えています。では、何に活用すればいいか。青唐辛子しょうゆですよ。刻んで、みりん、酒

2025/02/07 17:00

恵方巻、太巻きのメインの具はツナマヨでもいいよ

恵方巻備忘録2月2日の節分、我が家も恵方巻巻きました。ただ、海鮮もりもりではなく、とっても日常の具。恵方巻のメインの具で、マグロ、サーモン、など欲しいですよね。我が家は「ツナ」でした。ツナ缶あけて、マヨネーズ和えて。しっかり水分、油分は取り除かないと、汁

2025/02/06 17:00

四日市で食べた味を再現 お家で作る「トンテキ」の作り方と食べ方

THEトンテキ！四日市で食べたトンテキを再現しましたよ。これぞ、家庭料理の醍醐味。外食の味をお家で再現するパパ料理の原点。これが四日市で食べたトンテキ。玉ねぎと一緒に炒めているのがポイント。薄めのくし型切り。繊維に直角ではなく縦に切る。そして、キャベツの千切

2025/02/05 17:00

【オンライン講演】2月9日（日）トモショク（共⾷）のススメ ～働きながら家族がトモに⾷事を する時間を暮らしの真ん中に～ パパ料理研究家 滝村雅晴

トモショク（共⾷）のススメ ～働きながら家族がトモに⾷事を する時間を暮らしの真ん中に～ワークライフバランスと言ってもなかなかわかりにくい。 けれど、家族が毎日、働く日も、いっしょに夕食を囲める暮らしが続くことが、僕が伝えたいワークライフバランス。家族の

2025/02/04 17:00

四日市市で父親の子育てマイスターフォローアップ講座でパパたちが「トモショク（共食）宣言」

四日市で、トモショク宣言！四日市市が15年も続けている、父親の子育てマイスター講座があります。そこの修了生のフォローアップ研修として、トモショク講座と、トモショク宣言を四日市市で行ってきました。パパになって、パパとしてパパ友も作り、楽しく子育て家事をした

2025/02/03 11:57

節分はお家で恵方巻作ろう！いきなり上手に巻ける「恵方巻／太巻き」の作り方。7つの方法大公開

今日は、節分！お家で恵方巻作りましょう！この数年、毎年毎年お家で作っています。ぜひ、今年つくりませんか？誰でもかんたんに作れる恵方巻動画公開したのでご覧ください。それでは、過去作った恵方巻写真を眺めながら、今日作るモチベーションアップしましょう。ビストロ

2025/02/02 15:05

紫色のブロッコリー。黄色いカリフラワー。美しい

イエローカリフラワーちょっと珍しい野菜が、木更津から届きます。キレイな色していますよね。シンプルに、塩ゆでしてそのまま食べる。マヨネーズにつけて食べる。無農薬、無化学肥料で、丁寧に育てていただいた野菜は、茹でると香りがいい。紫ブロッコリー。茹でると、緑に

2025/02/01 17:00