おうち週末レストラン「ビストロ・パパ」

体を整えるために、豆腐と野菜だけの鍋を食べる｜パパの料理塾オンラインVol.19 10/3（土）はプルコギ

野菜豆腐鍋ゴボウ白菜水菜しめじ白ネギくずきり絹豆腐だけの鍋。出汁昆布と、塩、しょうゆ、酒を少し加えて。ポン酢と生卵のタレでいただきました。アト辛大人味は、かんずり。途中、冷凍うどん投入。体調整える鍋。季節的にも、これから増えそう。パパ料理研究家｜ビストロ

2020/09/30 23:41

カリフォルニアワイン、黒イチジク、ブラータチーズ、ザクロ、EVオリーブオイルが当たるオンライン料理教室。『カリフォルニアワインマンス作戦2020』応募受付開始

パパさかな大使×カリフォルニアワイン協会 プレゼンツ『カリフォルニアワインマンス作戦2020』開始10月11日（日）16時～10月24日（土）16時～両日のオンライン料理教室参加者を募集します。抽選で、それぞれ6組ご参加いただけます。いずれも、カリフォルニアワ

2020/09/29 23:25

まもなく告知。カリフォルニアワインと食材付きオンライン料理教室が当たる。カリフォルニアのワイン、オリーブオイル、ブラータチーズ、黒イチジク、ザクロをお家で味わう。

まもなく告知します。カリフォルニアワイン協会さんとのオンライン料理教室企画。カリフォルニアワインと、ザクロ、黒イチジク、ブラータチーズ、EVオリーブオイルなどと、料理をして楽しんでもらいます。応募された方の中から抽選で当選した方に、カリフォルニアワインや、

2020/09/28 18:46

宇都宮でパパ子料理教室。ピザ、アイス作って親子でトモショク

久しぶりのパパ子料理教室。宇都宮市まで遠征しました。コロナ対策をしながら、少ない人数ですが、実施することができました。生地から作るピザと、玉子チキンスープ。そして、バナナアイスクリーム。1テーブル、1家族（パパ子の2名）という、ソーシャルディスタンスでの調

2020/09/27 23:30

ごぼう好きにはたまらない。親子ごぼう丼。レシピ明日。

親子ごぼう丼ごぼう好きにはたまらない丼。レシピは明日。パパ料理研究家 滝村雅晴

2020/09/26 23:30

10分でできるスピード茶わん蒸しをオンライン料理教室で学んだ次は、シュクメルリを作る。自宅で作って、家族と食事という便利な学び方。パパの料理塾オンライン

スピード茶わん蒸し先日のパパの料理塾オンラインで作りました。皆さん大成功。ライブ受講ではなく、YouTube受講された方も、上手に作られています。10分で出来るんですよ。フライパンを使って蒸します。何度か試作を繰り返し、簡単にできる方法もわかりました。もっと気軽

2020/09/25 18:20

美味すぎる土鍋で炊く、鶏とキノコいっぱいの炊き込みごはん｜次回のパパの料理塾オンラインVol.18は9/27（日）開催。失敗しないシュクメルリの作り方

抜群に美味しい、土鍋で炊いた炊き込みごはん先週の、パパの料理塾オンラインで作った一品。これは、美味しい。土鍋×具沢山 で炊くと最高です。土鍋で炊く鶏ときのこの炊き込みごはん材料：米・・・・・・3合（無洗米）水・・・・・・600ml鶏もも肉・・・・・・200gし

2020/09/24 23:55

我が家の定番和食風景。豚バラの煮もの、干物、味噌汁

ある日の和食メニュー白菜と豚バラの煮もの材料：白菜・・・・・・1/4カット豚バラ・・・・・・200g油揚げ・・・・・・1枚A 水・・・・・・500CC うすくち醤油・・・・・・大さじ4 本みりん・・・・・・大さじ4 酒・・・・・・大さじ2 カツオ節・・・・・・少

2020/09/24 23:49

ドライ黒イチジクとザクロを白ワインでいただく。まもなく、カリフォルニアワイン協会さんとのコラボオンライン料理教室開催｜ザクロの種の取り方動画公開

カリフォルニアワインと、カリフォルニアの食材を使った料理を企画撮影。黒いのは、ドライ黒イチジク。美味しいのです。赤いのはザクロ。我が家はもうスタジオ。レシピ考えて、料理作って、テーブルコーディネイトして、ライティングセットして、撮影する。全部やってます。

2020/09/22 23:30

ガーリックチキンソテーにブラータチーズのせて。カリフォルニアワインで乾杯

ガーリックチキンソテー（1～2人分｜20分）材料：鶏もも肉・・・・・・1枚ピーマン・・・・・・1個シメジ・・・・・・1/4パックにんにく・・・・・・1かけバター・・・・・・大さじ1オリーブオイル・・・・・・大さじ1A 塩・・・・・・小さじ1/2 粗ひきこしょう・

2020/09/21 23:50

「感謝しながらサケを買う」 産経新聞連載 2020年9月17日（木）朝刊掲載 パパ料理のススメ パパ料理研究家 滝村雅晴

産経新聞連載 2020年9月17日（木）朝刊掲載パパ料理のススメ 感謝しながらサケを買うパパ料理研究家 滝村雅晴秋シャケが美味しい季節。シャケ好きにはうれしい季節。取ってくれた漁師さんから、直接買ってお金を支払う。そんな気持ちで買い物を楽しんでいます。人は、生き

2020/09/20 23:34

贅沢なランチ。ブラータチーズトースト。クリーミーで濃厚で。出来立てが美味しい

ブラータチーズトースト材料：ブラータチーズ・・・・・・1個トースト・・・・・・1枚マヨネーズ・・・・・・適量トマトケチャップ・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・少々作り方：1・トーストに、マヨネーズと、トマトケチャップを、かけて、ブラータチーズをの

2020/09/19 23:50

削りカツオかけた贅沢な冷奴ライフ｜動画配信用カメラとレンズがやってくる。で猫撮影

本枯節のカツオ節削って冷奴食べる。絹豆腐に、しょうがすりおろし、削りカツオ、出汁しょうゆをかけて食べる。なかなかの究極の冷奴。本枯節は、カネサ鰹節商店さん。西伊豆 カネサ鰹節商店 本枯節 本枯れ田子節 1本 200gカネサ鰹節商店ちょい手間かけて、美味しく食べる。

2020/09/18 23:55

愛媛県 第25回男女共同参画社会づくり推進県民大会 10月2日（金） 基調講演 カジダンの極意 ～楽しく食卓を囲むために、働き方を変える～ パパ料理研究家 滝村雅晴

愛媛県 第25回男女共同参画社会づくり推進県民大会2020年10月2日（金）13時30分～15：35分愛媛県民文化会館 サブホール基調講演 カジダンの極意 ～楽しく食卓を囲むために、働き方を変える～パパ料理研究家 滝村雅晴パネルトークテーマ：「コロナ期に

2020/09/17 18:36

ピリ辛出来立てのキンピラゴボウを、アツアツ炊き立てゴハンの上にのせて食べるのが美味い

辛いキンピラゴボウ鷹の爪多め。斜め切りして千切りした、ごぼうを、フライパンでごま油で手早く炒める。鷹の爪加えて、しょうゆかけて、ごま入れて強めの中火で手早く炒める。シャキシャキ感が残るぐらいが大事。アツアツのきんぴらごぼうを、炊き立てごはんの上にのせて食

2020/09/16 23:30

ワインにも合う。チーズたっぷり 鶏とゴーヤとトマトのガーリックソテー｜9/19のパパの料理塾オンライン無料トライアルは和食。土鍋炊き込みごはんと、茶碗蒸し

チーズかけ、鶏とゴーヤのガーリックソテーこれも夏の一品。ゴーヤシリーズ。今回の素材は、鶏 × ゴーヤ × トマト★チーズたっぷり 鶏とゴーヤとトマトのガーリックソテー（3～4人分｜15分材料：鶏もも肉・・・・・・1枚（300g）ゴーヤ・・・・・・1本トマ

2020/09/15 18:16

レッドカレーを市販のペーストで作ってレシピ。なかなか辛いけれどタイカレー好きにはたまりません

レッドカレーこのペーストで作りました。メープロイ カレースパイス レッドカレーペースト 50g×4袋セットメープロイイエロー、グリーン、レッドの3種類カレーペーストがあります。書いた順に辛い。このペーストで作るとかな？一般的には、グリーンが一番辛いみたいです

2020/09/14 18:21

バルサミコ酢＋ハチミツのイタリアンサラダは副菜にぴったり。砕いたナッツもポイント。ありもの野菜ですぐできる

ナッツ入り イタリアンサラダバルサミコ酢はイタリア生まれ。イタリアンサラダの範囲がアバウトで、なんでもイタリアンサラダっぽいけれど、バルサミコ酢を使うと、イタリアンサラダ主張してもいい気がします。大好きなドレッシングの組み合わせです。★ありものでイタリア

2020/09/13 17:59

大滝キャンプ場へ。焚火キャンプで、チーズフォンデュBLTサンドイッチ

焚火キャンプで、チーズフォンデュBLTサンドイッチ牛乳＋白ワイン＋ピザ用チーズを煮詰めて作ります。パンは、アルミホイルでくるんで焚火であぶります。朝のコーヒー飲みながら。西丹沢の大滝キャンプ場。月例キャンプになってきました。金曜日の午後に出発。土曜日の午前中

2020/09/12 23:47

オヤジキャンプ中。焚き火中。

オヤジ焚き火キャンプ。

2020/09/11 21:19

チーズとゴーヤはあう！ゴーヤとナスとソーセージの夏野菜チャンプルーチーズかけが美味しくて夏の終わりを楽しむ一品に

大人になって、大好きになったゴーヤ。スーパーで、お値打ち品で売られる季節になってきたかなー季節の変わり目。秋の食材が出てくると、ゴーヤもまた来年ってことになるのかも。人は、新しいものを好む修正があるので、この夏ずっと見続けたゴーヤより、初入荷！秋の●●！

2020/09/10 19:31

カツオ節削りライフで、小松菜のお浸しがご馳走に｜9/12は、失敗しないハヤシライス。パパの料理塾オンラインVol.16@ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオ

削りカツオたっぷりの小松菜のお浸しお浸しのグレードがアップ。パックのカツオ節とは、別の食材ですよね。削りたては。小松菜を塩ゆでして、絞り切って。ポン酢多めで、しょうゆも加えて。削りカツオバサッとかけて。すりごまも加えて。シンプルだけど贅沢なお浸しの完成。

2020/09/09 18:59

進化した、しおかつおチャーハン。西伊豆町では、釣った魚を自治体が“地域通貨“で買い取る企画もスタート。見逃せない！

カツオ節たっぷり しおかつおチャーハン22というのは、1があったから。さらに進化しました。これ、美味しい。もっと、しおかつお、食べてもらいたいですね。その前に、西伊豆にまた行かないと。★しおかつおチャーハン2（3人分｜15分）材料：温かいごはん・・・・・

2020/09/08 15:11

韓国料理。チーズタッカルビをお家で作る。ちょっとピリ辛大人味がたまらない

結構、ピリ辛料理です。子ども向けではありません。お家で辛い料理が食べたい方向け。辛すぎることもなく。僕は大好きな味ですが、コチジャンが辛いかな。そこを抑えれば、もっと食べやすいかと。お好みに合わせてどうぞ。分量が多いので、半量で作られるのがおすすめかな。

2020/09/07 11:13

お弁当のおかず用に作り置き。味つけこんにゃくと、磯辺焼き

味つけこんにゃく材料：こんにゃく・・・・・・2枚A みりん・・・・・・大さじ2 酒・・・・・・大さじ2 しょうゆ・・・・・・大さじ2 めんつゆ・・・・・・大さじ2（濃縮3倍） 出汁こんぶのもと・・・・・・1袋 鷹の爪・・・・・・輪切り少々 出汁昆布・・・

2020/09/06 23:45

西伊豆町の「しおかつお」で作る、しおかつおカプレーゼを、オンライン料理教室で作る

しおかつおカプレーゼカツオがツナぐオンライン料理教室で作った、西伊豆町 × パパさかな大使 コラボ企画おすすめの一品。潮かつお半身 600g 伊豆 静岡 お土産 塩鰹 塩漬け おつまみ 珍味カネサ鰹節商店これで作ります。オンラインだからこそ、ビストロパパ・クッキング

2020/09/05 23:30

揚げ物探求。お家でフライドチキン。大きな肉にかぶりつきたいパパたちへ

唐揚げではなく、フライドチキン。1口サイズではなく、大きなチキンをガブリとかじるためには、とにかく鶏肉を常温にしておく必要があります。そうしないと中まで火が通らない。生だったら、電子レンジで加熱することで、リカバリーしましょう。お家でフライドチキン（5～

2020/09/04 14:51

圧力鍋で、まるごとキャベツスープ。翌日は、カレールウ入れて、キャベツカレー。ナイス献立！

圧力鍋で、キャベツ1個まるまる煮込んで作ったスープ。キャベツスープ（5～6人分｜30分）材料：キャベツ・・・・・・1個玉ねぎ・・・・・・1個にんにく・・・・・・2かけソーセージ・・・・・・4本A 塩・・・・・・小さじ1 ブイヨン・・・・・・2個 ローレル

2020/09/03 17:57

今日はトモショクの日。お店で食べた味を再現したくて。冷製トマトのカッペリーニ自宅で再現。白バルサミコ酢がポイント

冷製トマトカッペリーニイタリアンのお店で食べて、あまりにも美味しくて家で再現。これが、家庭料理の楽しさ。お店では、甘ーい甘ーいトマトを使っていたのですが。スーパーで、甘い部類のものを見つけ購入。近い味になったかなー。細いカッペリーニ。うまい。★冷製トマト

2020/09/02 17:19

美味しくて参りました。長野県佐久市羽田さんから届いたとうころこしで作った、とうもろこしごはん。

採れたて、産直はやっぱり違う。ずば抜けて甘くてうまい。長野県佐久市の農家羽田さんからのとうもろこしが届きました。まいりました。甘くておいしくて。もったいないなんて思わず、どれだけ早く甘いうちに食べるかが、このとうもろこしのためか。そして、羽田さんへの感謝

2020/09/01 12:33