ＭＯＭＯの台所　〜ドイツの食生活だより〜

秋晴れのワイン・女子会

嬉しいことに、まだまだいいお天気の日に恵まれ、朝晩はだいぶ涼しくなっても日中はお外ご飯ができる9月の終わりです。一汁一菜のお食事の時には、ワインは合わないかな〜と思い、ビールだったり、休肝日だったりすることがあるので、洋食を作る時は、弾けちゃって、結構の量を飲んじゃうんですよね。今回は、個人面談と称する女子会。MOMOともう一人のお友達と二人でワイン会でした。MOMOが用意したのは、リエット久々に作りました。そして、ヤシの実を入れてちょっと甘くした山羊のクリームチーズこれらをパンにたっぷりと塗りながらワインをいただきました。お友達がMOMOの所へ来る途中、お肉屋さんで、トリュフ入りのハムを買ってきてくれました。包みを開けた瞬間、香る！香る！トリュフ！！！！贅沢な気分になりますね〜〜〜〜お野菜系も用意しておこうと...秋晴れのワイン・女子会

2020/09/25 22:28

ワインにぴったり！グリーンピースが主役のプチ・ホワ・フランセーズ

グリーンピース嫌いのMOMOに変化が起きた！缶詰や冷凍物でなく、鞘から出したばかりのフレッシュなグリーンピースが大好きになった！今年の夏の初めに、なんとなく、少量だけ買ってみたグリーンピース。その美味しさにハマった！今回は、フランス料理のプチ・ポワ・フランセーズを作ってみました。どこの国の家庭料理の例にもれず、使う材料に少し変化があるものの、主役がグリーンピースなのには、変わりありません。このお料理は、パリを中心とした地域、イル・ド・フランスの家庭料理で、春を告げるお料理とされていますが、グリーンピースが市場で見かけられるようになるのは、ドイツでは夏でした。今年は、グリーンピースを食べるのは最後かもしれない・・・そう思いながら、たっぷりとグリーンピースの味を楽しめる一品を作ることにしたのです。本来なら、ベーコン...ワインにぴったり！グリーンピースが主役のプチ・ホワ・フランセーズ

2020/09/23 22:05

グリル豚肉の残りとズッキーニの炒め物とお豆腐・わかめ・ネギのお味噌汁の一汁一菜

これも過去記事です。豚肉とズッキーニの炒め物お豆腐とわかめとネギのお味噌汁お友達とグリルをして、翌日に持ち越した残り物の豚肉をズッキーニと一緒に炒めました。もともと、ステーキのように一枚、ペロリと平らげるにふさわしい良いお肉ですが、本当に少しだけ残りました。小さく切ってお野菜と一緒に炒めることで、ほんのちょっとだけ残ったお肉でも満足できるようにしたつもり。お味噌汁は、この日は白味噌ではなく、ドイツで買った赤いしっかりしたお味のお味噌です。お豆腐もドイツ調達です。絹ごしを買ったので、崩れやすい。でも、あるだけまだまし！！！このお豆腐は、お味噌汁に入れる分には、それなりに満足できるお豆腐です。お味噌汁を作ることがほとんどなかったMOMOですが、この一汁一菜カテゴリーを作ってからは、せっせとお味噌汁を作るようになりま...グリル豚肉の残りとズッキーニの炒め物とお豆腐・わかめ・ネギのお味噌汁の一汁一菜

2020/09/21 01:12

鮭とジャガイモのニンニクバター醤油ーとズッキーニと落とし卵のお味噌汁の一汁一菜

過去記事です。だって、コンピューターなかったんだもん！！！と言うのは言い訳にならないくらい前の過去記事となります。でも、とても美味しかったのはまだ記憶に残っておりますゆえ。鮭とジャガイモのニンニクバター醤油ズッキーニと落とし卵のお味噌汁ジャガイモの消費をしたかった頃のメニューです。ドイツ人は、炭水化物が二種類あるのを嫌がるのですが、日本では、おうどんやお蕎麦と丼物の定食とかあるし、肉じゃがとご飯という伝統的な家庭料理献立だってある。MOMOはドイツ人の意見など気にしない！！！食べたいものを自分で食べる！！！！ニンニクをたっぷり入れたバター醤油で香ばしく、照りのある一品。簡単だし、美味しいし。気に入りました、ニンニク醤油バター！！！！おかずが洋風なので、お味噌汁も洋野菜を入れて作りました。ズッキーニと落とし卵のお...鮭とジャガイモのニンニクバター醤油ーとズッキーニと落とし卵のお味噌汁の一汁一菜

2020/09/20 00:57

カリフラワーとパンチェッタのトマトソースグラタン

本当はカリフラワーを買うつもりはなかったんです。でも、白くて綺麗な小ぶりのカリフラワーが1ユーロもしなかったので、買っちゃいました。色んなお料理に使っていきました。今回は、葉っぱや茎も炒め物にしたり、お味噌汁のなかに入れたりとして食べましたよ。それは、また後日、見てくださいね。今日のお料理は（過去記事ですけれど）ちゃんと白い部分のお料理です。この日もお買い物に行かない日だったので、あるもので調理です。カリフラワーとベーコンの相性はいいですよね。今日はたまたまあったパンチェッタで代用です。パンチェッタだって、イタリアのベーコンですから。トマトソースは、トマト缶を開けて玉ねぎ、ニンニクと一緒に煮詰めました。固めに茹でたカリフラワーを並べて、トマトソースを注ぎ、モッツアレラチーズを所々に置いて、オーブン焼き。最後に、...カリフラワーとパンチェッタのトマトソースグラタン

2020/09/19 00:39

あらめと揚げ豆腐の炒め物と残り物味噌汁の一汁一菜

ドイツでひじきを探したのですが、見つからず、やっとやっとオーガニックのお店でみつけたのが、あらめです。まあ、ないよりはマシと思って買いました。高かった〜〜〜〜〜！！！！日本では絶対に買わない値段でした。まずは、なにはともあれ、試してみないとね。同じく、大型スーパーで売っているあまり美味しいとは思えないお豆腐。なにやら、揚げているような雰囲気。お揚げを期待してはいけないものの、お揚げに似ていたらいいな〜と思って、こちらも初めて買ってみました。切ってみたところお揚げの薄さ、ふわふわ感はなく、薄く切った硬いお豆腐の周りが茶色くなっているっていう感じの代物でした。それでも、作りました！一汁一菜あらめは、お昆布を薄く薄く切ってある感じですね。表面もツルツルしているし。あの、ひじきのふっくらかんはありません。ドイツで作ると...あらめと揚げ豆腐の炒め物と残り物味噌汁の一汁一菜

2020/09/11 03:59

たまごとネギだけの焼き飯・キャベツとベーコンとじゃがいものお味噌汁

冷蔵庫の中のものだけで作ったお料理です。冷凍してあったご飯を解凍して、ネギ一本とたまご一個だけで、作った焼き飯。そして、これまた冷蔵庫の野菜室の中でコロンと転がっていたキャベツを使い切りたかったので、これでもか！というほどたくさん入れたお味噌汁。お出しがでるように、ベーコンで作ったお味噌汁です。本当は、一汁一菜ということで、おかずを作ろうかな〜とも思ったのですが、ご飯が白いご飯でなく、焼き飯となっているので、ご飯とおかずを兼ねているとみなしました。シンプルでも、美味しいと思います。卵とおねぎは冷蔵庫の常連だから、いつもで、あります。いつでも作れる焼き飯ですね。キャベツとベーコンのコンビは非常にいいですよね。お味噌汁ですが、ベーコンとたっぷりのキャベツ、さらにはじゃがいもを入れることで、ガッツリ食べる系のお味噌汁...たまごとネギだけの焼き飯・キャベツとベーコンとじゃがいものお味噌汁

2020/09/10 03:40

二色パプリカが食欲をそそる！パプリカとチキンのソテー、フェタチーズかけ

実は、チキンが少し小さかった。と言うのも、一羽のチキンを自分で解体したので、綺麗に解体できなかったため、小さくなってしまったフェレです。包丁のキレも悪かった。ちゃんと研ぎに出さなきゃ〜と実感したこの日のチキン解体です。量を増やさなきゃ〜と思って、赤と黄色のパプリカをたっぷりと使いました。オリーブオイルでソテーして、オレガノだのバジルだのといったハーブを使って香り豊に仕上げました。さらには、ちょこっとだけ残っていたフェタチーズを仕上げにかけてみたところ、なかなかしっかりとした味に仕上がって美味しくなりました。お肉とお野菜の簡単な一皿。塩気と味の主張が強いフェタを使ったので、ワインもちょっとしっかりしたものを飲みたくなりました。でも、赤は重すぎる。もともと白ワイン派のMOMOですし。ロゼをあわせることにしました〜！...二色パプリカが食欲をそそる！パプリカとチキンのソテー、フェタチーズかけ

2020/09/09 03:28

ラインガウにドライブ&ワイナリーでのお食事

9月になっても世の中の状況はそうそう良くもなりそうもない。9月になって、朝晩は涼しくなってきました。ずっとずっとお家にいたMOMOですが、さすがにこれ以上、引きこもってもいられない！と思い立って、お友達と二人きりでドライブにでかけました。今は、試飲を気軽にワイナリーでするわけにもいかず、ワイナリー付属のレストランも休業だったり、短縮営業だったり。まずは、HPと電話での問合せをしっかりとしたうえで、予約もしていかなきゃいけない。今回は、リースリング大好き女子と一緒だったので、ラインガウに行ってみました。王道中の王道、シュロース・ヨハネスベルクでストップ。シュペートレーゼ、遅摘みワインの発祥の地です。その記念像も建っています。ここからの景色は素晴らしいですね。この景色を眺めながら、ワイナリー付属のレストランでお食味...ラインガウにドライブ&ワイナリーでのお食事

2020/09/05 01:18

お手製春巻きの一汁一菜

今日は、お買い物に出かけないと冷蔵庫の中が寂しい状態になっていました。でも、最近、お買い物に行く回数を極力減らし、あるものでしのぐのをゲーム感覚で楽しんでいるMOMOとしては、昨日のスープも残っていることだし・・・冷凍庫の中をごそごそと探してみたところ、いいものがありました。春巻きです。大量に作って、揚げずに冷凍しておいた春巻きで一汁一菜メニューにすることにしました。お手製春巻きの一汁一菜スープは残り物。お野菜たっぷりのスープを温め直し、春巻きにあうよに、ゴマ油を数滴たらしていただきます。春巻きは、凍ったまま油がはねないように気をつけながら揚げます。豚肉の細切れや薄切りのない春巻きですので、ひき肉で作りました。ひき肉を炒める時に混ぜすぎないようにすれば、ひき肉はひっついたままなので、細かくなりすぎません。今日は...お手製春巻きの一汁一菜

2020/09/01 22:24