Stir fry the eggplant separetly. Prepare the mabo using a similar sauce to the ordinary MAPO dish. Adjust the sauce by using garlic and Chili and Adjinomoto.

なすはフライパンでタレを作ってから、別の鍋で揚げます。なすを揚げるのが早すぎると、なすの色が変わるのでタレを作るのが先です。ネギも今回は炒めないで最後に混ぜました。味見をした後に、なすを入れて盛り付ける前に味見をするのも大事です。鷹の爪4本は、種がとても辛いのでそのまま入れました。辛みそはそれほど多く入れませんでした。

The crunchy bacon on top is also very popular, but this time, there was diced bacon, so I stir-fried it with a good salt and pepper flavor.Please enjoy!!

ベーコンと玉子で簡単なカルボナーラを作りました。ゆで汁を加えて卵液が濃すぎないように注意して作りました。作り方は簡単ですが、微調整が難しかったです。ミキサーを使って混ぜ合わせましたが、本場では手でかき混ぜると伺いました。角切りベーコンを使いましたが、カリカリベーコンを本場では使っていることもあるそうです。

This Clams Ajillo dish can be completed as a recipe without the pasta. I blended the parsley and pasta to create a unique taste. Please enjoy cooking it！

スペイン料理のアヒージョをベースにアレンジしたパスタを作りました。あさりをベースにしています。ニンニクと赤唐辛子、白ワインのベーシックな味は変わりません。一度蓋をして味イタリアンパセリイタリアンパセリで味を整えました。パスタをいれないで、アヒージョのみを楽しむ事もできます。

Mackerel Can Curry made out with real spices,including Cayenne pepper, Turmeric, Coriander, Cumin, Garam masala. Tomato bassed curry made with Mackarel Can.

トマトベースのスパイスカレーを作りました。今回はカレー粉では無くカイエンヌ・ペッパー、ターメリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラを使用しました。缶詰カレーでもなるべくサバの味を活かそうとしました。サバ缶は最後に入れて煮崩れないようにしました。タマネギのベースも焦がしタマネギにはしませんでした。

Rice burger made with pork and fried egg. The pork is called Shabu shabu. The cooking is not hard, except the part making rice buns.

お米を使ったライスバーガーを作ってみたいと思いました。豚しゃぶとポン酢とレモンであさっりした味付けにしました。使った型が小さかったので小ぶりのライスバーガーになりました。お米を焼き過ぎないのと油っぽくしないのとでバランスをとるのが難しかったです。お米のバンズをもう少し簡単に作る方法を探しています。

エビチリをエビ油とエビと豆板醬で作りました。エビ油のうま味を活かしましたが、それほど辛くはしていません。豆板醬がどれ位新鮮にもよりますが、辛さの調整の他にケチャップと白砂糖で甘みもつけてバランスを取ろうとしました。エビ油を入れる以外はそれ程凝った作り方はしていません。今回はエクアドル産のバナナエビを使いました。

Cooking time Approximately40minutes Level ☆☆★★★

Prawn curry, made out of a soup using the arawn shells too. This resipe is made out of the spices to create curry using spices separetaly.