自炊節約生活

【芋煮】を山形県米沢市にある割烹の板長直伝レシピで作りました。

山形県の秋の風物詩として知られている【芋煮】。今回は米沢市（置賜地方）にある割烹「志ん柳」の板長直伝レシピで、牛肉を使った素朴な芋煮（家庭版）を作りました。実は山形県内でも2通りの作り方があって、庄内地方（日本海側）では【豚肉】、内陸地方では【牛肉】が使

2022/12/30 21:07

サラダチキンは温度管理を徹底して調理しました。

お肉の中でも非常に安価で栄養価も高いと言えば【鶏胸肉】です。節約にもかかせない食材の一つで、上手に作ればしっとりとしたサラダチキンを作ることができます。しかし、ハイリスク・ハイリターン！鶏肉は「購入した時点で高確率で汚染されている」と言われるほど、危険な

2022/12/18 12:42

パスタはレンジで茹でたら時短の世界が広がりました。

「パスタをたっぷりのお湯で～（省略）」今ではこの調理方法は終わりを告げました。節約と時短を目指した結果、レンジで茹でてみたら、パスタ作りの世界が一変しました。楽すぎるー！w2人前のパスタを茹でるのにレンジ500wで13分。茹で上がる間に、具材のカットなど

2022/12/17 20:53

自炊DE節約するなら調味料の原価計算は避けられない。

自分で炊いたご飯一膳は何円かかっているだろう。マヨネーズを大さじ1使ったら何円だろう。いざ聞かれても答えられませんでした。そこで調味料やお米、食器用洗剤の原価計算をしてみました。これを知るとちょっと楽しく節約道を歩めるかもしれません。

2022/12/16 14:17

2度漬けした浅漬け白菜と鯖缶DEミルフィーユ風

ご飯どろぼうの登場です。鯖缶を使うことで【DHA／EPA】を摂取することができ、骨ごと食べるのでカルシウムも豊富なメイン料理になりました。浅漬けの白菜というだけなら、食べやすくカットして漬けると簡単なのですが、白菜漬けと鯖缶のミルフィーユにするためには、

2022/12/13 21:01

春巻きの皮でコロッケ

市販の春巻きの皮でコロッケのタネを巻いてから、揚げ焼きにしてコロッケを作りました。ハーフサイズにした春巻きコロッケは、お弁当に最適サイズになりました。

2022/12/11 00:36

一流シェフが教えてくれたクッキングシートDE【落し蓋】

テレビの料理番組で、一流シェフが教えてくれた落し蓋を、自分も愛用していますのでご紹介します。この落し蓋のためにクッキングシートを買いました。

2022/12/01 21:55