よばグルメキッチン

トラウトサーモンとニンニクの塩焼き定食

今夜は、トラウトサーモンとニンニクの塩焼き定食 サーモンあらを熱湯処理後に塩振って、ニンニクと一緒にグリルで両面焼いたら完成❗ カマあると絶対塩焼きにしたくなる🤤 薄口醤油かけて完食。旨すぎ😋✨ ホクホクな焼きニンニクも最高👍 めちゃ美味し

2024/02/29 23:50

【カドヤ食堂 西梅田店】味玉付き中華そばポーク

お昼は、カドヤ食堂 西梅田店味玉付き中華そばポーク 食欲をそそる色味❗ 甘辛あっさり醤油スープに、たっぷり豚脂の甘みが見事に合わさって凄い😆 しっかりコシの入った麺・脂身が軽い薄切りチャーシュー・固めの濃厚味玉。どれも一級品だと思う。 最後

2024/02/29 17:17

目玉焼きうどん・からあげクンこってり味

今夜は、目玉焼きうどん・からあげクンこってり味 （1人分）水：400ml＞薄口醤油：大1＞味醂：大1＞白だし：小1＞魚粉：1摘みでスープを作る。 レンチンうどん：1玉、焼いてアジシオかけたウィンナー・ほうれん草・目玉焼きを乗せたら完成❗ あ

2024/02/28 23:58

豚ロースしゃぶしゃぶ

今夜は、豚ロースしゃぶしゃぶ キャベツ・人参・大根・じゃがいも・里芋・小松菜・もやし・豆腐・肉団子を入れる。 水＞麺つゆ＞醤油で炊いて、豚ロースや鶏肝、レンチンうどんを入れたら完成❗ 久々のお鍋🍲🔥（IHコンロ壊れてなかった🥹✨） 豚肉は甘

2024/02/27 23:09

鮭の塩焼き・ビントロ刺身・卵納豆定食

今夜は、鮭の塩焼き・ビントロ刺身・卵納豆定食 鮭はクックパーで焼く。ビントロはカット。納豆は卵を混ぜるだけで完成❗ 今日は疲れたのでお手軽調理🙂 どれも白米に合ってて美味しく完食😋✨ 自己評価：⭐⭐☆ ＊＊＊＊ 今朝は、来年度（4月）より息

2024/02/26 23:19

豚肩ロースの赤ワイン煮

今夜は、豚肩ロースの赤ワイン煮 塩振って水分を拭き取った肉にクレイジーソルトをかけて、オリーブ油で焼き目を付ける。 キャベツ・人参・玉葱・大根と一緒に、赤ワイン：400ml＞水：400ml＞濃口醤油：大2＞味醂：大2＞バルサミコ酢：大1＞ケ

2024/02/25 22:53

カニカマたまごうどん

お昼は、カニカマたまごうどん 水：300ml＞薄口醤油：大1＞味醂：大1＞白だし：小1＞魚粉：1摘みで作ったスープに、カニカマと溶き卵を入れる。 レンチンうどんを入れて、白ごまと白胡椒をかけたら完成❗ 二日酔いなので軽めに😅ふわふわ卵と薄甘

2024/02/25 14:17

【魚市】店長おまかせお造り定食🐟

お昼は、天王寺の魚市店長おまかせお造り定食🐟 新鮮なお刺身が絶品❗（特にハマチが超プリプリで最高😆✨） 煮付も美味しかったけど、個人的には鮭あらのお吸い物が衝撃だった😳 圧力鍋で煮込んでいるのか、骨まで柔らかく、出汁が旨味で溢れてた。これは

2024/02/24 17:02

苺ホールケーキ

今夜のデザートは苺ケーキ （15cm型）卵白：3個とグラニュー糖：80gをミキサー後、卵黄：3個とバニラエッセンス：5滴を加えてミキサーする。 薄力粉：90gをふるいながら入れて、ヘラでよく混ぜたら、サラダ油：30mlと生クリーム：30ml

2024/02/23 23:37

カニカマわかめうどん・鶏皮じゃが塩焼き

今夜は、カニカマわかめうどん・鶏皮じゃが塩焼き 水：600ml＞薄口醤油：大2＞味醂：大2＞麺つゆ：大1の出汁で、わかめとカニカマを炊く。レンチンうどんと葱を入れたら完成❗ 鶏皮は、ごま油でレンチンじゃがいもと炒め、アジシオと黒胡椒と追いご

2024/02/23 21:50

家系風ラーメン

お昼は、家系風ラーメン 水：600ml＞豚骨醤油スープ素：大3＞薄口醤油：大1＞味醂：大1＞ラード：6cmを炊いてブレンダーし、鶏油を入れる。 茹麺・茹ほうれん草・茹卵・低温豚肩ロースを入れたら完成❗ 鶏皮をレンチンした鶏油が良い感じ👍 見

2024/02/23 15:37

寒ブリ刺身とカレイのカレー煮定食

今夜は、寒ブリ刺身とカレイのカレー煮定食 刺身は短冊を良い感じにカットし、大根おろしと濃口醤油＞ポン酢のタレを用意。 カレイは、水：200ml＞酒：100ml＞濃口醤油：50ml＞カレー粉：大2＞ザラメ：大2＞生姜チューブ：2cmに漬けて煮

2024/02/22 22:14

スペアリブのニンニク焼肉定食

お昼は、スペアリブのニンニク焼肉定食 市販のスペアリブニンニク焼きを、牛脂で焼いて両面に焦げ色を付ける。 焼肉のタレをかけたら完成❗ ジューシーで濃厚スパイシー🔥かぶりついて食べたら美味すぎた🤤✨ 自己評価：⭐⭐⭐

2024/02/22 13:21

醤油からあげ定食

今夜は、醤油からあげ定食 鶏もも：2枚をカットして、濃口醤油：大2＞味醂：大1＞砂糖：小2＞塩胡椒：4振り＞ニンニク生姜チューブ：各3cmで混ぜて冷やす。 水溶き片栗粉と強力粉を絡めて、二度揚げ焼きしたら完成❗ 少し焦げたけど、甘醤油が効い

2024/02/21 23:58

温玉チャーシューうどん

お昼は、温玉チャーシューうどん 水：700ml＞薄口醤油：大2＞味醂：大2＞白だし：大1＞ハイミー：3振りで作ったスープでえのきを炊く。 レンチンうどん：2束・温玉・低温豚肩ロース・葱を入れたら完成❗ 新たに買った白丼で一杯✨程よい濃さの醤

2024/02/21 14:28

鱈のムニエル・ポトフ・ビントロ刺身

今夜は、鱈のムニエル・ポトフ・ビントロ刺身 骨取りした鱈に塩胡椒・薄力粉をかけて、オリーブ油とバターで両面をカリカリに焼く。 残り油にバターとポン酢を加えて、ブロッコリーとしめじを焼いたら完成❗ ムニエル美味しく出来た👍ビントロも最高😆✨

2024/02/20 23:20

あわあわ納豆うどん

お昼は、あわあわ納豆うどん 水入れてレンチンしたうどんに、卵白：1個・麺つゆ：大2・白だし：大1・ハイミー：2振りを混ぜる。 タレ・ごま油・葱を混ぜた納豆・卵黄・低温豚肩ロースを入れたら完成❗ モチモチのうどんにあわあわの食感が美味しい✨

2024/02/20 14:29

鶏ももと野菜の醤油炒め定食

今夜は、鶏ももと野菜の醤油炒め定食 鶏ももに薄力粉とクレイジーソルトをまぶして焼き色を付ける。 アボカド・セロリ・人参・新玉葱を足して、薄口醤油：大2＞ポン酢：大1＞酒：大1＞ごま油：大1＞ハイミー：4振りで炒めたら完成❗ 鶏ももジューシー

2024/02/19 23:43

醤油豚骨チャーシューメン

お昼は、醤油豚骨チャーシューメン 水：700ml＞濃口醤油：大2＞薄口醤油：大1＞酒：大1＞オイスター：小1＞ハイミー：5振り＞魚粉：1摘みにバラチャーシューを1枚入れてブレンダーして炊く。 茹麺・味玉・低温豚肩ロース（63度100分）・豚

2024/02/19 15:37

【三六弁当】からあげ弁当

今夜は、三六弁当のからあげ弁当 タッパからはみ出す大きな唐揚げ❗ 外カリカリ中身ジューシーで、バターのような甘みが引き立つ醤油味でめちゃ美味しかった😋✨ ＊＊＊＊ 今日は、昼前に息子が玄関にスタンバったので、昼の外食確定。。 折角なので、吉

2024/02/18 23:59

【かっぱ寿司】活〆寒ぶりハラミ、家系ラーメン他

お昼は、かっぱ寿司🍣 🥇活〆寒ぶり3種盛り かっぱ寿司のブリはかなり好き！特にハラミは脂たっぷりでめちゃ旨🤤 🥈吉村家監修 横浜家系ラーメン 甘濃いスープが麺に絡んで良し。ほぼ飲み干した😋 🥉まいたけ天にぎり 超サクサク！塩かけると最高👍

2024/02/18 17:33

よこわの兜煮と刺身定食

今夜は、よこわの兜煮と刺身定食 よこわ（クロマグロの幼魚）の頭を熱湯処理後に、水：300ml＞酒：150ml＞濃口醤油：100ml＞味醂：50ml＞ザラメ：大2＞生姜チューブ：1cmで煮込んだら完成❗ 目の周りの甘いゼラチンが堪らん🫠✨刺身

2024/02/17 23:59

炙り鶏手羽と野菜のたまごうどん

お昼は、炙り鶏手羽と野菜のたまごうどん 骨取った手羽元・椎茸・小松菜をごま油で炒めて炙る。 水：600ml＞薄口醤油：大2＞味醂：大2＞白だし：大1＞鶏ガラ素：小1＞ハイミー：4振り＞魚粉：1摘みで炊いて、溶き卵を入れる。レンチンうどんと葱

2024/02/17 16:48

天ぷら盛りスープカレー

今夜は、天ぷら盛りスープカレー 鶏もも・新玉・人参・ピーマン・じゃが芋・えのきを、薄力粉＞卵＞水＞塩胡椒に漬けて揚げ焼きする。 水：300ml＞カレー粉：大3＞有塩バター：小1と水溶き片栗粉で作ったスープを白米にかけて、具材を乗せたら完成❗

2024/02/16 23:34

納豆バターポン酢パスタ

お昼は、納豆バターポン酢パスタ 新玉ねぎ・ニンニク・豚こま・小松菜・えのきをオリーブ油で炒める。 水：550ml＞アジシオ：小1＞胡椒：4振りを入れて沸騰させ、パスタを茹でる。水分が無くなったら有塩バター：10gとポン酢：大2を混ぜて、葱タ

2024/02/16 16:14

鮭あら塩焼き・セロリの浅漬け・低温鶏刺し・ミネストローネ

今夜は、鮭あら塩焼き・セロリの浅漬け・低温鶏刺し・ミネストローネ 鮭あらはクックパーで焼く。 セロリの浅漬けは、セロリ：2本を筋取り後に細切りにして、白だし：大2＞カンタン酢：大2＞ごま油：小2＞ポン酢：小1＞鶏ガラ素：小1を混ぜて冷やした

2024/02/15 23:31

モツ鍋風 低温鶏肝うどん

お昼は、モツ鍋風 低温鶏肝うどん （2人分）水：600ml＞薄口醤油：大1.5＞麺つゆ：大1＞味醂：大1＞酒：大1＞昆布出汁：小0.5＞ハイミー：3振りでスープを作り、キャベツとニンニクを炊く。 レンチンうどん・低温63度50分の鶏肝・温玉

2024/02/15 13:51

ホッケの塩焼き定食

今夜は、ホッケの塩焼き定食 ホッケは塩振ってグリルで焼く。味噌汁は、水＞麦味噌＞白だしで、新玉ねぎ・小松菜・わかめ・えのきを炊いたら完成❗ 脂が乗った身がフワフワで旨い😋 薄口醤油をかけて完食✨ めちゃ美味しかった😆✨ 自己評価：⭐⭐☆ ＊

2024/02/14 23:56

豚バラ軟骨辛味噌ラーメン

お昼は、豚バラ軟骨辛味噌ラーメン 水：500ml＞豚バラ軟骨煮汁（醤油＞酒＞味醂＞砂糖＞ニンニク）：300ml＞北海道味噌：大2＞ラード：大1.5＞豆板醤：小1＞ハイミー：4振りでスープを作り、キャベツを炊く。 炙り豚バラ軟骨・茹麺・茹卵・

2024/02/14 16:01

手羽元の塩焼き＆ナムル定食とチョコケーキ

今夜は、手羽元の塩焼き＆ナムル定食とチョコケーキ 手羽元は、骨周りカット後に塩と白胡椒を振ってグリルで焼く。 ナムルはごま油＞醤油＞豆板醤で味付けしたら完成❗ 香ばしい手羽元と、ピリ辛のナムルが白米にピッタリ✨ ケーキも旨い😋👍

2024/02/13 23:58

小松菜ペペロンチーノ

お昼は、小松菜ペペロンチーノ 小松菜と、粗みじん切りの新玉・ニンニク・鷹の爪をオリーブ油で炒める。 （2人分）水：550ml＞ブイヨン：2個＞塩胡椒：小0.5＞クレイジーソルト：4振りを入れて沸騰させ、乾燥5mmパスタ：2束を茹でる。 黒胡

2024/02/13 14:24

豚ヒレとアボカドの天ぷら・新玉ねぎのポトフ

今夜は、豚ヒレとアボカドの天ぷら・新玉ねぎのポトフ 豚ヒレとアボカドを、薄力粉＞マヨ＞炭酸水＞塩＞昆布出汁に漬けて揚げ焼きする。 水＞麺つゆ＞ポン酢を混ぜた漬け汁を用意したら完成❗ 天ぷらにしても旨い😋✨ 新玉ねぎ丸ごとポトフも良き🤤 美味

2024/02/12 23:59

ソーキうどん

お昼は、ソーキうどん 豚バラ軟骨：約500gを下茹で後、炭酸水：500ml＞濃口醤油：150ml＞酒：100ml＞砂糖：大4＞味醂：50mlで漬けて、白葱頭とニンニク1欠と一緒に圧力鍋で1.5時間加圧する。 （2人分）水：600ml＞豚バラ

2024/02/12 14:45

タラの南蛮風ポン酢炒め・ビントロ刺身定食

今夜は、タラの南蛮風ポン酢炒め・ビントロ刺身定食 （2人分）玉葱：1/2・人参：1/2・ピーマン：1個・しめじ：適量を細切れにして、骨取って一口大にカットしたタラは、塩胡椒と薄力粉を軽く振って炒める。 火が通ったら、水：60ml＞カンタン酢

2024/02/11 22:46

白豚骨ラーメン

お昼は、白豚骨ラーメン （2人分）水：600ml＞牛乳：50ml＞九州豚骨スープ素：大2＞濃口醤油：大1＞豚ガラ素：大1＞味醂：小2＞ラード：2cm＞ハイミー：2振りをブレンダーする。 茹麺・味玉・チャーシュー・メンマ・紅生姜・葱を入れたら

2024/02/11 15:46

【天津閣】唐揚げ・エビ天・あんかけやきそば

今夜は、天津閣で唐揚げ・エビ天・あんかけやきそば 唐揚げは、衣はふわふわサクサクで、身はジューシーかつ甘みもあって最高🤤 卓上コショウとの相性もバッチリ✨ エビ天もサクサク！息子めっちゃ食べてたw あんかけもボリューム凄い！野菜の甘さ大好き

2024/02/10 22:47

豚カニカマ納豆チャーハン

お昼は、豚カニカマ納豆チャーハン （2人分）白米：1.5合くらい・卵：1個・カニカマ：3個・納豆：1パック・コーン：大2・葱：大1に、オイスターソース：小1＞鶏ガラ素：小1＞鶏油：小1＞塩胡椒：3振りをかけて混ぜる。 豚こま：約50gと一緒

2024/02/10 16:22

ほうれん草とキャベツのお好み焼き・鶏ハラミ＆鶏肝のバターポン酢炒め・中華スープ

今夜は、ほうれん草とキャベツのお好み焼き・鶏ハラミ＆鶏肝のバターポン酢炒め・中華スープ （2人分）粗みじん切りほうれん草：1束＆キャベツ：1/4と、卵：1個・天かす：大1を、薄力粉：150g＞水：150ml＞白だし：大1.5＞昆布出汁：小1

2024/02/09 23:48

甘辛豚こまうどん

お昼は、甘辛豚こまうどん 水：500ml＞薄口＆濃口醤油：各大1＞味醂：大1＞麺つゆ：大1で小松菜を茹でる。 豚こま・玉葱・ニンニクを、濃口醤油：大2＞酒：大1＞味醂：小2＞砂糖：小2＞生姜チューブ：2cmで炒めて、ごま油を回しかける。 レ

2024/02/09 16:31

アボカドカキフライ定食

今夜は、アボカドカキフライ定食 アボカドと牡蠣を、強力粉・マヨ・水で溶いた液に漬けて、パン粉を付けて揚げ焼きしたら完成❗ マヨ醤油で完食。サクサクで旨い😋✨ （ところで生食用と書いてる牡蠣って、ホントに生で食べていいのだろうか🤔←いつも怖く

2024/02/08 23:38

炙り鶏ハラミ家系風ラーメン

お昼は、家系風ラーメン （1人分）水：400ml＞薄口醤油：大2＞豚骨醤油スープ素：大1＞味醂：大1＞ラード：2cm＞ハイミー：4振りをブレンダーする。 鶏ハラミを揚げて炙り、鶏油もスープに混ぜる。 茹麺・茹ほうれん草・茹卵・メンマ・葱を入

2024/02/08 15:47

舌平目のムニエルとアサリの味噌汁

今夜は、舌平目のムニエルとアサリの味噌汁 舌平目は下処理後に塩と薄力粉をまぶして、オリーブ油とバターで両面焼く。 残り油にバターを足して、付け合せの芋とブロッコリーを炒めたら完成❗ カリッとホクホクな身が美味しい😋付け合せと味噌汁も良し✨

2024/02/07 22:32

レンコン天ぷら卵うどん

お昼は、レンコン天ぷら卵うどん 水：700ml＞薄口醤油：大2＞味醂：大2＞白だし：大1＞ハイミー：4振りで、もやしとしめじを炊く。 蓮根を強力粉＞マヨ＞水に漬けて揚げ焼きする。 レンチンうどん・温玉・葱を乗せたら完成❗ あっさり出汁でサク

2024/02/07 16:39

鮭の塩焼き・アボカド刺身・アサリの味噌汁定食

今夜は、鮭の塩焼き・アボカド刺身・アサリの味噌汁定食 塩鮭をクックパーで焼く。 下処理した鶏肝・しめじ・レンチンブロッコリーを、バターポン酢で軽く炒めたら完成❗ 鮭と白米はやっぱり最高😋✨ （息子に半分くらいあげたけど…w） アサリも久々。

2024/02/06 22:21

醤油味噌ラーメン

お昼は、醤油味噌ラーメン 豚こま・玉葱・ニンニク・小松菜・人参をごま油で炒める。 水：800ml＞麦味噌：大1＞北海道味噌：大1＞薄口醤油：大1＞味醂：大0.5＞鶏ガラ素：大1を入れて炊く。 茹麺・コーン・バターを入れたら完成❗ 濃厚味噌ス

2024/02/06 16:38

豚骨醤油スープ豚しゃぶ

今夜は、豚骨醤油スープ豚しゃぶ キャベツ・人参・椎茸・里芋・肉団子・豆腐・下処理した鶏肝を入れる。 水：900ml＞豚骨醤油スープ素：大4＞麦味噌：大1で炊く。 沸騰したら、豚こまを入れたら完成❗ ポン酢に具材とスープを混ぜながら、ゆっくり

2024/02/05 23:45

バター醤油やきめし

お昼は、バター醤油やきめし （1人分）白米・ウィンナー・人参・ブロッコリー・玉葱・ニンニクをバターで炒める。 薄口醤油：大1＞味醂：小1＞白だし：小1で味付けし、黒胡椒をかけたら完成❗ 程よい濃さで食欲が進む〜😋✨

2024/02/05 14:16

豚こまと野菜のオイスターポン酢定食

今夜は、豚こまと野菜のオイスターポン酢定食 豚こま・キャベツ・人参・玉葱・ニンニク・ブロッコリーを、オリーブ油と塩胡椒で炒める。 しなっとなったら、ポン酢：大2＞薄口醤油：大1＞オイスター：小1＞ハイミー：4振りをかけて、軽く炒めたら完成❗

2024/02/04 21:26

たまごカレーうどん

お昼は、たまごカレーうどん 水：700ml＞カレールー：1欠け＞薄口醤油：大1＞味醂：大1＞白だし：大1でスープを作る。 水溶き片栗粉でトロみを付けて、溶き卵を入れる。 レンチンうどん・茹ほうれん草・天かす・葱を入れたら完成❗ カレーと溶き

2024/02/04 16:06

あっさり家系風ラーメン

お昼は、あっさり家系風ラーメン （1人分）水：500ml＞豚骨醤油スープ素：大2＞薄口醤油：大1＞味醂：大0.5＞ラード：1cm＞鶏ガラ素：小1＞ハイミー：2振りでスープを作る。 茹麺＆ほうれん草＆卵と葱を入れたら完成❗ 水を多くして少しあ

2024/02/03 14:41

わかたまうどん

今夜は、わかたまうどん 水：800ml＞薄口醤油：大2＞味醂：大2＞白だし：大1＞魚粉：2摘み＞ハイミー：2振りで、わかめと卵を炊く。 レンチンうどん・天かす・葱を入れたら完成❗ わかめの風味と、醤油出汁の効いたスープがめちゃ美味しくて完飲

2024/02/02 15:16

豚キャベしゃぶしゃぶ

今夜は、豚キャベしゃぶしゃぶ 大量キャベツ・椎茸・人参・豆腐・ウィンナーを入れて、水：1000ml＞豚骨醤油スープ素：大3で炊く。 豚こまを入れたら完成❗ ビントロ残りも投入。 キャベツ柔らかくてうまっ😆 昨日買った、少し高いポン酢（チョー

2024/02/01 23:51

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お昼は、ケンタッキーオリジナルチキン40%OFFパック✨ 久々に食べた❗個人的に、一番好きな部位はサイ（腰） トロトロジューシーモチモチスパイシーでたまらん🤤 だけど、今回はドラム（脚）が皮パリパリで特に最高だった🤤✨✨ 皮パリパリの揚げた

2024/02/01 14:48