わが家の晩御飯 その161

【今日の晩御飯】2人前180円やりました！！1、ナス揚げだし50円2、ぶり淡煮100円3、貝割れ納豆30円昨日の残り：粉ふきじゃが芋・だし巻玉子【ナス揚だしの作り方】材料：ナス1本、大葉2枚（千切り）、生姜すりおろし少々、針海苔少々、天ぷら衣うまだし：だし汁210cc、醤油30cc、みりん30cc、砂糖小さじ11、ナスは6等分にし皮の方に5ヵ所切れ目を入れる。2：ナスは、皮じゃ無い方に天ぷら衣をつけてカラリと揚げる。3：揚がったナスを器に盛り温めたうまだしをかけ上に生姜、大葉、針海苔をのせる。※うまだしはめんつゆでもOK【ぶり淡煮の作り方】材料：ぶりアラ200g、豆腐3分1丁（角切り）、椎茸1枚、細い長ネギ1本（寸切り）、大葉2枚（細切り）、ワカメ少々煮汁：水1.5（300cc）、東マル薄口醬油1（20c...わが家の晩御飯その161

わが家の晩御飯 その160

【今日の晩御飯】2人前370円1、チキン・大根カレー150円2、だし巻玉子40円3、粉ふきじゃが芋50円4、ツナ・コーンサラダ130円【チキン・大根カレーの作り方】2人前材料：大根6分1本、鶏もも肉2枚、玉ねぎ4分1個、ガラスープ800cc,、カレールウ半箱隠し調味料：めんつゆ、オイスターソース、おろしニンニク、ソース。ケチャップ1：丸鶏を買ってばらしました。親鳥は若鳥と違って硬いので、首やガラの部分などと角切りした大根とモモ肉を90分程煮ました。下段真ん中がモモ肉で向かって右がバラ（だし取りようの骨）です。2：乱切りした玉ねぎを炒めます。3：よく炒まったら鶏もも肉と大根、鶏を茹でたガラスープを入れる。4：煮たったら火を止めカレールウを入れます。5：1箱220円のカレールウ、主夫（旦那）の味方です。半分使...わが家の晩御飯その160

わが家の晩御飯 その159

【今日の晩御飯】2人前280円1、ナス味噌炒め90円2、アンコウ唐揚80円3、サラダ50円4、豚ハツ長ネギ炒め60円昨日の残り：焼売フライ0円【ナス味噌炒めの作り方】材料：ナス1本、ピーマン2分1個、パプリカ4分1個、合せ味噌：味噌1、砂糖1、みりん0.5、オイスターソース少々、本だし少々、生姜すりおろし0.51：材料を揃える。材料を一口大に切る。2.：合わせ味噌の材料を混ぜる。3：ナスを揚げ鍋から取り出し他の材料も油で揚げる。4：フライパンに材料を戻してサッと炒める。5：合わせ味噌を入れて炒めて仕上げる。【アンコウ唐揚の作り方】材料：アンコウ150g、片栗粉下味：酒1、醤油1、塩・胡椒少々付け合わせ：レモン、パセリ1：アンコウは一口大に切って下味を5分つける。2：アンコウの水けをきり片栗粉をまぶす。3：...わが家の晩御飯その159

お昼から晩酌 その6

なーんにもありません。とってもお外が暑いので何にもやる気が起きません。何もせん妻がさらにうだうだになっています。今日のお昼は、インスタントラーメンです。こんなに色々と手作りしてもらっていてもどーしてもインスタントラーメンが食べたくなってしまいます。あと、焼きそばもね辛いもの好きの妻のために辛いラーメンを買って来てくれました。（主夫（旦那）は、辛いのが苦手）「チャルメラの宮崎辛麵激辛しょうゆ味」です。んー辛くはないけど美味しいです。主夫（旦那）は、辛い、辛いと言いながら食べています。あ・あと一つ欲を言えばもっとスープが欲しいかな、野菜を一緒に煮込むと足りなくなってしまいます。我家は、インスタントでも必ず野菜をプラスします。・・・しないと丁度いいのかな？いや・少ないと思う写真では分からないと思うけど野菜は全部...お昼から晩酌その6

わが家の晩御飯 その158

【今日の晩御飯】2人前410円1、お好み焼きピカタ80円2、焼売フライ160円3、アワビわた酒蒸し（貰い物）0円4、肉じゃが煮（昨日の残り）150円5、ご飯20円【お好み焼きピカタの作り方】材料：玉子1個、仕上げ：中濃ソース、削り節、青のり、マヨネーズ、ケチャップお好み焼の材料：キャベツ、あみ、もやし、長ネギ、揚玉1：お好み焼を焼く。さく取する。2：玉子をよく混ぜる。3：お好み焼に玉子をつける。4：フライパンで焼く。5：3.4を2回する。6：焼きあがったら仕上げをかけて頂く。【焼売フライの作り方】材料：以前作って残った焼売3個、豚スライス100g、玉ねぎ6枚、天ぷら衣：ケチャップ・ソースお好みで1：材料を揃える。焼売は半分に切り、玉ねぎは焼売の大きさに切る。2：まな板の上に豚のスライスをひき玉ねぎ・焼売・...わが家の晩御飯その158

わが家の晩御飯 その157

【今日の晩御飯】2人前260円1、肉じゃが煮150円2、野菜炒め80円3、冷奴10円4、ご飯120g20円昨日の残り物：サラダ0円【肉じゃが煮の作り方】材料：牛切り落とし100g、じゃが芋中2個、人参8分1本、玉ねぎ8分1本、糸こんにゃく3分1袋、ピーマン少々煮汁：水8、砂糖1、醤油1、みりん0.51：材料を揃える。じゃが芋は一口大、人参乱切り、玉ねぎくし形に切る。※糸こんにゃくはハナ〇サで買ったのですが短くってゴミみたいだと主夫（旦那）は怒っておりました。食べにくいのよね。なので、長めの方がよろしいです。2：鍋に煮汁を入れて沸騰したら牛肉をサッと煮て鍋から出して冷ます。3：残った煮汁にじゃが芋、人参と糸こんにゃくを入れて10分煮る。4：柔らかくなったら網のざるに牛肉を入れて3.の鍋で少し煮てあげる。※肉...わが家の晩御飯その157

わが家の晩御飯 その156

【今日の晩御飯】2人前220円1、カレー80円2、生野菜サラダ40円3、アンコウフライ100円4、サザエのバター醤油焼（貰い物）0円【カレーの作り方】材料：ゴールデンカレー半箱、豚小間100g、じゃが芋、人参、玉ねぎ1：主夫（旦那）御用達「ゴールデンカレー」で作りました。1箱220円也2：今回は箱の記載通りに作ったそうです。【生野菜サラダの作り方】材料：トマト小2個、キャベツ100g、茹でたブロッコリー8ヶ、キュウリ2分1本、1、キャベツは千切り。トマトはスライスする。2、キュウリは包丁の柄で叩き手で折る。3、ドレッシングはオーロラドレッシングかお好みでオーロラドレッシングはコチラ「ドレッシングの割合」を参照【アンコウフライの作り方】材料：アンコウ4切れ、小麦粉、ソース、パン粉・バゲット半々1：バゲットは...わが家の晩御飯その156

わが家の晩御飯 その155

【今日の晩御飯】2人前130円1、ぶりあら淡煮40円2、つるむらさきおひたし30円3、サラダ30円4、カボチャ天ぷら30円【ぶりあら淡煮の作り方】材料：ぶりあら200g、豆腐6分1丁、ネギ5cm×2本、椎茸1枚、長ネギ少々（青い所）、茗荷1個1：材料を揃える。長ネギの青いのと茗荷は薄切りにする。2：ぶりあらは塩少々をふって20分置く。のちしもふりして水にさらす。2：鍋に水300ccと東マル薄口醬油20ccを入れぶりアラを入れて沸騰したら2分煮る。3：豆腐、ネギ、椎茸を入れて1～2分煮て火を止める。4：皿に盛り煮汁を少し入れて最後に茗荷と長ネギをのせる。※写真の大根はアワビを一緒に煮た大根があったので入れたそう。無くてもいいとか。【つるむらさきおひたしの作り方】材料：つるむらさき3分1把、白ごま少々つけ汁め...わが家の晩御飯その155

わが家の晩御飯 その154

【今日の晩御飯】2人前160円凄いぞ！1、麻婆ナス100円2、サラダ40円3、アワビ刺（貰い物）0円4、具無し茶碗蒸し20円【麻婆ナスの作り方】材料：ナス1本、合いびき肉100g、じゃじゃ麺のタレ3分1（市販品180円）、片栗粉少々、ゴマ油少々、醤油少々1：ナスを一口大に切る。2：油でナスを揚げる。3：揚げたナスにお湯をサッとかけて油抜きする。4：中華鍋にじゃじゃ麺のタレとひき肉を入れて炒める。水を少々足して味を決める。5：ナスを入れ炒め合わせ片栗粉でとろみをつける。6：最後にゴマ油をふるう。※味が薄い場合は醤油を少々入れて味をととのえる。【サラダの作り方】材料：トマト1個、レタス2枚、玉ねぎ少々、中華ドレッシング1：レタスは手でちぎる。トマトはスライスする。2：玉ねぎは薄切りにして水にさらした後よく水け...わが家の晩御飯その154

朝から晩酌 9

暑いですなぁクーラーもなかなか効きません最近どんなに夜遅くに寝ても朝早く起きてしまいます。3時に寝て5時に起きるみたいな。でも昼寝はしないのよね。主夫（旦那）に早く寝ろと怒られている毎日です。今日も意味もなく早く6時前には起きてしまいました。あ・でも今日は寝たの2時すぎだから結構寝ているかな。主夫（旦那）は、台所が好きなので殆ど台所で巣ごもりしてます。暇なので私も台所に居着いてしまいます。そーなると飲み物と言えば「酒」禁酒しろと言う割に酒飲む？と、聞いてくれます。断らないわけにはいきません。そーするといつの間にか主夫（旦那）も飲んでいますそーするとつまみも自動的にやってきます。いぶりがっこと刺身こんにゃく（へるしー）刺身こんにゃくの酢みそはコチラ「わが家の晩御飯その149」を参照「禁酒」と言う割に酒飲む？...朝から晩酌9

わが家の晩御飯 その153

【今日の晩御飯】2人前270円1、肉野菜炒め160円2、フライドポテト30円3、小松菜うす煮40円4、五色冷ややっこ40円【肉野菜炒めの作り方】材料：豚切り落とし100g、キャベツ2枚、ピーマン1個、パプリカ2分1、もやし50g、玉ねぎ6分1調味料：生姜焼のタレ少々、塩少々、胡椒少々生姜焼のタレの作り方はコチラ「タレ・割した【和食】」を参照1：材料を添える。もやし以外の野菜は全部細切りにする。2：野菜は全部レンジで2分チンする。3：中華なべに油をひき野菜を炒める。4：軽く火が通ったら皿に移す。5：同じ鍋で豚切り落としを炒める。6：肉の色が変わって火が通ったら炒めておいた野菜を入れ炒める。7：最後に調味料で味付けをする。【フライドポテトの作り方】材料：じゃが芋2個、小麦粉・塩・マヨネーズ・ケッチャップ各適量...わが家の晩御飯その153

わが家の晩御飯 その152

【今日の晩御飯】2人前215円1、手作りジャンボ焼売80円2、納豆稲荷焼50円3、スパゲティサラダ80円4：塩鮪5円昼の残り物：太巻き・稲荷寿司0円残り物：ぶり大根0円【手作りジャンボ焼売焼売の作り方】10個分材料：ひき肉100g、玉ねぎ80g（みじん切り）、片栗粉大さじ3、焼売の皮10枚調味料：オイスターソース小さじ2分1、塩小さじ3分1、砂糖小さじ2分1、醤油小さじ3分1、胡椒少々、生姜みじん切り大さじ1、とき玉子大さじ31：玉ねぎを片栗粉でよく混ぜる。2：1.にひき肉を入れよくこねる。3：調味料を入れて味付けする。4：焼売の皮で3.を包む。5：蒸し器にレタスやキャベツを敷いて焼売をのせ10分蒸す。※残った焼売は冷凍庫で1ヵ月ぐらい保存ができる。（蒸してから保存）【納豆稲荷焼の作り方】材料：納豆1パッ...わが家の晩御飯その152

わが家の晩御飯 その151

【今日の晩御飯】2人前560円1、焼きナス50円2、うな次郎280円3、ツナコーンサラダ150円4、ポークカレー80円（残り物）【焼きナスの作り方】材料：ナス1本、生姜すりおろし少々、白ごま少々、醤油少々、削り節少々1：ナスの皮目に5ヵ所くらい包丁で切れ目を入れる。2：卓上コンロに網をのせ中火でナスを焼く。※よく皮を焦がさないと皮がむけにくい。3：ナスを焼いたら水につけ粗熱をとる。4：流水でナスの皮をむく。5：皮をむいたらザルにあけ水気をよくきる。6：ナスを食べやすいように3等分ぐらいに切り皿に盛る。7：削り節を茄子にかける。8：生姜・醤油・白ごまを混ぜて茄子につけて頂く。【うな次郎の作り方】材料：うな次郎1パック1：パックに書いてある手順でレンジでチンする。2：備え付けのタレと山椒をかける。主夫（旦那）...わが家の晩御飯その151

わが家の晩御飯 その150

【今日の晩御飯】2人前240円1、アンコウ唐揚100円2、ギバサ（貰い物）0円3、出汁巻玉子40円4、鶏ロース蒸し100円101【アンコウ唐揚の作り方】材料：アンコウ切り身100g、片栗粉適量、レモンハツ切り1個、A：ポン酢、もみじおろし、ネギつけダレ：酒・醤油半々、生姜すりおろし少々、塩少々、砂糖少々1：材料を揃える。2：アンコウは適当な大きさに切りつけダレにつける。5分くらい3：漬けたら片栗粉をつける。4：カラリと揚げたらA.で頂く。※写真のポン酢はお勧めしていません。安かろうまずかろうでした。【ギバサの作り方】材料：ギバサ100g、醤油少々1：材料を全て和える。【出汁巻玉子の作り方】材料：玉子2個、だし汁30cc、東マル薄口醬油少々、大根おろし大さじ21：材料を全部合わせよく混ぜる。2：玉子焼き機を...わが家の晩御飯その150

わが家の晩御飯 その149

【今日の晩御飯】2人前440円1、ぶり大根40円2、刺身こんにゃく30円3、豚ハツ・牛肉串焼き330円4、貝割れ納豆40円昨日残り：カボチャすり流し0円【ぶり大根の作り方】材料：大根3cm×4枚、ぶりアラ3分1パック、小松菜少々アラ煮汁：水4、酒1、みりん1、砂糖1、生姜少々1：大根は十字に隠し包丁を入れて米のとぎ汁で40分程煮て柔らかくする。のち水にさらす。2：昼間に買った天然ぶりのアラを綺麗に洗ってしもふりをして上身と分けたもの（3分1パック使用）詳しくはコチラ「本日のお買い得品その10」を参照3：これだけアラが取れました。三つに分けて二つは冷凍庫へGO4：材料を揃える。5：アラを煮汁でひたひた位に鍋に入れ10分程煮る。6：煮たったら汁気を切ってタッパなどに入れておく。7：残った煮汁の倍の水を入れて大...わが家の晩御飯その149

わが家の晩御飯 その148

【今日の晩御飯】2人前260円1、ぶり寿司50円2、ほっけ南蛮漬け（貰い物）0円3、冷奴40円4、焼きとうもろこし100円5、ミニロールキャベツ50円6、カボチャすり流し20円【ぶり寿司の作り方】材料：ぶりアラ上身（鮮度良く刺身で食べれるもの）、シャリ、海苔、ワサビ1：ぶりの上身は今日買ったアラからとった物を使用コチラ「本日のお買い得品その10」参照2：酢を合わせてシャリを作るシャリのすし酢はコチラを「タレ・割した【和食】」参照3：身の細かいものは軍艦にして握る4：わさびをシャリに塗り軍艦は細切りした海苔を巻く※時期ではないですが腹っかわなので脂のってます【ほっけ南蛮漬けの作り方】材料：ほっけ4分1尾、玉ねぎ少々、ピーマン少々、人参少々南蛮酢：だし8、酢3、砂糖1、東マル薄口醬油1、唐辛子1本1：南蛮酢は...わが家の晩御飯その148

本日のお買い得品 その10

またまたやりました！天然ブリのアラ200円です。しかもかぼちゃは半額。いいぞっう半額の帝王我家の主夫半額シールが神々しく見えますな最近、ハナマサはお買い得です。素晴らしいお米は5kg1.280円です。玉子は120円キャベツやドクターペッパーもスゴークお買い得です。生ものは鮮度の良い買ったばかりの時にすぐに下処理をします。天然ブリのアラからはこんなに上身がとれました。今日は、ブリのお寿司だそうな。イエーイ（相変わらず古っ！）煮物などに使うアラはこんなにありました。綺麗に洗ってしもふりをして3等分にします。3分2は、冷凍庫へGOです。ブリ大根になるのかな？楽しみです。ふっふっふっ合うよね～お酒に!!今日の戦利品（買い物）に大根がありましたなぁ今、大根は350円しているそうです。さすが主夫（旦那）は、チョット古...本日のお買い得品その10

わが家の晩御飯 その147

【今日の晩御飯】2人前150円1、蒸しアワビ握り蒸し（貰い物）0円2、生野菜サラダ80円3、小茶碗蒸し30円4、ささぎうす煮40円【蒸しアワビ握り蒸しの作り方】材料：蒸しアワビ2分1個、海苔、シャリ適量、（この量で6貫ぐらい）1：蒸しアワビを作る2：薄切りにする3シャリを適当な大きさに握る4：蒸しアワビを薄切りにしてアワビをのせ海苔で巻く。蒸しアワビの作り方は、コチラを「わが家の晩御飯その144」参照シャリのお酢の分量は、コチラを「タレ・割した【和食】」参照【生野菜サラダの作り方】材料：レタス、キャベツ千切り、プチトマト2個、人参少々（細切り）、大根少々（細切り）、キュウリ少々（薄切り）、ハム2枚、シーザーサラダドレッシング1：トマトは薄切り、ハムは4分1に切る。レタスは手で千切る。2：キャベツと人参・大...わが家の晩御飯その147

わが家の晩御飯 その146

【今日の晩御飯】2人前210円1、ほっけ一夜干し（貰い物）0円2、フライドポテト60円3、小松菜油揚煮びたし30円4、手巻き寿司（鮪・納豆）120円【ほっけ一夜干しの作り方】材料：ホッケ一夜干し2分1尾、大根おろし、レモン1、グリルでホッケを焼く2：大根おろしとレモンを添える。【フライドポテトの作り方】材料：じゃが芋2個、塩・胡椒少々、ケチャップ、マヨネーズ1：じゃが芋を一口大に切り8分くらい水煮にする。のちに水にさらして水けをきる。2：塩・コショウをする3：小麦粉をつけて竹串で通るぐらいの硬さで揚げて一旦油からだす。4：油を高温にして再度ポテトを揚げる（二度揚げ）5：ケチャップとマヨネーズを添える。【小松菜油揚煮びたしの作り方】材料：小松菜3分1把、油揚げ1枚煮汁：めんつゆ1・水41：小松菜は茹でて寸切...わが家の晩御飯その146

わが家の晩御飯 その146

【今日の晩御飯】2人前210円1、ほっけ一夜干し（貰い物）0円2、フライドポテト60円3、小松菜油揚煮びたし30円4、手巻き寿司（鮪・納豆）120円【ほっけ一夜干しの作り方】材料：ホッケ一夜干し2分1尾、大根おろし、レモン1、グリルでホッケを焼く2：大根おろしとレモンを添える。【フライドポテトの作り方】材料：じゃが芋2個、塩・胡椒少々、ケチャップ、マヨネーズ1：じゃが芋を一口大に切り8分くらい水煮にする。のちに水にさらして水けをきる。2：塩・コショウをする3：小麦粉をつけて竹串で通るぐらいの硬さで揚げて一旦油からだす。4：油を高温にして再度ポテトを揚げる（二度揚げ）5：ケチャップとマヨネーズを添える。【小松菜油揚煮びたしの作り方】材料：小松菜3分1把、油揚げ1枚煮汁：めんつゆ1・水41：小松菜は茹でて寸切...わが家の晩御飯その146

わが家の晩御飯 その145

【今日の晩御飯】2人前320円1、チキンカツ（カリッと揚がる）2、チキンカツの黄金揚げ（ふわっとする）3、つるむらさき浸し4、ぬた（サザエは貰い物）5、ポークカレー【チキンカツ＆黄金揚げの作り方】材料：鶏もも肉90g×2、小麦粉、玉子、パン粉、添え物：キャベツ、トマト、ブロッコリー1：小麦粉・玉子・パン粉の順につける（漬けたらすぐ揚げる）※パン粉はバケットをミキサーにかけたものを半分パン粉（市販）に入れる。2：180℃の油で揚げる。3：黄金揚げは、揚げたカツに玉子（下ごしらえした残りの玉子）をつけもう一度サッと揚げる。4：揚がったらキッチンペーパーで表面の油をふく。6：皿に添え物と揚がったカツを盛り付ける。※黄色いのが黄金揚げです。【つるむらさき浸しの作り方】材料：つるむらさき2分1把、めんつゆ、水、白ご...わが家の晩御飯その145

わが家の晩御飯 その144

【今日の晩御飯】2人前200円1、蒸しアワビ（貰い物）2、ベーコン・ささぎ・人参炒め3、揚だし豆腐4、もずく酢（貰い物）【蒸しアワビの作り方】材料：アワビ中1個、大根1cm（角切り）、塩小さじ3分1、酒大さじ21：アワビは、たわしでよく洗い鍋に水をはり大根と一緒に3時間煮る。2：水にさらして貝ガラを外してきれいに下処理する。3：アワビに塩小さじ3分1、酒大さじ2をふりラップをして蒸し器で20分蒸らす。4：冷まして薄切りに仕上げる。※本当はささ波ぎりに出来るとなおGOOD5：殻にキュウリの薄切りをひきアワビを盛りレモンを添える。※醤油とワサビで食べますが醤油が無くてもOKだと思います。私はレモンとワサビで。【ベーコン・ささぎ・人参炒めの作り方】材料：ベーコンブロック100g、ささぎ、人参4cm、塩、胡椒、中...わが家の晩御飯その144

わが家の晩御飯 その143

【今日の晩御飯】2人前390円1、アンコウ唐揚げ2、ニラおひたし3、焼き鳥（つくね・豚ハツ）4、とうもろこし【アンコウ唐揚げの作り方】材料：アンコウ上身150g、各少々：塩・胡椒、半々：醤油・酒、つけ粉：小麦粉3、片栗粉1つけダレ：ポン酢1、だし汁1、もみじおろし少々、長ネギ少々1：アンコウを適当な大きさに切る2：調味料で下味をつけ15分ぐらい置く。3：小麦粉3・片栗粉1の割合で混ぜてアンコウにつける4：180℃の油でカラリと揚げる5：揚がったらレモンを添える6：つけダレで頂く【ニラおひたしの作り方】材料：ニラ1把、卵黄1個、白ごま小さじ1、削り節少々、醤油少々1：ニラは寸切りにして熱湯で15秒ほど茹でて冷水にさらす。水けをきる。2：器にニラを盛り付け卵黄をのせて削り節・ゴマ・醤油で味をつける。【焼き鳥（...わが家の晩御飯その143

本日のお買い得品 その9

昨日、冷蔵庫が空になったので朝早く（6時よ6時）から買い物にふんそうしております。主夫（旦那）です。早起きは三文の得なのか？随分とお安いブツをゲットしてきました。帰ってきたの昼過ぎよ！昼過ぎっさすが半額の帝王は、必ず一品は半額のブツを仕入れてきます。そして目玉は、ダ・ン・ゴ何と一パック77円で仕入れてきました。チョットつまみ食いしてしまいましたがとっても美味しかったですぞっこの団子は、赤札堂で買ってきたそうです。買ってきた食材は、職人らしく小分けにし日付と食品名を記入しておりました。私は絶対そうユーことは出来ません私は、その場で安かったり面白そうな食材があるとつい買ってしまいますが主夫（旦那）の場合安い食材があったら使い切るまでのメニューを考えて買って来ます。そこが全然違いますそこらへんがチョット真似でき...本日のお買い得品その9

わが家の晩御飯 その142

【今日の晩御飯】2人前220円1、鮪手巻き寿司2、じゃが芋牛肉煮（牛肉は昨日の残り）3、厚焼き玉子4、大根ハム辛子マヨネーズ和え（昨日の残り）【鮪手巻き寿司の作り方】材料：鮪上身100g、シャリ（昨日の昼に作ったおいなりさんの余り）、海苔1：刺身にも使えるような鮮度の良い血合いを買ってきました。200円也2：けっこうボリューミー3：上身をとれるところをカット（必ず刺身に出来るような鮮度の良い物を使ってください）4：上身がこんなにとれました5：キュウリをツマにするので細く切る6：シャリは、昨日の昼につくったおいなりさんの残りを使用7：シャリの合わせ酢の作り方はコチラを「タレ・割した【和食】」参照8：出来上がり。残りは小分けして冷凍庫へGO【じゃが芋牛肉煮の作り方】材料：じゃが芋2個、玉ねぎ6分1個（細切り）...わが家の晩御飯その142

わが家の晩御飯 その141

【今日の晩御飯】2人前410円1、牛生姜焼き2、豆腐納豆3、鱈里芋味噌煮（鱈は貰い物）4、大根ハム辛子マヨネーズ和え昨日の余り物：はさみ揚げフライ【牛生姜焼きの作り方】材料：牛スライス100g、茄子1本、長ネギ少々（玉ねぎでも良い）添え物：キャベツ、トマト、パセリ生姜焼きのタレは、コチラ「タレ・割した【和食】」を参照1：材料を揃える。牛肉は一口大茄子は細切り。2：添え物の千切りキャベツとトマト・はさみ揚げフライを皿に盛っておく。3：茄子と長ネギの薄切りを油で炒める。柔らかくなったら牛肉を入れて炒める。4：ある程度火が通ったら生姜焼きのタレをからめる。5：完全に火が通り生姜焼きのタレがまわったら出来上がり。【豆腐納豆の作り方】材料：絹ごし豆腐4分1丁、納豆1パック、長ネギ少々1：材料を揃える。2：納豆をよく...わが家の晩御飯その141

お昼から晩酌 その5

世間は選挙に沸騰していますが、わが家の冷蔵庫もある意味沸騰しています冷蔵庫空計画最終日とーってもキレイになりました。この冷蔵庫で、あと昼御飯と晩御飯が出てきます扉の調味料類も殆ど消費しました。でも、明日からの買い出し大変そうだな。大丈夫?うだうだと暇な時間を過ごしていたらお昼御飯がいつの間にか出てきました。イエーイ選挙は記述前投票に行ってきました。1、具無しワンタンの皮のラーメン2、おいなりさん4個、2人前で130円だそうです。【具無しワンタンの皮のラーメンの作り方】材料：昨日の残ったワンタンスープの残り、長ネギ少々、中華麺（1人前）、塩・胡椒少々1：昨日のワンタンスープを水を足して塩・胡椒で味をととのえる。2：記述通りに中華麺を茹で麺を入れ仕上げに薄く切った長ネギをのせる。【おいなりさんの作り方】材料：...お昼から晩酌その5

わが家の晩御飯 その140

【今日の晩御飯】2人前210円1、はさみ揚げフライ2、紅鮭・皮ハギ一夜干し3、鮪ニンニク醤油和え4、ワンタンスープ【はさみ揚げフライの作り方】材料：新玉ねぎ4枚（3mmぐらいのの輪切り）、ロースハム2枚、スライスチーズ1枚、パン粉（半量バケット）、ねり粉（玉子L玉1個・水2・小麦粉1）添え物：トマト、レタス1：新玉ねぎの上にハム2分1とチーズ2分1をのせ新玉ねぎでサンドする。2：ねり粉をよく混ぜて作りサンドした新玉ねぎにつけ、パン粉をつけて揚げる。※パン粉は市販のパン粉とミキサーにかけたバケットを半々にブレンドする。こうすると普通に揚げていてもカリッと仕上がる。（揚げすぎに注意）【鮪ニンニク醤油和えの作り方】材料：鮪刺身用アラからとった部分80g、おろしニンニク1片、醤油、キュウリ8枚（斜めに薄切り）1：...わが家の晩御飯その140

わが家の晩御飯 その139

【今日の晩御飯】衝撃のプライス2人前75円1、アワビ刺身（貰い物）2、揚げ出し豆腐15円3、サラダ60円4、ギバサポン酢（貰い物）【アワビの刺身の作り方】材料：アワビ中1個、ワサビ醤油、ワカメ適量1、アワビを貝から外したわしでよく洗う。2：アワビをそぎ切りにする。3：沸いたお湯でサッと霜ふりして冷水につけ水けをきる。4：貝殻の底にワカメをひいて霜ふりしたアワビをのせワサビ醤油でいただく。【揚げ出し豆腐の作り方】材料：木綿豆腐2分1丁、各少々：ネギ・もみじおろし・針海苔旨だし：出汁7、醤油1、みりん1、砂糖0.51：豆腐を4等分にし水気を布きんでよくとる。2：小麦粉をつけて油でカリッと揚げる。3：旨だしを火にかけ沸騰する直前で火を止める。4：揚げた豆腐に旨だしをかけて薬味をのせる。【サラダの作り方】材料：ト...わが家の晩御飯その139

わが家の晩御飯 その138

【今日の晩御飯】2人前360円1、野菜炒め2、ホッケ一夜干し（貰い物）3、酢の物4、じゃが芋唐揚5、サラダ【野菜炒めの作り方】材料：豚肉50g（一口大）、キャベツ2枚（一口大）、人参少々（薄い短冊切り）、ピーマン2個（薄切り）、ニラ3分1把（寸切り）、玉ねぎ4分1個（薄切り）中華味：酒・醤油（半々）、コショウ・塩（少々)1：材料を揃える。2：フライパンで火の通りのわるい物から順に炒める（強火）3：全体に火が通ったら中華味で味をつける。4：味がまわったら出来上がり【ホッケ一夜干しの作り方】材料：ホッケの一夜干し1枚1：ホッケに切れ目を入れる2：グリルでホッケを焼く。3：焼きめが付いたらひっくり返して火の通りかげんを見る4：焼きあがったらレモン汁と醤油で頂く【酢の物の作り方】材料：ワカメ適量（水でもどしたもの...わが家の晩御飯その138

わが家の晩御飯 その137

【今日の晩御飯】2人前290円1、ミックスカレーバゲット付2、茄子ピーマン味噌炒め3、ニラおひたし4：もやし中華風炒昨日の余り：ねぎま汁【ミックスカレーバゲット付の作り方】材料：さざえ7ヶ（薄切り）、玉ねぎ2分1個（薄切り）、人参8分1本（乱切り）、しめじ2分1パック、鶏皮100g（ぶつ切り）、くるみ大2ヶ（すり潰す）1：カレーの材料をルウレシピ通りに使い鶏肉の代わりにさざえ・鶏皮・くるみ等を入れて作りました。2：バゲットはお好みの厚さに切りオーブントースターで焼く。ヤマザキパン98円で購入しました。マイバスケットで買うとお買い得の98円也。※冷蔵庫内の残り物を使用【茄子ピーマン味噌炒めの作り方】材料：茄子2本、ピーマン2個、合わせ味噌：味噌大さじ2、砂糖大さじ2、みりん少々、本だし少々、酒少々、ニンニク...わが家の晩御飯その137

わが家の晩御飯 その136

【今日の晩御飯】2人前320円1、ねぎま鍋2、さざえクルミ和え3、沢庵納豆4、出巻玉子5、焼きトウモロコシ5、なます6、ご飯・ゆかり【ねぎま鍋の作り方】材料：鮪腹身のあら、豆腐4分1丁、長ネギ2分1、細ネギ5～6本、生姜しぼり汁少々、茹で人参2枚だし汁：醤油少々、みりん少々（ほんの風味程度）1：鮪アラはサッとしもふりをして水にさらす。※プロの技下記参照2長ネギと細ネギは、寸切りにする。3：豆腐と人参は、だし汁で別に煮る。だし汁は、醤油で飲めるぐらいの味付けにしてみりんを少々で仕上げる。4：だし汁を作りアラを弱火で10分煮る。アクを取りながら。5：鮪に別で煮た人参と豆腐を入れ、ネギも入れて火を通してから生姜のしぼり汁少々を入れて仕上げる。6：そのまま1時間ほど置いて味を浸み込ませる。※ねぎま鍋に使用した鮪は...わが家の晩御飯その136

わが家の晩御飯 その135

【今日の晩御飯】2人前210円1、肉野菜炒め2、里芋煮3、ギバサ酢4、たこ（イカ）焼き【肉野菜炒めの作り方】材料：キャベツの葉1枚（細く切る）、レタスの外の葉3枚（ちぎる）、ニラ5分1把（寸切り）、玉ねぎ8分1個（薄切り）、もやし3分1パック、人参少々（薄い短冊切り）、豚スライス100g味付け：鶏ガラスープ粉末・塩・コショウ・醤油・酒各少々1：材料を揃える。2：火の通りのわるい物から順に炒める。3：全部の野菜と豚肉を炒めたら鶏ガラスープあとの調味料で仕上げる。【里芋煮の作り方】材料：里芋3分1パック（冷凍）、煮汁（イカを茹でた汁：たこ焼き参照）、めんつゆ（適量薄める）1：タコ（イカ）焼きに使うイカの下足を茹でた残り湯とめんつゆで10分程煮る。2：里芋が柔らかくなればOK。30分程ねかして仕上げる。※冷やし...わが家の晩御飯その135

わが家の晩御飯 その134

【今日の晩御飯】驚異の2人前100円也貰い物と昨日の残りで構成はしてますがタコ焼きならぬイカ焼きで晩御飯！掛かった金額は、イカ焼きの100円のみでした。素晴らしい1、蒸しアワビ（頂き物）0円）2，カレイ煮付け（頂き物）0円）3、ポテトサラダ（残り物）0円）4、たこ（イカ）焼100円【蒸しアワビの作り方】材料：アワビ中1個、塩二つまみ、酒大さじ1.5、大根1cm×4～6ヶ1：アワビをたわしでよく洗い、鍋に水と大根を入れてアワビを2時間ほどゆがく。2：アワビを水にさらして貝から身とワタを取る。3：アワビに塩をふり、小さな皿にアワビをのせ酒を入れてラップをして15分程蒸す。4：蒸し終わったら皿に残った汁を含ませるようにして冷ます。5：薄く斜めにそぎりに切って皿に盛り付ける。【カレイの煮付け】材料：カレイ2分の1...わが家の晩御飯その134

わが家の晩御飯 その133

【今日の晩御飯】2人前240円1、鮪刺身2、茄子旨煮3、さざえごま味噌4、みず辛子醤油5、ポテトサラダ6、焼売コンソメ貰い物：いぶりがっこ【鮪刺身】1：1パック200円で仕入れた鮪のアラ。2：上身と血合いに分けます。2：左が上身、右が血合いです。結構上身が取れました。3：鮮度がいいので上身は刺身で食べます。【茄子の旨煮の作り方】材料：茄子2本煮汁：だし汁8・みりん1・醤油1・酒0.51：茄子を2等分に切り斜めに包丁を入れる。2：茄子を油で2～3分揚げる。3：お湯を沸かして茄子をサッと入れて油抜きをする。4：冷水につける。5：煮汁を作り茄子を1分程煮てザルにあげる。6：扇風機で冷ます。（うちわでも可）7：煮汁を冷まして冷めた茄子をつけこむ。8：冷蔵庫で30分程漬けこめば出来上がり。【さざえごま味噌の作り方】...わが家の晩御飯その133

わが家の晩御飯 その132

【今日の晩御飯】2人前240円1、鶏唐揚げ2、さざえバター3、焼売4、ツナコーンサラダ以前作った物：舞茸ご飯【鶏唐揚げの作り方】材料：鶏むね肉150g、片栗粉味付け：塩・コショウ・醤油・みりん各少々1、鶏肉を味付けして30分ほど置く。2：片栗粉をつけて弱火で5分程揚げる。3：鶏肉をあげ3分程寝かす（火を通す）4：油の温度を上げて先に揚げた鶏肉を1分程揚げる5：カリッとしたら油をきり市販のスイートチリソースで食べる。【さざえバターの作り方】材料：さざえ6個、酒小さじ1、醤油小さじ1、バター10g※さざえは生きたさざえを茹でて身を取り出したものを頂きました。1：酒・醤油・みりんをかけてさざえを銀ホイルにくるむ。2：網をコンロにのせて2分程焼く。3：あわびの殻に焼いたさざえを盛り貝殻をサッと焼く。（風味付け）4...わが家の晩御飯その132

わが家の晩御飯 その131

【今日の晩御飯】2人前580円1、牛肉八幡巻2、カレイ唐揚げ3、野菜煮4、もずく酢5、イカ沖漬6、ゆかりご飯【牛肉八幡巻の作り方】材料：牛薄切り150g、ごぼう10cm2本、生姜焼きのタレ大さじ3、砂糖小さじ1煮汁：出汁大さじ8、みりん大さじ1、醤油大さじ0.5、砂糖小さじ11：ごぼうは、1本を縦に4等分に切り水にさらす。15分程ゆがき水にさらす。2：煮汁でごぼうを10分程煮て冷ましておく。3：材料を揃える。生姜焼きのタレはコチラを「タレ・割した【和食】」参照4：牛肉をごぼうの幅に広げて味付けしたごぼう3～4本をのせて肉で巻く。5：巻いたらサランラップで巻いて形を整えて冷蔵庫で30分程冷やす。6：フライパンに油をひいて巻いた肉を焼く。7：火が通ったら砂糖を入れた生姜焼きのタレを入れてからめて仕上げる。8：...わが家の晩御飯その131