お昼から晩酌 その4

あっついですなぁこーゆー時は、お酒が進みます優しい主夫（旦那）が、ビール飲んでもいいよとお声をかけて下さいました。そこまで言うなら？飲まないわけにはいかないねぇとワタクシ心の中で一言。お友達から貰ったアワビで蒸しアワビを作ってくれました。すーごっく柔らかくてチョット磯の香があって激ウマでした。キモは苦手なのでもう、上身だけ食べました。周りについている小さなイボイボも取ってもらいました。美味しゅうございましたあれなんか写真を見ると「のどごし生」なんかセールやっているのかな、シールが付いてる。・・・でも、今はビールは週末のみになってしまったので昔と違ってシール溜まんないのよねぇ昔は、毎日500mlを2本飲んでたのに寂しい生きずらい人生ですなぁ。。。なんか前にも書いたようなネタ切れか？TVで電気料金がとんでもな...お昼から晩酌その4

わが家の晩御飯 その130

【今日の晩御飯】2人前170円1、オムハヤシ2、チキンカツの小金揚げ3、カボチャ煮（残り物）、4、なます（残り物）貰い物：1、カワハギみりん干し2、サーモンの一夜干し3、蒸しアワビ【オムハヤシの作り方】材料：ハヤシレトルト1袋、玉子1個、ピーマン少々、ケチャップ少々1：ハヤシレトルトと細く切ったピーマンを温める。2：玉子をよくかき混ぜ強火のフライパンで内側に寄せながら焼き整えていく。3：オムレツの形が出来たらハヤシの上にのせる。写真は、別皿に移していますが温めたハヤシに直接のせてもOK4：ハヤシを温めピーマンを上にのせる。5：よく火が通ったらOK。上にケチャップをかける。【チキンカツの小金揚げの作り方】材料：鶏むね肉1枚、揚げ衣：玉子、小麦粉、パン粉添え物：キャベツの千切り、パプリカ1：鶏肉を2枚に切り揚...わが家の晩御飯その130

わが家の晩御飯 その129

【今日の晩御飯】2人前420円1、大豆ハンバーグ2、いか納豆3、ギバサポン酢4、コロッケ昨日の残り：みず辛子醤油和え【大豆ハンバーグの作り方】材料：大豆水煮2分1パック、合いびき肉100g、玉子1個、パン粉大さじ2、玉ねぎ6分1個、塩・コショウ少々、大根おろし大さじ31：大豆はフードプロセッサーですり潰す。2：大豆・ひき肉・玉子・パン粉・みじん切りにした玉ねぎをボールに入れハンバーグの元を作る。3：よくこねたら塩・コショウで味付けして焼く。4：すりおろした大根に醤油を混ぜ焼きあがったハンバーグの上にのせる。【いか納豆の作り方】材料：刺身用のイカ3分1杯、納豆1パック、ネギ少々、針海苔少々1：イカに細かく斜めに包丁を入れうすく切る。2：ネギは細かく切る。3：納豆をよくかき混ぜて備え付けのタレを入れよく混ぜる...わが家の晩御飯その129

わが家の晩御飯 その128

【今日の晩御飯】2人前380円1、なめこ舞茸豆腐2、豚生姜焼き3、焼売4、タラ粕漬焼5、みず辛子醤油和え【なめこ舞茸豆腐の作り方】材料：なめこ2分1パック、舞茸3分1パック木綿豆腐3分1丁、長ネギ大さじ1煮汁：めんつゆをのばして好みの味に1：舞茸は一口大に切り、長ネギはスライスする。2：煮汁できのこ・豆腐を弱火で10分程煮る。3：煮たら器に盛り長ネギを盛る。【豚生姜焼きの作り方】材料：豚切り落としg、玉ねぎ6分1個タレ：玉ねぎすりおろし大さじ1、生姜すりおろし大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ0.5、にんにくすりおろし少々1：材料を揃える。玉ねぎは薄くスライス。2：フライパンで玉ねぎ・豚肉を炒める。3：火が通ったらタレをかけて仕上げる。4：トマト・キャベツ・キュウリを添え豚肉を盛る。【焼売...わが家の晩御飯その128

今日の一日 その3

暑いっですなぁ昨日から半端ないです。なんか梅雨明けもしたみたいだし困ったもんだ。空梅雨じゃぁまた野菜が高くなるんじゃないか？月末間近で冷蔵庫は、随分とスリムになりました。この上さらに食材が高くなったら。。。恐怖主夫（旦那）も特売のチラシや店先で安く食材を買おうとして奮闘しています。困ったもんだと愚痴を言っていた頃、「ピンポーン」とドアチャイム誰？何故かびくつく私と、主夫（旦那）の友達から荷物が届いたよーと言うことでした。なーんと救世主はいるもんで沢山の食材が届きましたありがたやーこーんないっぱいヨハッポウの箱にこれでもかっと詰め込んであります。なーんと高級食材ばかりアワビいっぱい、サザエいっぱい、ホッケにギバサ、カワハギみりん干し、紅鮭、マダラ粕漬、いぶりガッコやもずく等々・・・主夫（旦那）が申すには、全...今日の一日その3

わが家の晩御飯 その127

【今日の晩御飯】驚異の2人前70円1：生青海苔土佐酢2：あわび刺身3：みずの辛子醤油昨日の残り：1、穴子押し寿司2：チキン南蛮3、茶碗蒸し「わが家の晩御飯その126」参照【生青海苔土佐酢の作り方】はコチラを「わが家の晩御飯その123」参照【みずの辛子醬油の作り方】材料：みず、からし、醤油1：皮をむき寸切りにする。2：お湯でサッと茹でて水にさらす。3：辛子醬油を作り和える。あわびの刺身とみずは主夫（旦那）のお友達からもらいました。今回は、生青海苔以外はみーんな貰い物と昨日の残りで賄いました。素晴らしい二人で70円也手作りをしていると時々材料費が殆どかからなくて済む時があるのでラッキーである写真は、ケッコー豪華に見えまする。良いことは続くもので体重65.7kgになりましたー頑張れば今月は65kg台で終われそう...わが家の晩御飯その127

お昼から晩酌 その3

暑いですなぁ気象観測初の暑さだとか。。。外に出たら溶けてしまいます。コ―ユウ日は、外に出ず冷たい一杯を浴びるのが健康にヨロシイと思います。と、ゆうことで昼から一杯頂きまーす久しぶりの昼から晩酌至福水割り焼酎ですちびちびと飲んでますと嬉しいことに「冷やし五目うどん」が出てきました！良いつまみになりますもうこれは飲めと言っているのですねしょうがないなぁもう駆け付け2杯てなもんですなえ？違った！？もう遅しですぞ「おかわり」今日は、ビール解禁日なのでお酒を飲んでも良いのよねぇえ？違う？！？！？あ・有難うございます。なんだかんだ言っても飲ませてくれるので神様のような存在です。「ヨ！我家の主夫（旦那）」はぁ(*´Д｀)しかし熱いですな、冷房フル稼働ですがなかなか涼しくなりません。そーするとやっぱりビールですかねぇ冷た...お昼から晩酌その3

わが家の晩御飯 その126

【今日の晩御飯】2人580円1、穴子押し寿司2、チキン南蛮3、はんぺん焼4、茶碗蒸し5、なます作り置き：イカ沖漬け【穴子押し寿司の作り方】材料：穴子1本半、ワサビ少々、シャリ5せき、穴子煮汁水7、酒3、砂糖1、醤油1、みりん0.51：穴子を煮汁で15分くらい弱火で煮る。2：残った煮汁はドロドロになるまで煮詰める。味をみて辛かったら砂糖を入れて甘めのタレに仕上げる。3：網に（グリルの網を使用）のせ煮穴子の皮目を強火でサッと焼く。※バーナーが無いのでコンロで焼きましたがある人はバーナーを使って焼きめをつけて下さい。4：タッパに濡れ布きんを敷きシャリをのせて表面を整えた後ワサビを塗る。シャリの作り方はコチラ「タレ・割した【和食】」の、すし酢を参照5：ワサビを塗ったらその上に皮目を上にして穴子をひく。6：その上に...わが家の晩御飯その126

わが家の晩御飯 その125

【今日の晩御飯】2人570円1、鰯煮付け2、じゃが芋ピリ辛和え3、牛マーガリン焼4、カイワレ納豆昨日残り：浅漬け【鰯煮付けの作り方】材料：鰯2尾、生姜6枚（薄切り）、人参2枚、ゴボウ3本、ピーマン2分1個、めんつゆ適量煮汁：酒2、水3、みりん1、砂糖1、醤油11：鰯の内臓と頭を取り表面に両面3~4ヵ所切れ目を入れる。（前回買った安い鰯を使用処理済み）2：ゴボウはすりこ木棒等で叩きヒビが軽く入るぐらいにする。人参とゴボウは下茹でして水にさらす。3：伸ばしためんつゆで人参とゴボウを煮ておく。4：煮汁を煮たたせて鰯と生姜を入れ10分程煮る。5：人参とゴボウを入れさらに煮る。6：煮立ったら皿に盛り残った汁でピーマンを煮る。7：ピーマンと煮汁を鰯の皿に盛る。【じゃが芋ピリ辛和の作り方】材料：じゃが芋（メークイン）中...わが家の晩御飯その125

わが家の晩御飯 その124

【今日の晩御飯】2人320円1、するめいか刺身2、2色コロッケ3、カレースパゲティ前日の残り：春菊おひたし、茄子味噌炒め、浅漬け【するめいか刺身の作り方】材料：イカ1杯（お買い得なときにバラして冷凍したモノ）、卵黄1個、大葉1枚1：イカに細かく包丁を入れる。（柔らかい食感になる）2：食べやすい大きさに切る。3：皿に大葉を敷きイカを盛る。卵黄を上にのせる。4：食べる時にわさび醤油を上からかけ混ぜて食す。【2色コロッケの作り方】材料：じゃが芋大2個、カボチャ4分1個、ひき肉100g、玉ねぎ50g、塩・コショウ少々1：材料を揃える。玉ねぎはみじん切り。2：油をひいたフライパンに玉ねぎのみじん切りとひき肉を炒める。3：適当に切ったじゃが芋は15分くらい蒸し、カボチャは皮付きのまま10分くらい蒸す。4：熱いうちにじ...わが家の晩御飯その124

わが家の晩御飯 その123

【今日の晩御飯】2人440円1、穴子柳川風2、焼売3、茄子味噌炒め4、浅漬け5、生青海苔土佐酢6、舞茸ご飯【穴子柳川風の作り方】材料：穴子1本半、ごぼう4分1本、玉子1個、三つ葉少々八方出汁：水大さじ8、酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ0.8、本だし少々1：穴子は、サッとしもふり（ぬると臭みを取るため、天ぷらはしない）する。（写真は、安売りしていた生〆の穴子を全部処理したので量は多いです残りは冷凍）2：穴子を八方出汁で10分程煮る。3：ごぼうに縦に切れ目を入れる。4：左手は、前後にごぼうを回し右手で包丁を横にスライドさせてささがきをすると薄く切れます。5：切ったごぼうは水にさらす。6：材料を揃える。7：薄めの鍋に（親子丼の鍋の大きさくらい）ごぼうと穴子を煮た八方出汁を入れて3分程火が通るまで煮る。8：...わが家の晩御飯その123

わが家の晩御飯 その122

【今日の晩御飯】2人310円1、チキン南蛮2、鰯塩焼3、カボチャ煮4、するめいか沖漬け5、冷ややっこ6、スイカの皮浅漬け【チキン南蛮の作り方】材料：鶏むね肉150g、甘酢：水大さじ3、酢大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープ大さじ1タルタルソース：茹で玉子1個、マヨネーズ大さじ4、砂糖少々、パセリ小さじ1、新玉ねぎ大さじ1、1：タルタルソースを作る。2：茹で玉子とパセリはみじん切りにする。3：新玉ねぎはみじん切りにした後、水にさらし水けをきる。（無ければ玉ねぎ）4：全部の材料を混ぜ味を整える。5：鶏肉にかるく塩・コショウをし玉子を少々をつける。（フワッと揚がる。カリッとした方がお好みの場合は、玉子はつけなくてよい）6：甘酢を合わせ材料を揃える。7：片栗粉をつけて唐揚げにする。8：揚がったら一口...わが家の晩御飯その122

わが家の晩御飯 その121

【今日の晩御飯】2人 370円1、カツオたたき2、いか納豆3、春菊おひたし4、舞茸ご飯5、わさび菜の葉っぱの芯のお新香残り物：豚足、豚足柔らか煮【カツオたたきの作り方】材料：カツオ2分1柵（たたき用に焼いたもの）、玉ねぎ8分1個、大葉3枚、もみじおろし大さじ1、ニンニク少々、ポン酢150cc1：材料を揃える。2：玉ねぎは薄くスライスして水にさらします。3：大葉は薄切りして水にさらします。（このポン酢はお勧めではありません。。安いんだけど主夫（旦那）は味をつけなおしています）4：カツオをスライスします。カツオのたたきの作り方はコチラを「わが家の晩御飯その106」参照5：皿にカツオを並べその上に玉ねぎ、大葉をかける。6：ポン酢にもみじおろし、ニンニクのすりおろしを混ぜてカツオの上にかけ仕上げる。【いか納豆の作...わが家の晩御飯その121

わが家の晩御飯 その120

【今日の晩御飯】2人370円1、キーマカレーチーズ焼き2、わさび菜カニカマサラダ3、豚足柔らか煮4、舞茸天ぷら昨日の残り：鰯のキュウリ巻き【キーマカレーチーズ焼きの作り方】材料：キーマカレー1人前（昨日の残り）、ピザ用チーズ大さじ3、パン粉少々1：材料を揃える。2：キーマカレーを温める。3：カレーの上にピザ用チーズ・パン粉をのせてトースターで焼く。4：焦げ目がついたら出来上がり。【わさび菜カニカマサラダの作り方】材料：わさび菜3分1把、カニカマ5本合せマヨネーズ：マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ0.5、酢小さじ0.51：わさび菜は寸切り。カニカマは細くちぎる。2：ボールに入れ材料を混ぜ合わせる。3：味をととのえて出来上がり。【豚足柔らか煮の作り方】材料：茹でた豚足適量コチラを「わが家の晩御飯その118」参照...わが家の晩御飯その120

わが家の晩御飯 その119

【今日の晩御飯】2人320円1、鰯キュウリ巻き2、鰯タタキ刺し3、キーマカレー4、するめいか沖漬け5、イカのわた煮6、里芋ふくめ煮【鰯キュウリ巻きの作り方】材料：鰯小2尾（刺身用）、キュウリ3分1本、大葉1枚、針生姜少々、ワサビ少々、醤油少々1：刺身用の鰯を手で三枚におろす。2：塩を強めにする。20分程のち水で洗い酢に少々の砂糖を入れたものに5分つける。3：キュウリは、かつらむきにし塩水でにつけしんなりさせしぼる。4：生姜は細い針生姜（千切りの細かいの）を用意する。5：材料を揃える。6：キュウリを下にして大葉・鰯・針生姜をのせてクルクル巻きラップで包んで形を整える。7：ラップごと一口大の大きさに切る。8：わさび醤油で頂く。【鰯タタキ刺しの作り方】材料：鰯2尾（刺身用）、各少々：めんつゆ・生姜のしぼり汁・醤...わが家の晩御飯その119

わが家の晩御飯 その118

【今日の晩御飯】2人320円1、ほうれん草玉子とじ2、海老餃子・舞茸の天ぷら3、豚足4、スイカの皮浅漬け5、鰯の缶詰（市販されている物）昨日の余り：カツオあら煮【ほうれん草の玉子とじの作り方】材料：玉子L玉1個、ほうれん草3分1把（サッと茹でたもの）味付け：吸い物よりやや強め1：吸い物よりやや強めの煮汁を作り茹でたほうれん草を入れサッと煮る。2：といた卵を1.に流し入れる。3：玉子に火が通ったらOK。【海老餃子・舞茸の天ぷらの作り方】材料：舞茸6ヶ、海老餃子2本（市販品）、天ぷら衣1：舞茸は一口大に切り6ヶ使用する。2：玉子をよく溶き（冷えていないので）氷を少し入れさらに混ぜる。3：小麦粉は、少し硬めにする。練らないように混ぜる。4：材料を用意する。5：舞茸は170℃から180℃の温度にした油に衣をつけて...わが家の晩御飯その118

本日のお買い得品 その8

何と言ってもこの舞茸ナント定価1.000円が300円です安いっ安すぎるーあちこちとまめに金額をチェックしながら買い物をしている主夫（旦那）君なのでこーやって超お買い得品を時おり買ってきますこれは、天ぷらかなあと炊き込みご飯お肉もお買い得です。明日は、キーマカレーを作ると言っていたから10％OFFの合いびき肉です。産地も合いびきなのでどんな味がするかなぁ小分けしたり下処理をして冷凍庫へGO-です。鰯は、8匹で350円！前回より少しこぶりだけど油はのってます。生〆穴子もお買い得の3尾で397円素晴らしい穴子丼が美味しそう。。。また太るな暫くは、買い物しなくて済むのかな？でも、アイスは買ってほしいなぁあとお菓子も、なんてぜーんぜん痩せようという気ナッシングなのか？でも、少し体重は減りました。維持したいと思います...本日のお買い得品その8

わが家の晩御飯 その117

【今日の晩御飯】2人 220円1、ポテト・ドリア風2、カツオ刺し3、カツオなめろう4、ほうれん草の玉子とじ5、スイカの皮浅漬け昨日の余り：鮭・なめこみぞれ和え、じゃが芋【ポテト・ドリア風の作り方】材料：じゃが芋大1個、コーン大さじ3、トマト3分1個、玉ねぎ5分1個、ミートソース1人前、バター10g、チーズ適量1：材料を揃える。じゃが芋は蒸して軽くつぶす。トマトは小角切り、玉ねぎは薄くスライスする。フライパンにバターを入れてコーンをかるく炒める。3：グラタン皿にじゃが芋・ミートソース・コーン・チーズ・玉ねぎ・トマトの順で入れる。4：オーブントースターで火が通り方面が焦げるまで焼く。15~20分くらい。【カツオなめろうの作り方】材料：カツオ、味噌1：今回は、ネギ・生姜を入れずにカツオと味噌だけで作る。2：主夫...わが家の晩御飯その117

わが家の晩御飯 その116

【今日の晩御飯】2人170円驚愕や・安すぎる1、コーン・チーズ焼き2、厚焼き玉子（甘いバージョン）3、納豆昨日の余りもの：1、鮭・なめこみぞれ和え（バージョンアップ）2、カツオ大根煮3、じゃが芋煮4、カブ甘酢漬【コーン・チーズ焼きの作り方】材料：コーン缶大さじ3、ピザ用チーズ大さじ3、バター10g、各少々：塩・コショウ・醤油・マヨネーズ1：材料を揃える2：フライパンにバターとコーンを入れて炒めて味付けする。3：ホイルキャップは、油を塗りコーンを入れる。4：ピザ用チーズをかけマヨネーズをお好みでかける。5：トースターで焼き色がつくまで焼く。【厚焼き玉子（甘いバージョン）の作り方】材料：玉子2個、砂糖大さじ1、東マル薄口醬油少々、だし汁10cc1：玉子を割り味付けしてよくカクハンする。2：強火で熱したフライパ...わが家の晩御飯その116

わが家の晩御飯 その115

【今日の晩御飯】2人300円1、茄子味噌炒め2、鮭・なめこみぞれ和え3、コーンサラダ4、カブ甘酢漬け5、かやくご飯【茄子味噌炒めの作り方】材料：茄子1本、ピーマン1個（一口大に切る）、パプリカ赤4分1個（薄く切る）、大葉4枚（入れなくてもOK)調味料：味噌1、砂糖1、みりん0.5、本だし少々、生姜少々（すりおろす）、ゴマ油少々1：材料を揃える。2：今回の茄子はとっても大きいのを使用。一口大に切った後水にさらしアク抜きをする。（20分くらい）3：油少々と生姜で茄子を炒める。4：ある程度炒めたらピーマン・パプリカを入れ炒めて調味料で味付けする。5：火が通ったら味をととのえ粗みじん切りした大葉を加える。【鮭・なめこみぞれ和えの作り方】材料：焼鮭2分1切、なめこ4分1パック、大根4cm、土佐酢適量1：材料を揃える...わが家の晩御飯その115

わが家の晩御飯 その114

【今日の晩御飯】2人420円1、小鯛一夜干しわかさ焼2、鶏もも・トマト煮3、ツナ・コーンサラダ4、小鯛吸い物5、鰹節のふりかけ【小鯛一夜干しわかさ焼の作り方】材料：小鯛2尾、パセリ少々、タレ：酒1、東マル薄口醬油0.51：小鯛を三枚におろして中骨を取り毛抜きで骨を取る。2：塩水（海水ぐらい）に酒少々を加えた塩水に15分くらいつける。3：小鯛を吊るし天日で2~3時間干す。天気のいい日に挑戦してみて4：布きんを丸めてまな板にのせる。布きんの上に小鯛をのせ切り取らないように隠し包丁を入れる。5：グリルで小鯛を焼き酒・東マル薄口醬油を混ぜて作ったタレを刷毛で付ける。6：焼きあがったら皿に盛りパセリを添える。【鶏もも・トマト煮の作り方】材料：トマト1個（皮をむき小角に切る）、鶏もも肉150g（一口大に切る）、玉ねぎ...わが家の晩御飯その114

わが家の晩御飯 その113

【今日の晩御飯】2人210円1、バゲットサンド、2、カツオ大根煮、3、茶碗蒸し4、じゃが芋煮っころがし5、豆腐真真文5、ワカメの味噌汁【バゲットサンドの作り方】材料：バゲット1cm×6枚、鶏ロース蒸し3切れ（昨日の残り）、トマト3枚（薄切り）、レタス少々、マヨネーズ少々1：材料を揃える。鶏ロース蒸しは、昨日の残った物を使う鶏ロース蒸しはコチラを「わが家の晩御飯その112」参照2：バゲットにレタス・鶏ロース蒸し・トマト・マヨネーズの順に具材をのせる。3：ラップを巻き少しの時間おく。パンがしっとりとする・食べやすい【カツオ大根煮の作り方】材料：カツオあら適量、大根適量、めんつゆ、生姜千切り1片、1：大根は米のとぎ汁で軟らかくなるまで煮て水にさらす。2：カツオ・大根をめんつゆ（好みの味で）と生姜で10分程煮る。...わが家の晩御飯その113

わが家の晩御飯 その112

【今日の晩御飯】2人550円1、小鯛の南蛮漬け、2、ポテトサラダ3、鶏ロース蒸し4、かやくご飯、5、カイワレ納豆6、豆腐とカブの葉とワカメの味噌汁昨日の残り：みず油揚げ煮【小鯛の南蛮漬けの作り方】材料：小鯛1尾、玉ねぎ8分1、人参8分1、パセリ少々南蛮酢：適量南蛮酢の作り方はコチラを「タレ・割した【和食】」参照1：材料をそろえる。玉ねぎ・人参は薄く切る2：小鯛の背びれを取り表面に3ヶ所ぐらい隠し包丁をいれる。3：小麦粉をつけて油で揚げる。（3~4分くらい）4：揚げた小鯛に熱湯をかけて油抜きする。5：小鯛が冷めたら玉ねぎ・人参を入れ南蛮酢を入れて2時間以上漬け込む。6：漬け込んだら皿に盛り、鷹の爪は、薄い輪切りにし、土佐酢を入れパセリを添える。※南蛮酢は、持つので2回漬けることができます。【ポテトサラダの作...わが家の晩御飯その112

わが家の晩御飯 その111

【今日の晩御飯】2人340円1、カツオ山かけ2、だし巻き玉子3、みず油揚げ煮、4、カツオ丼5、カブ味噌6、海老餃子（出来合い）【カツオ山かけの作り方】材料：カツオ刺身用100g、長芋すりおろし100cc、卵黄1個、卵白1個、青海苔少々、ワサビ少々、醤油少々1：長芋の皮をむく。2：長芋をすり下ろす。3：卵白を入れよく泡立てる。4：カツオを小角に切る。5：酒1・醤油1の割合で合わせたものでサッと洗う。6：カツオを器に入れ、長芋を入れてよく混ぜる。7：卵黄・青海苔・をのせ、醤油とワサビで頂く。【だし巻き玉子の作り方】材料：玉子2個、出汁30cc、東マル醬油少々、砂糖少々1：材料をよく混ぜる。2：おたま2分1の量をフライパンに入れ薄く焼く。強火3：手前に向かって玉子を巻いていく。膨らんだ所は、箸でつぶす。4：玉子...わが家の晩御飯その111

わが家の晩御飯 その110

【今日の晩御飯】2人630円1、小鯛かぶら蒸し2：ハッシュドチキン3、揚げ出し豆腐4、カブ味噌5、カブのスープ6、生青海苔土佐酢かけ【小鯛かぶら蒸しの作り方】材料：小鯛2匹、かぶ1個、卵白1個、カブの葉、塩、味の素小鯛、5匹で200円でした！1匹40円下処理して冷凍庫いきです。：鱗をひいて：内臓とエラを取ります。：よく洗います。：洗ったら塩水に10分漬けます。：頭を下にして水を切ります。：冷凍庫へ直行です。1：小鯛は3枚おろしして中骨を取り骨抜きで骨を取る。2：カブはすりおろし水けをきる。3：卵白はよく泡立て塩、味の素で薄味に味をつけておく。4：カブの葉は茹でて5cmに切り八方出汁につけておく。八方出汁の作り方はコチラ「タレ・割した【和食】」参照5：鯛は半分に切り表に2ヵ所切り込みを入れる。6：おろしたカ...わが家の晩御飯その110

わが家の晩御飯 その109

【今日の晩御飯】2人310円1、カツオたたき2、みずゴマ味噌和え3、姫竹の子煮4、スペインオムレツ【カツオたたきの作り方】材料：カツオ200g、大葉3枚、茗荷1個、ポン酢適量、もみじおろし少々、ニンニク少々1：カツオのたたきの作り方はコチラを「わが家の晩御飯その106」参照2：材料をそろえる。3：写真左のくるくるしたのは、カツオの皮。サッと湯びきする。4：カツオは斜めに切る。5：大葉、茗荷は細切りにしてカツオの上にのせる。6：もみじおろし、ニンニクすりおろしにポン酢で頂く。【みずゴマ味噌和えの作り方】材料：みず適量、ゴマ味噌：砂糖・味噌半々、白すりごま大さじ1、1：ゴマ味噌を混ぜる。2：茹でたみずにゴマ味噌を和える。【姫竹の子煮の作り方】材料：水煮の姫竹の子10本、ワカメ適量、八方出汁：水8、ヒガシマル醤...わが家の晩御飯その109

わが家の晩御飯 その108

【今日の晩御飯】2人210円ショーゲキ1、チキンマサラカレー2、カツオあら煮3、トマト・ブロッコリーサラダ4、納豆5、カイワレ冷奴【チキンマサラカレーの作り方】今回のカレーは、ラクマで出品されていたカレー粉で作りました。作り方は、基本添えてあるレシピ通りです。材料：鶏モモ肉400g、玉ねぎ1個、トマト缶1カップ、にんにく大さじ2分1、生姜大さじ2分1、塩小さじ2、サラダ油大さじ2、水2カップ1：材料をそろえる。にんにく・生姜はすり下ろす。2：鍋にサラダ油を入れ中火でスパイスを入れ香がたつまで炒める。3：玉ねぎ（スライス）入れ黄金色になるまで炒める。4：弱火にしてにんにく、生姜を加える。5：ホールトマトを加え弱火にして1分炒めスパイスを加え中火にし水を1カップ、鶏肉を加える。6：鶏肉の表面が白くなったら水1...わが家の晩御飯その108

わが家の晩御飯 その107

【今日の晩御飯】2人490円1、カツオなめろう2、じょうよ蒸し3、生青海苔土佐酢かけ4、鶏つくね焼5、紅みず油揚炒煮6、ひじき炊き込みご飯【カツオなめろうの作り方】材料：刺身用カツオ120g、大葉3枚、長ネギ2cm、生姜薄切り5枚、味噌大さじ0.51：カツオを包丁で粗いペースト状にたたく。2：大葉、生姜、ネギ、味噌を混ぜ包丁でたたく。3：手でこねる。4：形を整える。【じょうよ蒸しの作り方】材料：長芋大さじ2（すりおろし）、豆腐6分1丁、玉子2個、めんつゆ少々、だし汁130cc1：豆腐は手でつぶし、玉子はよく泡立てる。2：材料を混ぜ蒸し器で15分蒸す（弱火）3：冷めたら器に盛る。茶碗蒸しのように温かくてもOK.【生青海苔土佐酢かけの作り方】材料：生青海苔2分1パック、ワサビ少々土佐酢：だし汁8、東マル薄口醤...わが家の晩御飯その107

わが家の晩御飯 その106

【今日の晩御飯】2人330円1、カツオ刺し2、カツオのタタキ3、豆腐やまかけ残り物：ひじき煮、フライ【カツオ刺しの作り方】材料：かつお、ツマ：大根、キュウリ、薬味：生姜1：身は厚めに斜め切りに切る。2：皿にツマと薬味を盛りカツオを盛る。【カツオのタタキの作り方】材料：カツオ、薬味：新玉ねぎ（適量）、もみじおろし（少々）、ニンニクすりおろし（少々）、柚子ポン酢（適量）1：カツオを柵どりし薄塩をしてサッと焼く。2：カツオを厚めのそぎ切りにして皿に盛る。3：新玉ねぎは、水にさらして水けをよくきる。新玉ねぎをカツオの上に散らす。4：薬味を混ぜ玉ねぎの上にかける。【豆腐やまかけの作り方】材料：木綿豆腐4分1丁、おろし長芋150cc、めんつゆ（適量）、玉子1個、ワサビ少々、青のり少々1：長芋の皮をむきおろす。2：すり...わが家の晩御飯その106

今日の一日 その2

お給金を貰い主夫（旦那）は、いそいそと買い物に出かけました。冷蔵庫はキレイに空となりました。「お見事！」です。。。。と待っていたらトンデモナイブツを買ってきました。カツオ3.5kg1.600円でかいです普通に買うと6.000~7.000円は、するそう。。。だけどねこれ1本だけ売っていたそうです。「店員がさばくの面倒になったんじゃないの？」とあたくしマー刺身星人としては嬉しいけどね。分けて冷凍しておくのだそうです。1：カツオの皮をさばきます。2：頭と内臓を取り出します。内臓はちょっとグロなので割合いします3：三枚におろした後、小分けにします。凄く大きな柵が採れました。今月は、これで生ものは、十分ですなぁありがたやぁありがたやぁ持つべきものは主夫（旦那）ですないや、一家に一台ならぬ一人ですな(´ー｀*)ｳﾝｳ...今日の一日その2

わが家の晩御飯 その105

【今日の晩御飯】2人340円1、鯛・玉ねぎ・パプリカのフライ2、じゃが芋チーズ炒め3、竹の子ワカメの炒め煮4、稲荷寿司残り物：カレー【鯛・玉ねぎ・パプリカのフライの作り方】材料：鯛上身1枚、玉ねぎ、パプリカ、フライ用の衣1：鯛は、上身を半分に切りパプリカと玉ねぎは先端を厚切りに切り玉ねぎは竹串で止める。軽く塩・胡椒をふる。2：小麦粉・玉子・パン粉をつけて180℃の油で揚げる。3：揚がったらタルタルソースを添える。タルタルソースのレシピはコチラ「タレ・割した【洋食・中華】」から参照。【じゃが芋チーズ炒めの作り方】材料：じゃが芋大1個、粉チーズ大さじ2、バター10g、塩・コショウ・青のり中華ガラスープ各少々1：じゅあが芋は、4等分に切り蒸し器で15分程蒸して皮をむく。※レンジにかけてもよい2：じゃが芋を一口ぐ...わが家の晩御飯その105

わが家の晩御飯 その104

【今日の晩御飯】2人200円1、鮭チーズ焼き2、竹の子ワカメの炒め煮3、茶碗蒸し4、うどんサラダ残り物：鯖・きのこカレー、五目豆腐【鮭チーズ焼きの作り方】材料：生鮭1切、ミニトマト2個、合わせ味噌少々、ピザ用チーズ大さじ2、マヨネーズ大さじ1、青のり少々1：トマトは薄切り、ピザ用チーズとマヨネーズは合わせる。2：鮭に薄く味噌を塗り1時間置く。3：鮭に小麦粉をふって、フライパンにバターを入れて焼く。4：銀ホイルに油を塗り鮭をおきチーズとトマトと青のりをふりかける。5：トースターで焼き色をつける。【竹の子ワカメの炒め煮の作り方】材料：姫竹の子6本（薄めの斜め切り）、油揚げ1枚（細切り）、めんつゆ、サラダ油大さじ21：フライパンに油を入れて竹の子を炒める。2：めんつゆをのばした汁で竹の子・ワカメ・油揚げを煮る。【茶碗...わが家の晩御飯その104

わが家の晩御飯 その103

【今日の晩御飯】2人280円1：五目豆腐2、鯵干物3、納豆4、ふきキャラ煮5、キャベツ一夜漬け【五目豆腐の作り方】材料：木綿豆腐4分3丁、椎茸1枚、レタス3枚（薄切り）、小松菜8分1把（寸切り）、パプリカ少々、玉ねぎ少々、ハム1枚（細く切る）、カニカマ2本（細く裂く）、ピーマン少々（細切り）、錦糸卵少々（短冊切り）、人参少々（細切り）煮汁：ガラスープ500cc、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1.5、砂糖小さじ1、コショウ少々、酒大さじ2、ゴマ油大さじ11：材料をそろえる。2：野菜をサッと炒める。3：スープを入れて野菜を煮る。4：豆腐を6等分にし、布きんで軽く拭いて片栗粉をつける。5：野菜を鍋の縁に寄せて豆腐を入れる。3~5分弱火で煮て仕上げる。6：最後にゴマ油を加える。フキのキャラ煮はコチラを「わが家の晩...わが家の晩御飯その103