おつまビームのブログ

半チャンラーメンセット

八戒さんで半チャンラーメンセット。 チャーハンは町中華王道の味付け。 ラーメンはあっさり醤油スープ。 釜焼き焼豚。 極細縮れ麺。 完成されたバランスで旨い。

2022/04/19 12:19

自家製中華そば

自家製中華そば完成。 チャーシュー、メンマ、ゆで卵、スープ、かえしなども手作り。具材は大事ですね。 麺は全粒粉入り中太麺をチョイス。 旨い。

2022/04/11 20:31

レバニラ定食

菜広さんでレバニラ定食。半熟茹で卵サービス。 かなり前から気になっていた年期が入った町中華。 旨い。

2022/04/08 16:17

ラーメン屋さんのチャーシュー作りました

ラーメン店さんのチャーシュー作りました。調理前2.8kgの肩ロースブロック肉（ダニッシュクラウン）にて。春なので新規の醤油かえしも。並ラーメンだと30杯分位なのでデカいです。

2022/04/06 14:48

壱角家修善寺店さんで家系ラーメン

久々の壱角家さん。それも修善寺店。 麺かため、ほうれん草増し、サービスライス。 刻み玉ねぎも酢生姜もサービス、食べごたえある麺も旨い。

2022/03/28 16:50

中伊豆の春

中伊豆に来ました。風も温泉も気持ちいい。 桜は綺麗に満開です。

2022/03/28 15:19

新潟県津南町の老舗町中華 東京飯店さん

津南町で町中華といえば老舗の東京飯店さんです。定番の醤油ラーメンと餃子、ビールをいただきました。 魚介も感じる濃厚醤油スープ。 自家製の極細麺が適度にスープを吸って旨い。チャーシューは3枚も入ってました。 餃子はモチモチの皮にお肉だくさんの餡がぎっしり詰まって、一口かむとジ...

2022/03/26 14:43

天天有さんで鶏白湯ラーメンと餃子セット

天天有台場店さんで鶏白湯ラーメンセットをいただきました。 濃厚な鶏白湯スープに細麺と九条ねぎの相性はバッチリ。 餃子も美味しい。

2022/03/25 14:57

武術家さんで朝らー

本日は大井町の武術家さんで朝らー。 うすめ、ほうれん草増し＋中ライス。 旨い。

2022/03/24 21:09

十日町家さんで家系ラーメン＠十日町市

本日は少し遠出して、十日町市の十日町家さんでラーメンかため、ほうれん草増し。 このエリアでは貴重な家系のお店。日曜祝日は11時から14時までの3時間のみ営業。旨い。

2022/03/20 16:43

つるし釜焼き焼豚を仕込み中

つるし釜焼き焼豚をもも肉で仕込み中。 この業務用ツールで吉村家さんや王道家さんの燻煙チャーシューが作れます。 火加減これ位で1.5h。出来たてを醤油に1hに漬けて完成。"自家製かえし"もできます。

2022/03/19 15:31

鶏もつ煮込みつくりました

鶏もつ煮込みを作りました。 しっかり下処理した後に、生姜たっぷりの出汁で煮込み。 旨過ぎる。

2022/03/18 10:09

大桜荏田店さんで家系ラーメン

本日のランチは大桜荏田店さんで、ラーメンうすめ・小ライス。 店内炊きの濃厚豚骨スープ。 麺も自家製で旨い。

2022/03/16 18:35

天ブリ腹身柵を刺身にしました

天ぶり腹身柵を仕入れて、早速刺身にしました。 素敵な脂のりで最高のおつまみ。 旨い。

2022/03/15 17:07

きむら初代さんで塩らーめん大盛り

きむら初代さんで塩らーめん大盛り。 スープの旨味に中太の卵麺。 麺のコシもバッチリで旨い。

2022/03/15 13:07

武蔵家東名川崎店さんで朝らー

武蔵家東名川崎店さんで朝らー。 ラーメンかため薄め、ほうれん草増し、小ライス。 やはり旨い。

2022/03/14 12:47

納豆まぜのっけ丼

朝食は、納豆まぜのっけ丼を作りました。 オクラ、納豆、温泉卵、鰹ぶし、だし醤油。 ヘルシーで旨い。

2022/03/13 09:03

庭で牛タン炭火焼き

庭で牛タン炭火焼き。 天気も良いし、旨過ぎる。 おまけでラムチョップ。

2022/03/12 13:52

吉田家さんで家系らーめん

吉田家さん(＠川奈)でラーメン並盛普通＋ほうれん草増し＋小ライス。 デフォルトでキャベツがのってます。 六角家系譜の正統派横浜家系らーめん。旨い。

2022/03/11 15:42

本日の朝食は吉野家さんで

今朝は吉野家お台場デックス店さんで、納豆牛小鉢定食のごはん大盛（無料）。415円（税込）とは、早朝からコスパと美味さが素敵すぎるよ。

2022/03/10 18:25