カラダってスゴいっ！

ベリーをはじめとする赤い果実に含まれるポリフェノール「エラグ酸」は美容効果の他にも生活習慣病予防に期待

エラグ酸とは多くの植物に含まれ、特にイチゴやブドウなどの「ベリー」が付く果物類に含まれています。エラグ酸は生活習慣病予防や抗酸化作用や抗菌作用等の効能が知られており、抗酸化作用による肌のダメージ防止や美白効果等が期待されています。

2024/04/19 00:00

低脂質でエネルギー、蛋白質の摂取源「レンズ豆」

レンズ豆はメソポタミア地域を起源とし、その後、エジプト、ギリシャ、ローマへと伝来されました。レンズ豆はその名のとおり凸レンズのように中央に膨らみがあり扁平な形をしています。

2024/04/17 00:00

原因不明の蕁麻疹…それはダニアレルギーの可能性がある

特に食物アレルギーがあるわけではないのに、何故か痒さとともに蕁麻疹が出来たり、酷い喘息症状を起こしてしまうと、慌てるかと思います。アレルギー体質の原因は食生活に多いのは確かですが、その原因は意外なところにあるかもしれません。

2024/04/15 00:01

煮込み料理に用いられる「セロリ」は葉っぱから豊富な栄養を摂ることが出来る

セロリはセリ科の植物で、原産は地中海沿岸地域です。セロリは独特の香りがすることから、苦手な人も結構多いかと思います。しかし、香りが強いからこそ、芳香成分によって得られるものも沢山あるのです。

2024/04/13 00:00

カフェイン、タンニンが少ない「ルイボスティー」はミネラルが豊富であり、抗酸化作用に期待

本ページはプロモーションが含まれています。ルイボスはマメ科のアスパラトゥス属の一種であり、ルイボスティーは葉を発酵させることによって作られます。

2024/04/10 00:00

腸をデトックスする黒汁「チャコール」

チャコールとは「活性炭」のことをいいます。炭と言えば冷蔵庫の消臭剤として用いられたり、歯磨き粉として用いられて製品化されていることがあります。

2024/04/08 00:20

βグルカンで注目の大麦の葉っぱは青汁に用いられるほど栄養価が高く健康効果に期待がある「大麦若葉」

大麦若葉とは、βグルカンで注目されている大麦の若葉を言います。大麦若葉と言えば、言わずと知れた青汁の原料の一つであります。

2024/04/05 00:00

原液では非常に危険と言われる食品添加物「プロピレングリコール」

プロピレングリコールはアルコールの一種であり、医薬品、化粧品、食品添加物として用いられています。このプロピレングリコールは、保湿剤や乳化剤として使用されることが多いです。

2024/04/03 00:00

肉の付け合わせに用いられる「クレソン」は生で食べることにより殺菌作用を発揮する

クレソンはアブラナ科の植物あり、大根のような辛さがあります。肉料理として用いられることが多く、辛さはあるものの生食されることが多い食品です。

2024/03/30 00:00

4つに分類される「カラメル色素」は出来るだけ避けたい食品添加物

カラメル色素は国で認められている食品添加物の一つです。カラメル色素は、醤油、コーラ、カレーのルー、出来合いのタレ、ソース、ノンアルコールビール、お菓子、お惣菜、市販の漬物等にも使用されています。

2024/03/27 22:33

酵素ドリンクの役割と注意点

酵素ドリンクとは生の野菜等から栄養分を抽出した液体の生野菜であり、その抽出した栄養素を熟成発酵させた発酵食品です。野菜や果物の栄養素が液体に抽出している為、ビタミン、ミネラル、アミノ酸が含まれています。

2024/03/25 00:00

春の七草の一つである「せり」は3～4月が食べ頃

セリはセリ科の多年草であり、日本に自生しています。春の七草の一つであり、三つ葉と似たような葉を持ちます。3月から4月が食べごろであり、春の七草では若菜の状態で召し上がります。

2024/03/23 00:00

断食を効率的に実践するには？

断食を効果的に行うには「準備期間」「断食」「回腹食」の一連の流れを1セットとして実施します。断食期間中は水分と飲み物で過ごすことになります。

2024/03/20 00:00

断食の効果

断食というと、ダイエットのイメージが強いでしょう。本来断食は、食事を断つことによって休みなく働いている内臓を休ませ、デトックス・解毒を促し、自己治癒力を高め、病気にならない健康な身体を作るというのが本体の目的です。

2024/03/18 00:00

付け合わせとして用いられる「パセリ」は栄養価が高く、ハーブとしての役割もある

付け合わせのイメージが強いパセリは、非常に栄養価の高い食品です。

2024/03/16 00:00

果実は皮ごと食べるのが良いのは、白い粉のような成分「オレアノール酸」による

オレアノール酸とは、ブドウの皮に付いている白い粉のような部分（ブルーム）に非常に多く含まれる成分です。以前、ワインを製造する時に、このブドウの皮は廃棄処分され、その廃棄量は年間1万トンという量でした。

2024/03/13 00:00

乳酸菌の機能性

乳酸菌が持つ主な機能性は、産生物質つまり乳酸や酢酸などの有機酸による「消化管内フローラ改善作用」、菌体や菌体成分による「免疫力調節作用」、菌体や乳酸菌がつくる有効成分による「生活習慣病関連因子の正常化作用」があります。

2024/03/11 00:00

苦みと歯ざわりが特徴の「エンダイブ」はキク科のアレルギーに注意

エンダイブは東地中海を原産とするキク科の植物です。エンダイブには歯ざわりの良い食感と、苦味がありますエンダイブは古代エジプト時代からサラダとして食されてきましたが、日本では食用としての歴史はまだ浅いです。

2024/03/09 00:50

DASH食と地中海式食事法のコラボレーションである認知症予防のためのMIND食

MIND食は、2015年に、アメリカのシカゴのラッシュ大学メディカルセンターの研究チームが、アルツハイマー型認知症の発症リスクを低下させるのに、有効な食事法として発表されたものです。

2024/03/06 00:00

高血圧予防のための食事療法DASH食の実践はプラス＋αが更に健康効果をもたらす

DASH食のDASHとは、Dietary Approach to Stop Hypertensionを略した言葉であり、高血圧を防ぐ食事療法を意味します。

2024/03/04 00:00

医療療養型病院の実態

療養型施設には医療療養型と介護療養型の二種類があります。医療療養は診療報酬に基づき、介護療養は介護保険制度に基づいております。

2024/03/03 00:00

春に収穫されるアブラナ科の野菜「菜の花」は栄養価にも汎用性にも優れている

菜の花はアブラナ科の植物であり、旬は3月頃になります。アブラナ科の緑黄色野菜であることから、栄養価も高く、ファイトケミカルによる健康効果にも期待がある食品です。

2024/03/02 00:00

超高齢化社会に伴う摂食嚥下障害の問題

高齢化社会が進み、介護を必要とする高齢者等が住み慣れた地域で尊厳ある生活を可能な限り継続出来ることを介護保険制度では謳っております。

2024/03/01 00:00

活性酸素が体内の細胞を傷付けるメカニズム

活性酸素は老化や生活習慣病の原因物質であるので、悪い働きしかないイメージが強いのですが、活性酸素は、免疫を助け、身体を守る働きがあります。しかし、ストレスや偏食によって活性酸素は過剰産生されてしまいます。

2024/02/29 00:00

中心静脈栄養の問題点

中心静脈栄養は経口摂取が困難且つ消化管機能不全を起こしていても、栄養補給が出来る為、栄養的な価値があります。

2024/02/28 00:00

自然治癒力

身体には免疫力や恒常性によって外敵から守られていますが、病気や怪我により身体機能を損なってしまうことがあります。これが余程重症でない場合に、身体の修復機能が働きます。

2024/02/27 00:00

ホメオスタシス

ホメオスタシスとは、外部からの沢山の刺激に対して身体が調整し、常に安定した状態を保つ機能を言います。ホメオスタシスによって人の身体は一定のバランスをとることが出来ます。

2024/02/26 00:00

デトックス成分が豊富な「ふきのとう」は肝臓の解毒機能を強化する

ふきのとうはキク科の植物であるふきの蕾が複数集まった花芽の部分であり、2月～3月にかけてが旬になります。「春の使者」と呼ばれるふきのとうの歴史は古く、縄文時代から食べられていたそうです。

2024/02/25 21:40

次々と新商品が発売されるGREENSPOONメインディッシュをレビュー

本ページはプロモーションが含まれています。忙しいので、料理を簡単に済ませたい。

2024/02/04 20:00

免疫システム

私達を取り巻く環境は細菌やウィルス、微生物が存在しており、常に外敵の侵入にさらされています。この外敵の中には毒性や有害性を持っているものも存在します。これらが直接体内に侵入することによって病気に罹ります。

2024/02/02 23:33

インスリンと相対的に作用するグルカゴンの役割

グルカゴンは血糖値を上げるホルモンの一つです。血糖値を上げるというと糖尿病のことが懸念されることから、あまり良いイメージがしないでしょう。グルカゴンはインスリン同様に膵臓から分泌されるホルモンです。

2024/01/15 00:14

ジメチルアミノメタノールとアセチルコリンの関係

ジメチルアミノメタノールはアセチルコリンの原料となる物質です。ジメチルアミノメタノールはDMAEと表示されています。アセチルコリンは神経伝達物質であり、集中力や記憶力を維持する役割を担っています。

2023/12/30 02:03

赤いビタミンの構成成分「コバルト」

コバルトはビタミンB12の構成成分であり、ミネラルの1つです。役割が少なくても、身体の機能維持には欠かせない成分です。体内合成出来ないため、食品から摂る必要があります。コバルトには次の働きがあります。

2023/12/30 00:00

冬が旬のアブラナ科の高菜は、殺菌作用や免疫力アップをはじめ、沢山の健康効果に期待がある

高菜は漬物に使われるからし菜の一種であり、少し辛味があるのが特徴です。高菜漬けは日本の三大漬物の一つとして位置づけられています。高菜は株が大きく成長する冬に収穫されます。

2023/12/23 02:02

ポリフェノールの一つである「タンニン」の摂りすぎは、鉄の吸収抑制や便秘に繋がる

タンニンはポリフェノールの一種であり、お茶やコーヒーをはじめ、種実類や一部の根菜類に含まれています。タンニンの働きには収斂作用、抗酸化作用、抗菌作用、抗アレルギー作用、二日酔いの予防があることが知られています。

2023/12/23 00:00

βカロテンが豊富な「人参」は、葉っぱや皮も食べることがポイント

人参は当たり前の存在となっていますが、人参にβカロテンの含有量は突出して多く含まれます。人参は根っこの方を食べることが一般的となっていますが、人参の栄養は、皮や葉っぱに豊富に含まれます。

2023/12/16 01:09

腸は第二の脳か、それとも身体の全体を司るのか

腸は「第二の脳」とも呼ばれています。腸は独自の神経ネットワークを持っており、脳からの指令がなくても独立して活動することが出来るのです。

2023/12/09 01:34

嚥下のメカニズム

食べる行為は健康な私達ならごく当たり前のことだと見られます。しかし、疾病や要介護状態により摂食嚥下機能が衰え始めます。また、年齢を重ねると筋力低下によっても衰えます。

2023/12/01 07:16

抗酸化成分とともに水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を含む腸活野菜「ごぼう」

ごぼうといえば食物繊維が豊富なことで知られています。ごぼうを食べる習慣がある国は数少なく、日本もその国の一つです。栄養素量が特に多いわけではありませんが、ごぼうは生活習慣病に多いに役立つ野菜の一つです。

2023/11/25 07:12

コリンの補給源である「α-GPC」は脂肪燃焼促進や皮膚の新陳代謝促進に期待がある

α-GPCとはαクリセリルホウホコリンという成分を指し、コリンの補給源でもあります。コリンはリン脂質の構成成分として利用され、脳神経系や血液、骨髄、心臓、肺、肝臓、腎臓、胃腸等の主要な細胞組織の膜に多く含まれています。

2023/11/18 12:40

風邪やインフルエンザの感染症予防に「エキナセア」

本ページはプロモーションが含まれています。エキナセアは北米を原産とするキク科の多年草であり、いくつかの種類があります。この中で主に使われるのはアンギスティフォリア、プルプレア、パリダがあります。

2023/11/11 05:48

深いノンレム睡眠を導き出す眠り草「クワンソウ」

本ページはプロモーションが含まれています。クワンソウはユリ科のワスレグサ属の多年草でであり、中国を原産としています。（写真はワスレグサ）国内では温暖な地域で栽培しており、その多くは沖縄で栽培されています。

2023/11/04 00:00

番茶に秘められた健康効果

番茶はほうじ茶と間違えられやすいですが、番茶は旬を過ぎたお茶のことを言います。番茶の製品価値は低いと言われますが、煎茶とは異なった魅力があります。番茶には「秋冬番茶」と「三年番茶」があります。

2023/10/28 08:00

ウォーキングにはメリットが盛沢山

健康維持にもダイエットにも欠かせないのが運動です。激しい運動は却って体内の活性酸素を増やしてしまうため、お勧めできません。適度に負荷がかかれば無理なく実践出来ますし、ストレス解消になります。

2023/10/21 07:37

焼き料理の隠し味に…「クローブ」

本ページはプロモーションが含まれています。クローブやインドネシアやスリランカ、マダガスカル等の熱帯地域にて生産されます。クローブは調味料以外にも漢方薬や殺虫剤として用いられます。

2023/10/14 00:37

栄養成分100種類、青パパイヤ発酵食品「カリカセラピ」とは？

青パパイヤはマヤ文明の時代より、メディカルフルーツとして大切にされてきました。青パパイヤは成熟していない、つまり成長期のパパイヤです。この成長期の青パパイヤには旺盛な生命力が秘められていると言われます。

2023/10/07 08:36

煮込み料理に用いられる「ローリエ」が持つ健康効果

月桂樹（ローリエ）はクスノキ科の植物であり、葉を乾燥させたものがローリエです。ローリエはカレーやポトフ、ロールキャベツ等の煮込み料理の香りづけに用いられます。

2023/09/30 07:32

ビタミンCが豊富、食物繊維が豊富…一見新鮮に見える果実に隠された真実はチェックすべし！

ポストハーベストとは収穫（ポスト）された農作物（ハーベスト）に、散布する農薬です。これは、防カビを目的として行われています。

2023/09/23 09:55

ビタミン類が豊富な酸味の利いたハーブ「ローズヒップ」

本ページはプロモーションが含まれています。ローズヒップはバラの果実を言います。ローズヒップは料理やハーブティー、エッセンシャルオイル、ポプリ、入浴剤等に使用されています。

2023/09/16 08:00

骨形成、サルコペニア予防、インスリン抵抗性を高めるのに役立つ「オステオカルシン」の分泌量を増やすには？

オステオカルシンは骨芽細胞から分泌されるホルモンであり、血糖値降下作用、インスリン分泌促進作用があるホルモンとして注目されています。オステオカルシンは骨中に0.4％存在し、そのうちわずかな量が血液中に存在します。

2023/09/09 00:54

GREENSPOON SOUPのレビュー記事続編

前回のGreen Spoon引き続き、前の投稿では書ききれなかったレビュー記事をこちらにて掲載します。また、新たに商品を購入した時は、レビュー記事を追加していきますので、是非、参考にしてみて下さい。

2023/09/03 08:34

清涼飲料水の食品添加物として用いられる「安息香酸ナトリウム」が何故、危険なのか？

安息香酸ナトリウムは食品としては保存料として、食品外ではシャンプーやリンス、化粧品、医薬品等の防腐剤として用いられています。

2023/08/26 07:11

一品で1/2日分の野菜が摂れるGREENSPOON SALADをレビュー

忙しいので、料理を簡単に済ませたい。野菜を買うと、保存が利かなくて傷めてしまう。

2023/08/20 18:58

GREENSPOONスムージーレビュー続編

こちらのページでは、最初に注文した8品目のスムージーの他の製品をレビューしています。

2023/08/13 18:59

カテキン、ポリフェノールが豊富で食物繊維が摂れるモチノキ科のお茶「マテ茶」

マテは主にブラジルやアルゼンチン、パラグアイで生産されるモチノキ科の植物です。マテ茶は、その葉や枝を、乾燥、粉砕、精製したものが用いられます。マテ茶はビタミンやミネラルが豊富なことから「飲むサラダ」と呼ばれています。

2023/08/12 06:37

レモンのような香りが虫刺されから身体を守る「レモングラス」

レモングラスはイネ科の多年草でインドを原産とします。レモングラスにはシトラールという成分が含まれることから、レモンのような香りを漂わせます。レモングラスはエスニック料理やハーブティー、エッセンシャルオイルに使用されています。

2023/08/06 08:14

旨味成分とだしの話

味覚には甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の五味が基本となっています。このうち、旨味は19世紀になってから化学的に立証されるようになりました。日本のだしは世界文化遺産にも登録され、和食の土台となっています。

2023/07/30 09:16

目に優しいアントシアニンが豊富な「ブルーベリー」は生活習慣病の予防にも役立つ

ブルーベリーはツツジ科巣の貴族に分類される低木果樹であり、落葉または半常緑性で北アメリカを原産とします。

2023/07/23 08:25

香りの王様、スパイスの女王と呼ばれる「カルダモン」に秘めた健康効果

カルダモンは、ショウガ科の複数の種子から作られる香辛料であり、亜熱帯地域に自生します。カルダモンは主にカレー料理に用いられますが、肉の臭み消しやケーキ、コーヒーに使われています。

2023/07/16 00:20

種や蕾、葉っぱに健康効果が秘められた「桃」の栄養

桃はバラ科の植物であり、7～8月にかけてが旬となります。桃の原産は中国と言われますが、日本では弥生時代から食されていたそうです。桃には白桃と黄桃があり、いずれもビタミンEが豊富に含まれています。

2023/07/08 00:23

パイナップルの栄養

パイナップルはアメリカやブラジルを原産とした南国フルーツです。一年を通して20℃以上ではないと育たないため、熱帯地域を中心に栽培されています。

2023/07/03 06:40

食事を噛むことはメリットが盛沢山

子供の頃に食事をよく噛むことを教育されていても、食事の時間が取れないほど忙しくて早く済ませてしまう人もいるのではないのでしょうか？食事を早く済ませることはいいことありません。

2023/06/24 07:40

食欲を増進させる「ナツメグ」には感染症予防にも期待がある

ナツメグはニクズク科の植物の種子から作られます。ナツメグは主に肉料理に使われますが、人参のグラッセのような甘い料理にも合う香辛料です。但し、ナツメグの味は若干苦味があります。

2023/06/18 00:10

副腎疲労

副腎とは左右の腎臓の上部にある器官であり、ストレスに対処するホルモン「コルチゾール」をはじめ、生命の維持に欠かせない様々なホルモンを分泌します。

2023/06/11 08:18

ヤクソウサルビアと呼ばれるハーブ「セージ」に期待する効能

セージは地中海を原産とするシソ科のハーブです。セージには、タンニン、ツヨン、ロスマリン酸、ルテオリン、サルビン酸、カルノシン酸、フェノール酸等が含まれます。

2023/06/03 09:34

シュウ酸

シュウ酸はジカルボン酸という有機化合物のことを言います。シュウ酸はほうれん草やトマトに含まれていることで知られています。シュウ酸には不溶性と水溶性のものが存在します。

2023/05/29 08:05

リンゴのような甘い香りを漂わすハーブ「カモミール」

カモミールはキク科の植物であり、リンゴのような甘い香りを漂わせます。

2023/05/26 06:42

イタリア料理やメキシコ料理で活用されるハーブ「オレガノ」

オレガノはしそ科の多年草のハーブであり、イタリア料理やメキシコ料理に使われます。オレガノはマジョラムの一つであり、マジョラムの中でもオレガノはワイルドマジョラムに該当します。マジョラムには以下の種類があります。

2023/05/21 08:03

料理の香りづけに…「タイム」

タイムはシソ科のハーブの一つであり、特有の香りや苦味を持ちます。料理では香りづけやブーケガルニとして用いられています。

2023/05/17 06:43

ケンフェロール

ケンフェロールはフラボノイドの一つであり、ダイエット効果があることで注目されています。ケンフェロールには次の健康効果に期待があります。

2023/05/13 09:05

ペットボトルのお茶が何故危険だと騒がれているのか？

ペットボトル飲料が危ない、お茶が危ないとの声が囁かれている昨今です。次々に食の危険性に関する情報が流れてくると不安を煽られることでしょう。このペットボトル飲料が問題となっているのが、ネオニコチノイド系の農薬のことです。

2023/05/07 21:43

果実だけではない！種の栄養にも注目の「びわ」

びわはバラ科の植物であり中国が原産です。日本では四国、九州で自生しています。びわの由来は実の形が楽器の琵琶に似ていることから付けられたそうです。旬は5～6月の初夏にあたります。

2023/05/03 18:23

有機JASの認証のフリーズドライ食品【コスモスオンラインショップ】

もう一品欲しいけど、低カロリーのものが欲しい！御飯のおかずになるようなものや塩気のあるものが欲しい！お弁当にスープを持っていきたいけど、作るのが大変。

2023/04/28 23:47

小麦は元々危険な食品ではなかった筈、何故、危険な食品と化してしまったのか？

グルテンが身体に与える影響が問題として取り上げられている今、小麦は身体に悪い食品として見られているのが今の現状です。

2023/04/23 13:46

低GI、完全栄養、腸活のための玄米生活を行うのなら【YUWAERU】の寝かせ玄米を活用！

加工食品の多くは食品添加物が使用されていたり、精製塩を使われていることで、日常的に摂ることは健康面に大きな懸念がありますよね？出来るだけ身体に有害物を取り込まないためには、自炊が安全と言われています。

2023/04/15 16:56

身近な野菜「キャベツ」はファイトケミカルが盛り沢山で癌予防に期待

キャベツはとても身近な野菜であり、揚げ物の付け合わせや焼きそば、お好みや機、たこ焼きと言えばキャベツが付き物です。

2023/04/09 08:45

玉葱の健康効果とは？

玉葱は血液をサラサラにすることで健康効果に注目を集められています。玉葱は入手しやすく、和洋中関わらず様々なジャンルの料理に合い、汎用性のある野菜です。その用途は料理の具材の他にも香りづけとしても用いられます。

2023/04/02 18:19

肝臓や腎臓の機能を高め、老廃物の排泄を促す「イソクエルシトリン」

イソクエルシトリンはフラボノイドの一種で、利尿作用や便秘の改善、抗酸化作用等が知られています。イソクエルシトリンはきゅうりやどくだみ、タンポポの根、明日葉に含まれていることが知られています。

2023/03/26 17:49

エスニック料理で使われる「コリアンダー」の効用

コリアンダーは地中海沿岸を原産とするセリ科の植物であり、葉や茎や根はパクチーとしてエスニック料理に利用されています。コリアンダーの歴史は2000年以上前からと古く、スパイスとして、薬用として、保存、酒の製造等に用いられてきました。

2023/03/18 20:33

ハムやソーセージの発癌性の原因と言われる「亜硝酸ナトリウム」

亜硝酸ナトリウムとはハムやソーセージ等の食肉加工品に用いられる食品添加物です。亜硝酸ナトリウムは発色剤としての役割があり、店頭に並べられているハムはソーセージは、鮮やかなピンク色を呈しているのは、そのおかげなのです。

2023/03/11 08:09

甘くて低GI、虫歯になりにくい「いちご」の旬は初夏

クリスマスケーキに欠かせないいちごの旬は、冬のように思われますが、元々は5月が旬でした。何故、3月にいちごが収穫できるようになるのかというと、ビニールハウス栽培にて春の気候を作り、収穫時期を早めているからです。

2023/03/04 14:34

活性酸素を除去する働きが非常に強い「水素」

活性酸素の除去によってアンチエイジング効果に期待のある水素とは、宇宙が生まれて38万年後に初めて生成されたと言われています。水素は宇宙で最も多く存在する元素と言われています。

2023/02/25 16:43

【NATURECAN CBDオイル】は安心して不安やストレスの軽減を図れる

ストレスや不安にさらされている睡眠不足アルコールや薬物に依存傾向痙攣発作を起こすアルツハイマー、パーキンソン等、脳の神経細胞の劣化によって引き起こされる疾患に罹りたくないアトピーやニキビ等の皮膚トラブ...

2023/02/17 01:40

大麻草に含まれるカンナビノイドは抗腫瘍効果や痛みの抑制に期待あり

カンナビノイドは麻に含まれる生理活性物質の総称です。カンナビノイドに含まれる化合物は104種類に及びます。カンナビノイドは人体に有益に働きかけるものの、日本では規制がかかっています。

2023/02/11 11:53

リン酸塩は何故、骨をもろくするのか？心臓疾患のリスクも…

リン酸塩は食品添加物として、ハムやソーセージ、インスタントラーメン、プロセスチーズ、魚介練り製品等の加工食品に使用されています。また、ファミレスのコーヒーにもリン酸塩が使用されています。

2023/02/04 00:52

海苔に含まれる「ポルフィラン」はアンチエイジング効果に期待が大きい

ポルフィランとはスサビノリの細胞壁に含まれる成分であり、近年注目されています。ポルフィランは水溶性食物繊維であり、本来、紫外線や熱、乾燥から守る働きがあると言われます。

2023/01/28 13:28

無添加商品に隠れた旨味調味料「酵母エキス」に隠された危険

店頭では「化学調味料不使用」「無添加」を表示している商品が幾つか見られます。自然なもの、安全なもを摂りたい人にとっては有難い話かもしれませんが、この一見安全そうな商品には、表向きでは分かりづらい危険が孕んでいます。

2023/01/21 16:07

コスパ良く簡単に出来る健康法「白湯」

お白湯はお湯を沸かすだけで簡単に出来る健康法です。とてもシンプルな健康法で、余計な食材費にお金をかける必要のない白湯による健康法は、コスパが良いものも嬉しいところです。

2023/01/14 13:31

五節句の一つ、春の七草

七草粥は五節句の一つです。五節句には1月7日の人日、3月3日の上巳、5月5日の端午、7月7日の七夕、9月9日の重陽があります。そのうちの七草がゆは「人日の節句」と呼ばれています。

2023/01/07 01:42

野菜や果実類は、本来天然の抗癌剤の摂取源「サルべステロール」を含む

サルべステロールは無農薬で栽培された作物に含まれる天然の成分です。サルべステロールは主に野菜類、果実類、ハーブ等に含まれます。サルべステロールは天然の抗癌剤と呼ばれており、抗癌作用で注目されています。

2022/12/31 12:38

ビタミンCが豊富な「ブロッコリー」はファイトケミカルの宝庫

ブロッコリーが食卓に出されるようになったのは1980年代からのこと。今では野菜の野菜の王様と呼ばれるほど、栄養価の高い身近な食品として注目されるようになりました。

2022/12/24 09:53

究極のデトックス効果に期待のある大根

大根は強いデトックス作用があると言われます。大根は、特に突出して多く栄養素が含まれているわけではありません。でも、大根独自の成分が身体の健康をサポートします。

2022/12/17 09:56

料理の風味付けに活用される「かぼす」にはクエン酸が豊富に含まれる

かぼすは柑橘類の一つであり、料理の風味付けに利用されています。かぼすにはビタミンC、カリウム、クエン酸が含まれます。香り成分にはリモネン、テルペン、ピネンが含まれ、アロマテラピーに用いられます。

2022/12/10 10:27

骨形成だけではない！免疫力アップや脳機能向上にも期待の「ビタミンD」

脂溶性のビタミンDは天然にビタミンD活性を有する化合物であり、ビタミンDには2～7の6種類があります。そのうち栄養源となるものは、きのこ類に含まれるビタミンD2と魚肉及び魚類肝臓に含まれるビタミンD3に分類されています。ビタミンDの供給は食品から摂る方法と、紫外線を浴びることによって生成させる方法があります。

2022/12/09 17:00

サラダ油が危険…その原因はヒドロキシノネナール

サラダ油はオメガ6脂肪酸の過剰摂取に繋がるし、トランス脂肪酸の弊害が懸念されることが知られるようになってきています。不飽和脂肪酸は熱に弱いことから、トランス化しやすく、出来るだけ加熱したものは避けたいでしょう。

2022/12/03 09:17

鮮度保持や食感の向上を図る加工デンプンには発癌性が疑われる

加工デンプンは加工食品の鮮度保持や食感の向上のために用いられている食品添加物です。加工デンプンは、デンプンの欠点をカバーして、食品の質の向上を目的としています。しかし、この加工デンプンの安全性への懸念の声が持たれています。

2022/11/26 09:17

医者を遠ざけるほど栄養価が高い言われる「りんご」は抗癌作用にも注目

かつて「リンゴダイエット」で話題となったリンゴですが、身近な食品であるリンゴは「1日1個のリンゴは医者を遠ざける」という諺があるほど、意外にも栄養価の高い食品です。リンゴの栽培が始まったのは新石器時代と言われます。

2022/11/19 09:14

骨形成及び骨粗しょう症予防及び補酵素の大部分を担う「マグネシウム」

マグネシウムの働きは便秘薬としてだけではありません。実は体内の殆どの補酵素としての役割を担い、主要ミネラルとして大事な働きがあります。骨形成に欠かせないミネラルであり、骨の栄養となるカルシウムやリンによって骨を丈夫にするにはマグネシウムが欠かせません。このマグネシウムは、現代人に不足しやすい食品群に主に含まれます。

2022/11/16 16:00

生命の根源物質と呼ばれる「5-ALA」

5-ALAとは、5-アミノレブリン酸のことを言います。この成分は動物や植物から作り出される成分であり、生命の根源物質と呼ばれるアミノ酸の一つなのです。この成分はヘム鉄の前駆物質となっています。

2022/11/12 09:11

ナマコに秘められた癌細胞攻撃作用「フロンドシドA」

ナマコには抗癌作用があることが明らかになっています。ナマコは見た目がグロテスクであり、ヌルヌルしているようなコリコリした食感が苦手という人は少なくないでしょう。

2022/11/09 08:17