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寿司屋の大将、釣り日記 https://sentataishounoturinikki.hamazo.tv/

すし会席鮮太の経営者です。遠州灘での船釣りが趣味です。釣れた魚をメニューに出しています。お客様が釣ったフグを調理してお渡しする事業もしております。静岡県湖西市新所原2-6-27・TEL053-577-1797

すし会席鮮太 大将
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2021/07/15

1件〜100件

  • クーラーボックスが安い!即買い!

    まだ腰の圧迫骨折が治っていなので釣りに行けない。 休みの日に天気が良いと釣りに行きたくてウズウ...

  • 釣ったフグは血抜きしたほうが良いのか?

    先週の土曜日、約1週間熟成させたフグを刺身にして、釣ってきたお客様にお渡ししました。 約4kgの大...

  • 遠州灘4kgトラフグ!

    令和4年7月3日(日) 久々にフグの記事です。 今シーズン初、フグの依頼です。 約4Kgの立派...

  • 退院しました

    令和4年6月27日(月) さっき退院しました~。 早速ちょっと一杯(笑)まだ骨がくっついた訳ではな...

  • 船から落ちて、どっぴんしゃん!

    令和4年5月30日(月) 陸揚げしてある船から落ちて、第二腰椎を圧迫骨折しました。 これから約1ヵ...

  • アイパイロットの欠点

    令和4年5月24日(火) GPVをみると、昼までは風が強そう。 朝から風速6~7メートルもある。 ア...

  • 釣るポイントは、こうして決める!

    月・火と連休。二日間とも、天気予報では風も波も無い。雨は少しパラパラしそうな予報。 月曜日、朝...

  • イサキはどこへ行った??

    令和4年4月25日(月) 知床の海では、遊覧船が浸水・沈没したようで大変な事になっている。 知床...

  • 必見!アジをたくさん釣る秘訣

    令和4年4月19日(火) 3日前、台風1号が小笠原諸島を直撃していった。 この時期の台風が日本の近...

  • 久々のアカムツ釣り

    令和4年4月6日(水) 昨日に引き続き連休。 昼から少し風が出そうだが、海の天気は良い。 昨日...

  • 必見!アジ、釣れないときはコレだ!

    令和4年4月4日(月) あれだけ釣れていたタチウオが、最近は全く釣れなくなったという。 やはり暖...

  • トラフグの血抜き

    先週の日曜日にお預かりしたトラフグ。 約1週間の熟成を経て刺身にし、昨日お客様にお渡ししました。...

  • トラフグの血液には毒があるの?

    この前の日曜日に持ち込んでくれたトラフグです。 わりと大きな魚体です。 ハカリに乗せなかった...

  • アジを釣りに

    令和3年3月16日(水) 先週はヒドイ釣果で魚の写真はのせなかった。 今週はやってやるぜ!と意気...

  • 釣ったフグを晩飯のおかずに

    先週釣ったフグ。 これは、コモンフグというフグです。 25年前、私がまだ修業時代に、ふぐ処理師...

  • みてよ!へんなヤツが釣れた!

    昨日釣ってきたタチウオ。 よくみたら、背びれが黄色いヤツが混じってた! ↓比べてみるとよく...

  • 調子わりい

    令和4年3月8日(火) 前日にちょっと飲み食いし過ぎたせいで、なんか胃が気持ち悪いしお腹の調子も悪...

  • またまた石鯛きた~~!!

    はまぞうのサーバーがサイバー攻撃されたとか・・・2日間位アクセスできなかったので更新が遅くなってし...

  • この時期のフグがヤバイ理由

    先週の日曜日にお預かりしたトラフグ。 約1週間熟成させ、本日お客様へお渡ししました。 いや~、...

  • 石鯛キタ~~~ァ!!

    令和4年2月15日(火) 昨日に引き続き、連日の釣り。 朝は少し風があるものの、さほど気にする程...

  • タチウオ、まだ釣れてるよ

    令和4年2月14日(月) ~今年初の釣り~ 予報をみると、朝は風がやや強い。 10時位からはベタ...

  • みてよ!ぷるんぷるんだよ~!

    本日、お客さんが持ち込んでくれたトラフグ。 大きさは約1.2Kg。 遠州灘トラフグの中ではやや小さ...

  • ブリトップでもトラフグが!!!

    いやあ~~寒い日が続いていますね。 雪も降るし・・・。 それにしても、みんなのブログやフェイ...

  • イカ刺し食べたかった!

    令和3年11月30日(火) 今シーズンも冬型の天気になり、シーズンオフが近い気がする。 行ける日に...

  • 爆釣タチウオ!!!

    令和3年11月29日(月) 月・火と連休。 前回釣りに行ったのは11月2日。 約3週間ぶりの釣りであ...

  • 釣ったフグを熟成させる

    11月21日日曜日にお預かりしたフグ、約2Kgの魚体です。 生きたまま持ち込んでくれたので、とても良い...

  • やったね!オオモンハタ

    私の経営する「すし会席鮮太」では、釣った魚を捌くサービスをしています。 この前の日曜日にお客様...

  • フグ持ち込み調理承ります

    先週の日曜日に釣って、持ち込んでくれたフグ。 約6日間の熟成を経て、昨日刺身にしました。 約2...

  • 捌きます!持ち込んでね

    遠州灘、トラフグ釣れるね~。 今週も依頼を頂きました。 2Kgちょっとの大きさ。 良いサイズ...

  • 単なる熟成で終わらせない

    この前の日曜日に、お客さんが持ち込んだフグの話です。 昨日お渡しの日でした。 5日間の時間があ...

  • 遠州灘3kgトラフグ熟成開始

    本日のフグ 昼間に釣れたという電話が入る。 血抜きの方法を教えてほしいという事で、電話越しに...

  • ふぐのおいしい食べ方

    ふぐのおいしい食べ方     トラフグは超高級魚です。また、非常に繊細な味わいのため、少しの事で...

  • 銀色のヤツ半日で50本!

    令和3年11月2日(火) 予報では風がかなり強いとなっている。 風速7~8メートル位。 GPVの風予...

  • 敗北宣言 完敗です。

    令和3年11月1日(月) 久々の釣り。 予報によると、きょうは超ベタ凪。 明日は風が強くなりそ...

  • 悪者サバフグを刺身に

    この前の日曜日、お客様が持ち込んだフグを刺身に。 トラフグは1.5kg弱。 7日弱の熟成を。 サバ...

  • 極悪魚!サバフグを料る

    先週は釣りに行けなかった。 明後日の火曜日は行けるといいな。 それにしても、最近すごく寒くな...

  • あまちゃんがキタァァ~

    令和3年10月12日(火) 南方に台風が2つもいるのが気になるが、予報をみると天気が良い。 昼過ぎ...

  • ご依頼で何でも捌きます

    私の経営する寿司店「すし会席鮮太」では、お客様が釣ってきた魚を捌くサービスをしています。 主に...

  • 猛毒サバフグの見分け方

    遠州灘はフグだらけ。 タチウオ釣りでもミチイトを切られるし、漁礁での釣りもミチイトを切られる。 ...

  • 浜名湖沖タチウオの釣果

    令和3年10月5日(火) 最近は夜明けが遅くなってきたな。 昨日は早く寝たので、わりと早く目が覚...

  • フグに負けた日!!

    令和3年10月4日(月) 3週間ぶりの釣り。 台風のせいでなかなか出られなかったが、やっと出られ...

  • この赤丸の意味を教えて

    遠州灘天竜沖。 等深線25m~45m位の場所。 この赤く囲まれた丸。 ホンデックスのGPSプロ...

  • やはりフグは超高い!!!

    先日、ニュースでやってた。 下関で天然トラフグの初競り。 最高値は1キロあたり18000円だってさ...

  • 旨いふぐ刺しとは?

    この前の水曜日に、釣りの師匠がトラフグを持ってきた。 サイズは約1.7kg。 日頃いろいろなサイズ...

  • フグで身よりも旨いのは・・・

    台風が来たりなんだかんだでず~っと天気が悪い。 晴れていても、海は風がビュービューとか。 釣...

  • フグが釣れたら鮮太に持ち込んでください(調理代行)

    遠州灘で釣りをしていると、トラフグが釣れる事がたまにあります。 そんなときは、私が経営する「すし...

  • 釣ったフグを刺身に!

    台風14号が温帯低気圧に変わった。 とはいえ、海は大荒れ。 少なくとも、明日は釣りに出られない...

  • フグはワインと似ている?

    先週の金曜日にお預かりした815gのトラフグ。 約8日間の熟成を経て、昨日刺身に。 活きたままの状...

  • こんな反応でも釣れるのか??

    令和3年9月13日(月) 南の方に台風がいるのが気になるが、GPVの予報では海の天気はGood!! ...

  • どうだ!これがバケモノの肝だ!

    令和3年9月11日(土) きょうはフグが釣れたという事で2件電話を受けた。 1件目は午前中に。 ...

  • フグ、活締めの方法を教えます

    令和3年9月10日(金) 本日2件目の依頼。 今度はやや大き目、約1.8Kgのトラフグ。 (バットの重...

  • 見てよ!ぷりっぷりだよ~

    今週は雨が降ったり風が出たりで、釣りに出かけられなかった。 きょう(令和3年9月10日金曜日)にな...

  • 約束すると釣れなくなる??

    令和3年9月1日(水) 三連休の最終日。 最近、漁礁で釣りをしていると、泳がせで釣りをしている人...

  • 熟成した刺身の旨さとは

    この前の月曜日にお客さんが釣ったトラフグ。 (記事はこちら→)https://sentataishounoturinikki.hama...

  • 哲遊丸さんの紹介で

    先日、タチウオ釣りをしていると遊魚船がこちらへきて、「お客さんがフグを釣ったので捌いてください」...

  • こんなのが当たり前に釣れる!

    令和3年8月30日(月) 本日より、月・火・水と三連休。 予報によれば火曜日以外は釣りに行けそう...

  • 7日間熟成 遠州灘トラフグ

    この前の日曜日に預かった3.8Kgのトラフグです。 約7日間熟成させ、昨日お客さんに渡しました。 ...

  • 超デカイふぐ!来たぁ~~~~!!

    超超超超BIGなフグをGET!!! 嘘です。 ごめんなさい。 でもかわいいでしょ...

  • ふぐ、持ち込み調理承ります

    この前の日曜日にお客さんから預かった4.8Kgのトラフグ。 約6日間の熟成を経て、本日刺身にしました...

  • アジをたくさん釣る極意は・・・・・

    令和3年8月24日(火) 長く降り続いた雨もようやくあがり、待ちに待った3週間ぶりの釣り。 6時半...

  • ふぐ料理がクソ高い理由がわかる記事

    ふぐ料理が高い理由はいろいろあります。 たとえば、 ・もともとの仕入れ値が高い事。 ・有毒...

  • 遠州灘はトラフグ祭り???

    もう2週間位ず~~~っと雨。 嫌んなるわ~。 当然ながら海の天気も悪い。 そしてようやく昨日...

  • 一番高価な釣り具は??

    令和3年8月10日(火) 台風の影響で遠州灘は大荒れ。 強風で浜名湖内でも波がダバダバ。 今週...

  • 誰よ?このクチは!

    先週、遠州灘の遊漁船【釣華丸】の船長が鮮太に持ち込んでくれたフグ。 なんと5Kgもある怪物サイズ...

  • エサなどシッポで充分だ!!

    令和3年8月2日(月) 二週間ぶりの釣り。 前日の仕事が忙しく、疲れていてなかなか起きられない。...

  • 捌いてイクっ!!

    きょうはお客さんから、ウナギを捌いて欲しいという依頼をいただきました。 釣ってきたそうです。 ...

  • 食べるのも釣りの楽しみ

    先日、お客様が釣って持ち込んだフグを刺身にしています。 本日の受け渡しが良いと言う事だったので...

  • 嬉しい外道!

    本日も釣れたフグの持ち込みを承りました。 タチウオを釣っていて、外道で釣れてきたそうです。 ...

  • 飴色の身をしたフグ、知っていますか?

    先日、お客さんが持ち込んだフグ。 3.3Kgの大物です。 大きなフグほど長期熟成に向きます。 1...

  • 飴色の身をしたフグ、知っていますか?

    先日、お客さんが持ち込んだフグ。 3.3Kgの大物です。 大きなフグほど長期熟成に向きます。 1...

  • でかい!トラフグ3.3Kg!!!

    でかい!なんと3.3Kgのトラフグ! すみません、じつは私が釣ったんじゃないんです(笑) お...

  • 留守なら仕方ない・・・・

    令和3年7月20日(火) アジ・イサキ・タチウオ狙いで出船。 漁師さんの船が全くいないので、沖へ...

  • 潮、動かず・・・・・・

    令和3年7月19日(月) 月・火と連休で2日とも天気がよさそうだ。 アジ・イサキ・タチウオも良いけ...

  • 釣り人の特権!このフグ刺しがたったの5000円

    お客様より鮮太に電話があり、フグが釣れたので捌いてほしいと依頼がありました。 早速捌いて3日間ほ...

  • デカい!指7本サイズ!

    令和3年7月13日(火) いつものようにアジ・イサキ・タチウオ狙いで出船。 いつものイサキのポイ...

  • 大雨後、激濁り!タチウオはいるのか?

    令和3年7月6日(火) 先週の大雨で熱海には大規模な土砂崩れが起き、大変な事になっている。 遠州...

  • 釣れたフグ、捌きます(刺身にします)

    【格安でフグ料理を食べませんか?】 釣りをしていると、フグが釣れたという経験がある方も多いので...

  • イサキが入れ食い!

    令和3年6月28日(月) 台風5号の影響で遠州灘はうねりが大きいかと思ったが、それほどでもない。 ...

  • 小さめのタチウオが釣れたら・・・・・

    遠州灘のタチウオは大きい! でも、まれに小さいのも混じる。 そんな小さいのを美味しく食べる方...

  • 潮目に入ると

    遠州灘の潮目。 う~ん、ぜんぜん色が違う。 船釣りをするまで、潮目ってこんなにハッキリと別れ...

  • 遠州灘のイサキはデカい!!!

    令和3年6月22日(火) 当日朝、GPVの天気予報によると14時位から風が強くなる。 遠州灘は黄色い矢...

  • タチウオ、合わせが難しかった

    令和3年6月15日(火) 昨日、今日と連続釣行。 ここ数年、一日中船に揺られると腰と膝が痛くなる(...

  • タチウオ、ドラゴン級Get!!

    令和3年6月14日(月) 潮が緩いのが気になったが、朝一でイサキのポイントに入る。 午前9時頃まで...

  • コマセを買いに

    令和3年6月12日 コマセはいつもイシグロで買ってくる。 丸一日コマセを撒いての釣りをすると、4...

  • きょうは半日でおわり

    令和3年6月8日(火) 前日に引き続き、2日連続で釣り。 昨日もそうだったが、漁礁の上を漁師さん...

  • もーアジはいらんよ

    令和3年6月7日(月) 朝、夜明けの時間に目覚ましが鳴るが、眠くて起きられない。 午前5時半まで...

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