〜釣りと肴で一杯飲む話♪〜

名古屋で鮨の勉強

オリンピックが始まり、柔道とサッカー見まして、感動したのですが、すっかり寝不足です角田選手、得意技があるのは強いですね。巴投げからの関節技今週末は釣りはお休み…

2024/07/28 06:57

お好み焼きを食べに広島へ

ある日の午後から翌日にかけて、ちょっと時間ができたので、広島の友人に会いに行きましたお好み焼き連れて行ってくれ〜と頼み、当日にもかかわらずOKしてくれてありが…

2024/07/25 23:21

肝の量に驚き「うな肝丼」

少し前に近所にオープンしたうなぎ店国産うなぎ養鰻所がお店を出しているようで、奈良や京都、滋賀、大阪に店舗があるみたいHPを見ると「美味しいうなぎを安く提供」で…

2024/07/22 09:28

鮨なかもとで一杯♪

美食家スーパーブロガーのあっちさんのブログで、よく登場する「鮨なかもと」さん予約の取り方をあっちさんに教えていただき、私も予約できたので、行ってみましたあっち…

2024/07/20 08:26

2024夏シブダイ⑧

シブダイ熟成11日目、いよいよラストとなりました真空パックにしていたので、冷凍する方法もあったのですが、脂が変質したら残念なので、冷蔵状態から取り出していただ…

2024/07/19 03:17

2024夏シブダイ⑦

シブダイ熟成も10日目になりました前回、少し炙った身が美味しかったので、炙り、加熱メインでいただきますえ？ これはチャーシューですか？熟成の過程で脂がきれいに…

2024/07/18 08:07

自宅でラーメン山岡家ごっこ

先日、近所のホルモン居酒屋へ行ったら、サプライズで誕生日祝いをしてくれましてカマンベールチーズ生ハム巻を炭火焼きして、楽しく飲ませていただきましたいろいろプレ…

2024/07/17 07:20

2024夏シブダイ⑥

熟成中のシブダイも1週間が経過し、炙りや焼き物にシフトしつつ、いろんな料理を楽しみます脂の身の部分は少し炙ってみると、口の中でとろける食感にそして、せっかくの…

2024/07/14 16:50

2024夏シブダイ⑤

熟成中のシブダイは、1食分ずつ真空パウチしており、1日ごとに熟成度合いをみながらいただきます今日で熟成6日目サシの入り方がすごい夏に脂肪を蓄える魚って不思議で…

2024/07/13 04:53

2024夏シブダイ④

シブダイの熟成は2℃の冷蔵庫で5日経ちましたもっと熟成させたいのですが、待ちきれずにサクの一つを取り出して食べてみることに脂しっかり、身もしっとりで口に入れた…

2024/07/12 07:33

2024夏シブダイ③

各地でシブダイの複数釣果を聞いておりますが、私の釣果は1匹なので、熟成させながら1週間くらいかけていただこうと思いますこんな私の竿にかかってくれた貴重なお魚で…

2024/07/10 16:22

2024夏シブダイ②

結局ポイントに着いたのは18時前で、急いで準備にかかります昨年来た時より、さらにテトラポッドが積み増しされており、投げる場所が限られますあれだけの高い波がくる…

2024/07/08 15:11

2024夏シブダイ①

2年前から始めたシブダイ狙いですが、外洋の地磯ポイントでは、海況と天気次第では全く釣りにならないこともあり、天気予報とにらめっこの日々が続きます過去に一度、沿…

2024/07/08 09:58