ドイツとその周辺の和菓子事情

このブログはドイツで和菓子というサブタイトルがついてますが、今回は現地の和菓子事情を紹介したいと思います。 抹茶は多分ここ10年ほどで、スーパーのお茶のコーナ…

桜吹雪

ドイツの今春は、雨がちでなかなか晴れ間にお目にかかる事がありません。 とはいえ、ここNRW州の典型的な冬は毎日が曇りか冷たい雨で、4月は女心と秋の空ならぬ春の…

さくら さくら

  デュッセルドルフにある会社の入っているビルの前に数本、桜の木が植えられています。 毎年、ここの桜がクレフェルドの家の近所などよりも早く、咲きます。 今年も…

雛祭り

 3月3日は桃の節句。 私は今年でドイツ在住30年になるのですが、実はまだ日本から、ちゃんと引っ越しをしていないのです。 というのもドイツにスーツケース1つで…

糊こぼし

水取りや瀬々のぬるみも此の日より 東大寺二月堂の修二会（しゅにえ）は、正式には十一面悔過法要といい、日常犯しているさまざまな過ちを、二月堂の本尊である十一面観…

雪うさぎ

迎春 本年もよろしくお付き合い願います  今年は卯年、私もいよいよ還暦を迎えます。 還暦までにお茶名を取りたいと思った事もありましたが、ドイツ人伴侶の突然の解…

衣被

  Wikipediaに拠れば、秋に出る里芋料理の衣被は、サトイモの1/3程度の位置にぐるりと切れ目を入れて蒸し、その3分の1を残して皮を剥いた様子が、女性の…

季節外れの若鮎

  季節外れの若鮎   今年のヨーロッパは気象観測始まって以来の厳しい夏で、40度にはならないものの、6月から9月初めまで毎日のように晴天の暑い日が続きました…

夏の思い出

 堀口大学の詩に、『夏の思ひ出』というのがあり、その出だしは次のように始まります。 貝がらに、海の響が残るように、私の耳の奥に、彼女の声が残って、アドヴァンテ…

御題-氷室

氷室を御題に和菓子を検索したところ、ヒットしたのが、この氷室豆腐。 豆腐を錦玉で囲ったもので、新しい寒天を使用することで寒天の黄色味をださないようにするととも…

花菖蒲

 5月もあと少しで終わりというのに、花菖蒲とは無粋かもしれませんが、今月から週二回の通勤が始まり、疲労困憊していたため、作ろうと作成案を描いていた花菖蒲を今の…

端午の節句

 炉の季節も終わり、五月となりました。 今月から会社に週二回出勤となり、往復二時間の電車通勤をしています。 それもあって、お菓子を作る暇もなくなってきています…

花筏

 ブログを始めたのは、去年の春。 季節の和菓子作りを始めてから、既に1年半近く、経とうとしています。 そもそもコロナで茶道のお稽古に行けなくなり、花びら餅を自…

早わらび

 今年も早くも4月となりました。 ドイツでは3月が馬鹿陽気でビニールハウスに入れていた椿も一気に沢山の花が咲きました。 重しとして入れていた梶の木も既に10c…

引千切 ‐ ひちぎり

 3月3日は桃の節句でした。 昨年、和菓子を作り始めて暫くの頃、季節ものを探していて、このひちぎりという京都の雛祭りには欠かせないというお菓子の事を知りました…

桃花三千歳

 みちとせに なるてふももの ことしより 花咲く春に あひにけるかな 『拾遺和歌集』巻五賀288の凡河内躬恒の歌  三千歳の桃とは漢の武帝が西王母（せいおうぼ…

鶯宿梅

 鶯がよくさえずる梅の木を鶯宿梅というそうですが、先回は梅、今回は鶯です。 鶯は春告げ鳥ともいわれますが、春告げ鳥という言葉にさだまさしの歌を思い出します。 …

東風吹かば

 東風吹かば 匂いおこせよ 梅の花 あるじなしとて 春な忘れそ 菅原道真、菅公が大宰府に左遷され、京を離れる時に詠んだ有名な歌で、東風を聞くとすぐさま口をつい…

水仙

  新春の草花と言えば、水仙を思い浮かべます。  去年、偶然に水仙の上生菓子の写真を見かけた時には、既に水仙の季節が終わってしまっていて、翌年には是非作りたい…

謹賀新年

 皆様、明けましておめでとうございます。 本業の会社員と、趣味のお茶と和菓子作りに今年も頑張りますので、宜しくお願い致します。 新年といえば初釜、初釜といえば…