チャーハンと麻婆豆腐のお弁当

チャーハンと麻婆豆腐のお弁当です。 豆腐の賞味期限が心配だったので、お弁当のおかずとしては邪道かもしれませんが麻婆豆腐を作りました。ステンレス2段のお弁当箱に詰めたので、中華ですが気分はインドのお弁当（ダバ？）です。 こ ...

鶏もも肉の照り焼き弁当

鶏もも肉の照り焼き弁当です。 鶏もも肉の照り焼き、卵とニラの炒め物、ウルイの酢味噌和えです。照り焼きは少し薄味にしたかったので片栗粉でとろみをつけました。個人的に、たれを濃くするよりも肉に下味をつけてたれを濃くしないレシ ...

重曹水に浸けた鶏もも肉の唐揚げ弁当

鶏もも肉の唐揚げ弁当です。 鶏もも肉の唐揚げ、ニラ入りの卵焼き、傷んだブロッコリーの食べられる部分だけを選別して茹でたもの、押し麦3割の麦飯です。鶏もも肉は重曹水に浸けてジューシーにしました。普通にいい感じです。

やる気のない日の常備菜アレンジ弁当

やる気のない日のお弁当です。 今朝はお天気が良くなかったからなのか？ 自分の体ではないと感じられるほどにやる気の出ない日でした。そこで、油揚げにキノコと卵を入れて蒸し物にした以外は、冷蔵庫の残り物や常備菜をアレンジして体 ...

豚唐揚げのお弁当

豚唐揚げのお弁当です。 昨日仕込んだ豚肉に片栗粉をまぶして揚げた唐揚げ、炒めたシメジと人参を加えた卵焼き、野良坊菜の胡麻マヨ和え、かやくご飯です。特に新しいメニューはありませんが、満足度の高いお弁当になったと思います。 ...

油淋鶏風の豚唐揚げ弁当

油淋鶏風の豚唐揚げ弁当です。 油淋鶏風の豚唐揚げ、だし巻き卵、野良坊菜のお浸し、赤紫蘇ふりかけと白胡麻のご飯です。主菜は、豚小間肉を唐揚げにしてから油淋ソースをかけたものです。豚肉はお弁当向きの食材ではありませんが、おい ...

クリームシチューのお弁当

クリームシチューのお弁当です。 シーガルのお弁当箱の上段にクリームシチュー、下段に豚そぼろを混ぜ込んだご飯を詰めました。クリームシチューはルーを使わなくても簡単に作れるので（やる気がないときに）重宝しますね。 お弁当とし ...

納豆のかき揚げののっけ弁当

納豆のかき揚げ弁当です。 納豆・玉ねぎ、人参、パセリをかき揚げにしてご飯に乗せました。天つゆは数日前に刺身を食べた時に作った土佐醤油です。 想像以上においしくできました。

カツオの竜田揚げ弁当

カツオの竜田揚げ弁当です。 粕漬けにしておいたカツオのアラの竜田揚げ、椎茸のバター炒めと人参のきんぴらの卵焼き、青梗菜の胡麻和えです。ご飯には自家製のゆかり（赤紫蘇のふりかけ）を混ぜました。 1週間ほど粕漬けにしておいた ...

ピーマンの肉詰め弁当

ピーマンの肉詰め弁当です。 ハンバーグのタネで作ったピーマンの肉詰め、椎茸のバター炒めと人参のきんぴらを混ぜ込んだ卵焼き、独活のみそ炒めです。ご飯には春菊とアミエビのふりかけを混ぜました。 上手にできたと思います。

肉だんごの甘酢あん弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、肉団子の甘酢あんがけ、人参のきんぴら入りの卵焼き、タルタルソースのポテトサラダです。ご飯は、麦ごはんにゴマ油で炒めた春菊と白胡麻を混ぜ込んでいます。 上手にできたと思います。

豚こま肉の唐揚げ弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、豚唐揚げ、卵焼き、ブロッコリーです。主菜は豚こま肉を唐揚げ、副菜は炒め物を混ぜ込んだ卵焼きとブロッコリーの塩ゆでにしました。節約料理のオンパレードですが、見栄え良くできたと思います。 ...

豚の生姜焼きと卵焼きのお弁当

今日のお弁当です。 豚こま肉の生姜焼き、卵焼き、ポテトサラダ、人参のきんぴら、春菊ごはんです。卵焼きの甘味には“煮切り味醂”を使ってみました。多少のアルコール分は残ってしまいましたが、上白糖よりも上品な甘みです。 次回は ...

カツオのフライのタルタルソースがけ弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、カツオのフライのタルタルソースがけ、残っていた人参のきんぴらを混ぜ込んだ卵焼き、小女子と残り野菜の炒め物です。卵焼きに中途半端に残った常備菜を混ぜ込むのはお弁当作りならではの知恵です ...

カツオのしぐれ煮弁当

おはようございます。 今日のお弁当は、赤飯、カツオのしぐれ煮（薄味）、豆腐の天かす炒め、もやしとハムの炒め物です。赤飯は、急に食べたくなったものの“ささげ”のストックがありませんでしたので“小豆“で作りました。 「赤飯= ...