年末のご挨拶と2021年私の選んだベスト3

いらっしゃいませ♪今年も残すところあとわずかですね。あえてこのブログでは世間の日常での出来事にはふれていません。いろんな事がありますがここを覗きに来てくださった方には楽しい気分と言ったら変だけどわ～美味しそうとか、なんだこれ～ちょっと変な形～とか、作ってみたいな～とかって思っていただけたらなと思っています。私自身お菓子やパン作りはまだまだ初心者で学ぶところが多いですが楽しんで作っています。これから...

ジェニーでフランスパンからの明太フランス

いらっしゃいませ♪今日はジェニー100％でフランスパンを焼いてみました。シワシワw今回は一本クープにしてみました。クープうまく出来ません💦焼き上がりです。手前のはなんだか変な形 笑だけどクープはまぁまぁいい感じ？wカットしました。いい感じに穴ぼこが！ホームベーカリーで最初は3分捏ねて次からは6回羽を回しては止めて20分程休ませを6回繰り返しました。そこから1時間一次発酵。取り出した分割してベンチタイム。成形...

クリスマスケーキに初挑戦

いらっしゃいませ♪クリスマスケーキを作ってみました。と言っても普通のイチゴのデコレーションケーキなんですが・・・デコレーションケーキ初挑戦です♪まずはスポンジケーキを焼きました。膨らみは期待していたほど膨らみませんでしたがスポンジケーキ初めてなのでどれぐらい膨らむものかがわかりません💦シフォンケーキは焼きあがったら逆さまにしますがスポンジケーキは逆さまとは書いていなかったのですがちょっと不安になった...

チョコシートで折り込みチョコパン

いらっしゃいませ♪今日はチョコシートを使って折り込みチョコパンを作りました。前から作ってみたかった折り込みパン！チョコシートを作るのは面倒だと思ったら販売していました(*´∀｀人 ♪使用したチョコシート↓とっても便利でカットして使えるので残りは冷凍保存しています。こんな感じにチョコシートを置いて生地を合わせてめん棒で伸ばしていきます。包み方の写真撮るの忘れました💦はじめての作業なので余裕ないのでてんぱって...

ツナマヨコーンパンとハムマヨパン

いらっしゃいませ♪今日はツナマヨコーンパンとハムマヨパンです。二次発酵が終わりオーブンへ！焼き上がりです。ちょっと焼きすぎたかな(^^;)久しぶりに総菜パンを焼きました。生地が少し硬めで形の不細工なハムマヨだけど美味しかったです♪使用した強力粉（春よ恋）↓使用した薄力粉（シュクレ）↓使用したライ麦粉（細引き）↓今回は強力粉200g薄力粉80gライ麦粉20gで作りました。ライ麦粉を入れると風味もよくなりパンの味にコクが...

ジェニーで食パン

いらっしゃいませ♪今日は準強力粉ジェニーで食パンを作ってみました。カットした後ですが見た目は普通に焼けました。出来立てのにおいはいいにおいです。夜に焼いたのを朝カットしました。ハード食パンなのでフワフワではないです。皮が硬いのは当たり前なんですが中もちょっと硬めでした。トーストするとそれなりにフワッとはしますが普通の食パンのようなフワフワではないです。やはり準強力粉100％は私にはあっていないようです...

準強力粉ジェニー

いらっしゃいませ♪今日は準強力粉ジェニーでプチパンとミニバケットを作ってみました。生地は扱いやすかったんですが少しべたつきがあったので水を少なめにした方がよかったかもしれません。今回はジェニーと春よ恋を混ぜてみました。そしてクープは難しかった💦少し焦げ目がついてしまいました。つるんとした焼き上がりでフランスパンらしい質感じゃないかな～ん～・・・ぶちゃいく 笑カットするとこんな感じです。準強力粉はリス...

ブレンド食パン

いらっしゃいませ♪今日は準強力粉と強力粉と薄力粉をブレンドして食パンを作ってみました。カットした断面です。いい感じです♪さらにアップ！触るとめちゃくちゃフワフワで滑らかでした。しっとり滑らか～♪準強力粉30g、薄力粉60g、強力粉210gだったと思います。強力粉以外は残っていたものを使い切ろうと思って入れてみました。記録してなかったのでだいたいの分量です💦トーストにして前記事で紹介した梨ジャムでいただきました。...

梨ジャム

いらっしゃいませ♪今日は初挑戦の梨ジャムです。写真を撮り忘れたんですが重さ1㎏以上あるものすごく大きな梨を頂きました。そのまま食べても美味しかったんですがかなりの量になるのでジャムにしてみました。梨を小さ目の適当な大きさにしてグラニュー糖とレモン汁を入れて15分程してから火にかけ煮詰めていきます。あくが出てくるのですくい取ります。この写真は1時間近く煮たものです。若干とろみが出てきたかなって感じです。...

シフォンケーキ（プレーン）

いらっしゃいませ♪今日は久しぶりにシフォンケーキです。少し腰おれてますが自宅ようなので問題なしです( ´∀｀ )下の方が少し伸びきらなかったみたいですが全体的には満足のいく形に仕上がってくれました♪卵黄と卵白を分けるときに卵黄が少し入り焦ってなんとか取りましたが完全に取り切れなかったので仕上がりが不安でしたけど一応成功してよかったです。味も問題なく美味しく食感もフワフワでした(*´∀｀人 ♪久しぶりに作ったので...