南の島の子育て奮闘記！

土用

30日は土用の丑、うなぎの種類が多いのに驚きました。1尾2～3000円なのは国産うなぎ。うちは当然中国産。十分美味しく感じるのは国産を知らないからかもしれません。台風がここにきて停滞気味になってしまいました。バイトも休む、いえ休みになるでしょう。明日買い出しして

2023/07/31 16:34

じゃがいも王道レシピ

時折無性に食べたくなるポテトフライ。マックの細長いタイプもいいけれど家で作る時は皮つきのままくし形切り。食べ応えがあるのと切る手間を省きたい。じゃがいもにクレイジーソルトと片栗粉を足してビニール袋の中でシャカシャカする。後は揚げるだけ。終始中火よりも強い

2023/07/29 21:59

どんより

朝食はうどんリクエストでした。梅シロップ。一日一回ゴロゴロ回して全体を混ぜ、空気を入れてあげる。小さな泡がブクブクして発酵しているのが分かります。蜂蜜を入れたことによってたった一日でもこんなに嵩が減りました。昨日はこれだった。暑いから早くに飲めるようにな

2023/07/29 15:59

波浪で

台風5号で海の便に影響が出ており船が入ってきません。牛乳、卵、野菜、肉、豆腐等品薄で売り場はガラーン。これから6号が来るのに更に食糧品が品薄になります。お昼はレトルトカレー。とうもろこしを芯ごと入れて炊いたご飯です。いつかの冷凍してあったカボチャ。いい加減

2023/07/28 20:19

初日

台風5号の影響、宮古島から大分離れていますが風がそこそこあって伊良部大橋からは白波が立っているのが見て取れました。以前中山で食べたハラガー。作ってみました。ハラガーをサッと洗って水分を拭き、軽く塩をしてキッチンペーパーを挟んでチルド室に入れておきました。

2023/07/26 21:15

豆乳パンケーキ

今日も朝から蒸し暑い、湿度が高い。ホットケーキミックスの材料は卵と牛乳ですが卵の代わりに絹ごし豆腐を使うレシピを見つけました。ミックス粉150g、豆腐と牛乳がそれぞれ100cc。卵だと時間が経つにつれパサパサ感が出ますが豆腐だとしっとり。もし卵を使うなら牛乳を

2023/07/25 10:40

腕痛い

左腕が痛くて曲げられることは曲げられるけど痛い。寝る時は腕の下に抱き枕なりクッションを置かないと痛い。左をかばっているうちに右も痛くなりだした。いつ頃からかと考えると多分2ヶ月位前から。その頃と言えば息子の部屋を掃除しようと家具をどかしてどーのこーのやって

2023/07/24 15:50

一人家呑み

宮古まつり初日、キンキンに冷えたビール・チューハイ持参の旦那をまつり近くまで送ってそのまま買い出し。息子は友達と早々に出かけました。会場の食べ物は高いので予め家で夕飯を済ませ。一人家でのんびりの私は飲む気満々で冷凍庫に冷やしておきました。先ずはノンアル。

2023/07/22 08:10

宮古まつり初日

こちらも4年振りになるでしょうか。宮古まつりが今日から3日間始まります。例年2日なので3日間というのは初めてです。今日終業式なのでその後友達と行動するのかな？主人はメンバーで集まるそうな。私は特に予定もないのでお惣菜でも買って家でのんびりしようかな。でも

2023/07/21 09:28

簡単で美味しいシーチキン寿司

明日が終業式で午前までなので今学期のお弁当は今日がラスト。息子の好きなシーチキン寿司と唐揚げ。今日の唐揚げは塩・砂糖・ニンニク・水に浸しておいた鶏肉。やんわりとニンニク風味がついてジューシーで美味しく揚がりました。かんたん酢に漬け込んだミョウガのピクルス

2023/07/20 17:24

海鮮サラダ

先日ランチした時に出てきたマグロのたたきとアボカドサラダ。美味しくて食べたくなったのでその時の記憶を辿りながら作ってみました。マグロたたきとアボカド、あとはたたきについていた和風ドレッシングにゴマ油を混ぜて和え、仕上げにピーナツ粉を振りかけました。アボカ

2023/07/19 19:34

恵みの雨

土砂降りに近いほど降りました。空梅雨だったので恵の雨と言っていいでしょう。今学期のお弁当も今日を含めて3回。鶏肉を毎回少しずつ変えておかずにします。今日はタップリの白ネギを加えた照り焼き弁当にしました。ご飯にはミョウガのみじん切りを沢山入れています。朝ごは

2023/07/18 20:06

カリウムたっぷりモーイ

島の駅に行くと夏の香りが辺り一面漂ってきます。この季節に美味しいモーイ。水分が多くキュウリ好きの私には食べたくなる夏野菜。スライスして塩を振り、水分を絞って調理。冷やしてそのままでも好きですが味がないのでなんにでも染まります。オーソドックスにツナとシソを

2023/07/17 13:53

ご馳走めん

夕飯でそうめんをしました。いつもはシンプルに麺つゆだけです。そうめんを食べる時って暑さで台所に立ちたくない、若しくは食欲が落ちていることが多いのでそうめん単体が殆ど。炭水化物だけはよくないと分かりつつ一食くらいいいかっ！って感じで。さて、最近気になるそう

2023/07/17 07:07

再現

とても美味しかった中山茶漬けを再現してみました。お店の人にレシピを聞いたら忙しくて八方だしを使っているということだけだった。オイスターソースの味も感じたけど。ネット検索すると魚介スープと載っていたのて八方だしにホタテがらを加えてみた。ホタテがらにはオイス

2023/07/16 16:59

生中継

15日のお昼下がり、NHKで宮古ー沖尚の準決勝生中継中です。JTAから応援往復臨時便も出ており、友達も応援に行っています。監督が息子の倫理の先生らしい。経歴の紹介がありましたが高校球児だったことが伺えました。母校に3年前から赴任されているそうな。お昼ご飯、夕ご飯並

2023/07/15 13:33

豚の次はうなぎ

夏のスタミナご飯、昨日は豚肉、今日はうなぎ。土用の丑の日を待たずして暑いから。半月ほど前、サンエーで2欣袋一杯に詰められたミョウガ298円ゲット。こんなに沢山使い切れるかな？と早速ミツカンかんたん酢でピクルス、残りは洗って水分を切って野菜長持ち袋に入れて野菜

2023/07/14 19:34

ノンアル家呑み

週末を待たずして・・・暑いからというか先日テレビでやっていた「キムタク」という料理をやってみたかった。キムチと沢庵でキムタクと言うらしい。小学校給食で人気メニューだとか。材料は豚肉、沢庵、キムチ、ネギ。ごま油で炒めて醤油とキムチ汁を加える。夏のスタミナに

2023/07/13 19:06

ナン

朝お弁当を作りながら噴き出る汗。多汗症かな？と旦那に言うと、単に太り過ぎって。多汗症と汗かきとは全く違う。病的なのか単に体質か。多分私は後者？少なくともよほどではない限り体内に熱がこもる心配はないかな？熱中症も辛いですよね。お昼に吉野家に行って来ました。

2023/07/13 16:47

180円海苔巻き

今日の関東方面、なんじゃこの気温！八王子で39℃位。東京、埼玉、静岡etc。凄すぎます。暑いを通り越して痛いでしょうね。東京八王子と言えば志望校候補の一つがありました。いやぁ、今年の関東方面は尋常じゃない危険な暑さ。毎日熱中症搬送のニュースを見ます。イオンでサ

2023/07/12 21:44

牛乳かん

暑すぎて最近の昼はトースト。ご飯が重い。ひんやりスイーツ食べようと牛乳かん、キウイ入れてみました。息子が帰宅する頃には冷えているでしょう。

2023/07/11 15:12

クルーズ船

台湾からのクルーズ船入港連日「危険な」「命を守る」というワードを聞きます。酷暑に線状降水帯。まだまだ忘れてはならないコロナも要注意。熱中症も猛威を振るっているようですがコロナ拡大の沖縄は受け入れ出来るのでしょうか？

2023/07/11 11:44

昆布煮

甘辛く煮た結び昆布はお正月の定番。むしろお正月くらいしか食べない感覚でしたがこちらに来ると冠婚葬祭を始め、お祝いの席には必ずと言っていいほど出ます。具は大根、ニンジン、豚肉、こんにゃく、昆布が定番。そしてこの昆布は超美味しい！と一口食べて気に入った。宮古

2023/07/10 17:31

オクラ

今が旬、柔らかそうなオクラが出回っていてお弁当にも使えるので重宝しますがあまり日持ちがしないので小出しに買い足すようにしています。そんな折、沢山のオクラをいただきました。新鮮そのもの、いかに新鮮さを保つか。矢張り冷凍庫行きしかないでしょう。半分はそのまま

2023/07/09 12:31

即席お家居酒屋

週末は家呑み楽しーぃ先週主人が沖縄に行くことをすっかり忘れてていつも通り買い物をしていたから冷蔵庫に食材あるまんま。今週は生鮮食品を殆ど買い足さずに過ごすことが出来ました。というか、使い切らなきゃ！冷凍庫も結構減ってない。5月、神戸に行った時の冷凍もんが

2023/07/08 15:15

お気に入り麦茶

よく汗をかき、ミネラル補給にむぎ茶が美味しい季節です。何種類かある中でこれがお気に入り。どちらも風味が良いです。夏は麦茶、秋～春までは緑茶。どちらもマックス西里店にしか？置いていない。今日のお弁当はそうめんにしました。小さなおにぎり3種も付けました。麺つ

2023/07/05 20:10

アトールランチバイキング

コロナ禍後になって再開したアトールのランチバイキングに行って来ました。物価高騰とコロナの影響なのか値段が上がっていた。でも平日だとそれほど人は多くないはずと。案の定ガラガラ、空席ばかり。お陰で安心して堪能できました。主人のことを知っているお友達、いえむし

2023/07/04 15:13

那覇土産

主人が帰島しました。米寿のお祝いで行っていました。これだけコロナが拡大している中、お年寄りのお祝いって大丈夫？と心配でしたが本来先月の予定だったのが台風で延期となりそのまま続行したのでしょう。可愛い一口饅頭。もっちりとして程よい控えめの甘さで何個でも食べ

2023/07/04 10:36

入り込んだ

島で唯一ある昔ながらの小さな映画館。昨日からTOKYO MERが上映されています。毎月1日はお得な日。2回上映で夕刻の部に行って来ました。映画館、やっぱりちっちゃ。神戸で慣れているからホンマ、ちっちゃ。音の迫力もイマイチ。支払は現金のみだからチケット事前購入もなし

2023/07/01 22:42

追風丸

朝からずっとバタバタしていました。今日から沖縄の旦那です。本来は息子と私が昨日から沖縄入り予定でしたが途中から進路変更、本島はなくなりました。宿のチェックアウトもあり、お昼前に終わって急いでお昼して旦那を空港に送り、帰りに買い物。家に着いたと思えば息子の

2023/07/01 17:12