焙煎技術の前に正しくコーヒーの味を評価できるように
「逗子・葉山 海街珈琲祭り2019」から1週間後、コーヒー豆焙煎スキルをどう身に付けたら良いのかを聞き出す目的も兼ね、ホームページに堀口珈琲で修行したという葉山のコーヒー豆販売店のハンドドリップセミナーに行ってみました。 60分1500円とリーズナブルで、定員4名のところ満席でした。私以外の参加者は私よりも年下と思われる恐らく30代の男性2名、女性1名で、私のように将来コーヒーに関わる開業を目指しているのかなぁと想像したり（参加者間の会話はほとんどなかったため想像です）。 私はカリタのドリッパーを自宅で使っていましたが、セミナーではハリオのドリッパーを使用。 時間あたりの抽出グラム数を確認しな…
2020/08/19 17:00
